ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#エスニック

お盆が過ぎると なんとなく夏休みも終盤に差し掛かってきた感が強いですねでも8月はまだ半分 残りの夏も楽しく 夏バテなしでいきたいですね~ということで おいしくって夏向きランチエスニックなどんぶりです8月のスパイス大使 送っていただいたオレンジのボトルの ハ ... 続きを読む
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お盆が過ぎると なんとなく夏休みも終盤に差し掛かってきた感が強いですね




でも8月はまだ半分 残りの夏も楽しく 夏バテなしでいきたいですね~




ということで おいしくって夏向きランチ




エスニックなどんぶりです




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8月のスパイス大使 送っていただいた




オレンジのボトルの ハウスエスニックガーデン タイ風クッキングペースト




ナンプラーミックスを使います~




ナンプラーの香りとチキンエキスのうま味が合わさった優れもの調味料




これ1本で エスニックな香りが楽しめます




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材料はこちら・・・




ナスは1cm位の輪切りにして 豚バラ肉は一口大の食べやすい大きさに




卵は温玉にします




たっぷりのバジリコはちぎっておきます




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豚バラ肉は 軽く塩・コショウして オイル無しで炒めます




色が変わったらいったん取り出し




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オイルを加えてナスを炒めます



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取り出しておいた肉をもどし




ナンプラーミックスと 日本酒を加え




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仕上げにバジリコをたっぷり~




バジリコは熱に弱いので 加えたらすぐフライパンから出してください




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ご飯の上にたっぷり盛り付けます




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温玉をのせて出来上がりです~




材量(2人)
豚バラ肉       180g
塩・コショウ     少々
ナス         3本(240g)
オイル        小さじ2
★米油使用
ナンプラーミックス  大さじ1
★ハウスエスニックガーデン 
 タイ風クッキングペースト
日本酒        大さじ1
バジリコ       5g
温玉         2個



レシピ
①豚バラ肉は食べやすい大きさに切って 軽く塩・コショウして
 フライパンでオイル無しで焼き いったん取り出す

②ナスは1cmの輪切りにして肉を炒めたフライパンでオイルを加え
 両面を焼く

③取り出しておいた豚バラ肉を加え ナンプラーミックスと日本酒を加える

④ちぎったバジリコを加え ご飯をのせたどんぶりに盛り付け温玉をのせる




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ナスと豚バラ肉の組み合わせが ナンプラーの風味とよく合います




エスニックな香りが食欲をそそりますよ~




夏休みランチにおすすめのどんぶりです




ぜひぜひお試しください




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最近 エスニック料理店で食べてからハマっている一品鶏むね肉の スイートチリソースマヨネーズ和えです~お弁当にも ビールのおつまみにも 白いご飯にもピッタリな一品です鶏むね肉は 火の通りをよくするため包丁を斜めに入れて切るそぎ切りにして 厚さを均等にしてフ ... 続きを読む
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最近 エスニック料理店で食べてからハマっている一品





鶏むね肉の スイートチリソースマヨネーズ和えです~





お弁当にも ビールのおつまみにも 白いご飯にもピッタリな一品です





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鶏むね肉は 火の通りをよくするため





包丁を斜めに入れて切るそぎ切りにして 厚さを均等にして





フォークでぶすぶすっと穴をあけておきます





塩・コショウしたら 米粉をまぶします





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少し多めのオイルで 全体をカリッとするまで焼きます





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マヨネーズとスイートチリソースを混ぜ合わせて





我が家では 辛い物好きなので ここで豆板醤を少しプラス





お子様や 辛い物が苦手な方は なしでもOKです





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焼いた鶏むね肉を熱いうちに絡めます





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器にレタスをたっぷりのせて





盛り付けます




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半分に切ったトマトを添えて できあがり~





材料(2人)
鶏むね肉      1枚(210g)
日本酒       大さじ1
塩・コショウ    少々
もち粉       大さじ1
オイル       大さじ5
マヨネーズ     20g
スイートチリソース 30g
豆板醤       適量
★辛味が苦手な方やお子様には無しでも
フリルレタス    1袋
プチトマト     5個




レシピ
①鶏むね肉は そぎ切りにしてフォークで数か所ブスブスッとさして 日本酒
 塩・コショウをもみ込み もち粉をまぶす
★火の通りをよくするため

②フライパンにオイルを入れ鶏むね肉を揚げ焼きして キッチンペーパーの上にのせる

③マヨネーズとスイートチリソースを混ぜ合わせ 豆板醤を加える

④鶏むね肉を熱いうちに絡める

⑤器にフリルレタスをたっぷりしいて鶏むね肉を盛りつけ 半分に切った
 プチトマトを添える




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できあがり~





タレが多めなので 野菜はたっぷりと用意して





一緒に食べることをお勧めします~





おいしいですよ~





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