ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#そうめん

残ったそうめんの活用法・・・時々 生春巻きに巻いたりするのですが今回はお肉で巻いてみました~まずはそうめん一束・・・帯で巻いてありますよねこれを数本外して 帯をはじにずらします~もしくは たこ糸で縛ってください間口の広い鍋で茹でます~私はフライパンで茹で ... 続きを読む
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残ったそうめんの活用法・・・




時々 生春巻きに巻いたりするのですが




今回はお肉で巻いてみました~



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まずはそうめん一束・・・




帯で巻いてありますよね




051

これを数本外して 帯をはじにずらします~




もしくは たこ糸で縛ってください




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間口の広い鍋で茹でます~




私はフライパンで茹でました




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野菜は インゲンと人参




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薄切りの豚肉(しゃぶしゃぶ用を使用)をそうめんの長さに合わせて広げ




軽く塩・コショウします




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そうめんは帯の部分を切り落とし半分に分けて




肉の上にインゲン 人参とともにのせ スライスチーズをその上に・・・




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くるくるっと巻いていき 小麦粉をふっておきます




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切り落とした帯の部分は 帯をはずして 




4つぐらいに切っておみそ汁などに入れてください~




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巻き終わりを下にして焼いていきます




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転がしながら全体に焼き色がついたら




065

焼き肉のたれとみりんを加え絡めます




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1本を6等分ぐらいの食べやすい大きさに切って




器に並べ 残ったタレをかけます




材料(2本分)
そうめん    1束(50g)
豚肉       8枚(150g)
★ロースのしゃぶしゃぶ用
塩・コショウ  少々
インゲン    8本(45g)
人参      50g
スライスチーズ 2枚
小麦粉       少々
オイル     小さじ1
焼き肉のたれ  大さじ2
★メーカーによって味の濃さが違うので量を調整してください
日本酒     大さじ1



レシピ
①そうめんは帯をはじにずらして 縛ったまま茹で 帯の部分を切り落とし
 半分に分ける
★切り取った帯の部分は おみそ汁などに入れてください

②インゲン 人参もそうめんの長さに合わせ 人参は細めの拍子木切りにして
 それぞれゆでる

③豚肉4枚を そうめんの長さに合わせて広げ 軽く塩・コショウする

④手前の部分にそうめん 人参半量 いんげん4本 スライスチーズをのせ
 巻いていく
★この作業をもう一回繰り返し2本作る

⑤薄く小麦粉をふってオイルを入れたフライパンで巻き終わりの部分を下にして
 最初に焼き 転がしながら全体に焼き色を付ける

⑥焼き肉のたれと日本酒を加え全体に絡める

⑦1本を6等分ぐらいの食べやすい大きさに切り 器に盛り付けタレをかける




019

出来上がり~




そうめんが入っているので ボリュームがあります




焼き肉のたれを使いましたが 甘辛く味付けしてもいいですね




切り口がきれいなので お弁当にもお勧めです




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

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イタリア料理の魅力
「夏をおいしく!イタリアンな作りおき5選」

ぜひぜひご覧になってみてください


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夏のランチにおすすめな とろんと冷たいトマトがたまらないケッカソースのそうめん が本日の暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日 TOPページに表示されているそうですよろしかったらご覧になってみてくださいTOPページはこちら → ★レシピはこ ... 続きを読む
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夏のランチにおすすめな 




とろんと冷たいトマトがたまらないケッカソースのそうめん が




本日の暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~




今日一日 TOPページに表示されているそうです




よろしかったらご覧になってみてください





TOPページはこちら → 




レシピはこちらです ↓



うれしいお知らせでした~




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ケッカソースは フレッシュトマトとバジリコ オリーブオイルで作るソースですパスタの他 焼いたお肉や魚 コトレッタ(イタリア版とんかつ)などにかけていただきますそんなケッカソースを冷蔵庫でキンキンに冷やしてそうめんと合わせてみましたトマトは赤くて硬いのが理 ... 続きを読む
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ケッカソースは フレッシュトマトとバジリコ オリーブオイルで作るソースです




パスタの他 焼いたお肉や魚 コトレッタ(イタリア版とんかつ)などに




かけていただきます




そんなケッカソースを冷蔵庫でキンキンに冷やして




そうめんと合わせてみました




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トマトは赤くて硬いのが理想




1個60~80gぐらいの中くらいの大きさのもので 湯むきをするので切り込みを入れます




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15~20秒ぐらい茹で冷水に入れ皮をむきます




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いつものトマトソースなら皮も好きなのでそのままですが




今回は火を入れないので このひと手間がおいしさのポイントです




とろんとした口当たりになります




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すりおろしたにんにく レモン汁 ハチミツ




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塩とちぎったバジリコを加え トマトをくずさないように




よ~~く混ぜ合わせます




冷蔵庫に入れ冷やしておきます




時間をおけば置くほどトマトからおいしいうま味が出てくるので




最低でも1時間ぐらい冷蔵庫で冷やしておいてください




作り置きにもなるので 多めに作っておくことをお勧めします




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そうめんは茹でた後 流水で洗ってから




しぼるようにしてよく水気をきり オリーブオイルを少々まぶしておきます




こうするとソースが絡みやすくなります




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キンキンに冷やしておいたケッカソースをのせ




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細切りにしたみょうがをちらし バジリコを添え




食べるときに少し濃い目のつゆをかけるぶっかけスタイルです




材量(2人)
そうめん     3束
オリーブオイル  小さじ1+大さじ2
トマト      7個(500g)
にんにく     1片
塩        小さじ1/4位
レモン汁     小さじ1
ハチミツ     小さじ1
バジリコ     5枚~
みょうが     2個
めんつゆ     適量
★少し濃い目にした麺つゆ使用




レシピ
①トマトは切り込みを入れ 沸騰した湯で15秒から20秒ぐらい茹で 皮をむく

②4等分したトマトをボウルに入れ すりおろしたにんにく 塩 レモン汁 
 ハチミツを加える

③オリーブオイル大さじ1 ちぎったバジリコを加えトマトをくずさないように
 よく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく
★最低でも1時間ぐらい

④そうめんは茹でてから流水でよく洗い しぼるように水気をきりオリーブオイル
 小さじ1を和えてから 器に盛り付ける

⑤冷やしておいたケッカソースをのせ 縦に半分に切り薄切りにしたみょうがをちらし
 バジリコを添え 食べる直前にめんつゆをかける




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できあがり~




トマトは湯向きすることで とろんとした口当たりになり




そうめんとよく合います



食欲のない暑い夏でもいただける




トマトたっぷりそうめんです




ケッカソースは 前日作っておくことをお勧めします~




ぜひぜひお試しください




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実は 青汁って 生まれてこの方 飲んだことがありません身体によさそうというのは よくわかるのですがにがそう~ 青臭いんだろうな・・・といったイメージがあってところがそんなイメージを覆したのがこちら・・・ピュアフィールドさんの 「モリンガ青汁」です「モリン ... 続きを読む
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実は 青汁って 生まれてこの方 飲んだことがありません




身体によさそうというのは よくわかるのですが




にがそう~ 青臭いんだろうな・・・といったイメージがあって




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ところがそんなイメージを覆したのがこちら・・・




ピュアフィールドさんの 「モリンガ青汁」です




「モリンガ青汁」は 国産にこだわった




沖縄県石垣島産のモリンガと ヤエヤマクロレラを使った




粉末状の飲みやすくておいしい青汁です~




モリンガとは 北インドが原産の 「ワサビノキ科」に属する植物で




「奇跡の木」や 「薬箱の木」とも呼ばれているそうで




人や動物にとって大切な栄養素が90種類以上含まれています




ビタミンやミネラル ポリフェノール アミノ酸などの栄養素が




バランスよく含まれているのが魅力の一つ~




ポリフェノールは 赤ワインの12倍 カルシウムは牛乳の6倍あるそうです




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一日当たり1~2包を目安に 水 豆乳 牛乳などで




溶かして飲みます




なんとこの1包に 3種の乳酸菌1000億個と




ビフィズス菌10億個が配合されているそう




数字が大きすぎてピンときませんが




身体にいいことはわかります




また4種の機能性オリゴ糖とイヌリン(水溶性食物繊維)が




身体の内側からスッキリ きれいを調えてくれるそうです




豆乳に溶かして飲んでみましたが すっごく飲みやすい~




でも毎日飲むとなると どうしてもお薬感覚になってしまうので




効率よく取り入れるために 料理に使ってみることに




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説明が長くなってしまいましたが




今日のレシピは 夏休みのランチにもピッタリな そうめんです




モリンガ青汁と豆乳で作った汁に 茹でたそうめんを盛りつけ




たっぷりの豚しゃぶとトマトとオクラを添えました




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つゆは モリンガ青汁と 豆乳 めんつゆで




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そうめんは茹でてから氷水で洗った後




しぼるようにして しっかり水気をきり オリーブオイルをまぶします




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茹でたしゃぶしゃぶは そのまま冷まし ポン酢をふっておきます




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つゆを入れた容器に そうめん しゃぶしゃぶと重ね




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トマトとオクラを添えて 白ごまをふります




材量(2人)
そうめん     3束
オリーブオイル  小さじ1

aめんつゆ    大さじ2
★2倍濃縮
a豆乳      150㏄
aモリンガ青汁  2袋

豚しゃぶしゃぶ肉 120g
ポン酢      小さじ2

オクラ      2本
トマト      3個(200g)
白ゴマ      少々



レシピ
①aの材料を混ぜ合わしよくかき混ぜ冷蔵庫で冷やしておく

②そうめんは茹でてから流水でしっかり洗い 絞るように水気をきってから
 オリーブオイルを絡める

③沸騰した湯で 豚しゃぶしゃぶ肉を湯がいてから 水気をしっかり切り
 ポン酢を絡める
★肉を茹でた鍋で オクラもさっと茹でる

④器に①のつゆを入れ そうめん 豚しゃぶしゃぶをのせ オクラとトマトをせ
 白ごまをふる




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できあがり~




いわれなければ 青汁が入っているとはわからないかも~




モリンガ青汁は すっきりしていて飲みやすいので




料理にも使いやすいです




モリンガ青汁を 毎日無理なく取り入れて




すっきりキレイを手に入れたいです



もリンガ青汁についてはこちら → 




おいしいそうめんができました~




ぜひぜひお試しください




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じめじめっとしていて 食欲がおちてくるこの時期そうめんがおいしく感じられますよねでも そうめんって ワンパターンになりがちですよね~ということで ちょっと変化球なそうめん料理これがおいしい~作り方も簡単で やみつきになりますまずはタレづくりタレは 醤油と ... 続きを読む
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じめじめっとしていて 食欲がおちてくるこの時期




そうめんがおいしく感じられますよね




でも そうめんって ワンパターンになりがちですよね~




ということで ちょっと変化球なそうめん料理




これがおいしい~




作り方も簡単で やみつきになります




まずはタレづくり




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タレは 醤油とオイスターソース 砂糖 ごま油に酢で




ちょこっと 油そば風




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これを 茹でて水気をしっかり切ったそうめんに和えます




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小口切りにしたネギをたっぷりのせて




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卵黄と ほんの少しですが カニカマをちらします




このカニカマ 限りなくカニに近いカニカマですので




少しでOKですよ~




材量(2人)
そうめん     3束
ネギ       3本分
★九条ネギの青い部分
卵黄       2個
カニカマ     4個

a醤油       大さじ2
aオイスターソース 大さじ1
a三温糖      小さじ2
aごま油      小さじ2
a酢        小さじ2

ラー油       お好みで
白ゴマ       少々



レシピ
①aのタレの材料をよく混ぜ合わせる

②そうめんを茹で 流水で洗いしっかりと水気をきり①のタレを絡める

③器に盛り付け 小口切りのネギをたっぷりのせる

④卵黄を真ん中にのせ カニカマと白ゴマをちらし お好みでラー油をたらす




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できあがり~




ボリュームつけたい場合は お肉を添えてもいいですが




このままでも充分においしいです




カニカマは 干しエビや シラスでもいいですね




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よ~くネギとそうめんを混ぜ合わせて




酢を足したり ラー油をかけたり 黄身をくずして混ぜ合わせたり




色々なお味が楽しめます




おひとり様ランチや 飲んだ後の〆にもおすすめです




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

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イタリア料理の魅力


「知りたい!食べたい!本場のピッツァ」

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