ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#お弁当

イタリアって あんまりお弁当文化がないですなぜなら 子供たちの学校は お昼までというのが多いし昔はお昼休みが長~くて 会社に行っているお父さんたちは自宅に戻ってお昼を食べて また午後から会社へ~なんていう習わしもあったしそう 食に関しては すごくこだわり ... 続きを読む
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イタリアって あんまりお弁当文化がないです




なぜなら 子供たちの学校は お昼までというのが多いし




昔はお昼休みが長~くて 会社に行っているお父さんたちは




自宅に戻ってお昼を食べて また午後から会社へ~




なんていう習わしもあったし




そう 食に関しては すごくこだわりがあり 保守的でもあるイタリア人は




昔は ランチに一番時間をかけていました




最近でこそ 昼休みの時間も短くなり(1時間はある)




ランチにお弁当という人たちも増えてきたとか・・・




とはいっても 日本みたいに 手の込んだお弁当ではなく




生ハムやチーズをはさんだパニーノ サンドイッチなどが主流




あとは グリル野菜のパスタサラダ風や




インサラータ・ディ・リゾ お米のサラダなど




そして今日は お米のサラダ弁当を~




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お米は2種類 カルナローリ米と黒米を使っています




それぞれ別々に茹でて




具材のエビと グリンピースも茹でます




ボウルに入れ 半分に切ったプチトマト 黒オリーブ




小さく切ったきゅうり ツナ缶を加え





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オリーブオイルと レモン汁 塩・コショウを加え混ぜ合わせます




中に入れる具材は 色々と応用できます




サラダチキンでもいいし チーズやハムを入れても~




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BRUNOランチボックスのレッドに詰めて




ゆで卵と レモンを添えました




材料(2人)
カルナローリ米    80g
★イタリア米使用
黒米         30g
エビのむき身     100g
プチトマト      各6個
★赤と黄
グリンピース     15g
きゅうり       1/2本
黒オリーブ      10粒
ツナ缶        1缶
ゆで卵        1個
フリルレタス     1枚

塩・コショウ     少々
オリーブオイル    大さじ1~
レモン        適量




レシピ
①米はたっぷりの湯を沸かし 塩小さじ1/2を加え初めにカルナローリ
 次に黒米を別々に茹で水気をきっておく

②エビ グリンピースも茹で プチトマトは半分に切り きゅうりは小さな角切り
 黒オリーブは半分に切り ツナ缶のオイルをきって加える

③塩・コショウ オリーブオイルをふって味を調える

④お弁当箱にフリルレタスをしき お米サラダを詰め ゆで卵 レモンを添える




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味付けは シンプルに最小限に抑して




バジルソースと レモンを持っていき




食べる直前に絡めます




クラッカーを添えました




やっぱりBRUNOのボックスはかわいい~




けど 夫弁当には 赤はかわいすぎるかな・・・





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キヌアは 栄養バラスンの良い雑穀のひとつ最近では レッドキヌアが話題になっていますね~お土産でいただいたレッド&ホワイトキヌアを使ってサラダを作りました~これはレンチンでOKなタイプですキヌアは炊飯器で炊くこともできますが倍の水で 茹でてもOKです茹でた人参 ... 続きを読む
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キヌアは 栄養バラスンの良い雑穀のひとつ




最近では レッドキヌアが話題になっていますね~




お土産でいただいたレッド&ホワイトキヌアを使って




サラダを作りました~




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これはレンチンでOKなタイプです




キヌアは炊飯器で炊くこともできますが




倍の水で 茹でてもOKです




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茹でた人参 ズッキーニ 缶詰のコーンを加え




塩・コショウ オリーブオイルでしっかりと和えます




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トマトとちぎったバジリコ レモン汁をふり 





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ざっくり混ぜ合わせたら できあがりです~





材料(2人)
キヌア     80g
ズッキーニ   1/2個(80g)
人参      1/2個(80g)
コーン     40g
プチトマト   10粒
バジリコ    6枚

塩・コショウ  少々
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁    1/2個(大さじ1) 



レシピ
①水洗いしたキヌアを 200mlの水に塩を少々加えて10~15分位茹でてから蒸らす

②水気をきったキヌアをボウルに入れ 角切りにして茹でたズッキーニと人参
 コーンを加え塩・コショウ オリーブオイルを加えよく和える

③4つ切りにしたプチトマト ちぎったバジリコ レモン汁を加え ざっくり混ぜ合わせる




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できあがり~




プチプチした食感が楽しいサラダになりました




DSC_0768 (3)

この日は ゴマパンのチキンサラダサンドとともに




ゆで卵を添えて BRUNOのランチボックスに詰めました~




夫のお弁当 女子力高めです(笑




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最近 エスニック料理店で食べてからハマっている一品鶏むね肉の スイートチリソースマヨネーズ和えです~お弁当にも ビールのおつまみにも 白いご飯にもピッタリな一品です鶏むね肉は 火の通りをよくするため包丁を斜めに入れて切るそぎ切りにして 厚さを均等にしてフ ... 続きを読む
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最近 エスニック料理店で食べてからハマっている一品





鶏むね肉の スイートチリソースマヨネーズ和えです~





お弁当にも ビールのおつまみにも 白いご飯にもピッタリな一品です





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鶏むね肉は 火の通りをよくするため





包丁を斜めに入れて切るそぎ切りにして 厚さを均等にして





フォークでぶすぶすっと穴をあけておきます





塩・コショウしたら 米粉をまぶします





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少し多めのオイルで 全体をカリッとするまで焼きます





IMG_8082

マヨネーズとスイートチリソースを混ぜ合わせて





我が家では 辛い物好きなので ここで豆板醤を少しプラス





お子様や 辛い物が苦手な方は なしでもOKです





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焼いた鶏むね肉を熱いうちに絡めます





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器にレタスをたっぷりのせて





盛り付けます




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半分に切ったトマトを添えて できあがり~





材料(2人)
鶏むね肉      1枚(210g)
日本酒       大さじ1
塩・コショウ    少々
もち粉       大さじ1
オイル       大さじ5
マヨネーズ     20g
スイートチリソース 30g
豆板醤       適量
★辛味が苦手な方やお子様には無しでも
フリルレタス    1袋
プチトマト     5個




レシピ
①鶏むね肉は そぎ切りにしてフォークで数か所ブスブスッとさして 日本酒
 塩・コショウをもみ込み もち粉をまぶす
★火の通りをよくするため

②フライパンにオイルを入れ鶏むね肉を揚げ焼きして キッチンペーパーの上にのせる

③マヨネーズとスイートチリソースを混ぜ合わせ 豆板醤を加える

④鶏むね肉を熱いうちに絡める

⑤器にフリルレタスをたっぷりしいて鶏むね肉を盛りつけ 半分に切った
 プチトマトを添える




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できあがり~





タレが多めなので 野菜はたっぷりと用意して





一緒に食べることをお勧めします~





おいしいですよ~





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日本の豚バラ肉っておいしい~と 日本に戻ってきたときに感じたことを思い出します昔は 脂身は 脂っこいだけと思っていましたが最近は コクと甘みがありますねそんな豚バラ肉を かたまりごとケチャップで煮ていきますまず塩・コショウした豚バラ肉コショウは黒コショウ ... 続きを読む
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日本の豚バラ肉っておいしい~




と 日本に戻ってきたときに感じたことを思い出します




昔は 脂身は 脂っこいだけと思っていましたが




最近は コクと甘みがありますね




そんな豚バラ肉を かたまりごとケチャップで煮ていきます




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まず塩・コショウした豚バラ肉




コショウは黒コショウがおすすめ




30分ぐらいおき なじませたら フライパンでオイルをひかずに




全体に焼き色を付けます~




こうやって焼くことで 煮ているときに縮むのをある程度防ぎ




香ばしさも出ます~




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煮汁は 水 日本酒 砂糖 醤油にケチャップ




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この煮汁がこんな風に煮詰まるまで煮込みます




仕上げにみりんを加え てりをつけます




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5mmの厚さに切り 煮汁をかけ スプラウトをちらしました




材料(2~4人)
豚バラ肉      420g
★かたまり肉
塩・コショウ    少々
水         300ml
日本酒       200ml
三温糖       大さじ3
醤油        大さじ2
トマトケチャップ  大さじ2
みりん       大さじ1
スプラウト     少々


レシピ
①豚バラ肉に塩・コショウして30分ぐらいおいてからオイルをひかずに
 フライパンで全体に焼き色を付ける
★キッチンペーパーなどで余分な脂をとる

②鍋に水 日本酒 三温糖 醤油 ケチャップを混ぜ合わせ豚バラ肉を入れ
 煮ていく

③煮汁が1/2になるまで煮たらみりんを加えさらに煮て粗熱が取れるまで
 そのまま置く

④5mm厚さに切り 煮汁を絡め器に盛り付けスプラウトをちらす




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ケチャップ風味がポイントです




トロっとした脂身の コクとおいしさが味わえます~




煮汁ごと ご飯にのせてどんぶりもおすすめです




もちろんお弁当にも~




ぜひぜひお試しください




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今朝は 夫がお弁当なしだったので朝が楽でした~来週月曜日から 4月ですね新学期が始まり お弁当も始まる~なんて方も多いのでは・・・さて 我が家では おでんに欠かせない一正蒲鉾さんの「白身魚揚げ」 ふんわりふわふわな食感が クセになるおいしさです実は この白 ... 続きを読む

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今朝は 夫がお弁当なしだったので





朝が楽でした~





来週月曜日から 4月ですね





新学期が始まり お弁当も始まる~なんて方も多いのでは・・・





さて 我が家では おでんに欠かせない一正蒲鉾さんの





「白身魚揚げ」 ふんわりふわふわな食感が クセになるおいしさです





実は この白身魚揚げ お弁当にも大活躍~





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材料は 白身魚揚げと 缶詰のコーン





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フライパンにバターを入れ コーンと白身魚揚げを





さっと炒め・・・・





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ケチャップで和えればできあがりです





包丁もいらないし 5分もかからずできちゃいます





お子さま好みのお味ですが





大人用には タバスコなどで辛味をつけてもいいですね





レシピはこちらから





白身魚揚げとコーンのバターケチャップ炒め
白身魚揚げとコーンをバターで炒めケチャップで味付けしました。お子さま好みの味ですが大人用にはタバスコなどをふって辛みをつけてもおいしいです。





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お花見や行楽弁当から 作り置きや 毎日の簡単弁当レシピ





お弁当の詰め方などなど かなり見ごたえありの特集ページです~





そして わたしのこのレシピも





練り物+1食材で簡単!ご飯が進む作り置きおかず 





投稿させていただきました





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これでもう お弁当に悩むことはない!!





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この4月から、お弁当づくりが始まる~という方も多いかと思われますが子供のために 可愛いお弁当を作ってあげたいけれど・・・デコ弁て難しい・・・ そんな初心者さんにお勧めな 型抜き~ピンクのハートと花型と イエローの星とクマちゃんの型抜き 2種類で100円ですハム ... 続きを読む
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この4月から、お弁当づくりが始まる~





という方も多いかと思われますが





子供のために 可愛いお弁当を作ってあげたいけれど・・・





デコ弁て難しい・・・





そんな初心者さんにお勧めな 型抜き~




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ピンクのハートと花型と 





イエローの星とクマちゃんの型抜き 2種類で100円です




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ハムやチーズにピッタリのサイズ~




チーズはスライスチーズを使います




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一度に可愛い型抜きがたくさんできますよ~




ダイソーさんで購入しました!




お弁当作りに 活躍間違いないです~




ぜひぜひお試しください




明日は日曜日・・・・




皆様 素敵な週末をお過ごしくださいませ!




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明日 3月13日は 「サンドイッチデー」だそうですサンドイッチは お弁当やランチなどの定番メニューでもワンパターンになりがちですよねそんなサンドイッチメニューに おでんに欠かせない白身魚揚げを使ってみました~ 4月から 新学期を迎えたり 1人暮らしを始めたりお ... 続きを読む
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明日 3月13日は 「サンドイッチデー」だそうです




サンドイッチは お弁当やランチなどの定番メニュー




でもワンパターンになりがちですよね




そんなサンドイッチメニューに おでんに欠かせない




白身魚揚げを使ってみました~ 




4月から 新学期を迎えたり 1人暮らしを始めたり




お弁当を作る機会が多くなってくるのでは・・・




お弁当づくりは 休日以外 毎日のことだし




頑張りすぎずに もちろんおいしいものを作りたい




そんな時に便利なのが 練り製品



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ふんわり白身魚揚げ




我が家のおでんには欠かせない一品です~




本当にふんわりで優しいお味




そのまま食べてもおいしいので




軽く焼いたり 甘辛くしたりしてお弁当にもよく使います




和食のイメージがありますが




今日はロールパンと合わせます



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材料はこちら~




白身魚揚げと 小麦粉 卵 パン粉




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そう~カツみたいに衣をつけていきます




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朝から揚げ物はきついので




揚げるのではなく 少し多めのオイルで炒め揚げ




中は火が通っているので 周りのパン粉がカリッとしたらOK




パン粉焼きです




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あとは バターとマヨネーズをぬったロールパンに




2個はさみます




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ケチャップとマスタードをぬって




パラパラとパセリをちらし・・・(なくてもよい)




これがおいしい~




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ロールサンドと ステックサラダ フルーツを添えて





材料(2人)
白身魚揚げ     8個
小麦粉       大さじ1位
溶き卵       1個
パン粉       大さじ4
オイル       大さじ3
ロールパン     4個
マヨネーズ     適量
バター       適量
ケチャップ     少々
マスタード     少々
パセリ       無くてもよい


レシピ
①白身魚揚げに 小麦粉 溶き卵 パン粉と付けていく

②小さめのフライパンにオイルを入れ①のパン粉をつけた白身魚揚げを
 パン粉がきつね色になるまで全体を焼く

③ロールパンに切り込みを入れ バターとマヨネーズをぬり 白身魚揚げを2個ずつ
 はさみケチャップとマスタードをかけパセリをふる



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できあがり~




パンにも合う たまらないおいしさです




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もちろんご飯にもOK




ぜひぜひお試しください




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バレンタインですね~ドキドキの朝を迎えている人たち 多いのかな・・・さてバレンタイン弁当はスパイス大使の今月のお助けアイテム牛肉のブラックペパー炒めを使った牛肉弁当~ポイントは ハート型の目玉焼き~作り方は簡単GABANの 「牛肉のブラックペパー」と 水を加え ... 続きを読む
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バレンタインですね~


ドキドキの朝を迎えている人たち 多いのかな・・・


さてバレンタイン弁当は


スパイス大使の今月のお助けアイテム


牛肉のブラックペパー炒めを使った


牛肉弁当~


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ポイントは ハート型の目玉焼き~


作り方は簡単


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GABANの 「牛肉のブラックペパー」と 水を加えよく混ぜて


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牛肉 タマネギ 赤ピーマンを炒め


水で溶いた「牛肉のブラックペパー」を 加えて絡めればできあがりです


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ご飯の半量をお弁当箱に詰め 海苔をしき


残りのごはんを盛りつけ・・・


そう 隠れのり弁~


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炒めた牛肉をたっぷり~


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ハート型のセルクルで 目玉焼きを作り


茹でた菜の花とともに盛り付け


黒コショウをふります


材料(2人)
牛肉の
ブラックペパー炒め  1袋
牛肉         220g
水          大さじ2
オイル        小さじ2+小さじ1
タマネギ       1/2個
赤ピーマン      1個

目玉焼き       2個分
黒コショウ      少々

菜の花        1/2束
aオリーブオイル    小さじ1
a塩          少々

ご飯          適量
海苔          1/2枚



レシピ
①小さな器に牛肉のブラックペパー炒めの素と水を入れよくかき混ぜる

②フライパンにオイル小さじ2を入れ 食べやすい大きさに切った牛肉と薄切りにした
 タマネギ 赤ピーマンを炒める

③①の水で溶いた牛肉とブラックペパーの素を加えよく絡める

④フライパンに小さじ1のオイルを入れ ハート型のセルクルで目玉焼きを2つ作る

⑤お弁当箱に ご飯の半量を盛りつけ 海苔をしき 残りのごはんをのせ
 ③の牛肉をのせる

⑥茹でた菜の花にaを混ぜ合わせたもの 目玉焼きをのせ黒コショウをふる


021 (2)

できあがり~


朝の忙しい時には 炒めて混ぜるだけというのは便利ですね


バレンタイン料理レシピ
バレンタイン料理レシピ  スパイスレシピ検索


お試しください


皆様 素敵なバレンタインの一日を~


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暮らしニスタさんの特集記事


安い!ウマい♪ちくわで作るお弁当の人気おかず に


「お弁当に!3分でできちゃう♪ちくわと2色のピーマンのきんぴら風」が


掲載されています


ちくわって安いし 色々な使い道があって便利~


お弁当にはぴったりですね


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わたしのレシピは ちくわと


赤と緑のピーマンを きんぴら風に炒めたものです


なんと3分でできちゃいます~


レシピはこちら → 


そのほかにも ちくわを使ったお弁当向きのおかずがいっぱいあります


特集記事はこちら → 


ぜひぜひご覧になってみてください


うれしいご報告でした


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秋の行楽や 運動会のお弁当そんな大人数でない場合・・・こんな風に カップに詰めてみるのも楽しいですねカップは ダイソーさんのふた付ペーパーランチップ200ml入る 大き目のカップですバスケット風の柄もかわいい~使い捨てタイプで 5個入って100円ですそんなカップに ... 続きを読む
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秋の行楽や 運動会のお弁当


そんな大人数でない場合・・・


こんな風に カップに詰めてみるのも楽しいですね


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カップは ダイソーさんの


ふた付ペーパーランチップ


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200ml入る 大き目のカップです


バスケット風の柄もかわいい~


使い捨てタイプで 5個入って100円です


そんなカップに・・・


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甘辛ひき肉と卵のそぼろごはん


おだしで煮た紅葉麩を飾りました


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ファルファッレのサラダ


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鶏のから揚げとブロッコリー


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ミニハンバーグとポテト 人参のグラッセ


お肉のカップには 必ず野菜も一緒に入れます


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トマトパンにチーズをのせて焼いたチーズパン


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おいなりさんは棒状に巻いて


一口大に切りピックを添えて食べやすく~


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デザートは 小さめのカップに詰めたブドウゼリー2種と梨です


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食べやすくって見るからに楽しいお弁当になりました


秋の行楽に ちょこっと持っていきたい・・・


なんてときに


カップに詰めるお弁当 おすすめです


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