ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#とろ~り

昨日のボロネーズを使ったアレンジレシピです~ボロネーズソースは パスタと和えるのはもちろんオムレツにしたり ご飯にチーズとともにのっけてミートドリア風とか・・・・でも今日は パンにのってトーストするボロネーゼトーストですパンは胚芽パンスライスチーズをのせ ... 続きを読む
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昨日のボロネーズを使ったアレンジレシピです~





ボロネーズソースは パスタと和えるのはもちろん





オムレツにしたり ご飯にチーズとともにのっけて





ミートドリア風とか・・・・





でも今日は パンにのってトーストするボロネーゼトーストです





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パンは胚芽パン





スライスチーズをのせ





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ボロネーゼソースをたっぷり~





このボロネーゼソースには セロリと玉ねぎもたっぷり入っています





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スライストマトと 温玉 パルミジャーノをふったら





トースターに~





温玉を別に作るのが面倒でしたら





卵を割ってのせてもOKです





材料(1人)
食パン     1枚
★6枚切り
スライスチーズ 1枚
トマト     1個
パルミジャーノ 小さじ2
黒コショウ   少々
温玉      1個
ボロネーゼ   80g
★ボロネーゼソースの作り方 → 



レシピ
①食パンにスライスチーズ ボロネーゼ 輪切りにしたトマト 温玉をのせ
 パルミジャーノをふる

②トースターで6分ぐらい焼く
★生卵をのせる場合は10分以上低温で焼きます




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015

できあがり~





黒コショウをふって 最近鉢植えを買ったバジリコと





フリルレタスを添えました




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とろ~り黄身をくずして召し上がれ~




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チーズオムレツです~とろ~りするのはチーズだけでなく中から 黄身もとろ~りダブルとろ~りな たまらないおいしさです作り方は・・・1人分は 卵3個2個は溶きほぐして 1個はポーチドエッグにします牛こま切れ肉を食べやすい大きさに切ったらオイルで炒め 色が変わった ... 続きを読む
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チーズオムレツです~





とろ~りするのはチーズだけでなく





中から 黄身もとろ~り





ダブルとろ~りな たまらないおいしさです





作り方は・・・





050

1人分は 卵3個





2個は溶きほぐして 1個はポーチドエッグにします





052

牛こま切れ肉を食べやすい大きさに切ったら





オイルで炒め 色が変わったらみじん切りにしたタマネギを加え





軽く塩・コショウして デミグラスソ-ス(市販)とケチャップ





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グリンピースと 温かいご飯を加えて 全体を混ぜ合わせます





ここで味を確認して 塩が足りなければ加えてください





わたしはコショウをふりました





いったん取り出しておき フライパンをきれいにして





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卵2個を溶いて塩・コショウして





丸~く 卵焼きを作ります





ここで普通に デミグラスご飯をのせてもいいのですが





ポーチドエッグをつつむので





つぶさないように





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丸いボウルに卵焼きを広げ デミグラスご飯の2/3をのせ





真ん中に そっとポーチドエッグをのせ





残りのごはんをのせたら




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周りの卵焼きをかぶせ





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器をかぶせ ひっくり返して盛り付けます





あくまでも そ~っとです





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マッシュポテトと  チーズ 牛乳で





アリゴ風の のび~るチーズソースを作ります





鍋に材料を入れ かき混ぜながら弱火にかけ





チーズがとければできあがりです





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これをオムライスにたっぷりかけます~




材料(1人)
卵        3個

塩・コショウ   少々
オイル      小さじ2+小さじ1

ご飯       120g
牛肉       50g
★こま切れ肉
玉ねぎ      40g
グリンピース   15g
デミグラスソース 50g
ケチャップ    小さじ2

マッシュポテト  50g
モッツァレッラ  100g
牛乳       大さじ5

パルミジャーノ  小さじ1~
黒コショウ    少々



レシピ
①卵2個は ボウルに割り入れ 1個はポーチドエッグにする

②フライパンにオイル小さじ1を入れ 食べやすい大きさに切った牛肉を炒め 
 色が変わってきたら1cm角に切った玉ねぎを加え 塩・コショウして 
 デミグラスソース ケチャップを加える

③温かいご飯と下茹でしたグリンピースを加え 混ぜ合わせ炒めたら コショウをふる

④デミグラスご飯をいったん取り出し フライパンをきれいにしたら ボウルに卵を溶いて
 塩・コショウして フライパンに残りのオイル小さじ2を入れ 卵液を一気に加え 
 フライパンをゆすりながら広げ菜箸などでざっくり混ぜ合わせ丸くて薄い卵焼きを作る

⑤ボウルに卵焼きを広げてのせ 炒めたデミグラスご飯の2/3をのせ 真ん中に
 ポーチドエッグをのせ 残りのごはんをのせたら卵で包み ひっくり返して
 器に盛り付ける

⑥マッシュポテトとモッツァレッラ 牛乳を鍋に入れ 弱火にかけかき混ぜながら
 チーズを溶かし塩・コショウで味を調える
★マッシュポテトはジャガイモ(1個)を柔らかくなるまで茹で バター(10g)と
 牛乳(20ml)を混ぜ合わせたものです

⑦オムライスの上に⑥のチーズソースを上からかけ パルミジャーノと黒コショウをふる
★ブロッコリーとトマトを添えました




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できあがり~





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真ん中から切ってみると




ポーチドエッグの黄身がとろ~り




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チーズと黄身を絡めてお召し上がりください




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