ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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レンコンのお店に行ったとき食べてすごく気に入って おうちでも時々作るようになった一品ですふんわりさせたエビすり身をのせ 衣をつけて揚げましたまずはエビすり身作りから〜むきエビは 包丁で叩くか フードプロセッサーでねっとりさせます水気を切った豆腐と卵白 刻 ... 続きを読む

イタリアンな肉団子 ”ポルペッテ”ふんわりふわふわな食感ですポルペッテのソースには トマトが入るトマトソースと 白ワインで煮る ビアンコタイプがあります今回は フレッシュトマトで作るトマトソースです生地は豚肉100% 手で1分位こねてからすりおろした玉ねぎ  ... 続きを読む