ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#オムライス

チーズオムレツです~とろ~りするのはチーズだけでなく中から 黄身もとろ~りダブルとろ~りな たまらないおいしさです作り方は・・・1人分は 卵3個2個は溶きほぐして 1個はポーチドエッグにします牛こま切れ肉を食べやすい大きさに切ったらオイルで炒め 色が変わった ... 続きを読む
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チーズオムレツです~





とろ~りするのはチーズだけでなく





中から 黄身もとろ~り





ダブルとろ~りな たまらないおいしさです





作り方は・・・





050

1人分は 卵3個





2個は溶きほぐして 1個はポーチドエッグにします





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牛こま切れ肉を食べやすい大きさに切ったら





オイルで炒め 色が変わったらみじん切りにしたタマネギを加え





軽く塩・コショウして デミグラスソ-ス(市販)とケチャップ





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グリンピースと 温かいご飯を加えて 全体を混ぜ合わせます





ここで味を確認して 塩が足りなければ加えてください





わたしはコショウをふりました





いったん取り出しておき フライパンをきれいにして





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卵2個を溶いて塩・コショウして





丸~く 卵焼きを作ります





ここで普通に デミグラスご飯をのせてもいいのですが





ポーチドエッグをつつむので





つぶさないように





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丸いボウルに卵焼きを広げ デミグラスご飯の2/3をのせ





真ん中に そっとポーチドエッグをのせ





残りのごはんをのせたら




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周りの卵焼きをかぶせ





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器をかぶせ ひっくり返して盛り付けます





あくまでも そ~っとです





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マッシュポテトと  チーズ 牛乳で





アリゴ風の のび~るチーズソースを作ります





鍋に材料を入れ かき混ぜながら弱火にかけ





チーズがとければできあがりです





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これをオムライスにたっぷりかけます~




材料(1人)
卵        3個

塩・コショウ   少々
オイル      小さじ2+小さじ1

ご飯       120g
牛肉       50g
★こま切れ肉
玉ねぎ      40g
グリンピース   15g
デミグラスソース 50g
ケチャップ    小さじ2

マッシュポテト  50g
モッツァレッラ  100g
牛乳       大さじ5

パルミジャーノ  小さじ1~
黒コショウ    少々



レシピ
①卵2個は ボウルに割り入れ 1個はポーチドエッグにする

②フライパンにオイル小さじ1を入れ 食べやすい大きさに切った牛肉を炒め 
 色が変わってきたら1cm角に切った玉ねぎを加え 塩・コショウして 
 デミグラスソース ケチャップを加える

③温かいご飯と下茹でしたグリンピースを加え 混ぜ合わせ炒めたら コショウをふる

④デミグラスご飯をいったん取り出し フライパンをきれいにしたら ボウルに卵を溶いて
 塩・コショウして フライパンに残りのオイル小さじ2を入れ 卵液を一気に加え 
 フライパンをゆすりながら広げ菜箸などでざっくり混ぜ合わせ丸くて薄い卵焼きを作る

⑤ボウルに卵焼きを広げてのせ 炒めたデミグラスご飯の2/3をのせ 真ん中に
 ポーチドエッグをのせ 残りのごはんをのせたら卵で包み ひっくり返して
 器に盛り付ける

⑥マッシュポテトとモッツァレッラ 牛乳を鍋に入れ 弱火にかけかき混ぜながら
 チーズを溶かし塩・コショウで味を調える
★マッシュポテトはジャガイモ(1個)を柔らかくなるまで茹で バター(10g)と
 牛乳(20ml)を混ぜ合わせたものです

⑦オムライスの上に⑥のチーズソースを上からかけ パルミジャーノと黒コショウをふる
★ブロッコリーとトマトを添えました




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できあがり~





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真ん中から切ってみると




ポーチドエッグの黄身がとろ~り




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チーズと黄身を絡めてお召し上がりください




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オムライス~子供が大好き・・・というイメージがあるけれど大人も どこか懐かしいお味に惹かれますよね色々なアレンジレシピがありますが今日は シンプルにケチャップのおいしさを味わうオムライスです~カゴメさんのレシピから~材料は 鶏肉と タマネギ ピーマンご飯 ... 続きを読む
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オムライス~




子供が大好き・・・というイメージがあるけれど




大人も どこか懐かしいお味に惹かれますよね




色々なアレンジレシピがありますが




今日は シンプルにケチャップのおいしさを味わう




オムライスです~




カゴメさんのレシピから~




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材料は 鶏肉と タマネギ ピーマン




ご飯と 卵 塩・コショウ そしてケチャップ




ケチャップは濃厚リコピン2倍 色が濃くて濃厚なお味です




鶏肉 タマネギ ピーマンは 1cm角に切ります




均等に加熱できるので




同じ大きさにそろえて切るのがポイントです




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火の通りにくい 鶏肉をしっかり炒めたら タマネギ




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次にピーマンを加えたら 軽く塩・コショウします




次に加えるのは・・・




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ご飯ではなく ケチャップです




ここがポイントです




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しっかり具材と混ぜ合わせたら




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あったかご飯を加え




全体を混ぜ合わせます




ケチャップを先に具材と合わせておくことで




ご飯がべちゃっとせずに仕上がるそうです




できあがったらいったん取り出し フライパンを洗って




次は卵~




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温めてオイルを入れたフライパンに卵液を一気に加え




フライパンをゆすりながら広げていき




菜箸などで大きくかき混ぜ




下の方が固まり始めたら




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取り出しておいたケチャップライスを真ん中にのせ




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手前の卵をかぶせていき




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フライ返しなどで くるんとくるみます~




ちょこっとぐらいはみ出したりくずれてもOK




お皿に盛り付けてから キッチンペーパーなどで




形を整えられます



材料(1人)
ご飯     150g
★あたたかいもの
鶏肉     80g
タマネギ   1/4個(50g)
ピーマン   1/2個(25g)
ケチャップ  大さじ2
塩・コショウ 少々
オイル    大さじ1/2+大さじ1/2
卵      2個



レシピ
①鶏肉 タマネギ ピーマンは1㎝角の大きさに切りそろえる
★同じ大きさに切ると見栄えもいいし 均等に火が入ります

②フライパンにオイル大さじ1/2を入れ 鶏肉をしっかり炒め
 次にタマネギ 最後にピーマンを加えて炒め塩・コショウする
★火の通りにくいものから炒める

③ケチャップをいれ具材とよくかき混ぜ 温かいご飯を加えて
 全体を混ぜ合わせいったん取り出す
★ご飯を加える前に ケチャップを具材と混ぜ合わせておく
★冷ご飯はレンジで温める

④ボウルに卵を溶いて塩・コショウして フライパンに残りのオイル
 大さじ1/2を入れ 卵液を一気に加え フライパンをゆすりながら広げ
 菜箸などでざっくり混ぜ合わせる

⑤下の方が固まってきたら真ん中に取り出しておいたケチャップライスをのせる

⑥手前の卵をかぶせてくるんと返し 器に盛り付けケチャップ(分量外)を
  たっぷりかける
 ★くずれたりしたら キッチンペーパーなどをかぶせ形を整える




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できあがり~




わさび菜とトマトのサラダを添え




パルミジャーノをふっています




ケチャップはたっぷりがおいしい~




あったかご飯でささっと炒めるのがいいそうですが




炊き立てだとべとつきやすいので




少し器に移して 水分を飛ばすといいそうです




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シンプルなケチャップののせ方・・・




ケチャップののせ方はお好みで~




トマト屋さんのケチャップのおいしさを味わうオムライスでした




カゴメの濃厚リコピン2倍ケチャップで




残りの春休みに 親子でクッキングなんて




いかがでしょうか




ぜひぜひお試しください




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