ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#おつまみ

ごはんのおかずにも おつまみにもぴったり~な一品長ネギの豚バラ肉巻き・・・お肉の中で加熱された長ねぎがとろ~んとジューシーな「とろんとしたねぎがたまらない!長ねぎの豚バラ肉巻き」がレシピブログさんの くらしのアンテナの”とろける食感が絶品♪「長ねぎの肉巻 ... 続きを読む
bb3256f5

ごはんのおかずにも おつまみにもぴったり~な一品


長ネギの豚バラ肉巻き・・・


お肉の中で加熱された長ねぎがとろ~んとジューシーな


「とろんとしたねぎがたまらない!長ねぎの豚バラ肉巻き」が


レシピブログさんの くらしのアンテナの


”とろける食感が絶品♪「長ねぎの肉巻き」アイディア5選 に


掲載されています~


詳しくはこちら → 


よろしかったらご覧になってみてください


さて私のレシピは


e92e050b-s

食べやすい大きさに切った長ねぎに


豚バラ肉を巻きつけて 塩・コショウ 薄力粉を薄くふって


d5468d8e9adc7f057aeb0868673a78a5

フライパンでこんがり焼いてから 甘辛だれをかけて絡めます


材料(18個分)
長ネギ     3本
★直径2cm位ある太ねぎの白い部分
豚バラ肉    180g
★しゃぶしゃぶ用の薄切り肉
塩・コショウ   少々
薄力粉     少々
オイル     小さじ1
a醤油     大さじ1と1/2
aみりん    大さじ2
a酒       大さじ2
a砂糖     大さじ1
山椒      たっぷり
★花椒でもOK
卵黄      お好みで


レシピ
①長ネギを6cm長さの筒切りにして 豚バラ肉を巻きつける

②軽く塩・コショウして薄力粉を 全体に薄くふる

③フライパンにオイルを入れ豚バラ肉を巻きつけた長ネギを入れ 肉全体に
 焼き色を付ける
★肉の巻き終わりの部分を下にして最初に焼くと 肉がはがれません

④aの調味料を混ぜ合わせフライパンに加え強火でフライパンをゆすりながら
 全体に絡める
★調味料を加える前に肉の脂が多かったら キッチンペーパーなどでふき取る

⑤仕上げに山椒をふり 器に盛り付け 卵黄を添える


こちらにもレシピ載せています ↓





e7435669-s

おつまみや お弁当にもお勧めです


a6d55519df31821c8c97861d6e07c478

そのまま食べてももちろんおいしいですが


卵黄を絡めていただくのがおすすめ~


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

「フリッツテレ」は イタリアの衣揚げ料理ですちょっとお好み焼きのような・・・そんなフリッテレを 以前えのきで一口サイズに作ったのが 好評だったのでまた作ろうと思ったら えのきはあったのに 卵がなかった・・・いつもなら買いに行きますが不要不急の外出は禁止  ... 続きを読む
035 (2)


「フリッツテレ」は イタリアの衣揚げ料理です


ちょっとお好み焼きのような・・・


そんなフリッテレを 


3a595c8d-s

以前えのきで一口サイズに


作ったのが 好評だったので


また作ろうと思ったら えのきはあったのに 卵がなかった・・・


いつもなら買いに行きますが


不要不急の外出は禁止 それに買い出しは週一にしてるし・・・


それなら卵無しで作ってみようと・・・


050

えのきは石づきを取り


大まかにほぐします


051

薄力粉と 小さく切ったベーコン 卵の代わりのつなぎは


ピザ用チーズ 

052

塩で味を調え 水を加え よくかき混ぜます


053

フライパン(26㎝)にオイルを入れ焼きます


054

中弱火位で つっつきたくなるけれど


ほったらかし~


そうするとチーズがとけ 周りがこんがり焼けてきます


055

ひっくり返しまたまたほったらかしでじっくり焼き


両面をカリッとやきます


020 (2)

器に盛り付け パルミジャーノとパセリをふってできあがり


熱々がおすすめです


【材料(2人)】
えのき・・・1袋
★石づきを落として180g
ベーコン・・・40g
チーズ・・・40g
小麦粉・・・大さじ2
水・・・大さじ3
塩・・・少々
オイル・・・小さじ2
パルミジャーノ・・・大さじ1
★粉チーズでもOK
パセリのみじん切り・・・少々


【レシピ】
①えのきは石づきを取り大まかにほぐす

②小さな角切りにしたベーコンとチーズ 小麦粉 水 塩を入れ
 全体をよくかき混ぜる

③フライパンにオイルを入れ ②の混ぜ合わせたえのきを全体に広げ
 中弱火で約3分~4分焼く

④全体が少し縮んで周りがこんがりしてきたらひっくり返し同じように焼く

⑤器に盛り付け パルミジャーノとパセリのみじん切りをふる


【ポイント】
★えのきは切らずに焼くので食感がよくおいしいです

★お好み焼きのようにとろんとした生地ではありませんが
 火にかけるとチーズがとけて固まります

★両面をじっくりカリッと焼くことがポイントです

★小麦粉は 薄力粉 強力粉 米粉お好みで

★ポン酢やマヨネーズをつけてもおいしいです


022

おいしい~


周りがカリッカリで えのきの食感がたまりません


やみつきになるお味です~


ちなみに卵ありのレシピはこちら ↓






どちらもおすすめです



ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

こどもの日の定番 かぶとのエビ春巻きです~お肉や サモサ風にしたりと 中に詰める具材は色々アレンジがききますが我が家では エビのすり身が定番ですかぶとに折った部分はカリッカリで中のエビすり身はプリップリ~ハマるおいしさですそれでは作っていきますエビは む ... 続きを読む
037

こどもの日の定番 かぶとのエビ春巻きです~


お肉や サモサ風にしたりと 中に詰める具材は


色々アレンジがききますが


我が家では エビのすり身が定番です


かぶとに折った部分はカリッカリで


中のエビすり身はプリップリ~


ハマるおいしさです


それでは作っていきます


050

エビは むき身でもいいのですが


殻付きしかなかったので 殻と背ワタを取り除き


フードプロセッサーですり身にします


加える野菜は 玉ねぎ しいたけ たけのこです


玉ねぎとしいたけも フードプロセッサーでみじん切りに 


たけのこは 食感を残したいので


包丁で粗みじんに切ります


たけのこが無い場合は れんこんでもいいですね~


いつもはつなぎに はんぺんを使うのですが


なかったので 卵白と片栗粉で代用


塩・コショウとごま油を加えます


はんぺんを使ったのレシピはこちら ↓




052

粘りが出るまでよくかき混ぜます


053

春巻きの皮 小さいサイズのものか


大きかったら15㎝×15㎝位に切り


切り取った部分は素揚げして サラダにちらしたり


おつまみおせんべいにしていただきます


春巻きの皮で 折り紙のかぶとを折ります


小麦粉を水で溶いたノリを 折った部分に少量つけると


しっかり止まります


054

袋の部分にエビのすり身を詰めていきます


055

しっかりと閉じます


056

揚げる前に 底を安定させ立てておくと


揚げた後も 立てて盛り付けができます


057

折った側から最初に揚げていきます


なんだかつぶれたカエルみたい・・・見たことないけど


059

ひっくり返して しっかり揚げて


060

できあがりです~


【材料(15個分)】
春巻きの皮・・・15枚
★15㎝×15㎝位
エビのむき身・・・・200g
玉ねぎ・・・40g
しいたけ・・・20g
たけのこ・・・40g
aマヨネーズ・・・小さじ1
a卵白・・・1個分
a片栗粉・・・小さじ2~
a塩・コショウ・・・少々
aごま油・・・小さじ2

水溶き小麦粉・・・少々

揚げ油・・・適量
★フライパンに1㎝位


【レシピ】
①エビのむき身はフードプロセッサーですり身状にして 
 玉ねぎとしいたけもフードプロセッサーで細かく切り
 たけのこは包丁で粗みじんに切る

②aの調味料を加え 粘りが出るまでよく混ぜ合わせる

③春巻きの皮を 折り紙のかぶとの形に折っていき

  折り重なったところは 水溶き小麦粉で止めていく

④かぶとの袋状になっている部分に エビすり身を詰めしっかり止める

 

⑤まずはかぶとの部分から揚げていき色が変わってきたら
 ひっくり返し 全体をカリッと揚げる


【ポイント】
★たけのこの食感がアクセントです
 れんこんでもいいですね

★春巻きの皮をかぶとに折ったとき 折り重なりを水で溶いた
 小麦粉を塗るとしっかり止まります

★すり身を詰めてから揚げる前に底を平らに安定させておくと
 揚げてからも立てて盛り付けできます



015

塩をふってもいいし ポン酢や 辛子醤油


スイートチリソースなど お好みのお味でお召し上がりください


子供の日に お子様はもちろん お父さんのおつまみにもいいですよ~


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

瓶詰めの鮭フレークを使ってパパッと作れるおつまみレシピ「瓶詰の鮭フレークで10分でできちゃうおつまみ♪」がレシピブログさんの くらしのアンテナ”身近な食材でお手軽に!「鮭フレークとじゃがいも」で作るやみつきおつまみ”に掲載されています鮭フレークとじゃがい ... 続きを読む
021

瓶詰めの鮭フレークを使って


パパッと作れるおつまみレシピ


「瓶詰の鮭フレークで10分でできちゃうおつまみ♪」が


レシピブログさんの くらしのアンテナ


”身近な食材でお手軽に!「鮭フレークとじゃがいも」で作るやみつきおつまみ”


に掲載されています


鮭フレークとじゃがいもって相性ピッタリ


お酒の進むおつまみができちゃいます


詳しくはこちら → 


良かったらご覧になってみてください


さて私のレシピは


022

じゃがいもの汚れを落とし 水気のついたまま


ラップにくるみレンジで加熱~


023

熱々状態なのでやけどに気をつけて皮をむき


軽くつぶして鮭フレークとヨーグルト マヨネーズ 黒コショウ


024

黒コショウはたっぷりとふって ピリッと大人味に仕上げます


【材料(2~4人)】
ジャガイモ・・・280g
鮭フレーク・・・40g
ヨーグルト(無糖)・・・大さじ2
マヨネーズ・・・小さじ1
黒コショウ・・・たっぷりと

クレソン・・・少々
クラッカー・・・適量


レシピ
①ジャガイモを洗って汚れを落とし切り込みを縦に2か所入れ
 皮をつけたままラップで1個ずつくるみ600Wのレンジ
 で5~6分加熱する

②熱くなっているのでやけどに気をつけて皮をむき 軽く潰して
 鮭フレーク ヨーグルト マヨネーズ 黒コショウをふる

③器に盛り付け 黒コショウをふり クレソンとクラッカーを添える


【ポイント】
★鮭フレークに塩気があるので塩は加えません

★薄切りバケットでもOK


詳しいレシピ ↓




020

おつまみとしましたが


朝食のオープンサンドにのせたり


サラダにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

あと一品や 簡単おつまみにおすすめなちくわボートちくわを縦半分に切って ねり梅を詰めチーズをのせてトースターで焼きます~ちくわは太いタイプを使っていますねり梅は ハウスねり梅〈大容量〉紀州産南高梅肉を使っていて さわやかな風味~かつおだしがきいているので ... 続きを読む
028


あと一品や 簡単おつまみにおすすめな


ちくわボート


ちくわを縦半分に切って ねり梅を詰めチーズをのせて


トースターで焼きます~


052

ちくわは太いタイプを使っています


ねり梅は ハウスねり梅〈大容量〉


紀州産南高梅肉を使っていて さわやかな風味~


かつおだしがきいているので うま味もたっぷり~


ちくわを半分に切ったら溝の部分に


ねり梅をたっぷり~


チューブタイプなのできれいに詰められます


053 (2)

トースターの受け皿に


オーブンOKのクッキングシートを敷いて


ちくわを並べ チーズをたっぷり~


054

チーズがとけたらOKです~


017

器に並べ 梅と相性のいい シソを刻んでのせます


【材料(2人)】
ちくわ・・・2個
★太いタイプ
ハウスねり梅・・・適量(6g×4位)
チーズ・・・・40g
シソ・・・6枚


【レシピ】
①ちくわは縦半分に切り溝の部分にハウスねり梅を絞り出す

②チーズをのせトースターでチーズがとけるまで焼く

③器に盛り付け 細切りにしたシソを添える


【ポイント】
★ハウスねり梅は かつおだしがきいているのでさわやかな酸味です
 たっぷり詰めてください


黒胡椒・ねり梅料理レシピ
黒胡椒・ねり梅料理レシピ  スパイスレシピ検索

「ハウス食品様×レシピブログ様」のモニターコラボ
に参加しています
ハウスねり梅〈大容量〉をプレゼントしていただきました~



013

とろ~とカリッとしたチーズからねり梅が~


ねり梅のさわやかな酸味と チーズのコクが


ちくわのおいしさを引き立てます


ぜひぜひお試しください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

2709-1


リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.




にらが2束で安く出ていたのでついつい買ってしまい 買ったことを忘れる・・・というあわてて にらを使ったレシピにらまんじゅうです~なんだか面倒?いえいえ意外と簡単にできちゃいますまずは生地作り薄力粉に もち粉と片栗粉を混ぜていますそこに熱湯を少しずつ加え  ... 続きを読む
030 - コピー


にらが2束で安く出ていたので


ついつい買ってしまい 買ったことを忘れる・・・という


あわてて にらを使ったレシピ


にらまんじゅうです~


なんだか面倒?いえいえ意外と簡単にできちゃいます


まずは生地作り


051

薄力粉に もち粉と片栗粉を混ぜています


そこに熱湯を少しずつ加え 菜箸などでかき混ぜます


052

全体が混ざったら 今度は手でこねていきます


053
 
なめらかになったら 丸くまとめて20分ぐらい


生地をねかせます


生地をねかせている間に 中身を作ります


054

にらは1束使います


細かく切って 耐熱皿に入れ600wのレンジで約1分半加熱


にらの余分な水分を取り除きます


056

オイルでひき肉を炒め


水気を切ったにらと調味料


057

片栗粉を加え 塩・コショウで味付け


058

さて やすませた生地は


粉をふった台で 棒状にして10等分に切り分けます


060

直径10㎝弱の 丸型に伸ばし具材をのせ


061


具材を包み閉じて 丸めます


ちょっと い・び・つ



062

ボーソー米油で揚げていきます


ボーソー米油は 国産の米ぬかで作られていて


サクッとさらっと 揚がります


まずは閉じた部分を下にして先に揚げます


オイルの量は にらまんじゅうの半分の高さ位でOKです


064

ひっくり返して 全体をこんがりきつね色に・・・


022

酢醤油と ねリ辛子を添えます


【材料(10個分)】
a薄力粉・・・60g
aもち粉・・・30g
a片栗粉・・・30g
熱湯・・・80ml

ボーソー米油・・・小さじ2+150ml
にら・・・1束(110g)
豚ひき肉・・・100g
bしょうが・・・3g
★チューブ
b醤油・・・小さじ1
b日本酒・・・小さじ1
b砂糖・・・小さじ1/2
bごま油・・・小さじ1
塩・コショウ・・・少々
片栗粉・・・小さじ1

酢醤油・・・適量
ねりがらし・・・少々


【レシピ】
①ボウルにaの粉類を入れ 菜箸などでかき混ぜながら少しずつ
 熱湯を加えていく

②全体が混ざったら なめらかな生地になるまで手でこねて 
 丸くまとめ20分ぐらいねかす

③にらは細かく切り 耐熱皿に入れ600Wのレンジで1分半加熱して
 水気をきっておく

④フライパンにボーソー米油小さじ2とひき肉を入れパラパラになるまで
 炒めたら bの調味料と水気をきったにらを加え 炒め片栗粉を加え
 塩・コショウで味を調える

⑤ねかせておいた生地を 粉(分量外)をふった台で 棒状にのばして
 10等分に切り分け 直径10㎝弱の丸型にして 具材をのせ包む

⑥フライパンに ボーソー米油150mlを入れ 具材を包んだにらまんじゅうの
 とじた面を下にして全体を揚げていく

⑦器に盛り付け 酢醤油とねり辛子を添える


【ポイント】
★もち粉を加えると もちっとやわらかな生地になります

★にらはレンジ加熱で余分な水分を取り除くことがおいしさの
 ひと手間です

★片栗粉は水に溶くのではなくそのまま加えて具材の
 余分な水分を吸わせます

★具材をのせたら生地を伸ばしながら包んでいきます


カリッとおいしい粉もんレシピ
カリッとおいしい粉もんレシピ

 


019

揚げるからおいしいにらまんじゅう


ぜひぜひボーソー米油で作ってみてください


周りはカリッと 中はもちもちな生地に~


油っこさや しつこさも全くありません


015

たっぷりな にらとひき肉・・・


おつまみにもいいです~


ぜひぜひお試しください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

2709-1


リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

鶏むね肉で 大分風なとり天を作ってみました~とり天は 鶏の天ぷらのようですが実は 揚げる前に 醤油や日本酒 にんにくとしょうがに漬け込むのがポイント~一口大に切った鶏むね肉にすりおろしたしょうが にんにく 醤油 日本酒 ごま油に20分~漬け込みます衣は  ... 続きを読む
027


鶏むね肉で 大分風なとり天を作ってみました~


とり天は 鶏の天ぷらのようですが


実は 揚げる前に 醤油や日本酒 にんにくとしょうがに


漬け込むのがポイント~


050

一口大に切った鶏むね肉に


すりおろしたしょうが にんにく 醤油 日本酒 ごま油に


20分~漬け込みます


052

衣は 卵と水 薄力粉と片栗粉で・・・


054

汁気をきった鶏肉に衣をまぶし


055

オイルで揚げていきます


オイルは さくッと揚がる米油を使用


018

レモンと辛子酢醤油を添えて~


【材料(2~3人)】
鶏むね肉・・・1枚(380g)

a醤油・・・大さじ1
a日本酒・・・大さじ1
aごま油・・・小さじ2
aすりおろししょうが・・・小さじ1
aすりおろしにんにく・・・小さじ1/2

卵・・・1個
薄力粉・・・大さじ3
片栗粉・・・大さじ2
水・・・大さじ3

揚げオイル・・・適量

わさび菜・レモン・辛子酢醤油・・・適量


【レシピ】
①鶏むね肉を一口大(14個位)に切りaを加え よくもみこんだら
 20分ぐらいおく

②ボウルに水と卵を混ぜ合わし 薄力粉と片栗粉を加え衣を作る

③ざるに取り汁気をきった鶏むね肉に衣をつけ 揚げオイルで揚げていく

④器に盛り付け わさび菜・レモン・辛子酢醤油を添える


【ポイント】
★ごま油を加えることで 香りよくパサつきもなくなります

★鶏むね肉に調味料を加えたら 肉の繊維をつぶすような感じで
 よくもみこみます


019

できあがり~


サクッとしていて かぶりつくとじゅわ~とおいしいです


おかずはもちろん おつまみにも~


020 - コピー

お弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

「ピツェッタ」は小さなピッツァという意味で一口か 二口ぐらいで 手で気軽につまめるサイズバレンタインが近いので ハート型に作ってみました・・・がチーズがとけてハート型がよくわからなくなったという(爆それでは作り方大きめのボウルに 強力粉と全粒粉または薄力 ... 続きを読む
024


「ピツェッタ」は小さなピッツァという意味で


一口か 二口ぐらいで 手で気軽につまめるサイズ


バレンタインが近いので ハート型に作ってみました・・・が


チーズがとけてハート型がよくわからなくなったという(爆


それでは作り方


050

大きめのボウルに 強力粉と全粒粉または薄力粉


粉の真ん中をへこまし ドライイースト


イーストの周りに砂糖 そして粉の方に塩とオリーブオイルを加えます


砂糖はドライイーストの働きを助け 


反対に塩はイーストの働きを 邪魔してしまうので


離して加えます~


051

まずはドライイーストの部分に ぬるま湯を入れ


1分ぐらいおくとぷくぷくっと泡が出てきます


かき混ぜないで この状態になるまで待ちましょう


052

全体にぬるま湯を少しずつ加えて


スプーンなどでかき混ぜていきます


053

全体が大まかに混ざってきたら


054

手で生地のはじを持ち ボウルの中で打ちつけるようにして


生地全体をまとめていきます


べとべとと 手にくっついていた生地が


つかなくなったらOKです


055

丸くまとめて ラップをかけ 暖かいところにおいて


056

倍に膨らませ 発酵させます


057

発酵したピッツァ生地を 粉をふった台の上で


薄くのばし クッキーのハート型(6㎝)でくりぬきます


058

鉄板に ある程度の間隔をあけて並べ


お好みの味や 具材をのせます


今回は おつまみ的にしたいので


059

ジェノヴェーゼソースとシラス


060

トマトソースにはチリパウダーをふってピリッとさせ


061

ソース無しのビアンコタイプは コーンと


062

ミニトマト パルミジャーノもふります


066

オリーブオイルを全体にふり


250℃のオーブンで 約8~10分焼きます


010

できあがりです~


【材料(38個分)】
強力粉・・・150g
全粒粉・・・50g
★または薄力粉
ドライイースト・・・6g
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1
ぬるま湯・・・120g

チーズ・・・180~200g
パルミジャーノ・・・少々

aジェノヴェーゼソース・・・大さじ2ぐらい
aシラス・・・50g

bトマトソース・・・50g
bチリソース・・・適量

cコーン・・・20g

dプチトマト・・・4個
★半分に切る


【レシピ】
①ボウルに強力粉 全粒粉を入れ真ん中にくぼみを作りドライイーストと砂糖を
 入れ 周りの粉の部分に塩とオリーブオイルを加える

②真ん中のイーストに ぬるま湯を少々入れ1分ぐらいおき 少しずつぬるま湯を
 加えて スプーンやへらなどで全体を混ぜ合わせる

③手で生地のはじをもちボウルの中で打ちつけるようにしながらまとめていく
★べとべとしなくなったらOK

④丸くまとめてラップをかけ倍ぐらいになるまで温かなところに置き 発酵させる

⑤粉(分量外)をふって生地をのばし ハート形でくりぬき鉄板に
 間隔を置いて並べていく

⑥aとbはソースを塗って具材をのせチーズをのせる
  cとdはチーズをのせてから具材をのせパルミジャーノをふる

⑦25℃のオーブンで8~10分ぐらい焼く


014

できあがり~


冷めたらレンチンで加熱してください


手でつまめちゃう「ピツェッタ」


甘いもの苦手な方に チョコの代わりに


ハートのピツェッタなんていかがでしょうか


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

我が家の こんにゃくのピリ辛炒め大量に作っても あっという間になくなってしまいますピリ辛に仕上げるので おつまみにもなるし~お弁当にもお勧め~こんにゃくは あく抜き不要のものを使っています手で 一口サイズにちぎるのが 我が家流味がしみ込みやすく 大小様々 ... 続きを読む
020


我が家の こんにゃくのピリ辛炒め


大量に作っても あっという間になくなってしまいます


ピリ辛に仕上げるので おつまみにもなるし~


お弁当にもお勧め~


050

こんにゃくは あく抜き不要のものを使っています


手で 一口サイズにちぎるのが 我が家流


味がしみ込みやすく 大小様々なので


お弁当の隙間にも入れやすい


051

ごま油に 鷹の爪を加えこんにゃくを入れて


全体にごま油を絡め


053 (2)

だし汁と 醤油 みりん 砂糖を加え


054

煮汁がほとんどなくなるまで かき混ぜながら炒め煮する


012

器に盛り付け出来上がり~


【材料(2人)】
こんにゃく・・・1個(173g)
ごま油・・・大さじ1
赤唐辛子・・・1個
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
だし汁・・・1/2カップ

【レシピ】
①こんにゃくは手で一口大にちぎる
★あく抜き不要のものを使っています
 必要な場合は 下茹でしてください

②フライパンにごま油と小口切りした赤唐辛子とこんにゃくを加え
 炒める

③だし汁 砂糖 みりん 醤油を加え中強火でかき混ぜながら煮汁が
 ほとんどなくなるまで炒め煮する


【ポイント】
★こんにゃくは手でちぎる

★だし汁を加えることでこんにゃくにうま味がしみ込む
 中強火で時短でしみこませます


010

器に盛り付け出来上がりです~


016 (2)

お弁当の隙間埋めにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

2451-main

注目のイタリア野「ラデッキオ・ロッソ」赤紫の葉が美しい
イタリアの冬野菜についてご紹介しています。
注目イタリア野菜「ラディッキオ・ロッソ」とは


ぜひぜひご覧になってみてください 

なめこ・・・というと おみそ汁が最初にうかびますおろし和えも いいですねでも今日は ちょこっと洋風なバター炒めですえぇ~という声が聞こえそう・・・これがおいしい~ハマるおいしさなんですなめこは しめじみたいな株取りのフレッシュタイプこれ2つで100円です ... 続きを読む
023


なめこ・・・というと おみそ汁が最初にうかびます


おろし和えも いいですね


でも今日は ちょこっと洋風なバター炒めです


えぇ~という声が聞こえそう・・・


これがおいしい~


ハマるおいしさなんです

050

なめこは しめじみたいな株取りのフレッシュタイプ


これ2つで100円です


051

石づきを切り落とし 小房に分け


さっと水洗いします


ここで洗いすぎてしまうと うま味も風味も落ちてしまうので


ささっと水洗いでOKです


052

今回は 少量のベーコンを加えます


小さな角切りにします


054

ベーコンを先に炒めてから バターを加え


バターが溶けたら


055

なめこを加えます


056

なめこは 生では食べれないので


しんなりするまでよ~く炒めます


かるく塩・コショウしたら 鍋肌に醤油を3~4滴たらします


お醤油は香り付け程度で~


材料(2人)
生なめこ・・・1パック(172g)
ベーコン・・・20g
バター・・・15g
塩・コショウ・・・少々
醤油・・・3~4滴
パセリ・・・少々


レシピ
①なめこは石づきを切り落とし 小房に分けさっと水洗いする

②フライパンに小さな角切りにしたベーコンを加えかるく炒めたら
 バターを溶かす

③水けをきったなめこを加えしんなりするまで炒め塩・コショウして
 鍋肌に醤油を3~4滴たらす

④器に盛り付けみじん切りのパセリをちらす


014

できあがり~


独特のぬめりは 炒めても健在です



汁ものではない 炒めたなめこもおいしいです


おつまみにもおかずにも~


生なめこでぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

2451-main

注目のイタリア野「ラデッキオ・ロッソ」赤紫の葉が美しい
イタリアの冬野菜についてご紹介しています。
注目イタリア野菜「ラディッキオ・ロッソ」とは


ぜひぜひご覧になってみてください

今が旬の牡蠣と えのきの炒め物です~ささっと できちゃうのがポイントですごはんのおかずはもちろん おつまみにも最適!牡蠣には 白ワインまたは日本酒をふって5分ぐらいおきます臭みを取り ぷっくら仕上げますそのあと軽く水けをふきとり 塩・コショウ 小麦粉をまぶ ... 続きを読む
020


今が旬の牡蠣と えのきの炒め物です~



ささっと できちゃうのがポイントです



ごはんのおかずはもちろん おつまみにも最適!



050

牡蠣には 白ワインまたは日本酒をふって5分ぐらいおきます



臭みを取り ぷっくら仕上げます



051

そのあと軽く水けをふきとり 塩・コショウ 小麦粉をまぶし



えのきは ほぐしておきます



052

フライパンにバターを入れ 牡蠣を焼いていきます



両面を焼いて牡蠣が ぷっくりしてきたところで



いったん取り出します



053

同じフライパンに えのきを入れ炒めて



えのきがしんなりしたら



054

牡蠣を戻しポン酢で味付け



010

器に盛り付け 豆苗を添えます



材料(2人)
えのき・・・1袋
牡蠣・・・6粒(120g)
白ワイン(または日本酒)・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々
小麦粉・・・小さじ2
バター・・・15g
ポン酢・・・大さじ1
豆苗・・・少々



レシピ
①牡蠣に白ワインをふり5分ぐらいおき そのあと軽く水気を切り
 塩・コショウ 小麦粉をまぶし えのきはほぐしておく

②フライパンにバターを入れ牡蠣の両面をこんがり焼きぷっくらしてきたら
 いったん取り出す

③同じフライパンでえのきを炒めしんなりしてきたら牡蠣を戻しポン酢で
 味付けをする

④器に盛り付け 豆苗を添える



013

できあがり~



牡蠣を焼く前に 白ワインをふって臭みを取り除きます



牡蠣は火を入れすぎると小さくなってしまうので



いったん取り出しておいて あとから混ぜ合わせると



ぷっくり仕上がります



ぜひぜひお試しください



☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


11月もあっという間に終わり 今日から12月~クリスマスまでのカウントダウンも始まりましたねということで クリスマスメニューをクリスマスのアンティパスト(前菜)に気軽につまめて ワインにもピッタリの一品 生クルミのカナッペです今回 クリスマスなので パンを星 ... 続きを読む
ed45abec


11月もあっという間に終わり 今日から12月~




クリスマスまでのカウントダウンも始まりましたね




ということで クリスマスメニューを




クリスマスのアンティパスト(前菜)に




気軽につまめて ワインにもピッタリの一品 生クルミのカナッペです





070

今回 クリスマスなので パンを星形にくりぬきます




6.5cmの星型だと8枚切りの食パン1枚で 2個くりぬけます




くりぬいたパンのアレンジは また載せたいと思います




071

くりぬいた星形パンは




はじめは1個 次は2個 3個と1個ずつ数を増やして




ツリー型に~




072

こんな風に並べていきます




073

パンにのせるクルミチーズペースト




フードプロセッサーで細かくしたクルミと




クリームチーズ  牛乳 かくし味にマヨネーズを少々




074

よ~くかき混ぜます




075

星形パンの真ん中に




スプーンか 絞り袋に入れてのせていきます




076

その上にクルミをのせて・・・




037

周りに パプリカを星形にくりぬいたものをちらし




ハチミツをとろ~りたらして




甘じょっぱい味付けに~




材料(15個分)
8枚切り食パン・・・8枚
クリームチーズ・・・40g
生クルミ・・・20g
★クリームチーズペースト用
牛乳・・・大さじ1
マヨネーズ・・・小さじ1
生クルミ・・・15個
★飾り用
パプリカ(赤)・・・少々
ハチミツ・・・少々



レシピ
①食パンを星形にくりぬき 器にツリー型になるように 1段目は1個
 2段目は2個と1個ずつ増やして並べていく

②クリームチーズ フードプロセッサーで細かくした生クルミ 牛乳 
 マヨネーズを加えよくかき混ぜる

③星形パンの真ん中に スプーンですくってのせるか絞り袋でしぼり出す

④その上にクルミを1個ずつのせ 小さな星型でくりぬいたパプリカ(赤)をちらし
 ハチミツを全体にたらす




025

できあがり~




手でつまめるのがうれしい~




クルミのおいしさが ばっちり味わえます




ぜひぜひお試しください







Nadiaさんで「子供が喜ぶ!簡単かわいいクリスマスパーティー料理」の




ページが公開されています




おいしそうな料理がいっぱいですよ~




よかったらご覧になってみてください 




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

main

プロに教わる「ワンパン」&「漬けおきパスタ」

プロに教わったフライパン一つでできる「ワンパンパスタ」と
水に漬けておくことで時短&もちもちになる「漬けおきパスタ」のご紹介です


ぜひぜひご覧になってみてください




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   

いよいよラグビーワールドカップ開幕ですね~金曜日の夜 日本vロシア ウォッカ片手におうちで観戦~なんていうのもいいですねそんな時に おすすめのB級グルメ・・・いやC級グルメなパンかつをご紹介~そう 豚でなくパン 食パンに衣をつけ 揚げ焼きしていますちょこっと ... 続きを読む
030


いよいよラグビーワールドカップ開幕ですね~




金曜日の夜 日本vロシア ウォッカ片手におうちで観戦~




なんていうのもいいですね




そんな時に おすすめのB級グルメ・・・いやC級グルメな




パンかつをご紹介~




そう 豚でなくパン 食パンに衣をつけ 揚げ焼きしています




050

ちょこっと厚みのある6枚切りのパンを使用




051

パンに 炭酸水(普通の水でもOK)で溶いた小麦粉をつけ





052

パン粉をまぶし




053

少し多めのオイル・・・米油を使っています




で揚げ焼きにします




055

両面カリッと焼いたら




017

粉チーズと ソースとマヨネーズ




カロリーなんか気にしていられない~




サクッとふんわり やみつきなおいしさです




材料(2~4人)
食パン(6枚切り)・・・2枚
小麦粉・・・大さじ4
炭酸水・・・1/2カップ
★水でもOk
揚げオイル・・・適量
★フライパンの高さの半分ぐらい
ソース・・・適量
粉チーズ・・・適量
マヨネーズ・・・適量




レシピ
①食パン1枚を6等分に切る

②炭酸水で溶いた小麦粉をつけ パン粉を付けたら 多めのオイルで
 全体をこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする

③油をきったら器に盛り付け ソース 粉チーズ マヨネーズをかける
★ローズマリーをそえてますがなくてもOKです




016 (2)

出来上がり~




実はこれ イタリアの食パンを揚げる料理




モッツァレッラ・イン・カロッツァを参考にしました




モッツァレッラでなくスライスチーズで作ったレシピがあります ↓





今回はチーズなどは挟まずに パンだけですが




揚げてからふる粉チーズと ソースとマヨネーズでコクはばっちり




パンは少し硬くなったぐらいのほうがサクッとできます




あまり小さく切ってしまうと油っこくなるので 小さく仕上げたいときは




揚げてから切ってください




パンかつ・・・カツなのでソースにしましたが




ケチャップや 辛子 もちろん塩でも~




甘くしたいときは シナモンシュガーもおすすめです




ぜひぜひお試しください




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   



買い置きしていることの多いコーンの缶詰サラダにスープに 色々と使えますよね~今日はそんなコーン缶を使った イタリア料理「フリッテレ」です「フリッテレ」とは 「衣揚げ」という意味で小麦粉と卵を加えて揚げ焼きしたものですイタリアでは 生しらすや ズッキーニが ... 続きを読む
030 (2)

買い置きしていることの多いコーンの缶詰




サラダにスープに 色々と使えますよね~




今日はそんなコーン缶を使った イタリア料理「フリッテレ」です




「フリッテレ」とは 「衣揚げ」という意味で




小麦粉と卵を加えて揚げ焼きしたものです




イタリアでは 生しらすや ズッキーニが定番




先日は えのきで作ってみましたが これもおいしかったぁ~







でも今日は 缶詰のコーンで~




作り方は簡単




050

コーン缶は汁気をしっかりきり




小麦粉 卵 パルミジャーノを加え 塩・コショウして




051

よ~くかき混ぜ




052

オイル・・・オリーブオイルを使っています



一口サイズにフライパンにのせ 焼いていきます




016

そのままでもおいしいのですが




おつまみなら マヨネーズとトマトソース タバスコを少々の




ピリッと辛いオーロラソース




ご飯のおかずにするなら ポン酢などがおすすめです




材料(2人)
コーン缶    1缶(130g)
薄力粉     30g
卵       1個
パルミジャーノ 小さじ2~
塩       少々
オリーブオイル 大さじ3

aマヨネーズ   大さじ1
aトマトソース  大さじ1
★ケチャップでもOK
aタバスコ    少々

黒コショウ     少々


レシピ
①ボウルに汁気をしっかり切ったコーン缶 薄力粉 卵 パルミジャーノ
 塩を加えよく混ぜ合わせる

②フライパンにオリーブオイルを入れ スプーンですくって一口サイズ位の
 大きさに丸く平らに広げ両面を焼く

③器に盛り付け 黒コショウとパルミジャーノ(分量外)をふり aを混ぜ合わせた
 ソースを添える


あともう一品簡単レシピ
あともう一品簡単レシピ





017 (2)

できあがり~




コーンのプチプチっとした食感が楽しくっておいしい一皿です




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

11


イタリア料理の魅力
「夏をおいしく!イタリアンな作りおき5選」

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


手羽先~安かったので買ってきましたパリッと多めの油で焼いてから 甘辛いタレを絡めましたタレには ハマるさわやかな辛さの花椒をたっぷりと~手羽先は 骨にそって切り込みを入れ塩少々をふって 小麦粉をまぶします多めの油で 皮目のほうから焼いていきますひっくり返 ... 続きを読む
034 (2)


手羽先~安かったので買ってきました




パリッと多めの油で焼いてから 甘辛いタレを絡めました




タレには ハマるさわやかな辛さの花椒をたっぷりと~




050

手羽先は 骨にそって切り込みを入れ




塩少々をふって 小麦粉をまぶします




051 - コピー

多めの油で 皮目のほうから焼いていきます




052

ひっくり返して 両面こんがりと焼きます




いったん取り出し フライパンをきれいにします



051 (2)

タレの調味料は混ぜ合わせておき




054

フライパンにタレを入れ ひと煮立ちさせたら火を止め




鶏手羽先を入れ絡めます




火を止めてから絡め そのまましばらく置き 




フライパンの余熱でしみ込ませます



019

器に盛り付け 青ネギ ゴマ 花椒をふってできあがりです




材量(6本分)
鶏手羽先  6本(489g)
塩     少々
小麦粉   小さじ2
オイル   大さじ2
a醤油    大さじ2
a酒     大さじ1
aみりん   大さじ2
a砂糖    小さじ2
a酢     大さじ1
a昆布だし  大さじ1
★水でもOK
a花椒    小さじ1/2~
aにんにく   小さじ1
★すりおろし
白ゴマ    少々
青ネギ    1本



レシピ
①鶏手羽先は骨にそって切り込みを入れ塩と小麦粉をまぶす

②フライパンにオイルを入れ皮目のほうから焼き両面こんがり焼き色を
 つけ いったん取り出す

③鶏手羽先を焼いたフライパンのオイルをふき取り 合わせておいた
 aの調味料を入れひと煮立ちさせたら火を止め 鶏手羽先を入れ
 しっかり絡めしばらく置く
★火を止めた状態で絡め 余熱でしみ込ませる

④器に盛り付け 小口切りした青ネギ 白ゴマ 花椒(分量外)をふる




020

できあがり~




手づかみで かぶりつきましょう~




白いご飯にも おつまみにもぴったり




酢が入るのでさっぱり感もあり 花椒のさわやかな辛みが




食欲が進み お酒も進みます




ぜひぜひお試しください




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします