ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#さつまいも

今がまさに旬な甘いさつまいもに 辣油でピリッと辛みをつけたひき肉を絡めた 「ホクホクの甘みとピリッとした辛みがやみつきに~さつまいもの辣油ひき肉炒め」が暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されていま ... 続きを読む
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今がまさに旬な甘いさつまいもに 辣油でピリッと辛みをつけた




ひき肉を絡めた 「ホクホクの甘みとピリッとした辛みがやみつきに~




さつまいもの辣油ひき肉炒め」が




暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~




今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されています




TOPページ → 




よろしかったらご覧になってみてください



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片栗粉をまぶしてさっと揚げたさつまいもを




辣油やオイスターなどでピリ辛に炒めたひき肉と合わせた一品




いわゆる甘辛なお味




白いご飯にも おつまみにも お弁当にもお勧めです




れしぴはこちら ↓





うれしいお知らせでした




いよいよハロウィンですね




毎年大騒ぎの渋谷・・・今年はどうなるのかな~




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

イタリア料理にかかせないトマトの加工品についてのお話です

ぜひぜひご覧になってみてください


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最近 「甘辛い」とか「甘じょっぱい」といった味にはまっていますこれは 甘辛いお味~甘いさつまいもを素揚げして オイスターソースと辣油で味付けしたひき肉を絡めています10月のスパイス大使のテーマは 「秋の旬食材をおいしくいただくレシピ」ということで ハウスの ... 続きを読む
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最近 「甘辛い」とか「甘じょっぱい」といった味にはまっています





これは 甘辛いお味~




甘いさつまいもを素揚げして オイスターソースと辣油で味付けした




ひき肉を絡めています




10月のスパイス大使のテーマは 「秋の旬食材をおいしくいただくレシピ」




ということで ハウスの辣油と さつまいもを組み合わせてみました




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さつまいもは 1cm位の輪切りにして 水にさらします




5分~10分ぐらい あくを取ります




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水にさらした後 よく水気を切り 片栗粉をまぶします




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オイルでじっくり揚げていきます




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キッチンペーパーに取り 油をきります




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フライパンにオイルと 塩・コショウしたひき肉




チューブのしょうがとにんにくを加え




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ひき肉がパラパラになるまで炒めます




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オイスターソースと 鶏ガラスープを加え 混ぜ合わせたら




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さつまいもと小口切りした小ねぎを・・・




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仕上げに辣油と水溶き片栗粉を加え 全体を混ぜ合わせたら できあがりです




材料(2人)
さつまいも・・・1本(260g)
片栗粉・・・大さじ1
揚げオイル・・・適量
ひき肉・・・200g
塩・コショウ・・・少々
オイル・・・小さじ1
おろししょうが(チューブ)・・・5g
おろしにんにく(チューブ)・・・5g
オイスターソース・・・大さじ1
鶏ガラスープ・・・大さじ4
辣油・・・小さじ2
★辛みはお好みで
小ねぎ・・・4本
水溶き片栗粉・・・小さじ2



レシピ
①さつまいもは1cmの輪切りに切り水にさらしてあくを取る
★5~10分ぐらい

②水気をしっかりふき取り 片栗粉をまぶし 揚げオイルで
 じっくり中まで火を通し キッチンペーパーに取り油をきる

③フライパンに オイル ひき肉 おろししょうが おろしにんにくを加え
 パラパラになるまで炒める

④オイスターソースと鶏がらスープを加えよく混ぜ合わせ
 ②のさつまいもと小口切りにした小ねぎを入れ仕上げに辣油と
 水溶き片栗粉を加え全体をよく混ぜ合わせる




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器に盛り付け できあがり~




辣油でピリッとさせたひき肉と 甘みのあるホクホクのさつまいもが




まさに甘辛いお味で やみつきになります




白いご飯にも おつまみにもいいですよ~





ぜひぜひお試しください




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