ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#エリンギ

土鍋の蓋を開けると ぽわぁ~と香るかぐわしい松茸の香り~松茸がぎっしり・・・と思いきやよく見ると エリンギじゃありませんか~材料はこちら・・・松茸の香りは永谷園さんの松茸の味お吸い物を使っていますエリンギは 長さをそろえるため下の部分はみじん切り あとは ... 続きを読む
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土鍋の蓋を開けると ぽわぁ~と香る


かぐわしい松茸の香り~


松茸がぎっしり・・・と思いきや


よく見ると エリンギじゃありませんか~


材料はこちら・・・


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松茸の香りは


永谷園さんの松茸の味お吸い物を使っています


エリンギは 長さをそろえるため下の部分は


みじん切り あとは薄切りにしてから


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フライパンで油無しでこんがり焼きします


こうすると余分な水分も取れ 旨味も香りも凝縮


ぐぅ~んとおいしくなります



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みじん切りにしたエリンギと水気を切った米


お吸い物の素を入れ お湯を加えてかき混ぜたら


焼いたエリンギをのせ 軽く塩をふり


日本酒を加えて炊いていきます


材料(2人)
米     1カップ
お湯    1カップ
エリンギ  5本(125g)
日本酒   大さじ1
お吸い物  1袋
★松茸の味
塩     少々


レシピ
①エリンギは長さをそろえ切りおとした
 部分はみじん切りに 上の部分は
 薄切りにしてフライパンでこんがりする
 まで焼く
★油はしかない

②米は洗ってから水に30分つけて置き
 水気を切り 刻んだエリンギとともに
 土鍋に入れお吸い物の素を加える
★海苔も入っているのでできれば取り出し
 炊いてからのせる

③お湯を加えよくかき混ぜ焼いた
 エリンギをのせ 塩少々と日本酒を加え
 土鍋を火にかける

④中強火で火にかけ6分ぐらいすると沸騰
 くるので 弱火にして5分 火を止め10分
 蒸らす
★ご飯の量で時間は変わってきます
 15分前後が目安です


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できあがり~


今回1カップだったので土鍋で炊きましたが


炊飯器でもOkですよ~


エリンギの食感がおいしい 松茸気分が味わえる


炊き込みご飯です~


ぜひぜひお試しください


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確実に近づいている秋~秋には おいしいものがいっぱいですね特に秋というと思い浮かべるのがキノコ類しいたけ しめじ 舞茸 エリンギ年間手に入りますが やはり旬は秋ということで 今日はエリンギとジャガイモのにんにくバター炒めですエリンギは食感を生かすため縦に ... 続きを読む
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確実に近づいている秋~


秋には おいしいものがいっぱいですね


特に秋というと思い浮かべるのがキノコ類


しいたけ しめじ 舞茸 エリンギ


年間手に入りますが やはり旬は秋


ということで 今日はエリンギとジャガイモの


にんにくバター炒めです


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エリンギは食感を生かすため


縦に半分 大きめに切ります


ジャガイモは輪切りにして


レンジで3分加熱してから炒めます


仕上げにたらす醤油の香りとコクがたまらない~


材料(2人)
エリンギ   7本(88g)
ジャガイモ  1個(180g)
バター    20g
にんにく   1片(5g)
日本酒    大さじ1
醤油     小さじ2

パセリ    少々
★無くてもよい


レシピ
①エリンギは縦半分に切る

②じゃがいもは皮をむき輪切りにして
 耐熱皿に入れラップをして600Wの
 レンジで2分加熱する

③フライパンでバターを溶かしすりおろした
 にんにく ジャガイモ エリンギを入れ
 炒め日本酒を入れ蓋をして1分蒸し焼き風
 にする

④蓋を取り全体に焼き色を付けたら醤油を
 たらし 器に盛り付けパセリのみじん切り
 をふる


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できあがり~


ふたをして蒸し焼きにしてから


焼き色を付けるのがポイントです


あと一品にお勧め~


ぜひぜひお試しください


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