ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#きのこ料理

きのこ料理が続きますが暮らしニスタさんの特集記事 「秋の味覚きのこレシピ12選」に2品掲載されています~特集記事はこちらから → ★おいしそうなきのこレシピがいっぱいですぜひぜひご覧になってみてくださいさて 掲載された一つはきのこたっぷりスパゲッティですきの ... 続きを読む
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きのこ料理が続きますが





暮らしニスタさんの特集記事 「秋の味覚きのこレシピ12選」に




2品掲載されています~




特集記事はこちらから → 




おいしそうなきのこレシピがいっぱいです




ぜひぜひご覧になってみてください




さて 掲載された一つはきのこたっぷりスパゲッティです




きのことベーコン バター醤油と失敗のないおいしさです




レシピはこちらから ↓







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もう一つは サクッとしたきのこのフライ




エリンギと肉厚しいたけをフライに~




フレッシュトマトソースを添えています




レシピはこちら ↓





どちらのおすすめのレシピです~




ぜひぜひお試しください




うれしいお知らせでした




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

イタリア料理にかかせないトマトの加工品についてのお話です

ぜひぜひご覧になってみてください


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椎茸って 大体が1パック6個入りですよねその6個入り椎茸 3パックでなんと100円で売っていました~安い~と思いついつい買ってしまいました18個の椎茸どうする~ということで イタリアにいた頃よく作っていたイタリアンな椎茸のソテー椎茸の軸はとってみじん切りにニンニク ... 続きを読む
029 - コピー

椎茸って 大体が1パック6個入りですよね




その6個入り椎茸 3パックでなんと100円で売っていました~




安い~と思いついつい買ってしまいました




18個の椎茸どうする~




ということで イタリアにいた頃よく作っていたイタリアンな椎茸のソテー




050

椎茸の軸はとってみじん切りに




ニンニクもみじん切りにします




051

フライパンにオイルを入れ ニンニクとしいたけの軸を炒め




054

ニンニクの香りが出てきたら椎茸を入れ




椎茸にかからないように鍋肌を伝わせながら白ワインを加え




055

塩・コショウして ローズマリーを加え




蓋をして 約2分蒸し焼きにします




057

蓋をはずして 椎茸をひっくり返し 少し火を強めて 




水分を飛ばしできあがり~




材料(2人)
椎茸・・・10個
ニンニク・・・1片
ローズマリー・・・12㎝ぐらい
白ワイン・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々




レシピ
①椎茸は軸を取りみじん切りに ニンニクもみじん切りにする

②フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りのにんにくとしいたけの軸を加え
 香りが出るまで弱火で炒める

③椎茸をかさの部分を下にして加え 椎茸にかからぬように鍋肌沿いに白ワインを加える

④塩・コショウしてローズマリーを加え蓋をして約2分蒸し焼きにする

⑤蓋を取り椎茸をひっくり返して少し強火にして水分を飛ばして 器に盛り付ける




014

カリッとした軸の部分がお味のアクセントになります




イタリアンな椎茸のソテー ぜひぜひお試しください




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きのこ料理にはまっています~本日は歯ごたえのあるエリンギと厚めのしいたけを使ったフライ料理です~焼きとは違った食感と きのこの香りが楽しめます作り方は簡単~エリンギ しいたけは縦半分に切り小麦粉をかさの下とか全体にしっかりつけて卵液を絡め パン粉をまぶし ... 続きを読む
026 (3)

きのこ料理にはまっています~




本日は歯ごたえのあるエリンギと厚めのしいたけを使った




フライ料理です~




焼きとは違った食感と きのこの香りが楽しめます




作り方は簡単~




050

エリンギ しいたけは縦半分に切り




051

小麦粉をかさの下とか全体にしっかりつけて




卵液を絡め パン粉をまぶします




053

パン粉が取れやすいので 小麦粉と卵はしっかり絡ませます




054

多めのオイルで揚げ焼き風に~




055

カリッと揚げていきます




056

フレッシュトマトソースは 水分の少ないプチトマトを使います




ザクザクッと粗みじんに切り ちぎったバジリコ みじん切りのにんにく




オリーブオイルと塩を加え 混ぜ合わせます




015

きのこのフライには パルミジャーノと黒コショウ 塩をパラりとふり




フレッシュトマトソースを添えます




材料(2人)
エリンギ・・・1パック(3個)
しいたけ(肉厚なもの)・・・2個
小麦粉・溶き卵・パン粉・・・適量
揚げオイル・・・適量
プチトマト・・・150g
にんにく・・・1/2個
バジリコ・・・3枚
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
パルミジャーノ・黒コショウ・・・少々




レシピ
①エリンギとしいたけは縦半分に切る

②小麦粉・溶き卵・パン粉をつける

③多めの揚げオイルでひっくり返しながら全体をこんがりと揚げ焼きにする

④プチトマトを粗みじんに にんにくはみじん切り バジリコはちぎり
 オリーブオイルと塩で混ぜ合わせてフレッシュトマトソースを作る

⑤器にきのこのフライを盛りつけ フレッシュトマトソースを添える




025

出来上がり~




カリッと揚がったきのことさっぱりフレッシュトマトのソースの




相性はばっちりです~




ぜひぜひお試しください




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