ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ごちそうサラダ

家飲みおつまみに~簡単でちょこっと豪華なエビのサラダルッコラを敷きつめた器に茹でたジャガイモ 茹で卵と茹でエビをのせドレッシングは マヨネーズとヨーグルトそしてパプリカですパプリカは鮮やかな赤いパウダーですがレッドペパーやチリペッパーと違い辛みはなく ほ ... 続きを読む
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家飲みおつまみに~


簡単でちょこっと豪華なエビのサラダ


ルッコラを敷きつめた器に


茹でたジャガイモ 茹で卵と茹でエビをのせ


ドレッシングは マヨネーズとヨーグルトそして


パプリカです


パプリカは鮮やかな赤いパウダーですが


レッドペパーやチリペッパーと違い


辛みはなく ほのかな甘みと苦みが感じられます


タコやエビといった魚介類に合うスパイスで


スペイン料理のタコのガリシア風や


ブイヤべーズなどに使ったり


じゃがいもとも相性がいいです


今日はエビのサラダに香り付けします



051

器にルッコラ(日本のルッコラはイタリアのルッコラと味が全然違う~)


を敷きつめ 輪切りにして茹でたじゃがいも



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同じく輪切りにした茹で卵



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そして茹でエビをちらします



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マヨネーズと 無糖ヨーグルト パプリカを


加えて混ぜ合わせ



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ビニール袋などに入れ


角っこを小さく切り



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サラダに細く絞りだします



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仕上げに グラナパダーノチーズ


パプリカ オリーブオイルを少々ふります


【材料(2人~)】
ルッコラ・・・1袋(80g)
じゃがいも・・・2個(110g)
茹で卵・・・2個
茹でエビ・・・18個(90g)

aマヨネーズ・・・大さじ2
aヨーグルト・・・大さじ1
aパプリカ・・・小さじ1~

グラナパダーノ・・・少々
オリーブオイル・・・少々


【レシピ】
①よく洗って水気をきったルッコラを器に敷き詰め
 輪切りにしたじゃがいもと茹で卵と茹でエビを盛りつける

②aの材料を混ぜ合わせビニール袋などに入れ角を小さく切り
 サラダに絞り出す

③グラナパダーノとパプリカ(分量外)オリーブオイルをふる


【ポイント】
★ヨーグルトは無糖タイプで固めのものを選ぶ

★グラナパダーノをふりましたが 他の粉チーズでもOKです

015

パプリカマヨネーズの風味が


エビサラダのおいしさを引き立てます


ちょっぴり豪華でおしゃれなサラダができあがりました


ぜひぜひお試しください


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003 - コピー


今が旬の「夏野菜」、イタリア風お惣菜がおすすめ!


ぜひぜひご覧になってみてください

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すっかりお花見弁当の飾り付けですが「焼き春キャベツのごちそうサラダ」が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうですTOPページはこちら → ★よろしかったらご覧になってみてくださいさて春キャ ... 続きを読む
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すっかりお花見弁当の飾り付けですが


「焼き春キャベツのごちそうサラダ」が


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに


表示されているそうです


TOPページはこちら → 


よろしかったらご覧になってみてください


さて春キャベツのごちそうサラダ・・・


春キャベツが見えませんが


ポイントは 春キャベツをザクザク切ったら 一度焼くことです


春キャベツの甘みが増し増しになります



050

半分に切った春キャベツは


ザクザクッと 4等分に切って オイルを入れたフライパンで焼きます


ここでは大きいまま焼きます


小さくしちゃうと 炒め物になってしまうので


052

かる~く表面に焼き色を付けるだけでOK


特に芯の部分は しっかり焼き色を~


もちろん中までは火を入れなくてもOKです


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グリルパンがあればそれで焼いてもいいですね


053

器に食べやすい大きさにして 盛り付けます


020

キャベツの上に盛り付けるのは 基本お好みですが


この日は お花見弁当の一品だったので


桜の塩漬け うずらの卵 菜の花 黄色大根 スナップエンドウ


アスパラガス カリフローレ 紫キャベツです~


ドレッシングはオリーブオイルとワインヴィネガーと塩・コショウ


シンプルなものが 野菜のおいしさを引き立てます


【材料(2人~)】
春キャベツ・・・1/2個(400g位)
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々
aうずらの卵(水煮)・・・6個
a菜の花・・・1/2袋
★茹でて半分に切る
a黄色大根・・・20g
★薄い半月切り
aスナップエンドウ・・・5個
★茹でて縦横4つに切る
aアスパラガス・・・4本
★茹でて3等分に切る
aカリフローレ・・・適量
★さっと茹でる
a紫キャベツ・・・少々
a桜の塩漬け・・・少々
★塩抜きする


【レシピ】
①春キャベツは4等分ぐらいに切って オリーブオイルを入れた
 フライパンで 芯の部分を中心にさっと焼き色を付ける

②器に食べやすい大きさにして並べ かるく塩・コショウする

③春キャベツの上に aを彩り良く盛り付ける


【ポイント】
★キャベツをさっと役と甘みが増します

★表面をさっと焼くだけでOK 炒め物にならないように
 中は生でいいです

★aの上にのせる野菜などはお好みで

★ドレッシングは オリーブオイル:酢を1:1に
 塩・コショウでシンプルなものが合います
 市販のドレッシングでもOKです


こちらにも載せています ↓




春キャベツでぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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まさに旬の春キャベツ~そんな春キャベツを使ったごちそうサラダです春キャベツが見えませんが・・・ポイントは 春キャベツをザクザク切ったら 一度焼くことです春キャベツの甘みが増し増しになります半分に切った春キャベツはザクザクッと 4等分に切って オイルを入れ ... 続きを読む
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まさに旬の春キャベツ~


そんな春キャベツを使ったごちそうサラダです


春キャベツが見えませんが・・・


ポイントは 春キャベツをザクザク切ったら 一度焼くことです


春キャベツの甘みが増し増しになります


050

半分に切った春キャベツは


ザクザクッと 4等分に切って オイルを入れたフライパンで焼きます


ここでは大きいまま焼きます


小さくしちゃうと 炒め物になってしまうので


052

かる~く表面に焼き色を付けるだけでOK


特に芯の部分は しっかり焼き色を~


もちろん中までは火を入れなくてもOKです


e10e4f3a

グリルパンがあればそれで焼いてもいいですね


053

器に食べやすい大きさにして 盛り付けます


020

キャベツの上に盛り付けるのは 基本お好みですが


この日は お花見弁当の一品だったので


桜の塩漬け うずらの卵 菜の花 黄色大根 スナップエンドウ


アスパラガス カリフローレ 紫キャベツです~


ドレッシングはオリーブオイルとワインヴィネガーと塩・コショウ


シンプルなものが 野菜のおいしさを引き立てます


【材料(2人~)】
春キャベツ・・・1/2個(400g位)
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々
aうずらの卵(水煮)・・・6個
a菜の花・・・1/2袋
★茹でて半分に切る
a黄色大根・・・20g
★薄い半月切り
aスナップエンドウ・・・5個
★茹でて縦横4つに切る
aアスパラガス・・・4本
★茹でて3等分に切る
aカリフローレ・・・適量
★さっと茹でる
a紫キャベツ・・・少々
a桜の塩漬け・・・少々
★塩抜きする


【レシピ】
①春キャベツは4等分ぐらいに切って オリーブオイルを入れた
 フライパンで 芯の部分を中心にさっと焼き色を付ける

②器に食べやすい大きさにして並べ かるく塩・コショウする

③春キャベツの上に aを彩り良く盛り付ける


【ポイント】
★キャベツをさっと役と甘みが増します

★表面をさっと焼くだけでOK 炒め物にならないように
 中は生でいいです

★aの上にのせる野菜などはお好みで

★ドレッシングは オリーブオイル:酢を1:1に
 塩・コショウでシンプルなものが合います
 市販のドレッシングでもOKです


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お花見弁当なので透明なお重に詰めました


上にのせる具材はお好みで~


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過去レシピの 春キャベツサラダ


この時は 紫の渦巻きビーツと白ごまをちらして


ゴマドレッシングにしました


詳しい作り方 ↓





焼き春キャベツのごちそうサラダ ぜひぜひお試しください


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で イタリアのお話公開中!

2709-1


リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


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サラダが好きです~本日は 具沢山なごちそうサラダふんわり盛り付けたミックスリーフに茹でたインゲンと ウズラの卵 クルミと黒オリーブをちらしたこれにパンがあればOKな 盛りだくさんなサラダ・・・ドレッシングも手作りといっても簡単 かき混ぜるだけですが・・・ヨ ... 続きを読む
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サラダが好きです~




本日は 具沢山なごちそうサラダ




ふんわり盛り付けたミックスリーフに




茹でたインゲンと ウズラの卵 クルミと黒オリーブをちらした




これにパンがあればOKな 盛りだくさんなサラダ・・・




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ドレッシングも手作り




といっても簡単 かき混ぜるだけですが・・・




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ヨーグルトとマスタードに 塩(ハーブソルト使用) 黒コショウ




ハンドブレンダーでかき混ぜながら オリーブオイルを少しずつ加え




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仕上げにクミンをふって スパイシーに仕上げます




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ミックスリーフを盛りつけ 茹でて3等分にしたインゲン



半分に切ったウズラの卵 黒オリーブとクルミをちらし




黒コショウをふり 食べる直前にドレッシングをかけます




材量(2人)
ミックスリーフ  1袋(65g)
ウズラの卵    5個
★水煮使用
インゲン     10本(100g)
クルミ      15g
黒オリーブ    10個

aヨーグルト    30g
★無糖
aマスタード    10g
aハチミツ     5g
aレモン汁     大さじ1
a塩        少々
★ハーブソルト使用・普通の塩でOK
オリーブオイル   大さじ3
クミン       少々
黒コショウ     少々



レシピ
①ミックスリーフをふんわりと器に盛り付け 茹でて3等分にしたインゲン
 半分に切ったウズラの卵  クルミ 黒オリーブをちらし黒コショウを
 少々ふる

②aの材料をハンドブレンダーで混ぜながら少しずつオリーブオイルを加え
 とろみをつけ仕上げにクミンをふる

③ドレッシングを器に盛り付け食べる直前にかける




017

できあがり~




ヨーグルト風味のスパイシーなドレッシングが インゲンやウズラと




よく合います~




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

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イタリア パヴィアの取材旅行の記事が公開されています

北イタリアの古都 パヴィアを訪れて~

「パヴィアの街」
「パヴィアの食の世界」



「レストランと宿泊情報」です


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