ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#みんなの暮らし日記ONLINE

すごいものみつけてしまいました~真ん中のぽてっとした白いやつ~イタリア産のチーズ ブッラータ(BURRATA)ですイタリアの南 プーリア州のバーリにあるアンドリアという街で100年前から作られていたそうですそんなブッラータチーズのことを書いたコラム【クリームあふ ... 続きを読む
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すごいものみつけてしまいました~


真ん中のぽてっとした白いやつ~


イタリア産のチーズ ブッラータ(BURRATA)です


イタリアの南 プーリア州のバーリにあるアンドリアという街で


100年前から作られていたそうです


そんなブッラータチーズのことを書いたコラム


【クリームあふれる注目チーズ「ブッラータ」をご存じですか?】 が


みんなの暮らし日記ONLINEで 公開されています~


060 - コピー

ちなみに イタリアのブッラータは


こんな風に 包まれて売っています


これはプラスチックの葉っぱですが


本物は アスフォデーロというユリ科の


葉っぱで包むそうです


周りは牛乳で作られたモッツァレッラチーズ


中には生クリームがチーズとともに入っていて


とってもクリーミ―なチーズ


050

このイタリア産のブッラータが KALDIで売っています


これがびっくりするぐらい 本場のお味・・・て


イタリア産だから当たり前ですが・・・


このKALDIのブッラータのことも 詳しくご紹介しています


そしてブッラータのいただき方2品


021

スイーツ風


ブッラータのハチミツがけ 季節のフルーツ添え


季節のフルーツは サクランボにしました


ベリー類もおいしい~


023

ブッラータを切ると 中からとろ~り


しっかり ハチミツとサクランボを絡めていただきます


とろ~りブッラータと甘いハチミツ サクランボの酸味の


ハーモニ~


限りなくフレッシュなレア―チーズケーキのようです


015

そしてお料理は


ブッラータのカプレーゼ風


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トマトとバジリコの上にのせ


ブッラータを切ったら オリーブオイルをたらし 黒コショウをふって


トマトとともにいただきます


どちらもすっごくおいしいです


詳しいレシピはこちらから → 


なつかしいイタリアの香り




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KALDIの冷凍庫って あまり真剣にのぞいたことなかったのですが


ひっそりとありました~



016

パスタもありです~


こちらはレシピ載せますね


ブッラータ おうち飲みにいかがでしょうか


みんなの暮らし日記ONLINE ぜひぜひご覧になってみてください

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中

003 (4)
クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
ブッラータチーズのご紹介 
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
ご紹介しています

ぜひぜひご覧になってみてください


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ラデッキオ・ロッソという野菜イタリアの代表的な冬野菜チコリやエンダイブの仲間です最近では 日本でも栽培が始まりこんな風にミックスになって販売されています右から 若芽を食べるプンタレッレ ラデッキオ・ロッソ・プレコーチェ カステルフランコの詰め合わせ~日本 ... 続きを読む
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ラデッキオ・ロッソという野菜


イタリアの代表的な冬野菜


チコリやエンダイブの仲間です


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最近では 日本でも栽培が始まり


こんな風にミックスになって販売されています


右から 若芽を食べるプンタレッレ ラデッキオ・ロッソ・プレコーチェ 


カステルフランコの詰め合わせ~


日本名はちょっとわかりません・・・


生でサラダはもちろん さっと火を通してもおいしいラデッキオ・ロッソ


今日はエビとともにクリーム味のパスタにしていきます


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葉っぱは食べやすい大きさにちぎり


プンタレッレはナイフで細く裂きます


051

氷水につけてパリッとさせます


この作業は サラダはもちろん火を通すときもおこなうと


シャキッとした食感でいただけます


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フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ


香りが出たらエビと白ワインを加え 強火でフランベしてアルコール分を飛ばし


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火を弱めて生クリームを加え少しに詰め 


塩・コショウで味を調えます


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細めの茹でたスパゲッティと 水気をしっかり切った


ラデッキオ・ロッソの芯の部分を中心に加え 全体をよく和えて


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火を止めて 葉っぱの部分とパルミジャーノを加えます


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器に盛り付け パルミジャーノをふります


2回目に加えるラデッキオ・ロッソは あまり火を入れずに


和えるだけです


スパゲッティーが見えませんね~


ホットサラダ感覚でいただけます


材料(2人)
スパゲッティ・・・200g
塩・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
にんにく・・・3g
むきエビ・・・180g
白ワイン・・・大さじ1
生クリーム・・・200g
塩・コショウ・・・少々
チコリ・ミックス・・・160g
パルミジャーノ・・・大さじ1~


レシピ
①フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを加え
 炒めて香りが出てきたらエビと白ワインを入れ強火でフランベして
 アルコール分を飛ばす

②弱火にして生クリームを加え 少し煮詰める

③2リットルのお湯に塩を加え茹でたスパゲッティとチコリ・ミックスの
 半量(芯の部分中心)を加えよく和える

④火を止め パルミジャーノと 残りのチコリ・ミックスを加え器に盛り付け
 パルミジャーノ(分量外)をふる



018

できあがり~


エビのうま味がたっぷりの優しいお味のクリームソースが


ほろ苦いラデッキオ・ロッソのおいしさを引き立てます


ぜひぜひお試しください


お知らせです~


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みんなの暮らし日記onlineさんで~記事が公開されています~


イタリアの冬野菜「ラデッキオ・ロッソ」ってご存じですか?


最近は 日本でも栽培が始まっていて 見かけることも


多くなりました!


鮮やかな赤紫色と白のコントラストが美しく


ほろ苦さとしゃきしゃきとした小気味良い歯ざわりが魅力~


そんな「ラデッキオ・ロッソ」の様々な種類と


ちょっと驚きの栽培方法をご紹介しています~


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注目イタリア野菜「ラディッキオ・ロッソ」とは です!


こちらをクリック → 


ぜひぜひご覧になってみてください


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家事 暮らしを大切に きちんと楽しみたい人に向けたオンラインメディア「みんなの暮らし日記ONLINE」で「一人時間に何度でも見たいおススメ映画」にて記事が公開されています私はイタリアの映画をご紹介しています~このお話をいただいて いくつか映画が浮かんだのですが ... 続きを読む

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家事 暮らしを大切に きちんと楽しみたい人に向けた



オンラインメディア「みんなの暮らし日記ONLINE」で



「一人時間に何度でも見たいおススメ映画」にて



記事が公開されています



私はイタリアの映画をご紹介しています~



このお話をいただいて いくつか映画が浮かんだのですが



どれもあやふやだったので もう一度見直すことに~



短期間で映画見まくりました(爆)



イタリアを舞台にした映画は多々ありますが



イタリア人によるイタリアの映画というと



日本で観られるものは 限られてしまうことを知り



そんな中でも これだなと決めたのが 「Si puo fare」



直訳すると「やればできる」です!



邦題は 「人生ここにあり」です



内容など詳しくは こちらを ↓







④ページ目が 私がご紹介した映画のページです



他の方のおススメ映画も ほんわかさせられる素敵なものばかり~




ぜひぜひご覧になってみてください



この記事を書いていて思い出したことは



イタリアってどんな短い映画でも



「INTERVALLO(インターバル)」という休憩時間があって



小さかった娘ちゃんはこの時間帯に毎回




アイスクリームを買うのを楽しみにしていました



このインターバル 映画のストーリーに合わせていなくて



画面が突然プチッと切れ明るくなり 10分ぐらいたつとブザーが鳴り



暗くなり 何事もなかったかのように映画が始まります



初めのころは なかなかなじめず なぜここで切れる~と思ったこともあります



また平日の午前中は映画館はやっていませんでした



休日や 土曜日 日曜日以外は 映画館が開くのは



大体15時か16時ぐらいだったのを思い出します



懐かしく思い出しました




★★お知らせ★★

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プロに教わる「ワンパン」&「漬けおきパスタ」

プロに教わったフライパン一つでできる「ワンパンパスタ」と
水に漬けておくことで時短&もちもちになる「漬けおきパスタ」のご紹介です


ぜひぜひご覧になってみてください


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家事と暮らしの「やる気スイッチ」を押すメディアみんなの暮らし日記ONLINE で「夏をおいしく!イタリアンな作りおき5選」が公開されました~イタリア料理というと パスタやピッツァ・・・あまり作りおきのイメージがないように思われますが実は 作りおきに向いているお料 ... 続きを読む
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家事と暮らしの「やる気スイッチ」を押すメディア




みんなの暮らし日記ONLINE 




「夏をおいしく!イタリアンな作りおき5選」が公開されました~




イタリア料理というと パスタやピッツァ・・・




あまり作りおきのイメージがないように思われますが




実は 作りおきに向いているお料理があります




時間をおけば置くほど 味がなじんでおいしくなる




そんな作りおきにピッタリな料理5品をご紹介しています




こちらから ↓





よかったらご覧になってみてください




毎日の作りおきのお役に立てたらうれしいです~




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母の日ですね~ちょっと曇り空な 日曜日を迎えています日曜から早起きな 私です・・・というのも 5月12日朝6時に公開されました記事のお知らせを~バルサミコ酢のお話ですバルサミコ酢は イタリアの ブドウから作られる果実酢で最近では 知らない人はいないというくら ... 続きを読む
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母の日ですね~





ちょっと曇り空な 日曜日を迎えています





日曜から早起きな 私です・・・





というのも 5月12日朝6時に公開されました記事のお知らせを~




画像①バルサミコ酢


バルサミコ酢のお話です





バルサミコ酢は イタリアの ブドウから作られる果実酢で





最近では 知らない人はいないというくらいポピュラーになってきて





日本でも手に入りやすくなっていますよね





画像②アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ

そんなバルサミコ酢はどうやって 作られているかご存知ですか・・・





厳しい自然と 気が遠くなるほどの時間をかけて作り出す 





魅惑の香りのバルサミコ酢のお話が





「みんなの暮らし日記ONLINE」で公開になっています





画像⑤アチェ―ト・バルサミコ・ディ・モデナIGP


バルサミコ酢とは?





またバルサミコ酢の種類 その伝統的な製造方法





イタリアに住んでいたころ訪れた バルサミコ酢の製造所の様子などなど





画像⑦イタリアの保存食・ズッキーニのスカペーチェ


そして  おうちで眠っている調味料にも




必ずといってもいいくらい名前があがるバルサミコ酢





残ってしまっているバルサミコ酢の活用法や





画像⑬バルサミコ酢をきかせたブルスケッタ

バルサミコ酢に合う料理





バルサミコ酢を使ったレシピ などなど





バルサミコ酢の魅力すべてを語ってります~





ぜひぜひ みんなの暮らし日記ONLINEの





「残ってしまったバルサミコ酢をおいしく活用」





ご覧になってみてください





詳しくはこちらから → 





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このたび みんなの暮らし日記 ONLINEの





プレミアムアンバサダーに就任しました





わたしは イタリア担当・・・(と勝手に思っています)





これからもイタリア料理や 食材について





イタリアの魅力も含めて ご紹介していきたいと思っています





よろしくお願いいたします





お知らせでした~





皆様 素敵な母の日をお過ごしください!





★★お知らせ★★

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イタリア料理の魅力


「残ってしまったバルサミコ酢をおいしく活用!」

ぜひぜひご覧になってみてください





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2月16日から始まった ヴェネチアのカーニバルもこの週末が最高潮~3月5日で終わります・・・ところで このカーニバル時期に・・・いやカーニバル時期しか食べれないお菓子があるのをご存知ですか?各地方で 呼び名が違うという面白いお菓子ですローマでは「フラッペ」と呼 ... 続きを読む
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2月16日から始まった ヴェネチアのカーニバルも





この週末が最高潮~





3月5日で終わります・・・





ところで このカーニバル時期に・・・いやカーニバル時期しか食べれない





お菓子があるのをご存知ですか?





各地方で 呼び名が違うという面白いお菓子です




ローマでは「フラッペ」と呼びますが




実はおうちで簡単に作れます




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揚げるタイプと




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オーブンで焼くタイプ~




あまり違いがなさそうですが・・・・




2つのレシピと 各地方の呼び名 その他のカーニバルのお菓子




そもそもカーニバルって などなど・・・・




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みんなの暮らし日記ONELINEにて




「年に数回しか食べられない、イタリアのお菓子」が公開されています~




ぜひぜひご覧になってみてください → 




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