ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#イカゲソ

4年に一度の「肉の日」に魚料理でなんですが・・・よくスーパーの魚コーナーなどに売っているイカゲソとエンペラの詰め合わせいわゆるお刺身を作ったときの 残りだと思うけれどお安く売ってますよね~それを使って よく作るのがこちら・・・「イン・ウミド」は イタリア ... 続きを読む
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4年に一度の「肉の日」に魚料理でなんですが・・・


よくスーパーの魚コーナーなどに売っている


イカゲソとエンペラの詰め合わせ


いわゆるお刺身を作ったときの 残りだと思うけれど


お安く売ってますよね~


それを使って よく作るのがこちら・・・


「イン・ウミド」は イタリアの煮込み料理ですが


ソースたっぷりというより 蒸し煮に近い感じです


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イカゲソとエンペラはよ~く洗って しっかり水気を切ります


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薄切りにんにくと プチトマト・・・


今回はグリーンと2色 塩と白ワイン オリーブオイルを加え


10分ぐらいそのままに~


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耐熱皿に汁ごとすべてのせ


180℃のオーブンで約15分ぐらい焼いたらできあがりです


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黒オリーブとパセリのみじん切りをちらします


うぅ~ん グリーントマトがブドウに見える~


【材料(2人)】
イカゲソとエンペラ・・・各3個(210g)
プチトマト・・・220g
★赤とグリーン
オリーブオイル・・・大さじ1~
にんにく・・・1個
塩・・・小さじ1/2
白ワイン・・・1/2カップ
黒オリーブ・・・6粒
★種無し
パセリ・・・少々


【レシピ】
①イカゲソとエンペラはしっかり洗ってから水気をよく切る

②半分に切ったプチトマト 薄切りのにんにく オリーブオイル 塩
 白ワインを加え 全体を混ぜ合わせ10分ぐらいおく

③耐熱皿に汁ごとのせ180℃のオーブンで15分ぐらい焼き
 半分に切った黒オリーブとみじん切りのパセリを散らす


【ポイント】
★味付けしてから10分ぐらいおくことで味がなじみます

★焼き時間は大きさにもよりますが焼きすぎると固くなるので気をつけましょう


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トマトから汁が出ますが イカのうま味も交わって


すごくおいしい~ バケットや白いご飯にかけてもおいしいです


ワインにもすごく合います


イカゲソのパック見かけましたら ぜひお試しください


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時々 魚屋さんにある いかのゲソのパック詰めお安いですよね~白いかなんて すっごく高いけど ゲソだけだとお安い~見つけた時には 買うことが多いですそんなゲソがたっぷりしょうがで炒めてもおいしいのですが我が家でよく作るのは 「イン・ウミド」という料理「イン ... 続きを読む
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時々 魚屋さんにある いかのゲソのパック詰め




お安いですよね~




白いかなんて すっごく高いけど ゲソだけだとお安い~





見つけた時には 買うことが多いです



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そんなゲソがたっぷり




しょうがで炒めてもおいしいのですが




我が家でよく作るのは 「イン・ウミド」という料理




「イン・ウミド」は 煮込み料理という意味ですが




ソースたっぷりで煮込むのではなく




蒸し煮みたいに ひたひたの水分で調理します




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まずはいかゲソに 塩とコショウ 




塩は 香りソルトイタリアンハーブを使っています




薄切りにんにくとトマト オリーブオイルで和えます




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白ワインを加え 180℃のオーブンで約15分~焼きます




オーブンまかせなので お手軽です~




盛り付けるときに ひと工夫




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器の底にパンをしき




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その上にいかゲソ トマト ソースをのせ




黒オリーブとパセリをちらします




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ソースの旨味をすったパンがこれまたおいしい~




材料(2人)
いかゲソ        5個(180g)
トマト     2個(140g)
オリーブオイル 大さじ1
にんにく    1片
塩       少々
★ハーブ入りの香りソルトを使用
白ワイン    100㏄
バケット    2切れ
黒オリーブ   6個
パセリ     少々




レシピ
①いかゲソを耐熱皿に入れ にんにくの薄切り ざく切りトマト オリーブオイル
 塩を絡める

②ワインを加え180℃のオーブンで約15分位焼く

③器にバケットをのせ いかゲソとソースを盛りつけ 黒オリーブと
 みじん切りのパセリをちらす




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トマトは中くらいのものを使いましたが




あればプチトマトがおすすめです




この日は 家呑み 昼呑みの日でした~




オーブンにおまかせの 簡単料理




イカゲソが おしゃれでおいしいイタリアンに変身です




ぜひぜひお試しください




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