ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#きしめん

ブイヤベースというと 南フランスの漁師料理・・・ニンニクや エビなどの魚介たっぷりトマトも入って 身体が温まるスープそんなちょこっと難しそうなブイヤベースをだしと トマトジュースで簡単おいしい なんちゃってブイヤベース風にしてきしめんを入れてみましたまず ... 続きを読む
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ブイヤベースというと 南フランスの漁師料理・・・




ニンニクや エビなどの魚介たっぷり




トマトも入って 身体が温まるスープ




そんなちょこっと難しそうなブイヤベースを




だしと トマトジュースで




簡単おいしい なんちゃってブイヤベース風にして




きしめんを入れてみました



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まずはだしをとっておきます




ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干しの合わせだし




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フライパンにオリーブオイルを入れ




みじん切りのタマネギとニンニクを炒めます




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先ほどとった おだしと




あさりを加え 殻が開きかけたら 殻をとったエビを加えます





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トマトジュース・・・カゴメを使いました~

 


を加えたら 塩とコショウで味を調え




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茹できしめんを加え




ひと煮立ちしたらできあがりです




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大好きな菜の花 さっと茹でたものを ちらしたらできあがり~




材料(2人)
ヤマキ基本のだし  2袋
★焼きあごと焼き煮干しの合わせだし
水            800ml
タマネギ        1/2個
ニンニク        1片
オリーブオイル    大さじ1
エビ(大)        8匹
あさり          20粒(500g)
★殻付き
白ワイン        大さじ3
★日本酒でもOk
トマトジュース     400ml
醤油           小さじ2
茹できしめん      2袋
茹でた菜の花     1/3束


レシピ
①水にヤマキ基本のだしを入れ3分煮出す

②フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにしたニンニクとタマネギを
 炒める

③だし汁と白ワイン あさりを加え あさりが開きかけたら殻を取り除いたエビを加える

④トマトジュースと醤油を加え 茹できしめんを加えひと煮立ちさせる

⑤器に盛り付け 茹でた菜の花をちらす


ヤマキだし部 おだしでおいしいあったか麺レシピ
ヤマキだし部 おだしでおいしいあったか麺レシピ  かつおと昆布の合わせだし



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ぴらぴらのきしめんがこのスープによく合います

  


あったかぽかぽかになりますよ~




おだしとトマトジュースで簡単おいしい あったか麺でした




ぜひぜひお試しください




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