ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#お弁当のすき間埋めおかず

先週のお弁当のすき間埋めおかずです~左上から★しばわかめと大根の甘酢漬け市販のしばわかめと 大根のいちょう切りをすし酢と酢で漬けました★ひじきとレンコンのヨーグルトマヨサラダ缶詰のひじきとレンコン カニカマ 紫玉ねぎのヨーグルトマヨサラダです2段目左から★ ... 続きを読む
008

先週のお弁当のすき間埋めおかずです~


左上から


★しばわかめと大根の甘酢漬け

市販のしばわかめと 大根のいちょう切りを

すし酢と酢で漬けました


★ひじきとレンコンのヨーグルトマヨサラダ

缶詰のひじきとレンコン カニカマ 紫玉ねぎの

ヨーグルトマヨサラダです


2段目左から


★ピーマンのコチュジャン炒め

2色のピーマンをコチュジャンでピリ辛炒め



★かぼちゃのサラダ

カリカリベーコンを入れたかぼちゃのサラダ


★小松菜のおひたし

茹でた小松菜をめんつゆでおひたしに~


★紫キャベツの粒マスタード和え

少し残っていた紫キャベツを カシスマスタードで和えました


3段目左から

★ゴーヤとツナのごま和えナムル風




★なすの揚げ浸し



こちらは小ナスで作っていますが 今回は普通サイズのなすを

乱切りにしました


★しらたきとしめじの明太子



娘ちゃんが明太子が好きなので

ついつい使ってしまいます


★茹でオクラ

茹でただけのオクラ


以上の10品でした


10

これらを使った4日分のお弁当


なんで4日かというと 月曜日は夫が有休をとったので


お弁当はお休みしました


9月15日(火)

火曜日は 焼き鯖弁当


くるくる卵焼きと すき間埋めおかずからは


しらたきとしめじの明太子炒め


ゴーヤとツナのごま和え 小松菜のおひたし


ピーマンのコチュジャン炒め かぼちゃサラダ


しばわかめと大根の甘酢漬けでした


9月16日(水)

水曜日は とり天がメインです





米油で揚げると時間がたってもおいしい~


お弁当向きです


すき間埋めおかずからは 紫キャベツの粒マスタード和え


なすの揚げびたし 小松菜のおひたしには ごまをふって


しらたきとしめじの明太子炒め


ピーマンのコチュジャン炒め


オクラと しばわかめと大根の甘酢漬けはくるくる巻いてお花風に~


9月17日(木)

木曜日は塩麹豚のケチャップ炒め


卵焼きが上手く焼けた日~


すき間埋めからは 紫キャベツのコールスロー


ゴーヤとツナのごま和え ピーマンのコチュジャン炒めでした


9月18日(金)

金曜日はおいなりさん弁当


鮭そぼろとイクラをのせた親子いなりです


ミニオクラを添えて


ホタテの醤油焼きと くるくる卵焼きを添えて


すき間埋めからは ひじきとレンコンのヨーグルトマヨ


かぼちゃサラダ なすの揚げびたしでした


018 (2)

そしてこれが明日からのお弁当すき間埋めおかずです


珍しくメイン物も2品


上段左から 


★しいたけシュウマイ 

★アジフライ 
 パン粉をつけたまでの下準備 

真ん中左から

★赤ピーマンのドレッシング炒め

★じゃがいもサラダ

★ひらひら人参のレモンマリネ

★茹でオクラ

下段左

★エリンギのにんにく青のり炒め

★カラフルトマトのめんつゆマリネ

★茹でブロッコリー

★ラディッシュの甘酢漬け


10品です~


明日からお弁当作り楽しみたいと思います


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最近は すっかりと過ごしやすい気温になってゴーヤもそろそろ終わりですね残暑厳しい時に作ったレシピがまだ投稿できていません~あわてて とりあえずゴーヤからゴーヤを使ったあと一品的な副菜メニューですお弁当のすき間埋めおかずから~さっと茹でてから ツナ缶とごま ... 続きを読む
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最近は すっかりと過ごしやすい気温になって


ゴーヤもそろそろ終わりですね


残暑厳しい時に作ったレシピがまだ投稿できていません~


あわてて とりあえずゴーヤから


ゴーヤを使ったあと一品的な副菜メニューです


お弁当のすき間埋めおかずから~


さっと茹でてから ツナ缶とごま ごま油であえた


ナムル風です



050

ゴーヤは縦半分に切り 中のワタを取ります


051

3~4㎜幅に切り さっと茹でます


052

ツナ缶 すりごま 塩と砂糖少々 ごま油を加え


053

よく和えたらできあがりです



【材料(4人)】
ゴーヤ・・・1本(240g)
ツナ缶・・・1缶(70g)
白ごま・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2弱
砂糖・・・小さじ1/4


【レシピ】
①ゴーヤは両端を切り落とし 縦半分に切ってワタを取る

②3~4㎜幅に切り お湯でさっと茹で水気をしっかりきる

③ボウルに水気をきったゴーヤ ツナ缶 粗くすった白ごま
 ごま油 塩 砂糖を加えよく和える


【ポイント】
★さっと茹でたゴーヤの水気はしっかり切る

★少量の砂糖を加えることでゴーヤの苦みが柔らかくなります


019

ゴーヤが苦手な人でもいただけるお味です~


ぜひぜひお試しください


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我が家のお気に入りの一品しらたきの明太子炒めに 秋らしくしめじもプラスしてみましたおつまみや あと一品の副菜 お弁当のすき間埋めにもお勧めです作り方は簡単水気をきったしらたきを オイル無しのフライパンに入れ少し炒めて余分な水分を取ります米油としめじを加え ... 続きを読む
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我が家のお気に入りの一品


しらたきの明太子炒めに 秋らしくしめじもプラスしてみました


おつまみや あと一品の副菜 お弁当のすき間埋めにもお勧めです


作り方は簡単



050

水気をきったしらたきを オイル無しのフライパンに入れ


少し炒めて余分な水分を取ります


051

米油としめじを加え よく炒めます


052

しめじがしんなりしたら


明太子と日本酒を加え 全体を和えます


018

器に盛り付け できあがりです


しめじが入るとさらにおいしい~


【材料(2~3人)】
しらたき・・・1袋(180g)
米油・・・小さじ2
しめじ・・・30g
明太子・・・30g
日本酒・・・小さじ2
醤油・・・3滴


【レシピ】
①しらたきは水気をきり フライパンにオイル無しで炒め
 余分な水分を取り除く

②米油としめじを加えさらに炒める

③しめじがしんなりしたらほぐした明太子と日本酒を加え
 全体を和え仕上げに醤油をたらす


【ポイント】
★最初にしらたきだけ炒めることで余分な水分が取れ
 味がなじみやすくなります

★明太子を加えたら 炒めすぎないように気をつけます


016

我が家では お弁当のすき間埋めおかずのための


作り置きの定番です


4~5日は冷蔵庫で保存できます


ぜひぜひお試しください


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ボーソ―米油でぱぱっと作れる副菜レシピです~お弁当のすき間埋めおかずにも よく作っていますお肉は入らないけれど しめじで旨味をプラス~作り方は簡単ですしらたきは食べやすく3等分ぐらいに切ってしめじは冷凍しておいたものをそのまま加えます~もちろん冷凍しめじで ... 続きを読む
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ボーソ―米油でぱぱっと作れる副菜レシピです~


お弁当のすき間埋めおかずにも よく作っています


お肉は入らないけれど しめじで旨味をプラス~


作り方は簡単です



050

しらたきは食べやすく3等分ぐらいに切って


しめじは冷凍しておいたものをそのまま加えます~


もちろん冷凍しめじではなくてもOKです


しめじって安いのでついつい買ってしまうのですが


野菜室にあった~なんてこともあり


そんな時は石づきを落とし冷凍します



051

しめじが解凍されたら キッチンバサミなどで


ザクッと切って



052

調味料を加え よく絡めたらできあがりです


【材料(2人~)】
しらたき・・・1袋
しめじ・・・1パック
ボーソ―米油・・・小さじ2
aめんつゆ・・・大さじ2
aみりん・・・大さじ2
枝豆・・・20g


【レシピ】
①フライパンにボーソー米油を入れ 食べやすい大きさに切った
 しらたきと冷凍したしめじを解凍せずに加え炒める

②しめじは解凍されたらキッチンバサミなどで半分に切り
 aの調味料を加え 汁気がなくなるまで炒め煮する

③仕上げに枝豆を
加え混ぜ合わせる


【ポイント】
★少し濃いめの味に仕上げています

★めんつゆは2倍濃縮タイプです

★冷凍しめじを使いましたが フレッシュでもOKです


米油でもう一品!副菜レシピ
米油でもう一品!副菜レシピ



017

ボーソ―米油部で活動しています


ボーソ―米油は 我が家には欠かせないオイルです


お弁当の作り置きおかずには ほぼボーソ―米油を使っています


国産の米ぬかで作られていて


クセのないオイル


酸化しにくいので おいしさが長持ちして


作り置きにも最適です


簡単副菜メニューでした


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先週のお弁当のすき間埋めおかずとそれらを使った夫弁当の記録です作ったすき間埋めおかずは8品なぜか個々に写真を撮っていたので 写真付きでご紹介です~★切り干し大根ポン酢カレーマヨサラダお弁当のおかず定番 切り干し大根毎回味付けを変えていますこの週はポン酢 ... 続きを読む
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先週のお弁当のすき間埋めおかずと


それらを使った夫弁当の記録です


作ったすき間埋めおかずは8品


なぜか個々に写真を撮っていたので 写真付きでご紹介です~


037

★切り干し大根ポン酢カレーマヨサラダ

お弁当のおかず定番 切り干し大根

毎回味付けを変えています

この週はポン酢カレーマヨ味

レシピはこち↓




036

★しらたきとしめじのめんつゆ炒め

しらたきもかさましになるので便利~

この日はしめじも加えてめんつゆとみりんで味付けしました

枝豆もちらして・・・

レシピはのちほど~


032

★紫キャベツのコールスロー レモン風味

紫は大人弁当には欠かせない色です

レモンソルトとレモン汁でさっぱりと仕上げました


031

★茹でミニアスパラ

小さなタイプのアスパラがあったので

お弁当に詰めやすいかなと思い購入

茹でてしっかり水気をふき取って容器に入れると長持ちします


034

★赤ピーマンのドレッシング炒め

定番のドレッシング炒めです

レシピ ↓




030

★卵ポテサラ

マスタードをきかせたポテサラに 茹で卵をたっぷり加えました


033

★夏野菜のポン酢あんかけ

なす ズッキーニ トマトといったんツ野菜を素揚げして

片栗粉でとろみをつけたポン酢あんで和えました

レシピ ↓



★ゴボウのバルサミコ酢和え

ごぼうをバルサミコ酢で炒めた一品

レシピ ↓





FVEF5273


そしてこれらを使って作ったお弁当5日分がこちら~



8月24日(月)

月曜日は 夫は出社日でした


この日のメインは 豚の角煮メイン


前の晩に作っておきました


さすがに朝から煮る人はいない・・・


それ以外はすべて すき間埋めおかずから


卵ポテサラ 赤ピーマンのドレッシング炒め


しらたきとしめじのめんつゆ煮 紫キャベツのコールスロー


夏野菜のポン酢あんかけでした


8月25日(火)オムレツ

火曜日のお弁当はチーズオムレツと


なすのポルペッテ



ちょっと洋風なお弁当ですが


赤が多い~ということであわててオクラを茹でて添えました


すき間埋めおかずのミニアスパラはハムで巻いて


紫キャベツのコールスロー 赤ピーマンのドレッシング炒め


ごぼうのバルサミコ炒めでした


8月26日(水)

水曜日は チキンソテー


塩・コショウした鶏もも肉に マルサラ酒で香りをつけ


レモンスライスを添えました


たくあんと茹でブロッコリー


すき間埋めおかずからは 紫キャベツのコールスロー


切り干し大根のポン酢カレーマヨ 赤ピーマンのドレッシング炒め


ミニアスパラガスには明太マヨネーズを添えました


8月27日(木)ひまわり弁当

木曜日は いつもより時間をかけて


肉そぼろを使ったひまわり弁当


レシピ↓




おかずは冷凍しておいたエビコロッケと


たくあんはくるくる巻いて


茹でブロッコリーを添えて


すき間埋めおかずから 卵ポテサラ


紫キャベツのコールスロー


夏野菜のポン酢あんかけでした



8月28日(金)

金曜日は ほぼのせただけ的な焼き鮭のハミ弁


パプリカの目玉焼き 茹でブロッコリーには明太マヨを~


甘唐辛子とラデッシュ


紫が欲しくてしば漬けを~



015 (2)

そしてこれが今週の作り置きです


左上から

★こんにゃくそうめんのバター明太子

★豆もやしのナムル風

★紫キャベツのいぶりがっこタルタル和え

★レモンマーマレードのキャロットラぺ風

★茹でオクラ

★小さいピーマンの丸ごと素揚げ おかかポン酢

★プチトマトとみょうがのめんつゆ漬け

★ねじり糸こんにゃくのピリ辛煮


の8品です


それとおまけに黄色菊の酢漬けとしばわかめです~


今週から お弁当二人分になります


頑張ります!


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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我が家の常備品 切り干し大根お弁当のすき間埋めおかずには欠かせません~煮るよりも サラダ風にいただくことが多いです今回も サラダ風 ツナとコーン缶 カリフラワーを加えポン酢とカレー粉と マヨネーズで味付けしましたカリフラワーはターメリックマリネしたものレ ... 続きを読む
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我が家の常備品 切り干し大根


お弁当のすき間埋めおかずには欠かせません~


煮るよりも サラダ風にいただくことが多いです


今回も サラダ風 ツナとコーン缶 カリフラワーを加え


ポン酢とカレー粉と マヨネーズで味付けしました


カリフラワーはターメリックマリネしたもの


レシピはこちら ↓




作り方は大変~



050

さっと水洗いして熱湯をかけ


ぬるま湯で3~4分つけこんで戻した切り干し大根は


食べやすい大きさに切り ツナ缶 コーン カリフラワー


マヨネーズとカレー粉 ポン酢を加えます


つけ汁は全部捨ててしまわずに 混ぜ合わせるときの


調整に少し加えます



051

もどし汁を少し加えてよく混ぜ合わせます



014

カレー風味が食欲をそそります


【材料(2人~)】
切り干し大根・・・30g
玉ねぎ・・・20g
ツナ缶・・・1缶(70g)
カリフラワー・・・20g
コーン缶・・・40g
aポン酢・・・大さじ1
a切り干し大根のもどし汁・・・大さじ1~2
aカレー粉・・・小さじ1
aマヨネーズ・・・30g
パセリ・・・無くてもよい


【レシピ】
①切り干し大根は熱湯をかけ水洗いして食べやすい
 大きさに切り スライス玉ねぎ ツナ缶 コーン缶
 カリフラワーを加える

②aを加えよく混ぜ合わせ器に盛り付けパセリを添える


【ポイント】
★切り干し大根を漬けこんだ汁を少し加え全体を混ぜ合わせます

★コーン缶を使いましたが フレッシュとうもろこしを加えても
 おいしいです

★カリフラワーはターメリック風味にマリネされたものを使っています
 なくてもOkです


019

カレーマヨとポン酢でさっぱり~


イエローカラーに仕上げました


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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先週の夫弁当5日間分です~お弁当のための作り置きはこちらの8品左上から★茹でオクラ★ラディッシュの浅漬け★ほうれん草のおひたし★茹でとうもろこし★切り干し大根のナポリタン風 ★しばわかめ市販品です~紫物がなかったので買ってみましたちょこっと量が多かったけれど ... 続きを読む
HAEU9060


先週の夫弁当5日間分です~



004

お弁当のための作り置きは


こちらの8品


左上から


★茹でオクラ

★ラディッシュの浅漬け

★ほうれん草のおひたし

★茹でとうもろこし

★切り干し大根のナポリタン風




★しばわかめ

市販品です~紫物がなかったので買ってみました

ちょこっと量が多かったけれど

日持ちするようなので ちょこちょこ使おうと思います

★甘酢れんこん

★こんにゃく麺の明太子炒め


ご飯の量を減らしているので


ボリュームのあるすき間埋めおかずでした


そしてこれらを使った5日間の夫弁当



8月17日(月)

月曜日は ホタテのレモンバター焼きがメインです


作り置きしたすき間うまおかずからは


ラティッシュの浅漬け


切り干し大根のナポリタン


茹でオクラは ちくわに詰めて


こんにゃく麺の明太子炒め


ほうれん草のおひたし


茹でとうもろこしと しばわかめでした


8月18日(火)

火曜日は とり天がメインです





下味を前の晩に準備して置き


朝 衣をつけて揚げました


鶏肉の味付けは薄めにして


タイの辛いチリソースとマヨを加えたソースを


添えました


半熟卵と すき間埋めおかずは


ラディッシュの浅漬け バラ風に盛り付け


ほうれん草のおひたし


こんにゃく麺の明太子炒め


オクラとしばわかめでした


8月19日(水)

水曜日は 焼き鮭のハミ弁です


かぼちゃの煮物と ミニ春巻きと枝豆


すき間埋めからは


こんにゃく麺の明太子炒め


しばわかめ 甘酢れんこん


ほうれん草のおひたし


切り干し大根のナポリタン風


ごはんには カラフルあられと 小梅


飾り切りのラディッシュを飾りました


8月20日(木)

木曜日は 肉団子の のっけ弁



肉団子はおからでかさまししています


長ねぎとベランダで収穫の甘唐辛子に 卵焼き


すき間埋めからは


こんにゃく麺明太子炒め


切り干し大根ナポリタン風


ほうれん草はごまをまぶして


ラディッシュの浅漬けは バラ風に~


8月21日(金)

金曜日は ちらし寿司弁当


お弁当のすき間埋めおかずが


甘酢れんこんとしばわかめしか残っていなくて


甘酢れんこんをたっぷり使ったちらし寿司に~


酢飯には 刻んだ甘酢れんこん ゴマと


鮭フレークを混ぜ合わせ


上にはレンコン エビ 鮭 オクラとイクラ


ワサビーズをちらしました


016 (2)

そして今週のお弁当のすき間埋めおかずは


この8品~


★切り干し大根ポン酢カレーマヨサラダ

★しらたきとしめじのめんつゆ炒め

二段目左から

★紫キャベツのコールスロー
 レモン風味

★茹でミニアスパラ

★赤ピーマンのドレッシング炒め

★卵ポテサラ

★夏野菜のポン酢あん

★ゴボウのバルサミコ酢和え


どうも今週はお弁当作り・・・のらないです


残り2日間 頑張らなければ・・・


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いつも週初めに お弁当記録ということでお弁当のすき間埋めおかずとそれらを使って作った夫弁当を載せているのですがすっかり忘れていて今週のお弁当が終わってしまいました・・・先週のお弁当作りは お盆休みもあって後半3日だけでしたがそのうち1日は お客様でお弁当に ... 続きを読む
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いつも週初めに お弁当記録ということで


お弁当のすき間埋めおかずと


それらを使って作った夫弁当を載せているのですが


すっかり忘れていて


今週のお弁当が終わってしまいました・・・


先週のお弁当作りは お盆休みもあって後半3日だけでしたが


そのうち1日は お客様でお弁当に詰めませんでした


まっ 記録なので載せておきます


先週のお弁当すき間埋めおかずは


左上から


★紫芋のシャキシャキサラダ レモン風味

地元の野菜 紫芋をマッチ棒サイズのせん切りにして

レモン風味に味付けしたサラダです


★カリフラワーのターメリックマリネ

カリフラワーのをターメリック風味のマリネに~

白いカリフラワーが鮮やかなイエローになります






★なすとみょうがの塩麹和え

これもよく作る一品

モニターの栃木県産なすで作りました


★茹でブロッコリー

茹でただけのブロッコリー


★パプリカのピリ辛おかか和え

パプリカを米油で味付け ラー油でピリ辛にして

おかかをまぶしました





★こんにゃくと枝豆の炒め煮

これも定番~





以上の6品でした


そしてこれらを使ったお弁当


UXAR2991

こんな感じです~



8月12日(水)

お盆休み明け 水曜日はなんと久しぶりの会社出勤日


この日はガツンとステーキメインの のっけ弁


すき間埋めから カリフラワーのターメリックマリネ


紫芋のサラダ


茹でブロッコリー なすの塩麹和え


こんにゃくと枝豆の炒め煮


パプリカのおかか炒めでした



BDBX9949 (2)

木曜日は 我が家の近所の病院で


定期検診を受けたお義父さんに寄ってもらい


おうちでお昼~


食べやすいように細巻き作ろうと思ったら


海苔がなかった・・・


3本しか巻けず


残りはおいなりさんと 小鉢ちらしにしました


おかずは 冷凍しておいたひじき入り肉団子





卵焼きには さっぱりとねり梅を添えて


甘辛唐辛子のごま油いためと


あとはお弁当のすき間埋めおかずから


赤ピーマンのおかか炒め


こんにゃくと枝豆のピリ辛炒め


なすの塩麹和え


お弁当のすき間埋めおかずも


お皿に盛り付けると雰囲気が変わります~


これに 冷奴とぬか漬けをつけました



8月14日(金」

金曜日のお弁当は めかじきのレモンソテー


楽なので のっけ弁です


香りソルトレモンペパーミックスとレモン汁で


さわやかにソテー


半熟卵と茹でオクラ


すき間埋めおかずは


こんにゃくと枝豆のピリ辛煮


パプリカのおかか炒め


ブロッコリーは明太マヨを添えて


紫芋のサラダと


カリフラワーのターメリックマリネでした


そして・・・


016

今週のすき間埋めおかずがこの8品でした


左上から


★茹でオクラ

★ラディッシュの浅漬け

★ほうれん草のおひたし

★茹でとうもろこし

★切り干し大根のナポリタン風

★しばわかめ

(市販品です~紫物がなかったので買ってみました)

★甘酢れんこん

★こんにゃく麺の明太子炒め


ご飯の量を減らしているので


ボリュームのあるすき間埋めおかずです


こちらを使って作ったお弁当は


またのちほど・・・


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先週の夫弁当の記録です~先週作ったお弁当のすき間埋めおかずは 左上から★ごぼうの青のり揚げ 片栗粉と青のりをまぶしたごぼうを素揚げ 揚げたてにチーズをまぶしました ★赤大根の浅漬け 赤大根は薄切りと角切り2種類準備★紫キャベツとツナのサラダ ブラックオリー ... 続きを読む
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先週の夫弁当の記録です~


先週作ったお弁当のすき間埋めおかずは 左上から


★ごぼうの青のり揚げ

 片栗粉と青のりをまぶしたごぼうを素揚げ

 揚げたてにチーズをまぶしました



★赤大根の浅漬け

 赤大根は薄切りと角切り2種類準備

★紫キャベツとツナのサラダ ブラックオリーブ添え

 紫キャベツをスライスしてツナとオリーブを加え

 レモンでさわやかに味付けしました



★えのきの明太バター炒め

 我が家の定番 えのきをバターで炒め 明太子を絡めます



★おかひじきの白だし茹で

 おかひじきを白だしでさっと茹でました

 お浸しはもちろん 卵焼きや サラダに使います

★ピリッと辛い酢レンコン

 さっと茹でたレンコンを輪切りの唐辛子とすし酢で漬け込みました

★とうもろこし

 レンチンとうもろこしです

★丸ごと赤ピーマン焼き

 これも我が家の定番~




以上の8品です


そしてこれらを活用した夫弁当5日間



HAGT9939

この週からさらにご飯を減らしてくれといわれ


30g減らした分 おかずが増えています



8月3日(月)

月曜日は えのきの肉巻きがメインです





前の晩にお肉を巻いておいたので


朝は焼くだけで簡単


ちくわにオクラを詰めて


すき間埋めからは 赤大根の浅漬け 丸ごと赤ピーマン


ごぼうの青のり揚げ とうもろこし 紫キャベツとツナのサラダ


おかひじきはごま和えにしました


8月4日(火)

火曜日はひじき入り肉団子




茹でブロッコリーとすき間埋めからは


丸ごと赤ピーマン とうもろこし 紫キャベツとツナのサラダ


えのきの明太バター炒め 赤大根の浅漬け


酢レンコンでした


8月5日(水)

水曜日はガラッと雰囲気が変わって


ピクニック弁当みたいな バケットサンド


フレッツシュトマトの冷たいスープ




002

バケットサンドは すき間埋めおかずの


紫キャベツとツナのサラダと エビとアボカド


003

サラダも すき間埋めおかずのオカヒジキと赤大根を使って




8月6日(木)

木曜日は ちびちびつくねメイン


ごはんの上には 鮭のハラスとオクラ


錦糸卵をのせました


すき間埋めおかずからは 紫キャベツとツナのサラダ


えのきの明太子バター炒め とうもろこし


丸ごと赤ピーマンでした


8月7日(金)

金曜日は なぜか細巻きを巻いている夢を見て


細巻きが作りたくなり


細巻き弁当に~


甘い卵焼きにはねり梅 きゅうりとカリカリ梅には


白ごまを加えて・・・


おかずは焼きサバ オクラちくわ どでかラデッシュ


えのきの明太子バター 丸ごと赤ピーマン 青のりごぼう


酢レンコン 赤大根の浅漬けでした


そして今週は3日間だけですが


お弁当のすき間埋めおかず作りました


020

左上から


★紫芋のシャキシャキサラダ レモン風味

★カリフラワーのターメリックマリネ

★なすとみょうがの塩麹和え

★茹でブロッコリー

★パプリカのピリ辛おかか和え

★こんにゃくと枝豆の炒め煮


以上の6品です


さて何作りますかね~


今週もお弁当作り楽しみます~


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鮮やかな紫色が目を引く 紫キャベツ!これにツナ缶と黒オリーブを加えてレモン汁をきかせたさわやかな一品ですこのところ暑いせいか レモンなどの酸味がきいた一品が多いです紫キャベツは スライサーで薄くスライス塩をふっておきますツナ缶は オリーブオイル漬けなので ... 続きを読む
036

鮮やかな紫色が目を引く 紫キャベツ!


これにツナ缶と黒オリーブを加えて


レモン汁をきかせたさわやかな一品です


このところ暑いせいか レモンなどの


酸味がきいた一品が多いです



050

紫キャベツは スライサーで薄くスライス


塩をふっておきます



IMG_2139

ツナ缶は オリーブオイル漬けなので


オイルごと加えます



052

レモン汁と オリーブオイル 塩で味を調え


ツナをよくほぐしながら混ぜ合わせ


半分に切った種なし黒オリーブを加えます


オリーブを加えると お味のアクセントになります


【材料(2人)】
紫キャベツ・・・1/4個(240g)
塩・・・小さじ1/4~
ツナ缶・・・1缶(80g)
黒オリーブ・・・10個
レモン汁・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1


【レシピ】
①紫キャベツは薄くスライスして塩をふって軽くもんで
 5分ぐらいおく

②余分な水分を切ってボウルに入れツナ缶を加える

③半分に切った黒オリーブ レモン汁 オリーブオイルを
 加え 味をみて塩が足りなければ加える


【ポイント】
★スライスした紫キャベツに塩をふるのは余分な水分を
 とるとともに 紫キャベツに味をつけています

★ツナはなるべく細かくまぶした方がおいしいです

★ツナ缶はオリーブオイル漬けだったのでオイルごと加えました



016

レモンがきいていて さっぱりさわやか~


この時期おススメの一品です


お弁当のすき間埋めにも使いやすいですよ


ぜひぜひお試しください


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夫は在宅ワークですがお昼前後に テレ会議があったりするので好きな時間に食べれるように平日はお弁当を作っていますその方が 私も曜日感が出てくるので~ということで 週初めの記録先週のお弁当すき間埋めおかず8品★小松菜のおひたし 茹でた小松菜をめんつゆに漬け込み ... 続きを読む
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夫は在宅ワークですが


お昼前後に テレ会議があったりするので


好きな時間に食べれるように


平日はお弁当を作っています


その方が 私も曜日感が出てくるので~


ということで 週初めの記録


先週のお弁当すき間埋めおかず8品


★小松菜のおひたし

 茹でた小松菜をめんつゆに漬け込みました


★揚げ焼きなすのポン酢和え

 揚げ焼きしたなすをポン酢和えて山椒をふってピリッと

レシピ ↓




★ひじきとれんこん 紫玉ねぎのアンチョビ和え

 これはヒットでした~

 缶詰のひじきを使ってお手軽に一品です

レシピ ↓



★赤ピーマンのドレッシング炒め

 これは我が家の定番

 KALDIの「サラダの旨だれ」で作ります~


レシピ ↓




★ヤングコーンのバターチーズ焼き

 フレッシュなヤングコーンがあったので バターで炒め

 粉チーズと最後にお醤油をたらします

★切り干し大根と人参のサラダ

 切り干し大根をヨーグルトで戻してから

 すりおろした人参を加えたサラダ風です

レシピ ↓ 



★茹でオクラ

 オクラは 白だしで茹でただけです

★赤大根の浅漬け

 赤大根は薄くスライス


008 (3)

そしてこれらを使ったお弁当5日分です


7月27日(月)

月曜日はおにぎりと焼き鯖弁当です


たかが4日あいただけなのに


お弁当作りあたふたしました


おにぎりは 梅しそと 辛みその焼きおにぎり


卵焼きが上手く焼けました


すき間埋めからは 炒め揚げなすのポン酢和え


小松菜のおひたし


切り干し大根 赤ピーマン 赤大根の浅漬けでした


7月28日(火)

火曜日は 冷凍しておいた唐揚げ弁当です


卵焼きと すき間埋めからは


赤ピーマンのドレッシング炒め ヤングコーンのバターチーズ焼き


オクラのナムル ひじきとれんこんのアンチョビ和え


炒め揚げなすのポン酢和えでした


7月29日(水)

水曜日は 和風豆腐入りハンバーグ弁当


大きなハンバーグですが つなぎの豆腐がたっぷりで


意外とヘルシ~


醤油の甘辛だれです


茹で卵とほうれん草のナムル


すき間埋めおかずからは


切り干し大根と人参のサラダ


赤ピーマン ひじきとレンコンのアンチョビ和え


炒め揚げなすのポン酢和え


オクラはご飯の上にのせましたが


夫から杭打ちみたいだ・・・といわれました


ちいちゃなすき間に紫菊の酢漬けを~


7月30日(木)

木曜日は 焼き鮭とちびちびつくねの のっけ弁


ラディッシュの飾り切りと甘唐辛子


すき間埋めから 小松菜のおひたし


切り干し大根と人参のサラダ


赤大根の浅漬け


ひじきとレンコンのアンチョビ和え


赤ピーマンのドレッシング炒め


オクラは 昨日杭といわれたので


刻みました~


7月31日(金)

7月最後日 金曜日のお弁当は


おいなりさん~


ぱんぱんで 丸々したおいなりさんには


甘い炒り卵とイクラ


きゅうりと星はたくあん


もう一つは鰻と紫菊をのせました


おかずは チキン南蛮と紫芋


すき間埋めからは 切り干し大根と人参のサラダ


赤大根の浅漬け 赤ピーマンでした


KTNC0737

そして今週のお弁当すき間埋めおかず


左上から


★ごぼうの青のり揚げ

★赤大根の浅漬け

★紫キャベツとツナのサラダ
 ブラックオリーブ添え

★えのきの明太バター炒め

★おかひじきの白だし茹で

★ピリッと辛い酢レンコン

★とうもろこし

★丸ごと赤ピーマン焼き


以上の8品です


今週もお弁当作り楽しみたいと思います


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暮らしニスタさんの 素敵アイディアに【お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当】が選ばれています今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されていますTOPページ → ★よろしかったらご覧になってみてくださいさて この週のお弁当すき間埋めおかずは★紫キャベツのコー ... 続きを読む
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暮らしニスタさんの 素敵アイディアに


【お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当】が選ばれています


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに


表示されています


TOPページ → 


よろしかったらご覧になってみてください


さて この週のお弁当すき間埋めおかずは


★紫キャベツのコールスロー


★カラフルプチトマトのめんつゆマリネ


カラフルトマト使ったけどお弁当に使うのはやっぱり赤が多かったです


レシピ ↓




★茹でトウモロコシ


茹でただけのトウモロコシ



★ズッキーニのカレー炒め


カレーとズッキーニって合う~


レシピ ↓





★スナップエンドウの白だし茹で


スナップエンドウを白だしで茹でて


水気をしっかり切りました

★赤大根の浅漬け


薄切りの赤大根を浅漬けに~


くるくる巻いてお花みたいに盛り付けると華やかになります


そして5日間の夫弁当


夫の会社は 基本7月末まで在宅ワーク


でも先週は 月 水 木 金と出社でした


お弁当はどっちにしろ作るからいいんだけど


朝6時10分に家を出るから


6時までにお弁当作りと 写真を撮るのが大変でした~



6月29日(月)

月曜日は ピーマンの肉詰め


ピーマンは半分に切らず丸ごと


種とワタは 肉の中に入れました


レシピ ↓


 


すき間埋めおかずからは


茹でとうもろこし スナップエンドウ


ズッキーニのカレー風味炒め プチトマトのめんつゆマリネ


赤大根の浅漬けでした


6月30日(火)

火曜日はうち弁


おうちで食べるので ふた閉まらなくてもいい~


ベーコンエッグの のっけ弁当です


のり弁の上に厚切りベーコンととろんと目玉焼き


すき間埋めからは 茹でとうもろこしと


プチトマトのめんつゆマリネ 紫キャベツとスナップエンドウ


そしてズッキーニのカレー風味でした


7月1日(水)

水曜日は オカヒジキと明太子の卵焼きメイン


レシピ ↓




冷凍しておいた肉団子と焼き鮭に赤ピーマングリルを加え


すき間埋めからは 紫キャベツと赤大根の浅漬けでした


7月2日(木)

木曜日は アジフライ弁当


アジは切り身を使い 衣をつける前に白ワインに漬けて


臭みを取り 香りを付けました


くるくる卵焼きと


フライ物にはケチャップスパゲティということで


すき間埋めからは 紫キャベツ プチトマトのめんつゆマリネ


ズッキーニのカレー風味炒め


赤大根の浅漬けでした


7月3日(金)

金曜日はちらし寿司弁当


すき間埋めおかずを使い切ってしまったので


目先を変えてちらし寿司に~


酢飯には 鮭のハラスと シソとごまを混ぜて


上には昨日のくるくる卵焼き


くるくる卵焼きつながりでナルト


茹でエビとあなご いくらと枝豆をちらしました


おかずは ちくわのあられ揚げとブロッコリーでした


こうやって過去の作ったものを見返すと


参考になりますね~


過去といっても7月上旬ですが・・・


もう今週末は8月です


早いですね~


多分梅雨明けして暑い夏が来ると思うので


作り置きも お弁当も工夫が必要かな・・・


うれしいお知らせでした


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先週の作り置きおかずですいつも日曜日に 作るのですがこの週の木曜日から 4日連休とは全く気付かずいつもより多く作ってしまいました~まあお弁当以外にも使っているのですが・・・それでは左上から★小松菜の煮びたし 茹でてからおだしに漬け込んでいます★レンコンの酢 ... 続きを読む
003

先週の作り置きおかずです


いつも日曜日に 作るのですが


この週の木曜日から 4日連休とは全く気付かず


いつもより多く作ってしまいました~


まあお弁当以外にも使っているのですが・・・


それでは左上から


★小松菜の煮びたし

 茹でてからおだしに漬け込んでいます


★レンコンの酢漬け

 こちらもさっと茹でたレンコンを甘酢漬けに~


★紫芋ととうもろこしのサラダ

 紫のジャガイモ~

 珍しいので買ってみました

 ポテトサラダ風にマヨネーズ和えに


★ズッキーニのジェノヴェーゼ炒め

 焼き色を付けたズッキーニを手作りジェノヴェーゼソースで


 和えました~


 でも結局これはお弁当に使うことなく


019


こちらになりました~


おいしかったのでレシピご紹介します


★紫なすとシソの塩麹和え

 紫なすという鮮やかな色のなすを見つけました

 色合いをいかして塩麹で和えてサラダ感覚で~


★オクラのナムル

 茹でたオクラを ごま油と塩で味付けしました


★パプリカのレモンマリネ

 パプリカをすし酢とレモン汁と水でマリネ


★グリーントマトとプチトマトのイカソーメン和え

 グリーントマト大好きです!


前日に 普段行かないスーパーへ行ったら


地元で採れた野菜売り場があって 地産地消と思い


色々とかってしまい このような品数に~


そしてこれらを使った夫弁当 3日間



POQQ9574

こちらです~



7月20日

月曜日は 焼きサバのっけ弁当


くるくるとうまく巻けなかった卵焼きと


すき間埋めから オクラのナムル


小松菜のおひたし


酢レンコン


赤パプリカのレモンマリネ


紫芋とコーンのサラダ


すき間に紫菊を詰めました



7月21日(火)鰻

火曜日は 土用の丑の日ということで


やっぱり 鰻弁当に~


食べやすいように切って


たれと山椒をたっぷり


卵焼きと 赤ピーマングリル


すき間埋めからは オクラのナムルと紫なすの塩麹和え


レンコンの甘酢 小松菜にはゴマをまぶしてごま和え風に


そしてぬか漬け始めました~


ということでぬか漬けを別添えで


ぬか漬けは 無地のかき混ぜなくていいタイプを使っています 


詳しくはこちら ↓





7月22日(水)

水曜日 この週最後のお弁当は


お魚が続いたのでお肉~


豚肉のチリマヨ和えメインに~


レシピ ↓




卵焼きとラディッシュ・・・久々の飾り切りに手が震える


すき間埋めからは


オクラのナムル パプリカのマリネ 紫芋ととうもろこしのサラダ


ごはんには 刻んだ小松菜のおひたしと


しば漬けを交互に盛り付け飾り


酢レンコンをのせました


白いご飯に 白い酢レンコンが微妙・・・



015 (2)

そして今週の お弁当すき間埋めおかずがこちら


最近お野菜が高くて・・・


野菜大好きな我が家にとっては 大変です!


上段の左から


★小松菜のおひたし

★揚げ焼きなすのポン酢和え

★ひじきとれんこん 紫玉ねぎのアンチョビ和え

★赤ピーマンのドレッシング炒め

★ヤングコーンのバターチーズ焼き

★切り干し大根と人参のサラダ

★茹でオクラ

★赤大根の浅漬け


以上8品です~


今週は5日間 お弁当作り楽しみたいと思います


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週初めは 先週のお弁当作りの記録と確認~まずは 先週のお弁当すき間埋めおかずはこの6品★えのきの明太子バター炒め我が家の定番で えのきをバターで炒め明太子を絡めたものですレシピ ↓ ★紫とピンクラデッシュの浅漬けカラフルな色のラデッシュを見つけましたちょっ ... 続きを読む
003 (2)

週初めは 先週のお弁当作りの記録と確認~


まずは 先週のお弁当すき間埋めおかずはこの6品


★えのきの明太子バター炒め

我が家の定番で えのきをバターで炒め明太子を絡めたものです


レシピ ↓




★紫とピンクラデッシュの浅漬け

カラフルな色のラデッシュを見つけました


ちょっと大きかったので飾り切りにはできず


薄切りにして浅漬けに~


★オクラのナムル風


オクラは茹でてから塩とごま油を絡めてナムル風に


★ゴーヤのめんつゆ炒め


ゴーヤはめんつゆで炒めました


★こんにゃくのピリ辛煮


これも我が家でよく作る一品


レシピ ↓




★切り干し大根の冷やし中華風


切り干し大根にきゅうりとハムを加え


練り辛子をきかせた冷やし中華のたれ風に味付け


レシピ ↓





そしてこれらを使った5日間の夫弁当



RXTP8066 (2)

一画面にまとめてみました~


わっぱ弁当だけだから あまり変わり映えしないかな・・・


わっぱ弁当違う形も欲しいけど


中々ご縁がありません・・・


気長に探すかな・・・


それでは 詳しく~



7月6日(月)

月曜日は 焼き肉弁当です


一緒に炒めた玉ねぎとともに ご飯の上にのせました


半熟茹で卵と すき間埋めからは


えのきの明太子炒め ゴーヤのめんつゆ炒め


こんにゃくのピリ辛煮 ピンクラデッシュの浅漬け


オクラのナムル風でした



7月7日(火)

火曜日は七夕~


ということで ターメリックとラデッシュの浅漬けの汁で


色付けした星がいっぱい弁当


詳しくはこちら ↓






7月8日(水)

水曜日は お肉が続いたのでお魚・・・


イカの姿焼き弁当


イカに切り込みを入れ しょうが醤油で焼きそのままド~ンと


すき間埋めからは 切り干し大根の冷やし中華風


昨日の名残の星を飾ってみました


ラディッシュの浅漬けはお花風に


オクラのナムル風は縦に切ってカラフルあられをまぶしました


005

木曜日は メンチカツ弁当


トマトソースをおしゃれにのせたかったのに


どばッと出てしまい がっかり~


ナチュラルキッチンのひまわりピックでごまかす・・・?


くるくる卵焼きと 夏野菜のおだし漬け


すき間埋めからは オクラのナムル風


ラディッシュの浅漬けと飾り切りのダブルで~


こんにゃくのピリ辛煮 ゴーヤのめんつゆ炒めでした


十穀米には小梅とカラフルゴマを~


7月10日(金)


金曜日は とうもおこしたっぷりはんぺん入りつくね


レシピ ↓




赤ピーマンのグリルと 半熟茹で卵


冷凍ブロッコリー すき間埋めからは


ラディッシュの浅漬けとオクラ こんにゃくのピリ辛煮でした


012

そして今週のお弁当のすき間埋めおかず


作り置き6品は 左上から


★レモンをきかせた紫キャベツのコールスロー

★白滝のめんツナかんかん炒め

★赤ピーマンの丸ごと炒め

★茹でブロッコリー

★紅芯大根の浅漬け

★さつまいものレモン煮


今週も弁当作り楽しみたいと思います


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一週間って 過ぎるのが早いですね~気付いたら7月に入っているし・・・さて 先週のお弁当すき間埋めおかずは★紫キャベツのコールスロー★カラフルプチトマトのめんつゆマリネカラフルトマト使ったけどお弁当に使うのはやっぱり赤が多かったですレシピ ↓ ★茹でトウモロ ... 続きを読む
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一週間って 過ぎるのが早いですね~


気付いたら7月に入っているし・・・


さて 先週のお弁当すき間埋めおかずは


★紫キャベツのコールスロー


★カラフルプチトマトのめんつゆマリネ


カラフルトマト使ったけどお弁当に使うのはやっぱり赤が多かったです


レシピ ↓




★茹でトウモロコシ


茹でただけのトウモロコシ



★ズッキーニのカレー炒め


カレーとズッキーニって合う~


レシピ ↓





★スナップエンドウの白だし茹で


スナップエンドウを白だしで茹でて


水気をしっかり切りました

★赤大根の浅漬け


薄切りの赤大根を浅漬けに~


くるくる巻いてお花みたいに盛り付けると華やかになります


そして5日間の夫弁当


夫の会社は 基本7月末まで在宅ワーク


でも先週は 月 水 木 金と出社でした


お弁当はどっちにしろ作るからいいんだけど


朝6時10分に家を出るから


6時までにお弁当作りと 写真を撮るのが大変でした~



6月29日(月)

月曜日は ピーマンの肉詰め


ピーマンは半分に切らず丸ごと


種とワタは 肉の中に入れました


レシピ ↓


 


すき間埋めおかずからは


茹でとうもろこし スナップエンドウ


ズッキーニのカレー風味炒め プチトマトのめんつゆマリネ


赤大根の浅漬けでした


6月30日(火)

火曜日はうち弁


おうちで食べるので ふた閉まらなくてもいい~


ベーコンエッグの のっけ弁当です


のり弁の上に厚切りベーコンととろんと目玉焼き


すき間埋めからは 茹でとうもろこしと


プチトマトのめんつゆマリネ 紫キャベツとスナップエンドウ


そしてズッキーニのカレー風味でした


7月1日(水)

水曜日は オカヒジキと明太子の卵焼きメイン


レシピ ↓




冷凍しておいた肉団子と焼き鮭に赤ピーマングリルを加え


すき間埋めからは 紫キャベツと赤大根の浅漬けでした


7月2日(木)

木曜日は アジフライ弁当


アジは切り身を使い 衣をつける前に白ワインに漬けて


臭みを取り 香りを付けました


くるくる卵焼きと


フライ物にはケチャップスパゲティということで


すき間埋めからは 紫キャベツ プチトマトのめんつゆマリネ


ズッキーニのカレー風味炒め


赤大根の浅漬けでした


7月3日(金)

金曜日はちらし寿司弁当


すき間埋めおかずを使い切ってしまったので


目先を変えてちらし寿司に~


酢飯には 鮭のハラスと シソとごまを混ぜて


上には昨日のくるくる卵焼き


くるくる卵焼きつながりでナルト


茹でエビとあなご いくらと枝豆をちらしました


おかずは ちくわのあられ揚げとブロッコリーです


そして今週のお弁当のすき間埋めおかずはこちら


IMG_7836 (2)

★えのきの明太子バター炒め


★紫とピンクラデッシュの浅漬け


★オクラのナムル風


★ゴーヤのめんつゆ炒め


★こんにゃくのピリ辛煮


★切り干し大根の冷やし中華風


です~


ちょっと地味かな~


今週もお弁当作り楽しみます


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