ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#きのこのフライ

きのこ料理にはまっています~本日は歯ごたえのあるエリンギと厚めのしいたけを使ったフライ料理です~焼きとは違った食感と きのこの香りが楽しめます作り方は簡単~エリンギ しいたけは縦半分に切り小麦粉をかさの下とか全体にしっかりつけて卵液を絡め パン粉をまぶし ... 続きを読む
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きのこ料理にはまっています~




本日は歯ごたえのあるエリンギと厚めのしいたけを使った




フライ料理です~




焼きとは違った食感と きのこの香りが楽しめます




作り方は簡単~




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エリンギ しいたけは縦半分に切り




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小麦粉をかさの下とか全体にしっかりつけて




卵液を絡め パン粉をまぶします




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パン粉が取れやすいので 小麦粉と卵はしっかり絡ませます




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多めのオイルで揚げ焼き風に~




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カリッと揚げていきます




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フレッシュトマトソースは 水分の少ないプチトマトを使います




ザクザクッと粗みじんに切り ちぎったバジリコ みじん切りのにんにく




オリーブオイルと塩を加え 混ぜ合わせます




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きのこのフライには パルミジャーノと黒コショウ 塩をパラりとふり




フレッシュトマトソースを添えます




材料(2人)
エリンギ・・・1パック(3個)
しいたけ(肉厚なもの)・・・2個
小麦粉・溶き卵・パン粉・・・適量
揚げオイル・・・適量
プチトマト・・・150g
にんにく・・・1/2個
バジリコ・・・3枚
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
パルミジャーノ・黒コショウ・・・少々




レシピ
①エリンギとしいたけは縦半分に切る

②小麦粉・溶き卵・パン粉をつける

③多めの揚げオイルでひっくり返しながら全体をこんがりと揚げ焼きにする

④プチトマトを粗みじんに にんにくはみじん切り バジリコはちぎり
 オリーブオイルと塩で混ぜ合わせてフレッシュトマトソースを作る

⑤器にきのこのフライを盛りつけ フレッシュトマトソースを添える




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出来上がり~




カリッと揚がったきのことさっぱりフレッシュトマトのソースの




相性はばっちりです~




ぜひぜひお試しください




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