ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#イタリアン

やみつきになるおいしさ!イタリアンなピーマンのトマト煮です~これを初めて食べたのはイタリアの南 カンパーニャ州の アヴェリーノという街です貧乏人の料理としていただきました・・・詳しくは みんなの暮らし日記ONLINE絶品すぎるイタリアの「貧乏人の料理」を ... 続きを読む
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やみつきになるおいしさ!


イタリアンなピーマンのトマト煮です~


これを初めて食べたのは


イタリアの南 カンパーニャ州の アヴェリーノという街です


貧乏人の料理としていただきました・・・


詳しくは みんなの暮らし日記ONLINE


絶品すぎるイタリアの「貧乏人の料理」をご覧になってください~


レシピも掲載しています


緑ピーマンとトマトの組み合わせって 意外といけます


というかやみつきになるお味です


そのほか・・・


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焦がし小麦のお話や・・・


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貧乏人のチーズのお話


画像⑪コーダ・アッラ・ヴァチナーラ - コピー

コーダ・アッラ・ヴァチナーラ イタリア風オックステールの煮込み


内臓料理の お話など~


イタリア料理の魅力 語っちゃってます~


お時間あるときに ぜひご覧になってみてください


★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!
イタリア料理の魅力


絶品すぎるイタリアの「貧乏人の料理」


ぜひぜひご覧になってみてください



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最近 大根にみごとな葉っぱがついているのを見かけますね~大根の葉っぱ どうしていますか・・・我が家でよく作るのは・・・大根の葉っぱのポタージュレシピはこちら → ★とか・・・ドレッシング風に使って 大根のカルパッチョレシピはこちら → ★そして今日が・・ ... 続きを読む
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最近 大根にみごとな葉っぱがついているのを見かけますね~


大根の葉っぱ どうしていますか・・・


我が家でよく作るのは・・・


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大根の葉っぱのポタージュ


レシピはこちら → 


とか・・・


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ドレッシング風に使って 大根のカルパッチョ


レシピはこちら → 


そして今日が・・・


イタリアンなソテー


ニンニクをきかせたペペロンチーノ炒めです


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こちらが大根の葉っぱ


近所のスーパーで何と葉っぱだけで


2束30円で売っていました~


480gもあります


これをいったん茹でてから炒めます


茹でるとちょこっとクセのある葉っぱが まろやかに~


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カリッと炒めた大根と 仕上げにパラパラっとちらす


パルミジャーノで決まります~


大根の葉っぱがおしゃれなソテーに変身です


材料(2人~)
大根の葉っぱ    2本分(480g)
にんにく      2片(10g)
赤唐辛子(小)   1個
オリーブオイル   大さじ2
大根        100g
塩         少々
パルミジャーノ   少々


レシピ
①大根の葉っぱはよく洗い沸騰したお湯で
 3分間ぐらいしっかりゆで茎と葉っぱの
 部分に切り分ける

②大根は小さな角切りにしてオリーブオイル
 大さじ1と スライスしたニンニク半量を加え
 フライパンでカリッとするまで炒める

③大根はいったん取り出し残りのオリーブ
 オイルとニンニク 赤唐辛子を加え茹でた 
 葉っぱの茎の部分を先に炒める

④葉っぱの部分と先に炒めておいた大根を
 加え塩で味を調えパルミジャーノをふる


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できあがり~


肉系のものが入っていなくても充分おいしいです


炒めた大根がアクセントに~


ぜひぜひお試しください


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まず最初に ことわっておかなければいけないのですが・・・イタリア人で朝からパスタを食べる人はまず いません~イタリアの朝食といったら・・・コルネットと呼ばれる甘いパンや ビスコットなどとカプチーノが基本ですでもそのパンを カプチーノにつけて食べたりします ... 続きを読む
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まず最初に ことわっておかなければいけないのですが・・・


イタリア人で朝からパスタを食べる人は


まず いません~


イタリアの朝食といったら・・・


⑯イタリアの朝ごはん - コピー

コルネットと呼ばれる甘いパンや ビスコットなどと


カプチーノが基本です


でもそのパンを カプチーノにつけて食べたりします


その食べ方を 全く違う食材で~


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こちら 茹でて 焼いたタリオリーニ


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夏場に 冷製パスタなどで活躍した


細いパスタ 余っていませんか~


今回はタリオリーニを使いましたが


カッペリーニでもOkです


茹でて熱々のうちに チーズと卵を混ぜ合わせ


丸くカリッと焼いていきます


食べやすい大きさに切って


おつまみなら ピリッとしたソースにつけて食べたり


チーズをのせてピザ風にしてもいいのですが


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今回は朝食ということで


とろみをつけたトマトスープを用意しました~


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熱々トマトスープにつけていただきます


材料(2~4人)
タリオリーニ    120g
パルミジャーノ   30g
スライスチーズ   1枚
卵         1個
オリーブオイル   20㏄

カットトマト缶   1缶
水         1缶分(約400㏄)
野菜だし(顆粒)  8g
★コンソメでOK
トマト       1個(100g)
タマネギ      30g
片栗粉       小さじ2
パルミジャーノ   大さじ1
塩・コショウ    少々


レシピ
①タリオリーニを塩を加えて茹で熱いうちに
 パルミジャーノ ちぎったスライスチーズ 
 卵 オリーブオイルを加えよく和える

②フライパンにタリオリーニを入れ 
 平らに広げ 両面を焼き色がつくまで焼く

③鍋にカットトマト缶 みじん切りのタマネギ
 水 野菜だしを入れ火にかけ沸騰したら3分
 位煮て同量の水で溶いた片栗粉を加える

④ざく切りのトマトとパルミジャーノを加え
 塩・コショウで味を調え器に盛り付け
 8等分した焼きタリオリーニを添える


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できあがり~


タリオリーニは作っておいて食べるときに温めてもOk


スープは 即席のものでもいいですよ~


サラダを添えて 休日ブランチなどにいかがでしょうか


ぜひぜひお試しください


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夫がおいしい卵をいただいてきたので久しぶりにカルボナーラを作りました~カルボナーラって ときどき無性に食べたくなる時がありますシンプルな食材なだけに卵が味を左右します~今回は イタリア人に 邪道といわれてしまうかもしれませんがマッシュルーム入り~これがお ... 続きを読む
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夫がおいしい卵をいただいてきたので


久しぶりにカルボナーラを作りました~


カルボナーラって ときどき無性に食べたくなる時があります


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シンプルな食材なだけに


卵が味を左右します~


今回は イタリア人に 邪道といわれてしまうかもしれませんが


マッシュルーム入り~


これがおいしいです


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ベーコンはカリッと 卵はトロ~っと絡んだ感じが好き~


材料(2人)
スパゲッティ   180g
塩          大さじ1
★茹でる時
卵黄        3個
全卵        1個
パルミジャーノ  大さじ2
ベーコン      60g
マッシュルーム  80g
黒コショウ     適量



レシピ
①お湯を沸騰させ塩を加えスパゲッティを
 茹で始める

②フライパンに短冊切りしたベーコンを
 カリッとさせて薄切りにした
 マッシュルームを加え炒める

③ボウルに卵を割り入れパルミジャーノ
 黒コショウを加えよく混ぜパスタを茹でて
 いる鍋の上に蓋代わりにのせ少しとろみ
 をつける

④茹でたパスタとパスタの茹で汁大さじ3
 と炒めたベーコン マッシュルームを加え
 全体をよく和える
★パスタは熱々をカラメルのがコツです

⑤器に盛り付け黒コショウとパルミジャーノ
 (分量外)をふる


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きのこ(マッシュルーム)を加えると


うま味が加わっておいしいです~


ブロッコリーのソテーを添えて


週末ランチでした~


ぜひぜひお試しください


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こちらの 冷ご飯で作るトマトリゾット「缶詰だけで本格的なお味のあさりのトマトリゾット」が公益社団法人 日本缶詰・びん詰・レトルト食品協会×レシピブログさんの缶詰・びん詰・レトルト食品で作る超かんたんおかずコンテストの部門賞を 受賞しました~レンチン部門で ... 続きを読む
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こちらの 冷ご飯で作るトマトリゾット


「缶詰だけで本格的なお味のあさりのトマトリゾット」が


公益社団法人 日本缶詰・びん詰・レトルト食品協会×レシピブログさんの


缶詰・びん詰・レトルト食品で作る超かんたんおかずコンテスト


部門賞を 受賞しました~


レンチン部門です


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詳しくはこちらを → 


缶詰や びん詰 レトルト食品を使った


アイディアあふれる素敵レシピがいっぱいです


ぜひぜひご覧になってみてください


わたしのレシピは あさりの水煮とトマトジュースを使っています~


詳しいレシピはこちらです → 


本格的なトマトリゾットに仕上がっています


ぜひぜひお試しください


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リクエストいただいたレシピです~比較的 常備している野菜 ジャガイモとブロッコリーこちらを イタリアンにソテーなにがイタリアンかというと・・・野菜の食感は全く無視してくたくたにしたソテーなんです~ジャガイモもブロッコリーも 茹でてから使いますオリーブオイ ... 続きを読む
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リクエストいただいたレシピです~


比較的 常備している野菜 ジャガイモとブロッコリー


こちらを イタリアンにソテー


なにがイタリアンかというと・・・


野菜の食感は全く無視して


くたくたにしたソテーなんです~


ジャガイモもブロッコリーも 茹でてから使います


オリーブオイルとニンニクで炒め 塩・コショウで


シンプルに味付け・・・


ブロッコリーは茎も使っていきますが


ジャガイモの一部や ブロッコリーの茎をつぶしながら炒めていきます


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そのつぶした野菜が 全体とうまく絡み


ソースの一部になります


ブロッコリーも くたくたですが


甘みが出ておいしいです~


材料(2人)
ブロッコリー   1株(200g位) 
★茎も含む
ジャガイモ    4個(280g)
野菜の茹で汁   50㏄
塩・コショウ   少々
オリーブオイル  大さじ2
にんにく     1片(5g)


レシピ
①じゃがいもは食べやすい大きさ(4等分)
 ブロッコリーは小房に分け 茎はざく切り
 にする

②熱湯でジャガイモと茎を先に入れ
 約6分位茹でブロッコリーを加え
 2分茹で軽く水気をきる
★茹で汁は残しておく

③フライパンにオリーブオイルとみじん切り
 のにんにくを加え 香りが出てきたら
 茹でたブロッコリーとジャガイモを加える

④全体にオリーブオイルを絡めたら茹で汁
 を加えジャガイモ少々と茎の部分を
 へらなどでつぶしながら炒める

⑤塩・コショウで味を調え器に盛り付ける


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できあがり~


つぶした野菜がソース代わり~


まったりとした食感のソテーです


作り置きにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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