ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#おせちのリメイク

早いもので 今日は6日仕事始め という方も多いのでしょうね今日は ナポリの家庭料理 イタリア風テリーヌともいわれている?「ガット―・ディ・パターテ」を おせちの残りで作りました今年のお正月・・・なんだかすごく前のように感じられますが早々とおせちをやめてしま ... 続きを読む
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早いもので 今日は6日



仕事始め という方も多いのでしょうね



今日は ナポリの家庭料理 イタリア風テリーヌともいわれている?



「ガット―・ディ・パターテ」を おせちの残りで作りました



今年のお正月・・・なんだかすごく前のように感じられますが



早々とおせちをやめてしまったので



今年はリメイク料理多いです~



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まずは煮物の 里芋とくわい 芋系を取り出し



マッシャーなどで荒くつぶします



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煮物の鶏肉は細かく切り ツナ缶 コーン缶 パルミジャーノ 




卵 牛乳を加え 塩・コショウで味を調えます



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全体を混ぜ合わせ



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17cm×8㎝のバウンド型にペーパーをしき 少量のオリーブオイルと



パン粉をふり



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生地を流し込み 200℃のオーブンで



15分ぐらい焼きます~



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粗熱が取れたら 型から外し



お好みの厚さに切ってください



材料(17cmのバウンド型)
煮物の里芋とくわい・・・300g
煮物の鶏肉・・・100g
ツナ・・・1缶(70g)
コーン(缶詰)・・・50g
パルミジャーノ・・・大さじ1
卵黄・・・1個
牛乳・・・大さじ1~
塩・コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・少々
パン粉・・・少々


レシピ
①煮物の里芋とくわいは荒くつぶし 鶏肉は刻んでボウルに入れ
 オイルをきったツナ コーン  パルミジャーノ 卵黄を加える

②牛乳を加えよく混ぜ合わせ 塩・コショウで味を調える

③型にペーパーをしき 底の部分にオリーブオイルとパン粉を入れ
 生地を流し込む

④200℃のオーブンで約15分焼き 粗熱が取れたらお好みの厚さに切る



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できあがり~



煮物だったとは思えないお味です



ガット―・ディ・パターテは ジャガイモで作ります



今回はリメイクということで里芋で作りましたが



今度は本場のジャガイモで作ってみたいと思います



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昨日で お正月は一区切り感がありましたが週末を迎えて お休み~と思うと なんとなくのんびり・・・今年は お正月休みが長く感じられますロンドンにいる娘ちゃんの会社は2日から始まりましたそう ヨーロッパって クリスマス休暇は長いのですが新年の1月1日は休みですが ... 続きを読む
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昨日で お正月は一区切り感がありましたが


週末を迎えて お休み~と思うと なんとなくのんびり・・・


今年は お正月休みが長く感じられます


ロンドンにいる娘ちゃんの会社は


2日から始まりました


そう ヨーロッパって クリスマス休暇は長いのですが


新年の1月1日は休みですが


2日から通常に戻ります


さて 今日のレシピは 先日予告していた


おせちのリメイク~


ちょこっと変わったポルペッティ風


ポルペッティというと イタリア風肉団子ですが


これをおせちの煮もので作っていきます


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里芋を中心に 鶏肉 人参 ごぼう きぬさや


里芋はつぶして あとの具材は細かく刻みます


これにパルミジャーノ(粉チーズでもOK)に カレー粉を加えます


そうカレー風味になります


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丸くまるめて 小麦粉 卵液 パン粉と付けて


揚げてもいいのですが 新年から揚げ物はきつい~


ということで 耐熱皿に入れ オイルをかけてオーブンで焼きます


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仕上げに トマトソースをちょこっとのせ


パルミジャーノをパラパラ


緑が欲しいということで パセリをちょこんとのせて


おしゃれな一皿の出来上がり~


材料
煮物の残り
里芋        220g
鶏肉        80g
人参        50g
ごぼう       50g
きぬさや      10g
★煮物の残りの具材はお好みですが里芋は
 この分量ぐらいないとまとまりません
カレー粉      小さじ2
パルミジャーノ   大さじ2~
★粉チーズでもOK
粉・溶き卵・パン粉 適量 
オイル       大さじ2
トマトソース    適量
パセリ       少々


レシピ
①煮物の里芋をつぶし 鶏肉 人参 ごぼう きぬさやは細かく刻む

②カレー粉 パルミジャーノを加えよく混ぜ1個40gぐらいの丸型に丸め
 粉・溶き卵・パン粉をまぶす
★生地がゆるいようだったら小麦粉を少し足す

③耐熱皿に並べ オイルを全体に回しかけ200℃のオーブンで20分~焼く

④器に盛り付け トマトソースとパセリをのせパルミジャーノ(分量外)をふる


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できあがり~


カレーの風味とチーズの香りが


煮物から作ったとは思えないおいしさ~


パクパクいけちゃいますよ~


おつまみにもいいかも~


ぜひぜひお試しください


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まだまだお正月気分ですが・・・過去レシピから 今まで作ってきた おせちのリメイク料理6品です~まずは 紅白なますさっぱり味の紅白なますを白ごまとともに酢飯に加えて 甘辛く煮たいなり揚げに詰めました包まずに イクラと きぬさやを飾って華やか~詳しいレシピ → ... 続きを読む
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まだまだお正月気分ですが・・・


過去レシピから 


今まで作ってきた おせちのリメイク料理6品です~


まずは 紅白なます


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さっぱり味の紅白なますを


白ごまとともに酢飯に加えて 甘辛く煮たいなり揚げに詰めました


包まずに イクラと きぬさやを飾って


華やか~


詳しいレシピ → 


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煮物のマカロニグラタン


煮物に入っている 里芋をつぶしてとろみをつけます


詳しいレシピ → 


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おせちの煮ものでお好み焼き風


8cmの丸型に作って 簡単につまめるようにします


マヨネーズとソースをかけてもいいですね


詳しいレシピ → 


ここからはスイーツ


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栗きんとんのシフォンケーキ


ふんわりふわふわに~


栗きんとんシフォンケーキ → 


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黒豆を使って 混ぜるだけでできちゃう


黒豆抹茶ガトーショコラ


黒豆入りの抹茶ガトーショコラ → 


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これも栗きんとん


主にさつまいものあんで作ります


栗きんとんのプチケーキ → 


さ~て 今年は予想通りに煮物が余っています


なににリメイクするか・・・


皆様 素敵なお正月をお過ごしください


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