ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ひな祭り

ひな祭り~大人しかいない我が家では かわいい~は全くなく大人ひな祭り・・・白ワインを飲もうということになってワインに合う 春野菜と 生ハムのちらし寿司を作りました~ちらし寿司というより インサラータ・ディ・リゾ(ライスサラダ)風です材料はこちら~酢飯と  ... 続きを読む
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ひな祭り~




大人しかいない我が家では かわいい~は全くなく





大人ひな祭り・・・




白ワインを飲もうということになって




ワインに合う 春野菜と 生ハムのちらし寿司を作りました~




ちらし寿司というより インサラータ・ディ・リゾ(ライスサラダ)風です



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材料はこちら~




酢飯と 生ハム 春野菜などなど




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春野菜は たけのこ 菜の花 アスパラ グリンピース そら豆 レンコン




春でない野菜も入っていますが




鮮やかなグリーン野菜中心です



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ご飯は 昆布を入れて 水を少し少なめにして




固めに炊きます



すし酢を混ぜ合わせたら ツナ缶 粗めにくずしたパルミジャーノ



白ゴマ レンコンを加えます




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器に酢飯を盛りつけたら




生ハムをふんわりと盛り付け




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大き目の野菜から盛り付けていきます




仕上げに 花型大根と 黄色い菜の花をちらし




パルミジャーノをふります




材料(4人)
ご飯       2合
すし酢      大さじ1
酢        大さじ1
白ゴマ      大さじ2
パルミジャーノ  30g
ツナ缶      1缶(75g)

生ハム      12枚(166g位)

アスパラ     10本(90g)
★細いタイプ
そら豆      16粒
★外皮をとり茹でる
菜の花      1/2束(90g
グリンピース   30g
たけのこ水煮   100g
レンコン     1節(120g)

花型大根     少々
菜の花      少々
★黄色い花の部分
パルミジャーノ  少々



レシピ
①レンコンは半分は輪切りにしてから花型にして残りは刻み だし汁で
 茹で 同じだし汁で 食べやすい大きさに切った たけのこ アスパラ そら豆 
 グリンピース 菜の花をそれぞれ茹でる

②昆布を入れて炊飯器の目盛りより少し少なめに水を入れご飯を炊き すし酢と酢を加え
 酢飯を作り ツナ缶(オイルをしっかり切る) 白ゴマ 粗目に砕いたパルミジャーノを
 加え和える
★酢飯は酸味を強めにしています

③酢飯を器に盛り付け 酢飯の上に生ハムをふんわりとのせる

④野菜を盛りつけ 花型大根 黄色い菜の花をちらし パルミジャーノをふる



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できあがり~




DEAN&DELUCAの三段重に 盛り付けてみました




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おかずも華やかな彩りに~




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デザートは いちごとワインのゼリー




いちごムース 桃のムースの3種類です




レシピはまたご紹介します~




050 (3)

ワインに合うちらし寿司



お花見にもお勧めです



よかったらお試しください




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明日は いよいよひな祭りですね~日曜日だし 家族そろってひな祭りパーティーなんていうおうちも 多いのでしょうか・・・我が家では 1人娘ちゃんなので ひな祭りにはお雛様を飾って 彼女の好きなものとちらし寿司は 毎年作っていました特に 海外で暮らしていたので  ... 続きを読む
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明日は いよいよひな祭りですね~




日曜日だし 家族そろってひな祭りパーティーなんていう




おうちも 多いのでしょうか・・・




我が家では 1人娘ちゃんなので ひな祭りには




お雛様を飾って 彼女の好きなものと




ちらし寿司は 毎年作っていました




特に 海外で暮らしていたので 日本の伝統的行事は 大切です




でもね・・・ちらし寿司ですが




干しシイタケや かんぴょうが手に入りにくいこともあり




彼女も あまり好きでなかったので




ごはんに混ぜるのは いつも鮭でした




そう~手作り鮭フレークです




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上にイクラをたっぷりのせた




親子ちらしです



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酢飯に 鮭フレークと 刻んだシソ 白ごまを加えます




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器に盛り付け・・・




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甘めに作った錦糸卵を敷き詰め




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だしで茹でたエビと 菜の花




菜の花は 茹でて水気をきったあと 醤油で下味をつけます




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イクラと 花型大根 エディブルフラワーをちらして




は華やかに飾り付け~




材料
酢飯       2合分
白ゴマ      大さじ1
シソ       6枚
鮭フレーク    80g
錦糸卵
a卵        3個
a三温糖      大さじ2
a白だし      小さじ1
 a片栗粉      小さじ2
菜の花       1/3束
醤油        小さじ1
イクラ       60g
★醤油漬け
エビ        8尾
花型大根(紅白)  適量
エディブルフラワー 無くてもよい


鮭フレークの作り方はこちら → 



レシピ
①酢飯に 細切りにしたシソ 白ゴマ 鮭フレークを混ぜ合わせ器に盛り付ける

②aの材料を混ぜ合わせ 裏ごしした卵液をフライパンで5回ぐらいに分けて焼き
 細く切って錦糸卵を作り 酢飯の上に敷き詰める

③菜の花は固い部分を切り取り 茹でてから醤油で下味をつけ エビはさっと茹で
 錦糸卵の上にのせる
★どちらも水気をしっかり切る

④イクラをのせ 紅白大根 エディブルフラワーをちらす



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できあがり~



甘辛が しっかりとしたちらし寿司です~



イタリアにいたころは 菜の花がなかったので



ブロッコリーをちらしていました



なつかしい我が家のお味です



娘ちゃんにも食べさせてあげたいです・・・・



それでは皆様 素敵な週末を お過ごしください



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今週末は もう3月ですね寒い日はまだまだあるけれど 春の足音が聞こえてきます~ひな祭りもあるし 春らしいいちごを使ったスイーツを2品作ってみました~バレンタインで使った ホワイトチョコレートが残っていたのでホワイトチョコレートを湯煎で溶かして ヨーグルト( ... 続きを読む
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今週末は もう3月ですね



寒い日はまだまだあるけれど 春の足音が聞こえてきます~



ひな祭りもあるし 春らしいいちごを使ったスイーツを2品作ってみました~



バレンタインで使った ホワイトチョコレートが残っていたので



ホワイトチョコレートを湯煎で溶かして 



ヨーグルト(無糖)と生クリームを加え ゼラチンで



ムースにしていちごに詰めます



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いちごは ヘタの部分を切り落とし



小さなスプーンなどで 中をくりぬき 切り口を下にして



キッチンペーパーの上に並べます



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ホワイトチョコレートを溶かし



ヨーグルトと 生クリーム 砂糖を加え 水でふやかしたゼラチンに



大さじ2位の ムース生地を加え



600Wのレンジで ラップ無しで20秒ぐらい加熱して溶かしてから



ムース生地に加えよくかき混ぜます



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いちごを容器に入れ・・・白いのは隙間が空いたので



いちごが倒れないように詰めています



ムース液を流していきます



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あとはこのまま 冷蔵庫で固めます~



材料(12個)
いちご      12粒
ホワイトチョコ  60g
生クリーム    50ml
ヨーグルト    50g
★無糖
砂糖       10g~
★粉砂糖使用
★チョコレートの甘さにより調整
ゼラチン     3g
シュガー     少々
★飾り用



レシピ
①いちごはヘタの部分を切り落とし 小さなスプーンなどで中をくりぬく

②ホワイトチョコを湯煎にかけ溶かし ヨーグルト 生クリーム 砂糖を加え
 よく混ぜ合わせる
★ホワイトチョコは分離しやすいので極弱火で湯煎にかける

③大さじ1の水でふやかしたゼラチンにムースの生地を大さじ2加え
 600Wのレンジでラップ無しで20秒~加熱して溶かし 生地に加えてよく混ぜる

④いちごを 倒れないように立てかけ ムースを流し入れて そのまま冷蔵庫で固める

⑤器に盛り付けシュガーをふる



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できあがり~



ひな祭りにもお勧めです




実はこのムースの生地少し余ります



そこで・・・



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もう一品~



小さなグラスに詰めました



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久しぶりに ナチュラルキッチンへ行ったらすっかり春色~お雛さまや イースターものにあふれていました一目見て 気に入った デザインプレートスクエア型で まわりの花の模様がおしゃれ~オフホワイトと クリーム色があり迷わずオフホワイトをチョイス~約21cm×21cm  ... 続きを読む
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久しぶりに ナチュラルキッチンへ行ったら



すっかり春色~



お雛さまや イースターものにあふれていました


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一目見て 気に入った デザインプレート



スクエア型で まわりの花の模様がおしゃれ~



オフホワイトと クリーム色があり



迷わずオフホワイトをチョイス~


約21cm×21cm レンジ オーブン 食洗器OKだそうです



でも これは300円でした


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デザインプレートSサイズ


10cm×10cmのスクエア型



こちらは100円です


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ちょこっと小さいかな~とも思ったのですが



サラダとか お雛さまには モザイク寿司とか盛り付けたら


かわいいかも~


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そのほかに 菱餅カラーのお団子ピックや 



花びらボウル ピンクの竹箸 和柄のコースターなどを購入



こちらにも記事載せています → 



春爛漫な食卓を 作っていきたいです



お気に入りのご紹介でした



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