ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ご飯に合うおかず

なすおいしいですね~トマト味も 醤油味も 味噌味もいけちゃうそんな なすに豚バラ肉を合わせ 酢をきかせた 甘酢炒めにしました豚バラ肉が入るとこってり・・・となりますが酢とたっぷりのシソでさわやかな味に仕上がりました豚バラは しゃぶしゃぶ用の薄切り肉塩・コ ... 続きを読む
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なすおいしいですね~




トマト味も 醤油味も 味噌味もいけちゃう




そんな なすに豚バラ肉を合わせ 酢をきかせた 甘酢炒めにしました




豚バラ肉が入るとこってり・・・となりますが酢と




たっぷりのシソでさわやかな味に仕上がりました




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豚バラは しゃぶしゃぶ用の薄切り肉




塩・コショウして片栗粉をまぶします




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なすは 縦半分に切ってから縦横に切り込みを入れ




乱切りにします




多めの油で炒めてからいったん取り出します




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フライパンをきれいにしたら オイル無しで豚バラ肉を炒め




色が変わったら なすをもどし




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醤油 砂糖 酢で味付けしたら シソの半量を加えて




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器に盛り付け 残りのシソを添えれば できあがりです




材料(2人)
豚バラ肉   160g
塩・コショウ 少々
片栗粉    大さじ1
なす     2個
オイル    大さじ2
★米油を使用
醤油     大さじ2
砂糖     大さじ2
★三温糖使用
酢      大さじ2
日本酒    大さじ1
シソ     10枚



レシピ
①豚バラ肉は食べやすい大きさに切り 塩・コショウして片栗粉をまぶす

②なすは縦半分に切り 縦横に切り込みを入れたら乱切りにする

③フライパンにオイルを入れ なすを焼き いったん取り出す

④同じフライパンで豚バラ肉を炒め 色が変わったらなすをもどす

⑤砂糖 醤油 日本酒 酢を加え混ぜ合わせ 仕上げに千切りのシソの半量を
 混ぜ合わせ器に盛り付け残りのシソを添える




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豚バラ肉に片栗粉をまぶしているので




とろんとした食感で 同じくとろんとしたなすと相性バッチリ




甘酸っぱいたれがよく絡んでいます




ご飯が止まらないおいしさですよ~~~




ぜひぜひお試しください




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ご飯が進んでしまう一品です~豚のロース肉 生姜焼き用を使いましたがチーズと海苔を巻いて 甘辛く味付けしました豚肉は軽く塩・コショウしてから海苔と チーズをのせてくるくるっと巻きますフライパンにオイルを入れ巻き終わりを下にして焼きますひっくり返して反対側も ... 続きを読む
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ご飯が進んでしまう一品です~




豚のロース肉 生姜焼き用を使いましたが




チーズと海苔を巻いて 甘辛く味付けしました




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豚肉は軽く塩・コショウしてから




海苔と チーズをのせて




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くるくるっと巻きます




IMG_1876

フライパンにオイルを入れ



巻き終わりを下にして焼きます




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ひっくり返して反対側も





こうすると 楊枝とかを使わなくても 巻き崩れがありません




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調味料を加え 強火で絡めていきます~




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チーズがとろ~り




海苔の香りがまたおいしいです




材料(2~3人)
豚肉         6枚(260g)
★ローズ生姜焼き用
チーズ        6切(96g)
★厚さ1cm位
海苔         1枚
オイル        小さじ1

めんつゆ       大さじ2
★2倍濃縮
みりん        大さじ1
塩・コショウ     少々

菜の花        適量
★付け合わせ



レシピ
①豚肉に軽く塩・コショウして 6等分に切った海苔とチーズ1切をのせる

②くるくると巻いて フライパンにオイルを入れ 巻き終わりを下にして焼いていく

③全体に焼き色を付けたら めんつゆ みりんを加え強火で絡める

④器に盛り付けタレをかけ さっと茹でた菜の花を添える
 お好みで一味唐辛子をふる



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海苔の香りがアクセントです~



ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

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ヤマキだし部です~今月のテーマは 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピということで 冬野菜の代表 大根と牛切り落としで作る焼き大根と牛肉の煮もの~煮ものだけど フライパンで作っちゃいます1cm幅の半月切りにした大根は 煮込む前に焼き色を付けます~炒め物との違い ... 続きを読む
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ヤマキだし部です~


今月のテーマは 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ


ということで 冬野菜の代表 大根と牛切り落としで作る


焼き大根と牛肉の煮もの~


煮ものだけど フライパンで作っちゃいます


1cm幅の半月切りにした大根は 煮込む前に


焼き色を付けます~


019 - コピー

炒め物との違いは この煮汁~


ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干しの合わせだしをきかせて


つゆだく~


そのまま飲めちゃうぐらいのおいしさ


もちろんご飯にたっぷりかけてもおいしいです


材料(2人)
ヤマキ基本のだし 2パック
★焼きあごと焼き煮干しの合わせだし使用
水        500ml
大根       1/2本(400g位)
オイル      小さじ1
牛切り落とし   200g
しょうが     5g
三温糖      大さじ2
醤油       大さじ1
日本酒      大さじ2
みりん      大さじ1
スナップエンドウ 2個


レシピ
①水500mlにヤマキ基本のだしを入れ3分煮出す

②大根は皮付きのまま1cm厚さの半月切りにしてフライパンにオイルを入れ
 両面をこんがりと焼く

③牛肉 千切りしょうが ①のおだしを加え 強火でアクをとりながら煮る

④肉の色が変わったら三温糖 日本酒 醤油を加え 煮汁がほとんどなくなるまで煮て
 仕上げにみりんで照りをつけさっと茹でて刻んだスナップエンドウをちらす


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できあがり~


だしで煮ているので 炒め物よりさっぱり~


大根は初めに焼いているので 余分な水分がとれ


だしと 牛肉のうま味をたっぷり吸収します


白いご飯が進んでしまう一品です


ヤマキだし部 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ
ヤマキだし部 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし


ぜひぜひお試しください


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