ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#おつまみレシピ

我が家のお気に入りの一品しらたきの明太子炒めに 秋らしくしめじもプラスしてみましたおつまみや あと一品の副菜 お弁当のすき間埋めにもお勧めです作り方は簡単水気をきったしらたきを オイル無しのフライパンに入れ少し炒めて余分な水分を取ります米油としめじを加え ... 続きを読む
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我が家のお気に入りの一品


しらたきの明太子炒めに 秋らしくしめじもプラスしてみました


おつまみや あと一品の副菜 お弁当のすき間埋めにもお勧めです


作り方は簡単



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水気をきったしらたきを オイル無しのフライパンに入れ


少し炒めて余分な水分を取ります


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米油としめじを加え よく炒めます


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しめじがしんなりしたら


明太子と日本酒を加え 全体を和えます


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器に盛り付け できあがりです


しめじが入るとさらにおいしい~


【材料(2~3人)】
しらたき・・・1袋(180g)
米油・・・小さじ2
しめじ・・・30g
明太子・・・30g
日本酒・・・小さじ2
醤油・・・3滴


【レシピ】
①しらたきは水気をきり フライパンにオイル無しで炒め
 余分な水分を取り除く

②米油としめじを加えさらに炒める

③しめじがしんなりしたらほぐした明太子と日本酒を加え
 全体を和え仕上げに醤油をたらす


【ポイント】
★最初にしらたきだけ炒めることで余分な水分が取れ
 味がなじみやすくなります

★明太子を加えたら 炒めすぎないように気をつけます


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我が家では お弁当のすき間埋めおかずのための


作り置きの定番です


4~5日は冷蔵庫で保存できます


ぜひぜひお試しください


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カリフラワーって うちの近所ではあまり売っていなくてそれも小さくて高い~というイメージがありましたが最近 お手頃価格で手に入りますそんなカリフラワー 最近の愛読書によれば生で食べると ビタミンCをまるっとゲットできるそうということで 生のカリフラワーを5㎜ ... 続きを読む
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カリフラワーって うちの近所ではあまり売っていなくて


それも小さくて高い~というイメージがありましたが


最近 お手頃価格で手に入ります


そんなカリフラワー 最近の愛読書によれば


生で食べると ビタミンCをまるっとゲットできるそう


ということで 生のカリフラワーを5㎜弱の薄切りにして


お刺身用の生ホタテとともに カルパッチョ風に仕上げました


生で食感のいいカリフラワーに 甘みのあるホタテが絡みます


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生で食べるときは 独特のえぐみが気になることも・・・


切る前に 酢水に少しつけておきます


しっかり水気をきって 5㎜弱の薄切りにして


器に並べます


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ホタテも3つぐらいのそぎ切りにして


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カリフラワー ホタテ カリフラワーと円を描くように盛り付け


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塩と レモン汁 オリーブオイルをかけ


手で軽くたたいてなじませたら


レモンの皮のすりおろしをちらし


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スプラウトとピンクペッパーをちらします


冷蔵庫で少し冷やすと 味がなじんでおいしくなります


【材料(2人)】
カリフラワー・・・1/2個
酢水・・・600ml★
刺身用ホタテ・・・10個
塩・・・少々(2g位)
オリーブオイル・・・大さじ1
レモン汁・・・1/2個分(20ml)
レモンの皮・・・1/2個分
ピンクペッパー・・・30粒ぐらい
スプラウト・・・少々


レシピ
①カリフラワーは酢水に10分ほど漬けてから水気をきり
 5㎜幅に切って器にならべる

②刺身用ホタテも3つぐらいのそぎ切りにしてカリフラワーと順番に
 円を描くように盛り付ける

③塩 オリーブオイル レモン汁 レモンの皮のすりおろしを
 ふり なじませる

④ピンクペッパー スプラウトをちらす


【ポイント】
★生のカリフラワーを酢水に漬けることであくが気にならなくなります

★酢水は600mlの水に素小さじ1を加えました

★塩とオリーブオイルをふったら 指などで軽くたたいてなじませます

★カリフラワーのポリポリ食感とホタテのぷりぷり感が
 おいしさのポイントです

★ピンクペッパーのピリッと感がアクセントになります


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おしゃれ~なカルパッチョ風サラダができあがりました


生のカリフラワーは そのみずみずしさと食感がたまらない~


ビタミンも茹でた時と比べると 100%とれるのもうれしいですね


甘みのあるホタテと一緒にいただくと


最高のハーモニ~


おつまみにもいいですよ~


ぜひぜひお試しください


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