ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#かけるビネガーラボ

土曜日に おしゃれな街 吉祥寺に・・・ミツカン様×SnapDish様主催の様々なビネガーとオイルの風味を楽しむ「かける♪ビネガーラボ」 体験イベントに行ってきました~いつも SnapDishさんの素敵なテーブルコーデがお迎えしてくれますこのイベントは2月に 1回目が行われ ... 続きを読む
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土曜日に おしゃれな街 吉祥寺に・・・




ミツカン様×SnapDish様主催の




様々なビネガーとオイルの風味を楽しむ




「かける♪ビネガーラボ」 体験イベントに行ってきました~




いつも SnapDishさんの素敵なテーブルコーデが




お迎えしてくれます




このイベントは2月に 1回目が行われ




かけるビネガーラボ研究員として 4週間




送っていただいた お酢とオイルで 自宅にて




色々な組み合わせを 研究 お試ししました




1回目のイベントのブログはこちら → 



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今回もテーブルには 様々なビネガーとオイルが・・・




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研究員の皆さんが 自宅で研究したレシピの中から




SnapDishさんが 再現して作ったものを試食です~




エディブルフラワーが飾られ 素敵に盛り付け~




”わぁ~アイスプラントがある~おしゃれ~”などの声も上がり




お気に入りの組み合わせや 感想 発見などをシェア




どれもおいしかったです



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こちらは VINEGA Styleとオイルの組み合わせ




なんと私のレシピも作っていただきました




右端のお豆の・・・・




ヘルシーでおいしい~レインボービーンズサラダ




レシピはこちら → 




そしてなんと・・・




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ビネガーLOVER認定書をいただきました~




かける♪ビネガーLoverです~




すてきなBGMのなか 1人1人に 認定書の授与がありました



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お土産も たくさんいただきました~




ビネガーラボ研究員から ビネガーLoverに




これからもますます VINEGAR stayleの




ビネガーとオイルのかけるだけのシンプルレシピを




見つけていきたいと思います~




次回は サラダに限らず お魚料理や 肉料理 麺料理などにも




挑戦してみたいです




同じテーマで 1回目から2回目の間 自宅でいろいろ研究と




おもしろくて楽しいイベントでした




ありがとうございました




できれば・・・このメンバーでまた一か月後お会いしたいです(笑)





★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

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「年に数回しか食べられない、イタリアのお菓子」

ぜひぜひご覧になってみてください



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お豆のサラダです~ヘルシーで 栄養満点 意外とお腹にたまる一品ですお豆は レインボーと名付けただけあって7品・・・といってもコーンも入っていますが大豆 金時豆 黒豆(黒千石)は 食の科学舎さんの北海道のドライパック豆を使用水切りの必要がないので便利です~詳 ... 続きを読む
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お豆のサラダです~



ヘルシーで 栄養満点 意外とお腹にたまる一品です



お豆は レインボーと名付けただけあって



7品・・・といってもコーンも入っていますが



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大豆 金時豆 黒豆(黒千石)は 食の科学舎さんの



北海道のドライパック豆を使用



水切りの必要がないので便利です~



詳しくはこちら → 



他には インゲンマメ えだまめ(冷凍) オレンジのレンズ豆



そしてコーン



紫たまねぎと 新たまねぎ ツナ缶が入ります



このタマネギとツナは 豆の味を引き立てるために加えます



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よくかき混ぜたら 半分に切ったプチトマト



少し置いて味をなじませます



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器に盛り付け オリーブオイルと



ミツカンさんの ”オイルとかけるVINEGAR 白ワインビネガー&ハーブ”を



かけていただきます~



材料(2~4人)
金時豆     70g     
黒豆      50g
大豆      70g
インゲン豆   70g
枝豆      60g
★冷凍
レンズ豆    60g
コーン缶    60g
新たまねぎ   50g
紫たまねぎ   50g
ツナ缶     1缶(70g)
プチトマト   6個
オリーブオイル 大さじ2
ビネガー    大さじ1
★オイルとかけるVINEGAR
 白ワインビネガー&ハーブ使用


レシピ
①枝豆はさっと茹で レンズ豆も6分ぐらい茹で 金時豆 黒豆 大豆
 インゲン豆 コーン みじん切りにした新たまねぎと紫玉ねぎ ツナ缶を
 ボウルに入れる

②よくかき混ぜたら半分に切ったプチトマトを加え混ぜ合わせる

③器に盛り付け 仕上げにオリーブオイルとビネガーをふりかける


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豆好き 豆食いの我が家では



大量に作ってもあっという間になくなってしまいます~



豆の甘味をいかして ヴィネガーは控えめ



オイル2に対して ビネガーは1にしました



ぜひぜひお試しください



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サラダというと メイン料理の引き立て役・・・みたいなイメージがあったけれど最近は サラダメインのお店もあったりしてサラダも堂々としたメイン料理に~そんなイメージのこのボリュームあるパワーサラダミックスリーフレタスに小粒のジャガイモのハッセルバックゆで卵  ... 続きを読む
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サラダというと メイン料理の引き立て役・・・



みたいなイメージがあったけれど



最近は サラダメインのお店もあったりして



サラダも堂々としたメイン料理に~



そんなイメージのこのボリュームあるパワーサラダ



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ミックスリーフレタスに



小粒のジャガイモのハッセルバック



ゆで卵 カリカリベーコン アスパラガス 紅芯大根 カリフローレと



7種類の野菜~



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まずは 小粒のジャガイモに切れ目を入れ



塩とコショウ ローズマリー オリーブオイルをふって



厚切りベーコンとともに200℃のオーブンで約20分焼きます



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器にミックスリーフレタスをしき



焼いたハッセルバックポテト



半分に切ったゆで卵 茹でたアスパラ 薄く切った紅芯大根



細かくしたカリカリベーコン レーカリフローレをちらし



パルミジャーノと 黒コショウをふったら食卓へ~



味付けは・・・



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オリーブオイルと ミツカンさんの新商品



オイルとかけるVINEGARシリーズの



左のほう 白ワインビネガー&ハーブです~



このビネガーは 白ワインビネガーを中心に バジル オレガノ シナモンなどの



ハーブも入っています



材料(2人)
ジャガイモ(小粒)   5個(220g)
ベーコン        80g
オリーブオイル     大さじ1
塩・コショウ      少々
ローズマリー      小さじ1
ミックスリーフレタス  60g
アスパラガス      6本(80g)
紅芯大根        40g
カリフローレ      30g
ゆで卵         2個
パルミジャーノ     小さじ2
黒コショウ       少々
オリーブオイル     大さじ1
オイルとかける
VINRGAR       大さじ2




レシピ
①ジャガイモに細かく切り込みを入れ 塩・コショウ ローズマリー オリーブオイルを
 ふって 厚切りの短冊切りにしたベーコンとともに200℃のオーブンで20分ぐらい焼く

②器にミックスリーフレタスをしき 焼いたジャガイモ 細かく刻んだベーコン
 茹でて半分に切ったアスパラガス 薄切りにした紅芯大根 カリフローレ
 半分に切ったゆで卵を盛りつける

③パルミジャーノと黒コショウをふり 食べる直前に オリーブオイルと
 オイルとかけるVINEGARをかける

★オイルとかけるVINEGARは味付きなので塩は加えていません



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これ一皿で あとパンを添えれば立派なお食事に~



白ワインビネガーは ブドウを原料とした酢



ストレートな酸味と ワインの持つ なめらかな味と香り~



ハーブも入っているので 口当たり良く さっぱりとします



このビネガーが 具沢山なサラダのおいしさをうまく包み込みます~



今回は オイルとビネガーは 1対2にしました



ぜひぜひお試しください




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金柑っておいしいですね~生のまま 皮付きのまま食べれる 金柑を使ってルッコラと 刻んだリンゴ クルミのサラダです~サラダだから作り方は簡単~ルッコラを2~3等分に切り輪切りにした金柑と混ぜ合わせ ひとつまみの塩をふってふんわり盛り付けます角切りにしたリンゴ ... 続きを読む
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金柑っておいしいですね~


生のまま 皮付きのまま食べれる 金柑を使って


ルッコラと 刻んだリンゴ クルミのサラダです~


サラダだから作り方は簡単~


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ルッコラを2~3等分に切り


輪切りにした金柑と混ぜ合わせ ひとつまみの塩をふって


ふんわり盛り付けます


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角切りにしたリンゴは ハチミツを絡めておきます


砕いたクルミとともに 盛り付けます


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味付けは 食べる直前に


リンゴ酢と ごま油 ピンクペッパーをちらします


少しゴマの香りがするといわれている


ルッコラと ごま油の相性は 抜群~


リンゴ酢のまろやかな酸味に ハチミツの甘味も加わって


金柑がよく合います


よ~くかき混ぜていただきます


材料(2人)
ルッコラ     2袋(60g)
金柑       5個
塩        ひとつまみ
リンゴ      1/4個
ハチミツ     小さじ2
クルミ      適量(20g位)
ピンクペッパー  15粒ぐらい

リンゴ酢     大さじ1位
ごま油      大さじ1位


レシピ
①ルッコラは根元を切り落とし2~3等分して金柑は輪切りにして混ぜ合わせ
 軽く塩をふって器にふんわり盛り付ける

②リンゴは皮付きのまま小さな角切りにして ハチミツをまぶしておく

③ルッコラと金柑に ②のりんごと 砕いたクルミ ピンクペッパーをふり
 ごま油とリンゴ酢をかけてよく混ぜ合わせる


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できあがり~


オイルとビネガーの割合は1対1にしました~


リンゴが主な原料のまろやかなリンゴ酢に


リンゴを加えるとやっぱりおいしい~


ごま油を使うと 中華風・・・と思いましたが洋風なサラダとなりました


お試しください


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大雪の予報があった土曜日にドキドキしながら ミツカン様×SnapDish様主催のイベント様々なビネガーとオイルの風味を楽しむかける♪ ビネガーラボに行ってきました~突然ですが サラダに何をかけますか・・・ふつう ドレッシングですよねでもイタリアでは ドレッシング ... 続きを読む
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大雪の予報があった土曜日に


ドキドキしながら ミツカン様×SnapDish様主催のイベント


様々なビネガーとオイルの風味を楽しむ


かける♪ ビネガーラボに行ってきました~


突然ですが サラダに何をかけますか・・・


ふつう ドレッシングですよね


でもイタリアでは ドレッシングは あるにはあるものの


日本みたいにバリエーション豊かではなく


一般的には エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルと ビネガーが基本です


トラットリアなどで サラダを注文すると


山盛りの生野菜と オリーブオイルとビネガーがどんときて


自分で味付けするのがほとんどです


レストランなど ちょこっと高級なところに行くと


カメリエーレ(ウエイター)がテーブルの隅で 手際よく


そのサラダに合った分量のオリーブオイルとビネガーをかけて


作ってくれます


前に 基本の割合は・・・ときいたことがあるのですが


その時は トマトなど酸味がある野菜


サニーレタスや サラダ菜などのように水気の少ない葉っぱ類は


オイル4対ビネガー1


また普通のレタスなどの水気の多い野菜や


きのこやアスパラ セロリなどは 


オイル3対ビネガー1の酸っぱめがおいしいと


教えていただきました


我が家はもっと酸っぱめが好きなのでビネガーは多いです


ということもあり


このビネガーラボに興味を持って


参加することにしました~


ちょうど これからバルサミコ酢のコラムを書く予定なので


もっと勉強したいとも思いまして・・・


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まずは ミツカン前田さんから


ビネガーの種類や 個性などのレクチャーを受けました


お酢には 穀類を主原料とした穀物酢 純玄米黒酢


フルーツ果汁 りんごを主原料にした りんご酢


ブドウを主原料とした 白ワインビネガー バルサミコ酢があります


この5つのビネガーを それぞれ酢だけで味や香りを比べてみる


効きビネガーを体験


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次に5つの酢と オリーブオイル ごま油 アマニオイルなどのオイルと


カレー粉 クミンシード 山椒 オレガノ バジルなどのスパイスに


ナッツなどをご準備いただき


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たくさんの野菜と


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フルーツで


ビネガーオイルの調味実験


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欲張って全種類を皿に盛り付け


ビネガーとオイルを楽しみました~


山椒とバルサミコとアマニオイルがいける~とか


カレー粉とバルサミコはNGなど


みんなでワイワイと女子会気分で盛り上がりました


確かに野菜によって組み合わせ オイルとビネガーの割合も変わってきます


スパイスはアクセントになるけれど 相性も大事だなとか


貴重な体験でした~


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お土産をいただいて・・・


大きな瓶ものは あとから送ってくださるそうで


きめ細やかな心遣いがうれしい~


これから1か月 かけるビネガーの研究を おうちでやっていきます~


自分好みのもの これはぴったり~からこれはNGまで


色々と挑戦していこうと思います


レシピも載せていく予定なので お付き合いくださいませ


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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