ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#イタリア料理

おせち料理用の人参の飾り切りを作っていたら結構出た残り人参きれいなうめ型にくり抜いていたらこんな一品もありくり抜いたお花の中にチーズを入れて焼いたもの 今回は ちょこっと手を加えてスフォルマートに〜「スフォルマート」は 様々な食材に生クリームやホワイトソー ... 続きを読む

先日 服部栄養専門学校ステューディオ ドゥ キュイジーヌで行われた第14回 全国イタリア料理コンクール『Gran Concorso di Cucina』の決勝戦を観に行ってきましたイタリア商工会議所の事務局長の挨拶から始まり勝ち抜いた二人のシェフ茨城県つくば市の「Il Senso」の池邊 ... 続きを読む

ほうれん草を使ったイタリア料理手で気軽につまめるアンティパスト的なものです 茹でてピュレ状にしたほうれん草に パン粉とチーズ 卵を加え中に小さなモッツァレッラを挟んで丸めパン粉をつけて揚げ焼きにしますちょっと手間がかかる?でもでもたまらないおいしさほうれ ... 続きを読む

フーディストアワード2022に参加しています最後のレシピはおしゃれ〜な一皿黒オリーブを刻んでマッシュポテトに加えティンバッロ風(タンバリン型)に盛り付けその上に 昆布締めした鯛とクリームチーズをのせおしゃれに盛り付けしてみましたおうちレストランですお魚は ... 続きを読む

セロリが好きで ステックサラダなどにしてよく食べますお酒のおつまみにも最適〜セロリって 見事な葉っぱがついていますよねついてないのもあるけれど・・・ふりかけ風や 炒め物 スープになんて方法もありますが我が家では スフォルマートにすることが多いですスフォル ... 続きを読む

すご〜く簡単でやみつきになるお味の赤ワインにぴったりの一皿ゴルゴンゾーラ風味のグラタン風グラタンと言っても パスタは無しで季節のお野菜がぎっしりですどんなお野菜でもOKですが今回使ったのは ブロッコリー カリフラワーマッシュルーム サツマイモ れんこん プ ... 続きを読む

夫が長期のイタリア出張だったため戻ってきてからしばらくは イタリアンというより和食系のご飯が多かったのですがこれからの季節 パーティーなどもあり久々にどっぷりイタリアンな食卓に〜レシピブログさんのフーディストアワード2022に参加しています送っていただいた左 ... 続きを読む

ニョッコ・フリットは 別名「クレシェンティーナ」いわゆる揚げパン 揚げピッツァのようなものでイタリアのエミリア地方のアンティパストには欠かせない一品ですイースト入りの生地を薄くのばし小さな菱形にカットして オイルで揚げるとプクッと膨らみます生ハムや モル ... 続きを読む

イタリアの肉料理 ピッツァアイオーラは「ピッツァ職人風」という意味でオレガノを効かせたトマトソースを焼いたお肉に絡める家庭料理ですチーズをのせ とろ〜りとさせました仔牛肉で作ることが多いですが豚肉でも美味しくできます豚肉は脂身の少ないロース肉がおすすめで ... 続きを読む

シンプルだけど 体の芯から温まる料理そんな料理を思い浮かべましたイタリア風かきたま汁「ストラッチャテッラ」なんだか舌を噛みそうな名前ですねこのストラッチャテッラはレストランなどのメニューにはまず載っていませんが具合の悪い時などにも食べることのある家庭料理 ... 続きを読む

今日から9月です~早いものです!夏は終わりに近づいているけれど まだまだ夏野菜いきますトマトは サラダがおいしいけれどたまにはこんなメニューもありでは~イタリアの夏の定番【ポモドーリ・アル・リゾ】お米を詰めたトマトのオーブン焼きですトマト味のリゾットをトマ ... 続きを読む

コンビニのスパゲッティで イタリアンな卵焼き「パスタのフリッタータ」が暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されいます良かったらご覧になってみてくださいTOPページ → ★毎日のご飯づくりは大変!たまに ... 続きを読む

何度か登場している「フリット」は衣をつけて揚げたイタリア風てんぷらのような料理です大きな違いはその衣・・・イタリアの衣には 卵が入らず 塩で薄く味をつけますタレなどにつけずに そのまま食べるのが特徴です今日は旬のたけのこで作っていきますたけのこは 下茹で ... 続きを読む

おうちで作る本格イタリアンです~手に入る材料で 意外と簡単 本格的なお味が楽しめますシチリアを代表する料理 サルデ・ア・ベッカフィーコいわしに 松の実やレーズン オレンジの風味を絡めたパン粉をのせてくるくるっと巻いて焼いた料理ですイタリアではアリーチ(カ ... 続きを読む

早いもので 今日は6日仕事始め という方も多いのでしょうね今日は ナポリの家庭料理 イタリア風テリーヌともいわれている?「ガット―・ディ・パターテ」を おせちの残りで作りました今年のお正月・・・なんだかすごく前のように感じられますが早々とおせちをやめてしま ... 続きを読む