ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#お弁当

週初めは 先週のお弁当作りの記録と確認~まずは 先週のお弁当すき間埋めおかずはこの6品★えのきの明太子バター炒め我が家の定番で えのきをバターで炒め明太子を絡めたものですレシピ ↓ ★紫とピンクラデッシュの浅漬けカラフルな色のラデッシュを見つけましたちょっ ... 続きを読む
003 (2)

週初めは 先週のお弁当作りの記録と確認~


まずは 先週のお弁当すき間埋めおかずはこの6品


★えのきの明太子バター炒め

我が家の定番で えのきをバターで炒め明太子を絡めたものです


レシピ ↓




★紫とピンクラデッシュの浅漬け

カラフルな色のラデッシュを見つけました


ちょっと大きかったので飾り切りにはできず


薄切りにして浅漬けに~


★オクラのナムル風


オクラは茹でてから塩とごま油を絡めてナムル風に


★ゴーヤのめんつゆ炒め


ゴーヤはめんつゆで炒めました


★こんにゃくのピリ辛煮


これも我が家でよく作る一品


レシピ ↓




★切り干し大根の冷やし中華風


切り干し大根にきゅうりとハムを加え


練り辛子をきかせた冷やし中華のたれ風に味付け


レシピ ↓





そしてこれらを使った5日間の夫弁当



RXTP8066 (2)

一画面にまとめてみました~


わっぱ弁当だけだから あまり変わり映えしないかな・・・


わっぱ弁当違う形も欲しいけど


中々ご縁がありません・・・


気長に探すかな・・・


それでは 詳しく~



7月6日(月)

月曜日は 焼き肉弁当です


一緒に炒めた玉ねぎとともに ご飯の上にのせました


半熟茹で卵と すき間埋めからは


えのきの明太子炒め ゴーヤのめんつゆ炒め


こんにゃくのピリ辛煮 ピンクラデッシュの浅漬け


オクラのナムル風でした



7月7日(火)

火曜日は七夕~


ということで ターメリックとラデッシュの浅漬けの汁で


色付けした星がいっぱい弁当


詳しくはこちら ↓






7月8日(水)

水曜日は お肉が続いたのでお魚・・・


イカの姿焼き弁当


イカに切り込みを入れ しょうが醤油で焼きそのままド~ンと


すき間埋めからは 切り干し大根の冷やし中華風


昨日の名残の星を飾ってみました


ラディッシュの浅漬けはお花風に


オクラのナムル風は縦に切ってカラフルあられをまぶしました


005

木曜日は メンチカツ弁当


トマトソースをおしゃれにのせたかったのに


どばッと出てしまい がっかり~


ナチュラルキッチンのひまわりピックでごまかす・・・?


くるくる卵焼きと 夏野菜のおだし漬け


すき間埋めからは オクラのナムル風


ラディッシュの浅漬けと飾り切りのダブルで~


こんにゃくのピリ辛煮 ゴーヤのめんつゆ炒めでした


十穀米には小梅とカラフルゴマを~


7月10日(金)


金曜日は とうもおこしたっぷりはんぺん入りつくね


レシピ ↓




赤ピーマンのグリルと 半熟茹で卵


冷凍ブロッコリー すき間埋めからは


ラディッシュの浅漬けとオクラ こんにゃくのピリ辛煮でした


012

そして今週のお弁当のすき間埋めおかず


作り置き6品は 左上から


★レモンをきかせた紫キャベツのコールスロー

★白滝のめんツナかんかん炒め

★赤ピーマンの丸ごと炒め

★茹でブロッコリー

★紅芯大根の浅漬け

★さつまいものレモン煮


今週も弁当作り楽しみたいと思います


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中

003 (4)
クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
ブッラータチーズのご紹介 
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
ご紹介しています

ぜひぜひご覧になってみてください


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一週間って 過ぎるのが早いですね~気付いたら7月に入っているし・・・さて 先週のお弁当すき間埋めおかずは★紫キャベツのコールスロー★カラフルプチトマトのめんつゆマリネカラフルトマト使ったけどお弁当に使うのはやっぱり赤が多かったですレシピ ↓ ★茹でトウモロ ... 続きを読む
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一週間って 過ぎるのが早いですね~


気付いたら7月に入っているし・・・


さて 先週のお弁当すき間埋めおかずは


★紫キャベツのコールスロー


★カラフルプチトマトのめんつゆマリネ


カラフルトマト使ったけどお弁当に使うのはやっぱり赤が多かったです


レシピ ↓




★茹でトウモロコシ


茹でただけのトウモロコシ



★ズッキーニのカレー炒め


カレーとズッキーニって合う~


レシピ ↓





★スナップエンドウの白だし茹で


スナップエンドウを白だしで茹でて


水気をしっかり切りました

★赤大根の浅漬け


薄切りの赤大根を浅漬けに~


くるくる巻いてお花見帯に盛り付けると華やかになります


そして5日間の夫弁当


夫の会社は 基本7月末まで在宅ワーク


でも先週は 月 水 木 金と出社でした


お弁当はどっちにしろ作るからいいんだけど


朝6時10分に家を出るから


6時までにお弁当作りと 写真を撮るのが大変でした~



6月29日(月)

月曜日は ピーマンの肉詰め


ピーマンは半分に切らず丸ごと


種とワタは 肉の中に入れました


レシピ ↓


 


すき間埋めおかずからは


茹でとうもろこし スナップエンドウ


ズッキーニのカレー風味炒め プチトマトのめんつゆマリネ


赤大根の浅漬けでした


6月30日(火)

火曜日はうち弁


おうちで食べるので ふた閉まらなくてもいい~


ベーコンエッグの のっけ弁当です


のり弁の上に厚切りベーコンととろんと目玉焼き


すき間埋めからは 茹でとうもろこしと


プチトマトのめんつゆマリネ 紫キャベツとスナップエンドウ


そしてズッキーニのカレー風味でした


7月1日(水)

水曜日は オカヒジキと明太子の卵焼きメイン


レシピ ↓




冷凍しておいた肉団子と焼き鮭に赤ピーマングリルを加え


すき間埋めからは 紫キャベツと赤大根の浅漬けでした


7月2日(木)

木曜日は アジフライ弁当


味は切り身を使い 衣をつける前に白ワインに漬けて


臭みを取り 香りを付けました


くるくる卵焼きと


フライ物にはケチャップスパゲティということで


すき間埋めからは 紫キャベツ プチトマトのめんつゆマリネ


ズッキーニのカレー風味炒め


赤大根の浅漬けでした


7月3日(金)

金曜日はちらし寿司弁当


すき間埋めおかずを使い切ってしまったので


目先を変えてちらし寿司に~


酢飯には 鮭のハラスと シソとごまを混ぜて


上には昨日のくるくる卵焼き


くるくる卵焼きつながりでナルト


茹でエビとあなご いくらと枝豆をちらしました


おかずは ちくわのあられ揚げとブロッコリーです


そして今週のお弁当のすき間埋めおかずはこちら


IMG_7836 (2)

★えのきの明太子バター炒め


★紫とピンクラデッシュの浅漬け


★オクラのナムル風


★ゴーヤのめんつゆ炒め


★こんにゃくのピリ辛煮


★切り干し大根の冷やし中華風


です~


ちょっと地味かな~


今週もお弁当作り楽しみます


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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またか~と思われるかもしれませんが記録のためと 物忘れの激しい自分自身のため週初め恒例の先週のお弁当すき間埋めおかずとそれを使った夫弁当5日間ですお弁当のすき間埋めおかずは 肉や魚のメインはなく野菜中心のすき間埋めおかずがほとんどもちろんお弁当だけでなく ... 続きを読む
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またか~と思われるかもしれませんが


記録のためと 物忘れの激しい自分自身のため


週初め恒例の先週のお弁当すき間埋めおかずと


それを使った夫弁当5日間です


お弁当のすき間埋めおかずは 肉や魚のメインはなく


野菜中心のすき間埋めおかずがほとんど


もちろんお弁当だけでなく あと一品的なものにも使います


茹でただけのものから 味付け調理したものなど様々~


基本 赤・黄・緑 ときどき紫です


上から


★ブロッコリーの白だし茹で

★プチトマトとひじきのマリネ

★フレッシュヤングコーンのバター醤油炒め

★紫キャベツのコールスロー

レシピ ↓




★オクラのナムル風

★赤ピーマンの丸ごと炒め

★さつまいものレモン煮


でした~


そしてこれらを使って作った 5日間の夫弁当


6月8日(月)

月曜日は 鮭の海苔弁当


十穀米に昆布の佃煮をのせ 海苔をしき


カリッと焼いた鮭をのせました


あとは すき間埋めおかず全部入れ~


月曜日は すき間埋めおかず大盤振る舞い~



6月7日(火)

火曜日は 紫陽花弁当


甘辛い肉そぼろの上に


小花にくりぬいた甘酢漬けのかぶをふんわり盛り付けました


夫は 紫陽花と気づかなかったらしい


ただ甘辛い肉そぼろと 甘酸っぱいかぶの相性はよかったそうです


レシピというか詰め方 ↓




おかずはすき間埋めから


赤ピーマン さつまいものレモン煮 ブロッコリー


オクラはちくわに詰めました

6月10か(水)

水曜日は オムレツ弁当


お弁当にに卵はつきものですが


半熟卵や 卵焼きにしがちです


で 今回は ふわふわオムレツにしてみました


中途半端に残っていた長芋を明太子炒めにして


すき間埋めおかずは 紫キャベツ ブロッコリー 赤ピーマン


オクラ ヤングコーンです


6月11日(木)

お弁当作り ちょこっと中だるみの木曜日


定番の万願寺唐辛子の肉巻き


レシピ ↓




てりてり感にかけますが・・・


漬け茹で卵と ラデッシュの飾り切り


これしかできない・・・新しい飾り切り覚えたいです


すき間埋めは オクラは刻んで


丸ごとピーマン さつまいものレモン煮 ヤングコーン ひじきとトマトです


6月12日(金)

金曜日は いなり寿司弁当


4つは多くない~と思いましたが


ご飯の量は いつもより少ないです


酢飯に白ごまを混ぜています


おかずは 焼き鮭 青のりちくわと


飾り切りのラデッシュ


すき間埋めおかずでは 赤ピーマン ヤングコーン


さつまいものレモン煮でした


そして・・・


003 (2)

今週のすき間埋めおかずは


★茹でトウモロコシ


外皮をつけたまま レンチンしました


★ひらひら人参の明太マヨ和え


ちょこっと切り方を変えてみようと思い スライサーで


ぴらぴら切り 市販の明太マヨで味付け


★たたききゅうりの梅肉和え


たたききゅうりは 大きさがまちまちなので 


かえってお弁当に詰めやすいです


★スナップエンドウの昆布だし茹で


昆布だしでさっと茹でました


水気をしっかり切って オイルをまぶすと色落ちしません


★糸こんにゃくと舞茸のすき焼き風


糸コンと舞茸をすき焼き風に甘辛く味つけて


枝豆を散らいました


★丸ごと赤ピーマンのにんにく醤油炒め


丸ごと食べるピーマンと赤ピーマンにハマっています


先週も作りましたが 味付けは変えています~


この6品で 今週のお弁当作り楽しんでいきたいと思います


お弁当の記録でした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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週初めの恒例となってきた振り返りお弁当記録です日曜日に作る お弁当すき間埋めおかず先週はこの6品でした~赤と黄色のパプリカマリネすし酢で簡単に作りますレシピ ↓辛くないししとうの素揚げ おかか和えレシピ↓ねじりこんにゃくは 少し甘めに味付けしてくるみを加 ... 続きを読む
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週初めの恒例となってきた


振り返りお弁当記録です


日曜日に作る お弁当すき間埋めおかず


先週はこの6品でした~


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赤と黄色のパプリカマリネ


すし酢で簡単に作ります


レシピ ↓




019

辛くないししとうの素揚げ おかか和え


レシピ↓




020

ねじりこんにゃくは 少し甘めに味付けして


くるみを加えました


022

お弁当におすすめの


えのきの明太子バター炒め


これはバターで炒めるのがポイント


レシピ ↓




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かぼちゃはさっぱりとレモン風味で


レシピ↓





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かぶの葉っぱとツナのサラダ


最近のかぶは 新鮮な葉っぱがついていることが多いです


葉っぱがメインのサラダ


それでは これらを使った夫弁当


6月1日(月)

月曜日は アスパラ肉巻きに紅ショウガ天ぷら


すき間埋めから パプリカマリネ えのき明太バター炒め


かぶの葉サラダ こんにゃく かぼちゃです~


6月1日

アスパラの肉巻きにちょこんとのっている


ベビーズッキーニ


毎年 春にハーブ類を植えるのですが


今回は 野菜もちょこっと挑戦


プチトマトや 甘唐辛子 そしてズッキーニも~


ズッキーニは 実ではなく 花が食べたくて育てています


024

すくすく育っています~


6月2日(火)

火曜日は アスパラのハム巻き・・・


えっ作っているときは気がつかなかったけど


2日続けてアスパラでした~


焼き鮭のだし漬けと半熟卵


すき間埋めから かぼちゃ かぶの葉 ししとう パプリカとえのきです


アスパラのハム巻きに刺さっているピックは セリアで購入 ↓




6月3日(水)

水曜日は ピーマンの肉詰め


ピーマンはワタと種を取らずに 肉を詰めています


なすのオイル焼きと くるくる卵焼きに 飾り切りラデッシュ


すき間埋めは かぼちゃとえのき パプリカでした


6月4日(木)

木曜日は 焼き肉弁当


十穀米の上にちぎった海苔をのせ


たれとともに焼き肉をのせました


すき間埋めのグリーンが終わってしまい 


ブロッコリーとスナップエンドウを茹でました~


あとはかぼちゃと えのきとパプリカです


6月5日(金

金曜日は ハミ弁


エビフライと ピーマンの肉巻き


すき間埋めはすべて終わってしまいましたが


メインが大きかったので なんとかうまりました・・・


丸ごとピーマンのレシピはこちら ↓




015

そして今週の お弁当のすき間埋めおかずは


この7品です~


★ブロッコリーの白だし茹で

★プチトマトとひじきのマリネ

★フレッシュヤングコーンのバター醤油炒め

★紫キャベツのコールスロー

★オクラのナムル風

★赤ピーマンの丸ごと炒め

★さつまいものレモン煮


暑い日が続きそうなので レモン系が多いです


今週も5日間お弁当作り 楽しんでいきます


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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最近歩いて行けるところにダイソーができてちょくちょくのぞいていて 見つけた「HELLO KITTY ウインナーカッター」が かわいいです~我が家の娘ちゃんは 小さいころキティちゃんが大好きでよくグッズを集めていました~だからキティちゃん物は どうしても手に取ってしま ... 続きを読む
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最近歩いて行けるところにダイソーができて


ちょくちょくのぞいていて 見つけた「HELLO KITTY ウインナーカッター」


が かわいいです~


我が家の娘ちゃんは 小さいころキティちゃんが大好きで


よくグッズを集めていました~


だからキティちゃん物は どうしても手に取ってしまいます


それでは開けてみます



010

キティちゃん本体と 3つのリボン型ピックがついています


作り方は簡単~


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うす皮・皮無しウインナー専用だそうです


ミニ皮なしウインナーを使いました


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本体を開き キティちゃんの顔のない方に


ウインナーをのせます


ピッタリ~


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閉じてギューっと押します


顔のところをしっかり押すのがポイントだそうです


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ウインナーを型からゆっくりまっすぐに引っぱり外すと


キティちゃんの顔が~


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沸騰したお湯で 1~2分茹でたら リボンピックを刺して


できあがり~


一気にキティちゃんになりました


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袋の裏に詳しく書いてあります


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それではお弁当を詰めてみます


キティちゃんウインナーと コロコロおにぎり


くるくる卵焼きに プチトマ ブロッコリーに 花麩


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あはっ!かわいいかも~


022

ダイソー商品で 100円(消費税別)です



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でも 夫弁当には かわいすぎるかな・・・


キティちゃん好きな子やかわいいお弁当作りにいいですね


お気に入りのご紹介でした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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なんだか いつもにも増して 外に出る気がしなくて週末の買い物に行かず 冷蔵庫にある野菜と乾物を取り出して作ったこの週の お弁当のすき間埋めおかず6品ちょこっと地味?個々に写真撮るのも忘れていました~でもご紹介~上段左から★野菜だしで茹でたピーマン茹でたピ ... 続きを読む
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なんだか いつもにも増して 外に出る気がしなくて


週末の買い物に行かず 冷蔵庫にある野菜と乾物を取り出して作った


この週の お弁当のすき間埋めおかず6品


ちょこっと地味?個々に写真撮るのも忘れていました~


でもご紹介~上段左から


★野菜だしで茹でたピーマン


茹でたピーマンは彩り鮮やかです


レシピはこちら ↓




★紫キャベツと紫玉ねぎのコールスロー


お弁当に入れるのでチーズとくるみは入れていません


レシピ↓




★ブロッコリーと茎のカニカマのマヨポン


ブロッコリーの茎も使って


レシピ↓




下段左から


★ほうれん草と人参のお浸し


めんつゆで味付けです


★たけのこのゆず味噌炒め


たけのこの水煮を 市販のゆず味噌で炒めました


最後は


★切り干し大根とミックスべジのケチャップ炒め


切干大根は常備しています


煮物にサラダに 炒め物に大活躍です


レシピ ↓




それではこれらを使った先週の夫弁当です


5月18日(月)

月曜日は家弁ならではの とろりんとした目玉焼きをのせた


ガパオライス風


テラスですくすく育っているバジリコをたっぷり使いました~


すき間埋めからは 茹でピーマン 紫キャベツのマリネです


カラフルパプリカのマリネも添えて~


5月19日(火)

火曜日は お弁当のど定番的な 鮭のり弁


くるくる卵焼きと 赤ウィンナー


すき間埋めからは切り干し大根のケチャップ炒め


ブロッコリーの茎とカニカマ ほうれん草です


5月20日(水)

水曜日は ホタテのバター醤油焼きがメイン


半熟卵 オクラの塩茹でに赤ピーマン炒め


チーズちくわはシソ風味です


すき間埋めからは 茹でピーマン 紫キャベツのコールスロー


5月21日(木)

木曜日は どぉ~んとアジフライのっけ弁当


くるくる卵焼き ししとうの素揚げ


すき間埋めからは 切り干し大根と紫キャベツです


5月22日(金)

金曜日は万願寺唐辛子の肉巻き弁当


レシピ ↓




卵焼きには すき間埋めおかずの茹でピーマンと


切干大根のケチャップ炒めを入れました


あとはたけのこと 紫キャベツのコールスロー


久しぶりにラデッシュの飾り切りを作りました


新鮮な葉っぱは さっと茹でておひたしにして ラデッシュの周りに


くるくるっと巻き付け盛り付け~


010

そして今週のお弁当すき間埋めおかずです~


★赤ピーマンのドレッシング炒め

★カリフラワーの昆布だし茹で

★ひじきのカラフルサラダ ハニーレモン風味

★みょうがの甘酢漬け

★ほうれん草のナムル

★ごぼうのバルサミコ炒め バジル風味


の6品です~


日曜日に準備するこのすき間埋めおかず作りも


定番となってきました


今週もお弁当作りを楽しみたいと思います


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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おかひじきを 近所のスーパーでも見かけるようになりました「おかひじき」は 「ひじき」とついてますが海藻ではなく もともとは砂浜などに自生していた野草でβ-カロテンや ビタミンが豊富日本の野菜・・・といったイメージがありますが春先にはローマでも 「アグレッテ ... 続きを読む
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おかひじきを 近所のスーパーでも見かけるようになりました


「おかひじき」は 「ひじき」とついてますが


海藻ではなく もともとは砂浜などに自生していた野草で


β-カロテンや ビタミンが豊富


20936cf0

日本の野菜・・・といったイメージがありますが


春先にはローマでも 「アグレッティ」と呼ばれ


このように市場に並んでいました


サッと 茹でて しゃきしゃきした食感を楽しみます


3580194d

我が家では、 豆やツナ缶とのサラダが定番です


レシピはこちら ↓

 


DSCN5355 (2)

この卵焼きも家族に評判です~


長くなりましたが 


この「シャキシャキ感がやみつきに~オカヒジキと明太子の卵焼き」


が暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています


今日一日TOPページに表示されています


TOPページはこちら → 


良かったらご覧になってみてください


それでは作り方です


031

おかひじきは さっと茹で 水気をよく切り醤油をまぶしておきます


032

卵に調味料などを加え よく混ぜ合わせ


よく水気を切ったおかひじきをザクザクッと切って 


ほぐした明太子とともに加え混ぜ合わせ 卵焼き器で焼きます


【材料(2~4人)】
おかひじき・・・60g
醤油・・・小さじ1
卵・・・3個
a白だし・・・小さじ1弱
aみりん・・・小さじ1
a日本酒・・・小さじ2
a水・・・小さじ2
明太子・・・20g


【レシピ】
①おかひじきは さっと茹で水気をよく切り醤油をまぶしておく

②卵にaの調味料などを加え よく混ぜ合わせ よく水気を切った
 おかひじきをザクザクッと切って ほぐした明太子とともに
 加え混ぜ合わせる

③卵焼き器で具材を均等に加えながら焼いていく

④お好みの大きさに切る


【ポイント】

★おかひじきは 沸騰したお湯で約1分弱茹でると食感がシャキシャキしておいしいです

★具材を加えたらよくかき混ぜるのがポイントです

★卵焼き器に流したら 具材の偏りがないように均等にします

★お弁当にもお勧めです



DSCN5363

お好みですが 厚めに切った方がおいしいです


シャキシャキッとした おかひじきの食感と


ピリッと明太子の辛みがおいしい一品です


おかひじきを見かけましたら お試しください


うれしいお知らせでした


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またまた今週のすき間埋めおかずかられんこんたっぷりの肉味噌ですぽろぽろに炒めた鶏ひき肉にみじん切りにした れんこんをたっぷり加え砂糖と味噌で甘辛く味付けしていますあったかご飯にのせたりレンチンナスを合わせたり~と 色々と応用がききますそれではレシピです鶏 ... 続きを読む
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またまた今週のすき間埋めおかずから


れんこんたっぷりの肉味噌です


ぽろぽろに炒めた鶏ひき肉に


みじん切りにした れんこんをたっぷり加え


砂糖と味噌で甘辛く味付けしています


021

あったかご飯にのせたり



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レンチンナスを合わせたり~


と 色々と応用がききます


それではレシピです


050

鶏ひき肉とチューブのしょうがを


ごま油で炒めていきます


051

鶏ひき肉がぽろぽろになったら


みじん切りのれんこんを加え


053

砂糖 日本酒 みりん 味噌 白だし 水を加え


054

汁気がなくなるまで炒めます~


015

器に盛り付け 青のりをぱらり~


【材料(2~4人)】
鶏ひき肉・・・200g
すりおろししょうが・・・5g
★チューブ
れんこん・・・110g
ごま油・・・小さじ2
a砂糖・みりん・日本酒・・・各大さじ1
★きび砂糖
a味噌・・・大さじ1と1/2
a白だし・・・小さじ2
a水・・・大さじ2

青のり・・・少々


【レシピ】
①フライパンにごま油と鶏ひき肉 すりおろししょうがを入れ
 ぽろぽろになるまで炒める

②みじん切りにしたれんこんを加え さらに炒める

③aを加えかき混ぜながら 汁気がほぼなくなるまで炒める

④器に盛り付け 青のりをふる


【ポイント】
★鶏ひき肉はぽろぽろになるまでしっかり炒める

★調味料を加えたら味をしっかりしみこませるようにかき混ぜ
 ながら炒めていきます


016

れんこんの食感がいい感じ~


ごはんはもちろんですが


麺と合わせてもいいですね


応用編はまた ご紹介していきたいと思います


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先週の夫弁当のすき間埋めおかず6品赤ピーマンの塩昆布炒め長芋の明太子炒め豆苗とコーンのバター炒め茹でただけのブロッコリー切り干し大根の  ポン酢マヨサラダ ↓紫キャベツと紫玉ねぎの白だしマリネの6品でしたがこの豆苗とコーンのバター炒め豆苗と缶詰のコーンを ... 続きを読む
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先週の夫弁当のすき間埋めおかず6品


赤ピーマンの塩昆布炒め


長芋の明太子炒め


豆苗とコーンのバター炒め


茹でただけのブロッコリー


切り干し大根の  ポン酢マヨサラダ ↓





紫キャベツと紫玉ねぎの白だしマリネ


の6品でしたが


004

この豆苗とコーンのバター炒め


005

豆苗と缶詰のコーンを バターでさっと炒めて


塩・コショウ 醤油を3滴ぐらいたらしたものですが


実は2日後ぐらいで豆苗の色が変わってしまいました


味に変わりはなかったのですが 作り置きには向かないのかな・・・と


学びました~


それでは これらを使った5日間の夫弁当のご紹介です


4月20日(月)

月曜日は ド~ンと大きなチーズハンバーグ弁当


すき間埋めからは


赤ピーマン 長芋明太 豆苗コーン ブロッコリー


紫キャベツでした


4月21日(火)

火曜日は ささみのチキンカツ


レシピ ↓




それと一瞬厚揚げに見える卵焼き


卵焼きの甘味に きび砂糖を入れると 茶系になると


何度も経験しているのに 入れてから思い出します・・・


すき間埋めからは 長芋明太 赤ピーマン 紫キャベツ


ブロッコリーにはパルミジャーノをふって


豆苗とコーンのバター炒めでした


4月22日(水)

水曜日は 肉味噌と卵のそぼろ弁当


おかずは アスパラベーコンと半熟卵 ほうれん草のお浸し


すき間埋めからは ブロッコリー 赤ピーマン


紫キャベツ 切り干し大根でした


4月23日(木)

お弁当を作る気力が 全くわかなかった木曜日


雑に詰めた感がありますが


ベジタリアンな春巻きメイン


レシピはこちら ↓




春巻きメインだったので何となく中華風に


エビチリ風と ちび青梗菜ソテー


すき間埋めから 紫キャベツ 赤ピーマン 長芋明太です


4月24日(金)

金曜日は サンドイッチ弁当と スープ


冷凍しておいたゴマパンに 鯖缶チーズトマトサンドと


モルタデッラ 茹で卵 すき間埋めの紫キャベツサンドです~


スープはとろ~りカマンベールの春キャベツトマトスープ


レシピ ↓




003

今週のすき間埋めおかずはこちら~


★たたききゅうりのねり梅和え


★赤ピーマンのソテー


カルディの「サラダの旨たれ」を使っています


★れんこんたっぷり肉味噌炒め


★白だし茹でのかぼちゃ

★ごぼうと人参のごまだれマヨ和え


★これまた白だし茹でオクラ


の6品です


今週もお弁当作り楽しみます


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先日スーパーでおからを発見!卯の花和え 最近作っていな~と思い即購入作り置きにもいいので 早速作りましたこちらが おからと合わせる具材です豚肉 油揚げ しいたけ こんにゃく 長ネギ 人参 干しエビの7種類いつもはズッキーニも入れるのですが今回はなかったの ... 続きを読む
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先日スーパーでおからを発見!


卯の花和え 最近作っていな~と思い


即購入


作り置きにもいいので 早速作りました


050

こちらが おからと合わせる具材です


豚肉 油揚げ しいたけ こんにゃく 長ネギ 人参 干しエビの7種類


いつもはズッキーニも入れるのですが


今回はなかったので断念


ズッキーニが入るとグリーンが加わり 見た目もきれいです


作り方は意外と簡単


051

だし汁に 調味料を入れ一煮立ちさせたら


具材を一気に加え


053

煮汁がほとんどなくなるまで


ことこと煮ていきます


055

おからはフライパンで 空炒りしてほぐします


057 - コピー

先ほどの具材を2~3回ぐらいに分けて混ぜ合わせていきます


058

全体がしっかりと混ざり合ったらOKです


焦がさないように弱火で作業します


010

器に盛り付け 豆苗を添えました


【材料(4人~)】
おから・・・220g

a豚薄切り肉・・・100g

a油揚げ・・・1枚 
aしいたけ・・・3個

a人参・・・60g

aこんにゃく・・・1/2個(70g)

a長ネギ・・・1本

a干しエビ・・・50g

出し汁・・・250ml

醤油・日本酒・みりん・砂糖・・・各大さじ1

豆苗・・・少々


【レシピ】
①aの材料は同じぐらいの大きさの粗みじんに切る

 

②鍋にだし汁と 醤油・日本酒・みりん・砂糖を入れ 一煮立ちさせ
 aの材料を一気に加え汁気がほとんどなくなるまで煮る

 

③おからは フライパンで1~2分から炒りしてよくほぐし ②の具材を
 2~3回に分けて加え弱火で混ぜ合わせていく

④器に盛り付け小さく切った豆苗を添える


【ポイント】
★しいたけは干ししいたけでもいいです
 その場合は戻し汁も加えてください

★具材を加えたら弱火でしっかり混ぜ合わせていきます

★冷凍保存できます


013

かなりの量できますが 我が家では半分は冷凍保存


忘れた頃に また食べます~


それでは おからを使ったスイーツレシピのご紹介


DSCN4755

おから入りのヘルシーなバナナケーキです


レシピはこちら ↓




DSCN4747

豆乳クリームとバナナキャラメルを添えていただきます


031

もう一つは チョコレートとおから入りのクッキー


レシピはこちら ↓




020 (2)

ザクザクの食感が やみつきに~


どちらもヘルシー


ぜひぜひお試しください


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明日から4月ですね~なんだかじっかんがないですさて 先週のお弁当すき間埋めおかずです長いもの明太バター炒めバターで 拍子切りした長芋を炒め 日本酒と明太子を絡めました赤カブは 桜の塩漬けを加えてさくら風味に~この週のグリーン系は インゲンと菜の花どちらも ... 続きを読む
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明日から4月ですね~


なんだかじっかんがないです


さて 先週のお弁当すき間埋めおかずです


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長いもの明太バター炒め


バターで 拍子切りした長芋を炒め 


日本酒と明太子を絡めました


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赤カブは 桜の塩漬けを加えてさくら風味に~


011

この週のグリーン系は インゲンと菜の花


どちらも茹でただけです


012

缶詰のひじきと れんこん コーンのドレッシング炒め


013

人参とツナのマヨネーズ炒め


少量のマヨネーズで炒めました~


それではこれらを使った一週間の夫弁当


3月23日(月)

月曜日は やきとりの のっけ弁当


やきとりと長ねぎ 青梗菜ソテー ゆで卵


すき間埋めおかずからは 長芋の明太バター炒め 桜風味の赤カブ


菜の花は 辛子醤油和えにしました


3月24日(火)

火曜日は おにぎり3種


刻んだしば漬け 壬生菜と白ごま グリンピースです


おかずはなると卵焼きがメイン 昭和の香りの赤ウィンナー


すき間埋めから インゲンはごま和えに 菜の花はめんつゆでお浸し


人参とツナのマヨネーズ炒め 赤カブの桜風味 長芋明太バターでした


3月25日(水)

水曜日は コロッケ弁当


コロッケは海苔入り~


レシピはこちら ↓




茹で卵とカリフローレ 桜はんぺん


すき間埋めの菜の花は ドレッシング和え


人参とツナ 長芋明太バター 赤カブの桜風味


十穀米に 小梅と壬生菜をちらしました


3月26日(木)

木曜日は メインはチーズちくわ天


桜のピックでかわいく~


あとはつくね レシピはこちら ↓




すき間埋めからは ひじきと菜の花


人参とツナは卵焼きにしました


十穀米にはカラフルあられをちらしました


3月27日(金)

金曜日は 在宅ワークで いわしのフライの置き弁です


半熟卵と 紫キャベツのコールスロー


赤ウィンナー 水ナスの浅漬け


すき間埋めからは 長芋の明太バターでした


023

そして今週のお弁当すき間埋めおかずはこちらです


菜の花は見つかりませんでした・・・


もう終わりですかね~


でも 赤ピーマンゲット


紫キャベツも見つかりカラフルな色合いです


今週は在宅が多くなるかもしれません


まっ そうしたら置き弁かな・・・


なんだかつらい 悲しいニュースばかり・・・


自分ができることをやっていくしかないですね・・・


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久しぶりにコロッケを作りました~ポテトだけれど 細かく手でちぎった海苔をたっぷり加えた磯辺コロッケです~バターと粉チーズでコクを加えています皮をむいて 茹でた(レンチンでも)ジャガイモは熱々のうちに 粉チーズ バター 海苔を細かくちぎって加えます全体を混 ... 続きを読む
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久しぶりにコロッケを作りました~


ポテトだけれど 細かく手でちぎった海苔をたっぷり加えた


磯辺コロッケです~


バターと粉チーズでコクを加えています

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皮をむいて 茹でた(レンチンでも)ジャガイモは


熱々のうちに 粉チーズ バター 海苔を細かくちぎって加えます


051

全体を混ぜ合わせたら 塩で味を調えます


ここでしっかりと味をつけてください


052

6等分にして丸くまるめます


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小麦粉 卵液 パン粉をつけていきます


054

パン粉を絡めたら 冷蔵庫で20分ぐらい~やすませると


揚げるとき崩れにくくなります


055

揚げる直前に 1,5㎝幅の 海苔の帯を巻き付けます


056

オイルでカリッと揚げればできあがりです


【レシピ(6個分)】
ジャガイモ・・・3個(380g)
海苔・・・2枚
★焼きのり全形タイプ
バター・・・20g
粉チーズ・・・小さじ2
牛乳・・・大さじ1
塩・・・少々

帯状ののり・・・6枚
★1,5㎝幅のもの

小麦粉・卵液・パン粉・・・適量
揚げオイル・・・適量


【レシピ】
①皮をむいて茹でたジャガイモを熱々のうちに バター 粉チーズ 牛乳
 ちぎって細かくした海苔を加える

②よく混ぜ合わせ 塩で味を調える

③6等分に分けて丸くまるめ 小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ
 冷蔵庫で20分ぐらいやすませる

④コロッケに帯状の海苔を巻き付け 揚げオイルでこんがりと揚げる


【ポイント】
★冷蔵庫で休ませることで揚げるとき 崩れにくくなります

★帯状の海苔は 揚げる直前に巻き付けます



019

コロッケを半分に切ると中からのりのいい香りが~


バターとチーズのコクも海苔のうま味を引き立てています


しっかり味をつけているのでソースは無しでもおいしい~


日々のお弁当や 行楽弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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先週も ばっちり用意した お弁当のすき間埋めおかずこれがほとんどお弁当に使われなかったとは・・・でもご紹介していきます上段左から赤パプリカのきんぴら炒め赤パプリカが安かったので ごま油で炒めて きんぴら風に味付け上段右は 菜の花を茹でただけ~下段左は 白 ... 続きを読む
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先週も ばっちり用意した お弁当のすき間埋めおかず


これがほとんどお弁当に使われなかったとは・・・


でもご紹介していきます


上段左から


赤パプリカのきんぴら炒め


赤パプリカが安かったので ごま油で炒めて きんぴら風に味付け


上段右は 菜の花を茹でただけ~


下段左は 白滝の明太子炒め


下段真ん中は焼きブロッコリーのおかか和え


ブロッコリーを茹でずに焼いて おかかをまぶしました


下段右は いつもの浅漬け


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今回は梅のお塩を使用


そして 上段真ん中は 切り干し大根のシンプル炒め


これは 今週活躍~と思って作ったのですが


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材料はこちら


切り干し大根は水洗いしてから 水に漬けて戻し


食べやすい大きさに切り


ベーコンは短冊切り そのほかの野菜は千切りにする


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フライパンにオイルを入れベーコンを炒め


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切り干し大根と玉ねぎを入れ


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最後にピーマンを加え 薄く塩・コショウで味付けです


021

このままだとちょっと物足りない程度の味付けで


020

あとは その時その時で調味料を加えます


ケチャップで和えれば ナポリタン風


ソースなら 焼きそば風


カレー粉や チリソースでエスニック


マヨネーズならサラダ風に~


調味料を入れてレンチンでOKです


【材料】
切り干し大根・・・1/2袋(15g)
ベーコン・・・1枚
玉ねぎ・・・1/6個
赤と緑ピーマン・・・各1/2個
オイル・・・小さじ1
塩・コショウ・・・少々


【レシピ】
①切り干し大根は水洗いをして15分ぐらい水に漬け戻し食べやすい長さに切り
 ベーコンは短冊切り 玉ねぎとピーマンは薄切りにする

②フライパンにオイルを入れベーコンを炒め玉ねぎと水けをしっかり切った
 切り干し大根を加えて炒める

③最後にピーマンを加え 塩・コショウで味を調える

④お好みの調味料(ケチャップ・ソース・カレー粉など)を加えレンジで加熱して
 混ぜ合わせる


お弁当には使いませんでしたが・・・


新型コロナの拡大防止で 夫の会社もついに 在宅勤務


なんとお弁当は2日間だけでした


010        2日(月)ささみのチキン南蛮風

まだ何も知らされていなかった 月曜日のお弁当


この日の午後に連絡が来ました


ささみのチキン南蛮風と かぼちゃの煮物


すき間埋めおかずからは 白滝の明太子炒め


菜の花のドレッシング和えと


パプリカのきんぴら風 紅芯大根の浅漬け


お豆ごはんにしました


011       マグロカツ

火曜日は 在宅勤務で 水曜日


今週のお弁当はこの日で終わりということで


ぎゅうぎゅうに詰めてみました(笑


鮪のカツメインで卵焼きに 人参の白だし煮 菜の花は辛し醤油和え


白滝と赤パプリカに 紫大根の浅漬け


たくあんに スナップエンドウ ラデッシュの飾り切り


十穀米には 海苔ふりかけと小梅を添えて


以上2日分の夫弁当でした


今週もお弁当は2日間だけ


すき間埋めおかずはパスです


いつまで続くのかな・・・・


朝のんびりできるからいいけれど


お弁当作らないのも なんか寂しいです~


さて・・・


003

先々週の 「お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当」が


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています


今日1日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されています


TOPページ → 


良かったらご覧になってみてください


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菜の花のおいしい季節そんな菜の花をたっぷり使った簡単 春の香りの混ぜご飯です混ぜるだけなのに簡単 おいしい一品お弁当にもお勧めです~菜の花はさっと茹でたら茎の部分は5㎜位 葉っぱの部分は1,5㎝位に切り麺つゆとごま油を加え温かいご飯を加え よく和えておき ... 続きを読む
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菜の花のおいしい季節


そんな菜の花をたっぷり使った


簡単 春の香りの混ぜご飯です


混ぜるだけなのに簡単 おいしい一品


お弁当にもお勧めです~


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菜の花はさっと茹でたら茎の部分は5㎜位 葉っぱの部分は1,5㎝位に切り


麺つゆとごま油を加え


055

温かいご飯を加え よく和えておきます


ご飯は もち麦入りです


053

甘くて少しゆるい炒り卵を作り


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白ごまとともに ご飯にざっくりと混ぜ合わせればできあがりです


019

色合いも お味も春の香り~


【材料(1~2人)】
ごはん・・・240g
菜の花・・・80g
麺つゆ・・・小さじ1
★2倍濃縮
ごま油・・・小さじ1
塩・・・少々
オイル・・・小さじ1
a卵・・・1個
a砂糖・・・小さじ2
a水・・・小さじ2
白ごま・・・小さじ1


【レシピ】
①菜の花はさっと茹で 茎の部分は5㎜位上の部分は1,5㎝位に切って
 ボウルに入れ 麺つゆとごま油で和えておく

②温かいご飯を入れよくまぜ合わせ 塩少々をふって味を調え
 しばらくおいて香りをつける

③aを混ぜ合わせ 塩少々を加え味を調え フライパンにオイルを入れて
 少し柔らかめの炒り卵を作る

④②の菜の花をあえたご飯に 炒り卵と白ごまを加えざっくりと混ぜ合わせる


【ポイント】
★ご飯は炊き立てでなくてもレンジで熱々にすればOKです

★麺つゆは2倍濃縮を使用

★炒り卵はゆるめに作るとご飯に絡みやすくなります

★ごま油と白ごまがおいしさのポイントです



017

できあがりです~


混ぜるだけなので簡単です


ほろ苦さのある菜の花に 少し甘めの炒り卵のお味が


ベストマッチです~


IMG_E8383 (2)

お弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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2ステップでできちゃう あと一品や お弁当のすき間埋めおかずに最適な焼きしいたけのおかか和えですしいたけは なるべく肉厚なものを選んで4等分して 魚焼きグリル器などで焼きます麺つゆとおかか・・・今回はだしをとった後のかつお削り節を使っていますこれでできあ ... 続きを読む
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2ステップでできちゃう あと一品や 


お弁当のすき間埋めおかずに最適な


焼きしいたけのおかか和えです


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しいたけは なるべく肉厚なものを選んで


4等分して 魚焼きグリル器などで焼きます


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麺つゆとおかか・・・今回はだしをとった後の


かつお削り節を使っています


014

これでできあがり~


ねり梅や ごま油と白ゴマ 青ネギなどで味変できます


【材料(2人)】
しいたけ・・・4個
麺つゆ・・・大さじ1
かつお削り節・・・20g
★だしをとった後のかつおぶし


【レシピ】
①しいたけは4等分に切り魚焼きグリルで焼く

②ボウルに入れ麺つゆとかつお削り節を加えよく和える


【ポイント】
★だしをとった後のかつお削り節を使いましたがなければ
 袋のものを適量加えてください

★しいたけは肉厚なものがいいです


019

簡単すぎますが 作り置きしておくと便利です


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