ささみでごちそう〜レモンバターソースのスカロッピーネ 2024年03月17日 ささみ肉があって今夜はワインを開けてイタリアン!さて何を作ろうコトレッタ ピッツァイオーラ アル・マルサーラいろいろ考えたのですがスカロッピーネに決めましたスカロッピーネは 厚みのある肉を叩いて薄くして 小麦粉を叩いて焼きますイタリアでは 仔牛肉でよく作 ... 続きを読む
ピリッと辛いトマトスパゲッティのブッラータ添え 2024年03月15日 ピリッと赤唐辛子の辛味を効かせたトマトソースのスパゲッティにブッラータを添えてお好みで絡めていただくスパゲッティ辛いトマト味に飽きたら ブッラータを絡めますブッラータを絡めると まろやかな味になりトマトクリームパスタのようトマトの酸味も ソースの辛味も和 ... 続きを読む
アンチョビとモッツァレッラを詰めたプンタレッレのフリット 2024年03月13日 先日見つけたイタリアの冬野菜 プンタレッレ見つけた喜びと 酔っ払っていたということもあり大きなものを2個も買ってしまった・・・220円という安い値段だったこともあり・・と言い訳をしてみる1個目は 食べたくて仕方なかったアンチョビとにんにくでいただくプンタレ ... 続きを読む
合格祈願に「おくとパス」なタコのトマト煮 2024年03月07日 受験シーズンだったせいなのか随分前のレシピなんですが クックパッドさんで3月6日付け トップ10入りだそうですよくわからないのですが 「おく」で入ったそうです食材ならわかるけど「おく」って何・・・もう受験シーズンは 終わりなのかな・・・受験シーズンにお勧め ... 続きを読む
ころんとかわいい〜豆腐とチーズのもっちりムース 2024年03月05日 3月に入り 卒業や 入学などパーティーシーズンにもなりますねそんな時の一品におすすめなひと手間加えたチーズのおつまみモッツァレッラとマスカルポーネ パルミジャーノのチーズにつなぎで豆腐を加え 塩・コショウ風味漬けはカルダモンですカルダモンは しょうが科 ... 続きを読む
食べたぁ〜いと思っていたら見つけちゃいました!プンタレッレ 2024年03月01日 この季節 なんとなく「プンタレッレ」食べたいな〜と思っていたらなんと 京王新線の浜町駅そばのお店で見つけてしまいました確か日本では 宮城県でつくっていると聞いたことがありますこれはどこのか 分かりませんが・・・イタリアの というよりローマの冬野菜「プンタ ... 続きを読む
新玉ねぎで〜フレッシュサーモンの玉ねぎマリネ 2024年02月25日 新玉ねぎの季節に おすすめの一品我が家のおもてなし料理の定番でもありますブロックの刺身用のサーモンを塩と砂糖をすりこみ オレガノと粒こしょうをのせラップをして 一晩(8時間以上)冷蔵庫におきますそれを薄く切ってから すりおろした新玉ねぎと調味料でマリネし ... 続きを読む
ちぢみほうれん草がいい!ほうれん草のソテーローマ風 2024年02月24日 急に真冬の寒さになりましたが春は確実に近づいているなんせ 春一番はもうふいていますしねそうなってくると 終わりが近づいている冬野菜なんとなく食べ納めしたくなりますね今日は ちぢみほうれん草で作るととっても美味しい一品ですこちらがちぢみほうれん草一般的なほ ... 続きを読む
つぶすからおいしい〜イタリアンな小かぶのソテー 2024年02月23日 小かぶが 見切り品としてお安くなっていたので迷わず購入夫が かぶ好きなので 味噌汁や 浅漬けサラダに ソテーなど色々使っています今回はちょこっとイタリアンこのレシピは ローマのメルカート(市場)でイタリア人のシニョーラに 教わったものイタリアにも 「かぶ ... 続きを読む
海と山の幸!イタリアンなあさりと豚肉のトマト煮 2024年02月20日 先日作ったポルトガル料理あさりと豚肉のアレンテージョ風海と山の幸を組み合わせた料理です前にもお話ししたのですが イタリア料理であまり お肉と魚介を合わせたものはありませんでもこの豚肉とあさりの組み合わせイタリアンでもいけるのではと思いアレンジしてみました ... 続きを読む
【ほうれん草とモッツァレッラのポルペッテ】編集部Pick up!です 2024年02月19日 「ポルペッテ」はイタリア風肉団子ですがお肉は使わずに モッツァレッラを挟んでほうれん草で作った一品【ついつい手が出る〜ほうれん草とモッツァレッラのポルペッテ】が暮らしニスタ様の 編集部Pick up!に選ばれています今日1日 TOPページに掲載お時間ございましたら ... 続きを読む
Pick up!です【菜の花のアンチョビグリル】 2024年02月18日 菜の花の季節 短いですよね〜だからほぼ毎日食べていますそんな菜の花を茹でずに アンチョビを散らしてオーブンで焼いた 【菜の花のアンチョビグリル】が暮らしニスタ様の 本日の編集部Pick up!に選ばれています今日一日 TOPページに掲載ですお時間ございましたら ご覧 ... 続きを読む
ホタルイカと菜の花のパッケリ 新じゃがクリームソース 2024年02月18日 ホタルイカ出てきましたねホタルイカと相性のいいのは 菜の花・・・と思っていますそんなパスタを前に作りましたが 今回は 新じゃがのクリームソースクリームといっても 生クリーム系は 入っていませんニンニクと オリーブオイルで炒めた新じゃがをフードプロセッサーで ... 続きを読む
あおさ香るナポリのソウルフード「ゼッポリーネ」 2024年02月16日 なんのかたまり〜といった画像ですが冷蔵庫に入っている「あおさ」が気になっていて何かに使えないかな〜と思い作ったのがこちら 「ゼッポリーネ」ナポリのソウルフードと言われていますイタリアでは ほとんど海藻を使った料理がありません唯一 海藻を使う料理が 南イタ ... 続きを読む
生鱈で作るイタリアン!バッカラ・マンテカート風とヴェネチアの風景 2024年02月13日 予約入れたつもりに なっていました〜そのまま料理を初めてしまいこんな時間の投稿鱈といえば 冬が旬鱈ちり鍋や あんかけなど淡白なお味なのでどんなお料理にもあいますよねイタリアにも鱈はあって 「メルルッツォ(Merluzzo)」と言います生も もちろんありますが塩漬け ... 続きを読む