ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#かぼちゃスイーツ

かぼちゃのスイーツは なんといってもハロウィンといったイメージがありますよね~11月に作ると なんとな~く季節外れ的な・・・ということで あわてて作ってみました我が家でよく作るパンプキンチーズケーキ粉を使わずに焼き上げたパンプキンチーズケーキは濃厚でもっち ... 続きを読む
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かぼちゃのスイーツは なんといってもハロウィン


といったイメージがありますよね~


11月に作ると なんとな~く季節外れ的な・・・


ということで あわてて作ってみました


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我が家でよく作るパンプキンチーズケーキ


粉を使わずに焼き上げたパンプキンチーズケーキは


濃厚でもっちりなお味


生クリームやチーズを使っていても


どこか和のほっこりとしたお味になります


ほろ苦カラメルソースたっぷりで


大人味に仕上がっています~


黒いのはゴマに見えますが 黒砂糖・・・


ジャック・オー・ランタンのチョコレートがワンポイント


材料(4人~)
かぼちゃ     160g
★皮と種をとった状態で
マスカルポーネ  200g
★クリームチーズでもOK
三温糖      80g
生クリーム    200g
卵黄       2個
卵        1個
バニラエッセンス 4滴
ラム酒      大さじ1
★お子様が食べる場合など無くてもよい

カラメルソース
グラニュー糖    120g
水         大さじ1
熱湯        大さじ1

黒砂糖       適量
金箔        少々
チョコレート    1個
★ジャック・オー・ランタン


レシピ
①鍋にカラメルソースのグラニュー糖と
 水を入れ中火にかけ茶色くなってきたら
 熱湯を加えて鍋をゆすりながらなじませ
 すぐに型に流す
★熱湯を加える時はねるので注意
★すぐ固まるので熱々の状態ですぐに
 型に流し込む

②かぼちゃは適当な大きさに切り水に
 くぐらせ耐熱皿に入れラップをして
 レンジで5分位加熱してマッシュして
 ボウルにいれマスカルポーネ 三温糖
 を加えよくかき混ぜる

③卵黄 卵 生クリーム バニラエッセンス
 ラム酒を加えよくかき混ぜいったん
 漉してから型に流す

④200℃のオーブンで鉄板にお湯を
 張り30分焼いて表面に薄く焼き色が
 ついたら120℃にして20分焼く
★1cm位のお湯を鉄板に注ぐ


⑤粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で
 冷やし 型から外す時は型を直接
 火にかけ軽くあぶってカラメルを
 溶かして型に器をかぶせて
 ひっくり返して 黒砂糖 金箔
 チョコレートなどを飾る



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できあがり~


もっちり濃厚なお味~


かぼちゃのほっこりとした甘みとうま味 ハロウィンなお味です


たっぷりなカラメルソースが おいしいです


ぜひぜひお試しください


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