ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#しびれる辛さ

最近流行りの 麻辣醤・・・花椒という中国のスパイスのしびれる辛さと唐辛子のホットな辛さが混ざり合った調味料これを使って 悪魔的な辛さの一品を~厚揚げは6等分に切ります~これはすでに切ってあるタイプフライパンで軽くあぶったらいったん取り出しますトースターでも ... 続きを読む
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最近流行りの 麻辣醤・・・





花椒という中国のスパイスのしびれる辛さと





唐辛子のホットな辛さが混ざり合った調味料





これを使って 悪魔的な辛さの一品を~




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厚揚げは6等分に切ります~





これはすでに切ってあるタイプ




フライパンで軽くあぶったらいったん取り出します




トースターでもOkです




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合いびき肉にチューブのニンニク しょうがを加え




ポロポロになるまで炒めたら 麻辣醤 みりん 水




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みじん切りのピーマンも加え混ぜ合わせたら




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厚揚げをもどし 全体に絡めたらできあがりです




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辛味はお好みで 花椒をプラスしても~




材料(2人)
厚揚げ     1丁
合びき肉    100g
ニンニク    5g
★チューブ
しょうが    5g
★チューブ
ピーマン    2個
麻辣醤     小さじ2
みりん     小さじ1
水       小さじ2
ごま油     小さじ1



レシピ
①フライパンまたはトースターで6等分に切った厚揚げを軽くあぶりカリッとさせ
 いったん取り出す

②合いびき肉としょうが にんにくをポロポロになるまで炒める

③麻辣醤 水 みりんを加え混ぜ合わせ みじん切りにしたピーマンを加える

④仕上げにごま油と 厚揚げを加え全体を絡めたら 器に盛り付ける




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辛味が旨味~




ご飯にはもちろん ビールやハイボールのおつまみにもお勧めです




じめじめした梅雨や 暑くなってくると辛味はたまりませんね




ぜひぜひ 悪魔的な辛さでしびれてみてください~




★★お知らせ★★

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久しぶりに麻婆豆腐~正直 麻婆豆腐は「素」を使うことが多いです~「陳麻婆豆腐」が好き~でも今月のスパイス大使で こちらをいただきましたしびれる辛さの花椒と 後引く辛さの唐辛子がバランスよくブレンドされた 「麻辣唐辛子」です~これを思いっきり使って ピリピ ... 続きを読む
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久しぶりに麻婆豆腐~





正直 麻婆豆腐は「素」を使うことが多いです~





「陳麻婆豆腐」が好き~




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でも今月のスパイス大使で こちらをいただきました




しびれる辛さの花椒と 後引く辛さの唐辛子が




バランスよくブレンドされた 「麻辣唐辛子」です~




これを思いっきり使って ピリピリ 辛々な麻婆豆腐を作りました




もちろん 「素」なしで一からです~



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まずはひき肉を パラパラになるまで炒め




しょうがとニンニク (チューブでOkです)




そして 甜麺醤と豆板醤 中華だしなどで味付け




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レンチンで 水気をきって さいの目切りにした豆腐を加え




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麻辣唐辛子の出番です




お好みですが たっぷりふります




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最後にみじん切りのネギとさっと茹でたグリンピースを加えます




材料(2~3人)
豆腐      1丁(330g)
ひき肉     180g
オイル     小さじ2
しょうが    5g
ニンニク    5g
甜麺醤     大さじ2
豆板醤     小さじ2
中華だし汁   60ml
醤油      大さじ1
みりん     大さじ1
麻辣唐辛子   10g~(お好みで)
ごま油     小さじ1
長ねぎ     70g
グリンピース  20g
★さやから出した状態
片栗粉     大さじ1



レシピ
①フライパンにオイルを入れ ひき肉をポロポロになるまで
 よく炒め にんにくとしょうがを加える

②甜麺醤 豆板醤 中華だし汁 醤油 みりんを加える

③600Wのレンジで約50秒加熱して さいの目に切った豆腐と みじん切りの
 長ネギを加え ざっくりと混ぜ合わせる

④麻辣唐辛子を加え 5分ぐらい煮込む

⑤さっと茹でたグリンピース ごま油 水で溶いた片栗粉を加える



シビれる辛さの料理レシピ
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できあがり~




辛いものが大好きな 我が家の夫




器に盛り付けてから さらに麻辣唐辛子をふって




追い麻辣唐辛子にしました



ピリッとして辛くてやみつきになるおいしさです




ぜひぜひお試しください




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市販の麻婆豆腐の素を使って 丸ごと豆腐で作るスープまで飲めちゃうしびれる辛さがやみつきに~市販の素を使って簡単!麻婆風味の鍋 が暮らしニスタさんの 「あったか鍋レシピコンテスト」にて銀賞受賞です~詳しくはこちらを → ★今年トレンドのしびれる辛さの鍋スー ... 続きを読む
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市販の麻婆豆腐の素を使って 丸ごと豆腐で作る


スープまで飲めちゃう


しびれる辛さがやみつきに~市販の素を使って簡単!麻婆風味の鍋 が


暮らしニスタさんの 「あったか鍋レシピコンテスト」にて


銀賞受賞です~


詳しくはこちらを → 


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今年トレンドのしびれる辛さの鍋


スープ煮は素も入っているので 酸辣湯風に


さっぱり感もあります


レシピはこちら → 


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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