ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#お弁当記録

夫は在宅ワークですがお昼前後に テレ会議があったりするので好きな時間に食べれるように平日はお弁当を作っていますその方が 私も曜日感が出てくるので~ということで 週初めの記録先週のお弁当すき間埋めおかず8品★小松菜のおひたし 茹でた小松菜をめんつゆに漬け込み ... 続きを読む
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夫は在宅ワークですが


お昼前後に テレ会議があったりするので


好きな時間に食べれるように


平日はお弁当を作っています


その方が 私も曜日感が出てくるので~


ということで 週初めの記録


先週のお弁当すき間埋めおかず8品


★小松菜のおひたし

 茹でた小松菜をめんつゆに漬け込みました


★揚げ焼きなすのポン酢和え

 揚げ焼きしたなすをポン酢和えて山椒をふってピリッと

レシピ ↓




★ひじきとれんこん 紫玉ねぎのアンチョビ和え

 これはヒットでした~

 缶詰のひじきを使ってお手軽に一品です

レシピ ↓



★赤ピーマンのドレッシング炒め

 これは我が家の定番

 KALDIの「サラダの旨だれ」で作ります~


レシピ ↓




★ヤングコーンのバターチーズ焼き

 フレッシュなヤングコーンがあったので バターで炒め

 粉チーズと最後にお醤油をたらします

★切り干し大根と人参のサラダ

 切り干し大根をヨーグルトで戻してから

 すりおろした人参を加えたサラダ風です

レシピ ↓ 



★茹でオクラ

 オクラは 白だしで茹でただけです

★赤大根の浅漬け

 赤大根は薄くスライス


008 (3)

そしてこれらを使ったお弁当5日分です


7月27日(月)

月曜日はおにぎりと焼き鯖弁当です


たかが4日あいただけなのに


お弁当作りあたふたしました


おにぎりは 梅しそと 辛みその焼きおにぎり


卵焼きが上手く焼けました


すき間埋めからは 炒め揚げなすのポン酢和え


小松菜のおひたし


切り干し大根 赤ピーマン 赤大根の浅漬けでした


7月28日(火)

火曜日は 冷凍しておいた唐揚げ弁当です


卵焼きと すき間埋めからは


赤ピーマンのドレッシング炒め ヤングコーンのバターチーズ焼き


オクラのナムル ひじきとれんこんのアンチョビ和え


炒め揚げなすのポン酢和えでした


7月29日(水)

水曜日は 和風豆腐入りハンバーグ弁当


大きなハンバーグですが つなぎの豆腐がたっぷりで


意外とヘルシ~


醤油の甘辛だれです


茹で卵とほうれん草のナムル


すき間埋めおかずからは


切り干し大根と人参のサラダ


赤ピーマン ひじきとレンコンのアンチョビ和え


炒め揚げなすのポン酢和え


オクラはご飯の上にのせましたが


夫から杭打ちみたいだ・・・といわれました


ちいちゃなすき間に紫菊の酢漬けを~


7月30日(木)

木曜日は 焼き鮭とちびちびつくねの のっけ弁


ラディッシュの飾り切りと甘唐辛子


すき間埋めから 小松菜のおひたし


切り干し大根と人参のサラダ


赤大根の浅漬け


ひじきとレンコンのアンチョビ和え


赤ピーマンのドレッシング炒め


オクラは 昨日杭といわれたので


刻みました~


7月31日(金)

7月最後日 金曜日のお弁当は


おいなりさん~


ぱんぱんで 丸々したおいなりさんには


甘い炒り卵とイクラ


きゅうりと星はたくあん


もう一つは鰻と紫菊をのせました


おかずは チキン南蛮と紫芋


すき間埋めからは 切り干し大根と人参のサラダ


赤大根の浅漬け 赤ピーマンでした


KTNC0737

そして今週のお弁当すき間埋めおかず


左上から


★ごぼうの青のり揚げ

★赤大根の浅漬け

★紫キャベツとツナのサラダ
 ブラックオリーブ添え

★えのきの明太バター炒め

★おかひじきの白だし茹で

★ピリッと辛い酢レンコン

★とうもろこし

★丸ごと赤ピーマン焼き


以上の8品です


今週もお弁当作り楽しみたいと思います


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先週の作り置きおかずですいつも日曜日に 作るのですがこの週の木曜日から 4日連休とは全く気付かずいつもより多く作ってしまいました~まあお弁当以外にも使っているのですが・・・それでは左上から★小松菜の煮びたし 茹でてからおだしに漬け込んでいます★レンコンの酢 ... 続きを読む
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先週の作り置きおかずです


いつも日曜日に 作るのですが


この週の木曜日から 4日連休とは全く気付かず


いつもより多く作ってしまいました~


まあお弁当以外にも使っているのですが・・・


それでは左上から


★小松菜の煮びたし

 茹でてからおだしに漬け込んでいます


★レンコンの酢漬け

 こちらもさっと茹でたレンコンを甘酢漬けに~


★紫芋ととうもろこしのサラダ

 紫のジャガイモ~

 珍しいので買ってみました

 ポテトサラダ風にマヨネーズ和えに


★ズッキーニのジェノヴェーゼ炒め

 焼き色を付けたズッキーニを手作りジェノヴェーゼソースで


 和えました~


 でも結局これはお弁当に使うことなく


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こちらになりました~


おいしかったのでレシピご紹介します


★紫なすとシソの塩麹和え

 紫なすという鮮やかな色のなすを見つけました

 色合いをいかして塩麹で和えてサラダ感覚で~


★オクラのナムル

 茹でたオクラを ごま油と塩で味付けしました


★パプリカのレモンマリネ

 パプリカをすし酢とレモン汁と水でマリネ


★グリーントマトとプチトマトのイカソーメン和え

 グリーントマト大好きです!


前日に 普段行かないスーパーへ行ったら


地元で採れた野菜売り場があって 地産地消と思い


色々とかってしまい このような品数に~


そしてこれらを使った夫弁当 3日間



POQQ9574

こちらです~



7月20日

月曜日は 焼きサバのっけ弁当


くるくるとうまく巻けなかった卵焼きと


すき間埋めから オクラのナムル


小松菜のおひたし


酢レンコン


赤パプリカのレモンマリネ


紫芋とコーンのサラダ


すき間に紫菊を詰めました



7月21日(火)鰻

火曜日は 土用の丑の日ということで


やっぱり 鰻弁当に~


食べやすいように切って


たれと山椒をたっぷり


卵焼きと 赤ピーマングリル


すき間埋めからは オクラのナムルと紫なすの塩麹和え


レンコンの甘酢 小松菜にはゴマをまぶしてごま和え風に


そしてぬか漬け始めました~


ということでぬか漬けを別添えで


ぬか漬けは 無地のかき混ぜなくていいタイプを使っています 


詳しくはこちら ↓





7月22日(水)

水曜日 この週最後のお弁当は


お魚が続いたのでお肉~


豚肉のチリマヨ和えメインに~


レシピ ↓




卵焼きとラディッシュ・・・久々の飾り切りに手が震える


すき間埋めからは


オクラのナムル パプリカのマリネ 紫芋ととうもろこしのサラダ


ごはんには 刻んだ小松菜のおひたしと


しば漬けを交互に盛り付け飾り


酢レンコンをのせました


白いご飯に 白い酢レンコンが微妙・・・



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そして今週の お弁当すき間埋めおかずがこちら


最近お野菜が高くて・・・


野菜大好きな我が家にとっては 大変です!


上段の左から


★小松菜のおひたし

★揚げ焼きなすのポン酢和え

★ひじきとれんこん 紫玉ねぎのアンチョビ和え

★赤ピーマンのドレッシング炒め

★ヤングコーンのバターチーズ焼き

★切り干し大根と人参のサラダ

★茹でオクラ

★赤大根の浅漬け


以上8品です~


今週は5日間 お弁当作り楽しみたいと思います


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週初めは 先週のお弁当作りの記録と確認~まずは 先週のお弁当すき間埋めおかずはこの6品★えのきの明太子バター炒め我が家の定番で えのきをバターで炒め明太子を絡めたものですレシピ ↓ ★紫とピンクラデッシュの浅漬けカラフルな色のラデッシュを見つけましたちょっ ... 続きを読む
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週初めは 先週のお弁当作りの記録と確認~


まずは 先週のお弁当すき間埋めおかずはこの6品


★えのきの明太子バター炒め

我が家の定番で えのきをバターで炒め明太子を絡めたものです


レシピ ↓




★紫とピンクラデッシュの浅漬け

カラフルな色のラデッシュを見つけました


ちょっと大きかったので飾り切りにはできず


薄切りにして浅漬けに~


★オクラのナムル風


オクラは茹でてから塩とごま油を絡めてナムル風に


★ゴーヤのめんつゆ炒め


ゴーヤはめんつゆで炒めました


★こんにゃくのピリ辛煮


これも我が家でよく作る一品


レシピ ↓




★切り干し大根の冷やし中華風


切り干し大根にきゅうりとハムを加え


練り辛子をきかせた冷やし中華のたれ風に味付け


レシピ ↓





そしてこれらを使った5日間の夫弁当



RXTP8066 (2)

一画面にまとめてみました~


わっぱ弁当だけだから あまり変わり映えしないかな・・・


わっぱ弁当違う形も欲しいけど


中々ご縁がありません・・・


気長に探すかな・・・


それでは 詳しく~



7月6日(月)

月曜日は 焼き肉弁当です


一緒に炒めた玉ねぎとともに ご飯の上にのせました


半熟茹で卵と すき間埋めからは


えのきの明太子炒め ゴーヤのめんつゆ炒め


こんにゃくのピリ辛煮 ピンクラデッシュの浅漬け


オクラのナムル風でした



7月7日(火)

火曜日は七夕~


ということで ターメリックとラデッシュの浅漬けの汁で


色付けした星がいっぱい弁当


詳しくはこちら ↓






7月8日(水)

水曜日は お肉が続いたのでお魚・・・


イカの姿焼き弁当


イカに切り込みを入れ しょうが醤油で焼きそのままド~ンと


すき間埋めからは 切り干し大根の冷やし中華風


昨日の名残の星を飾ってみました


ラディッシュの浅漬けはお花風に


オクラのナムル風は縦に切ってカラフルあられをまぶしました


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木曜日は メンチカツ弁当


トマトソースをおしゃれにのせたかったのに


どばッと出てしまい がっかり~


ナチュラルキッチンのひまわりピックでごまかす・・・?


くるくる卵焼きと 夏野菜のおだし漬け


すき間埋めからは オクラのナムル風


ラディッシュの浅漬けと飾り切りのダブルで~


こんにゃくのピリ辛煮 ゴーヤのめんつゆ炒めでした


十穀米には小梅とカラフルゴマを~


7月10日(金)


金曜日は とうもおこしたっぷりはんぺん入りつくね


レシピ ↓




赤ピーマンのグリルと 半熟茹で卵


冷凍ブロッコリー すき間埋めからは


ラディッシュの浅漬けとオクラ こんにゃくのピリ辛煮でした


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そして今週のお弁当のすき間埋めおかず


作り置き6品は 左上から


★レモンをきかせた紫キャベツのコールスロー

★白滝のめんツナかんかん炒め

★赤ピーマンの丸ごと炒め

★茹でブロッコリー

★紅芯大根の浅漬け

★さつまいものレモン煮


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先週の一週間5日分の夫弁当記録です~のんびり過ごした長かったお正月休みが終わって仕事始めの1月6日の夫弁当は 華やかに鮭といくらの親子ちらし寿司弁当です十穀米の酢飯に びん詰の鮭フレークと白ごまを混ぜ合わせわっぱ弁当に詰め 錦糸卵は面倒なので甘い炒り卵をのせ ... 続きを読む
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先週の一週間5日分の夫弁当記録です~


のんびり過ごした長かったお正月休みが終わって


仕事始めの1月6日の夫弁当は 華やかに


鮭といくらの親子ちらし寿司弁当です


IMG_1457

十穀米の酢飯に びん詰の鮭フレークと白ごまを混ぜ合わせ



IMG_1458

わっぱ弁当に詰め 錦糸卵は面倒なので


甘い炒り卵をのせ


梅型人参と 酢漬け大根 梅麩 レンコン スナップエンドウ


イクラをちらします


1月07日 ぶりの照り焼き弁当

1月7日火曜日は ぶりの照り焼きのっけ弁当


ピーマンのごま油いためと 黄色カリフラワーのバター煮


きんぴら 赤カブの浅漬け


そして半熟になりたかった茹で卵・・・というか半熟にしたかったけど


ちょっと火が入りすぎた茹で卵です


1月08日カキフライ弁当

8日の水曜日は 夫の好きなカキフライ弁当


カキフライの下は 千切りキャベツ シソをしいてのせています


明太マヨブロッコリー 昆布の佃煮


ケチャップスパとタコウィンナー


タルタルたっぷり ソースも別につけて ばっちり~と思ったら


箸を入れ忘れたという・・・


1月9日すき焼き風弁当

珍しく・・・というか時々あるけど


寝坊した朝・・・あわてて作ったのは


フライパン一つで作る すき焼き風のっけ弁当


温玉と梅型人参 同じく梅型のゆず大根を並べて


あとはオクラとブロッコリー 赤カブの浅漬けで何とか


間に合いました~


XATM5188

金曜日は スープとパン弁当 もち麦サラダも~


メゾンカイザーのトマトパンに ハムと玉ねぎなどの野菜をたっぷりサンド


スープのレシピはこちら ↓





一週間あっという間でした~


今週は 月曜日が祝日だったので 今日から4日間です


今週から ご飯の量を20g減らすことに・・・


その分 おかずというか主に野菜を増やしていこうと思っています


一週間分の夫弁当の記録でした


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注目のイタリア野「ラデッキオ・ロッソ」赤紫の葉が美しい
イタリアの冬野菜についてご紹介しています。
注目イタリア野菜「ラディッキオ・ロッソ」とは


ぜひぜひご覧になってみてください

先週の夫弁当 月曜日から土曜日までの6日分です~まず月曜日は ハンバーグ弁当デミグラスで煮込んだのですが ちょこっと飾りが欲しかったかな~ハンバーグ どぉ~んだけど ちょっと地味ですねハンバーグの下にはチーズ味スパゲッティハンバーグの付け合わせっぽい 人 ... 続きを読む
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先週の夫弁当 月曜日から土曜日までの6日分です~




まず月曜日は ハンバーグ弁当




デミグラスで煮込んだのですが ちょこっと飾りが欲しかったかな~




ハンバーグ どぉ~んだけど ちょっと地味ですね




ハンバーグの下にはチーズ味スパゲッティ




ハンバーグの付け合わせっぽい 人参グラッセとグリルポテト




ブロッコリーと半熟卵など~




ご飯は十穀米です




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火曜日は のっけ弁当




写真が暗い~




この日は朝からどんより曇っていて・・・




牛肉と玉ねぎのすき焼き風と 卵焼きと焼き鮭




カブの葉ナムルとブロッコリーに赤ウインナー




白いのは 揚げるとぱぁ~と開くそうめんです




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水曜日のハロウィンは




カキフライがメインで 赤ピーマンのきんぴら風




こんにゃくに 卵焼き オクラに ご飯は十穀米




ハロウィンチョコを添えて~




白いココットに入っているのは 朝作ったタルタルソース




でも 実は入れ忘れました・・・




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木曜日は急遽メニュー変更で




昨日入れ忘れた タルタルソースを使おうということで




チキン南蛮 タルタルはたっぷりで~




がんもと人参の煮物 えのきの明太バター 紅葉人参です




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金曜日は 鯖のパニーノ弁当に チキンサラダと パンプキンスープ




鯖は 缶詰です




水っぽさを取るため軽くトースターで焼きトマトペーストを絡めます




フリルレタスと紫玉ねぎをたっぷりと~




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土曜日は 夫は会社は休みでしたが




私が一日出かけたため おうち弁当




レンチンできるように ココポットに詰めました




海苔ふりかけご飯は 実は真ん中にほぐした鮭をはさんでいる




隠れ鮭弁でもあります~




おかずは 豚の生姜焼き 卵焼き えのきバター




ブロッコリーと人参とトマトでした




こうやって振り返ってみるとやっぱり肉が多いかな・・・




今週はお魚のおかず 頑張っていきたいです




★★お知らせ★★

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イタリア料理にかかせないトマトの加工品についてのお話です

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