ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#きのこたっぷり

今日もおせち作り〜本日は ぶりの照り焼きと牛肉の八幡巻き 紅白なますを作る予定やはり12月は早いですね明日は年越しそばなのに うどんのレシピってどうよ・・・といった感じですがきのこたっぷりのあんかけうどんなんちゃって肉団子も入っていて旨味も香りもバッチリ ... 続きを読む

なんだか最近 トマトを使った料理を作ってないなと思いトマトソースのパスタを旬なのでたっぷりきのこのボスカイオーラ風「ボスカイオーラ」は「きこり」という意味でなんで ”きこり”なのかというと 諸説ありますが森で採れるきのこが たっぷりだからというのもその一 ... 続きを読む

【久しぶりのカルボナーラ きのこたっぷり】がライフスタイルメディア フーディーストノート『秋っぽい雰囲気でおいしさもアップ!「きのこカルボナーラ」 の作り方』に掲載されています詳しくはこちら →  ★★★お時間ございましたらご覧になってみてくださいさて私の ... 続きを読む

気がつけば 9月も もう半ば・・・なのに暑い!!!テレビのニュースで山形の芋煮会の様子が・・山形の方も 今日は30℃以上あり外で 熱々の芋煮を食べている様子は 何だか罰ゲームのようにも見えてきました「暑い時に熱い芋煮を食べるのが醍醐味」とインタビューされた ... 続きを読む

10月15に日は 「きのこの日」だそうですまさに旬なきのこ一年中あるとはいえ 秋のきのこ類は香りが強いように感じますということで きのこをたっぷり使ったブルスケッタマッシュルームや しめじ エリンギ 舞茸などフレッシュなきのこ類に今回は イタリアの干しき ... 続きを読む

「きのこ」のレシピが続きますがきのこ類大好きです少し前に作った一皿ですきのこをたっぷりと使って鶏肉と一緒にクリーム煮にしました豆乳クリームとアーモンドミルクで煮ていきます仕上げにふる 砕いだアーモンドの食感が楽しい〜濃厚なお味に仕上がっていますそれではレ ... 続きを読む

今が旬の鮭を使ったホイル包焼きのせて包んで焼くだけで簡単でおいしいですが我が家のレシピは 鮭の皮を取り別にカリカリに焼いて あとのせしますというのも カリカリに焼いた鮭の皮大好き夫がいましてホイル包焼きの鮭は 蒸し焼きにされていておいしいのですが皮はイマ ... 続きを読む

「ボスカイオーラ」は「きこり」という意味できのこを使ったパスタを きこり風(アッラ・ボスカイオーラ)といいますこのボスカイオーラ 実は2つありますどちらもきのこたっぷりですがローマとか南の方は トマトソースで作り北の方は トマトではなく生クリームが入りま ... 続きを読む

チャウダーというとハマグリや あさりなどで作ることが多いですが 今回はこれから旬を迎える牡蠣で作ってみました牡蠣のほか きのこもたっぷり~牡蠣は軽く塩・コショウして小麦粉をふっておきますベーコンは細かく切り ジャガイモは1個は角切り もう一つはすりおろしま ... 続きを読む

秋鮭ときのこで ボーソー米油を使った季節の一皿です~今年 秋鮭不漁だそうですね・・・でもうちの近所の魚屋さんには 手ごろなお値段で売っていますそんな秋鮭ときのこ・・・きのこは 舞茸 椎茸 えのき しめじ エリンギなどをにんにくとボーソー米油でシンプルに炒 ... 続きを読む