ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#おうちイタリアン

お知らせです~翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」で【今が旬の「夏野菜」、イタリア風お惣菜がおすすめ!】が 公開されました~色鮮やか 栄養たっぷりの夏野菜なす パプリカ トマト ズッキーニどれも オリーブオイルとの相性ばっちりですそんな夏野菜で イタ ... 続きを読む
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お知らせです~


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」


【今が旬の「夏野菜」、イタリア風お惣菜がおすすめ!】


が 公開されました~


色鮮やか 栄養たっぷりの夏野菜


なす パプリカ トマト ズッキーニ


どれも オリーブオイルとの相性ばっちりです


そんな夏野菜で イタリアンなお惣菜を


作ってみてはいかがでしょうか


どの野菜も イタリアに入ってきてから


しばらくは食用と思われていなかった歴史なども ご紹介


イタリアンに欠かせないトマトは


始めは観賞用で この4つの野菜の中では食用として


認められたのは一番遅い・・・そして



画像⑨

ローマの北東にあるアマトリーチェという街の


代表的なパスタ「グリーチャ」と



画像⑩

「アマトリチャーナ」の関係は?などなど


IDFK0632

また なす パプリカ トマト ズッキーニの


作り置きもできる 簡単レシピを載せています


おうちで楽しむイタリアンパーティーにもおすすめです


詳しくはこちら → 


お時間ありましたら ご覧になってみてください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中

003 - コピー

今が旬の「夏野菜」、イタリア風お惣菜がおすすめ!

ぜひぜひご覧になってみてください


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我が家のバジリコが 日照時間少なかったわりには元気です~2回収穫しましたが まだまだとれそうですということで バジリコのパスタソースペスト・ジェノヴェーゼを作ることに・・・収穫したバジリコは 葉っぱだけにしてよく洗ったら 完全に水気をきります前の晩に洗っ ... 続きを読む
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我が家のバジリコが 日照時間少なかったわりには


元気です~


2回収穫しましたが まだまだとれそうです


ということで バジリコのパスタソース


ペスト・ジェノヴェーゼを作ることに・・・



050

収穫したバジリコは 葉っぱだけにして


よく洗ったら 完全に水気をきります


前の晩に洗ってから 大きな付近などの上に広げて


一晩置くのがおすすめです


051

フードプロセッサーにくるみ・・・


松の実を使うのが本場ですが


今回はクルミで作ります


にんにくを入れ


052

先に細かくしてから


053

バジリコとオリーブオイル パルミジャーノまたは


ペコリーノを加えます


054

保存容器に入れたら表面にオリーブオイルを注いでおくと


色が変わりません


本日はこれを使って グリルしたズッキーニと和えます


050

ズッキーニは 1㎝弱の輪切りにして


両面をこんがりと焼きます


052

ジェノヴェーゼソースを加えよく和え


【材料】
バジリコ・・・80g
にんにく・・・1個
くるみ・・・40g
パルミジャーノ・・・50g
オリーブオイル・・・大さじ8~
塩・・・少々

ズッキーニ~・・・1個
オリーブオイル・・・小さじ1
ジェノヴェーゼソース・・・20g
バジリコ・・・少々


【レシピ】
①バジリコは葉っぱだけにして洗ってから完全に水気をきり
 乾かす

②フードプロセッサーにクルミとにんにくを入れ細かくする

③バジリコとパルミジャーノオリーブオイルを入れ
 ペースト状にする

④ズッキーニを1㎝弱の輪切りにして フライパンに
 オリーブオイルを入れ両面をこんがり焼く

⑤ボウルにズッキーニを入れジェノヴェーゼソースを
 加えよく和え器に盛り付けバジリコを添える


【ポイント】
★バジリコは完全に水気をきり乾かしてから使います

★クルミを松の実にすると本格的

★ジェノヴェーゼソースは火を入れない方が香りがいいので
 フライパンではなくボウルで和えます


017


実はお弁当のすき間埋めおかずで作りました~


ぜひぜひお試しください


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003 (4)

クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
ブッラータチーズのご紹介 
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
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カリッと多めのオイルで炒め揚げした豚バラ肉となすをめんつゆでマリネした【イタリアンな豚バラ肉となすのマリネ】が暮らしニスタさんの特集記事「作り置きできる!お肉のボリュームおかずレシピ」に掲載されています詳しくはこちら → ★よろしかったらご覧になってみて ... 続きを読む
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カリッと多めのオイルで炒め揚げした豚バラ肉となすを


めんつゆでマリネした


【イタリアンな豚バラ肉となすのマリネ】が


暮らしニスタさんの特集記事


「作り置きできる!お肉のボリュームおかずレシピ」に


掲載されています


詳しくはこちら → 


ろしかったらご覧になってみてください


それではレシピです



050

薄切りの豚バラ肉を 5~6cmの長さに切り


しょうがと酒を加え混ぜ合わせてから 片栗粉をまぶします


053

フライパンに 少量のオイル(1cm位)のオイルを入れ


豚バラ肉を揚げていきます


058

肉は1枚1枚広げなくてもOK


食感が出るので こんな風にくるっとなっていていいです


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なすは 小さめの米茄子


縦半分に切ってから くし切りにして 素揚げします


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マリネ液 2倍濃縮のめんつゆ 酢 オリーブオイル ハチミツ


瓶詰のバジルと赤唐辛子を少々


マリネ液には 乾燥のバジルを加えています


フレッシュは 盛り付けの時に飾っていてダブル使いです


もちろんマリネ液にも フレッシュを刻んでもOkです


020

なすと豚バラ肉 半分に切ったプチトマト 薄切りの紫玉ねぎ


レモンとフレッシュバジルを敷き詰め


マリネ液をかけます


【材料(2人~)】
豚バラ肉・・・180g
酒・・・小さじ1
しょうが・・・5g
片栗粉・・・大さじ1
なす・・・1個(225g)
★米茄子
プチトマト・・・10個(260g)
紫玉ねぎ・・・20g
バジル・・・2g
輪切りレモン・・・3切れ

揚げオイル・・・適量
★フライパンに1㎝位の深さ

aめんつゆ・・・大さじ3
★2倍濃縮
a酢・・・大さじ3
aオリーブオイル・・・小さじ1
aハチミツ・・・小さじ1
a赤唐辛子・・・1個
aバジル・・・少々
★GABAN瓶詰


【レシピ】
①豚バラ肉は5~6cmの長さに切り すりおろしたしょうがと
 酒をふりもみ込んでから
片栗粉をまぶす

②フライパンに揚げオイルを入れ 豚バラ肉を
 カリッとするまで揚げる


③ナスは縦半分に切り くし切りにして 豚バラ肉を揚げた
 オイルで素揚げする


④aのマリネ液をよくかき混ぜる

⑤器に 豚バラ肉 なす 半分に切ったプチトマト 薄切りの紫玉ねぎ
 4等分にしたレモン バジリコをのせマリネ液をかける


019

できあがり~


カリッと揚がった豚肉と ジューシーな なすが


たまらないおいしさです


レモンとバジリコの香りが さわやか~


このバジリコをシソに レモンをすだちにして


加えるオイルを
オリーブオイルから ごま油に変えると


ぐっと和風な仕上がりになります


お好みでお試しください


私はイタリアンをお勧めします~


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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ときどき無性に食べたくなるパスタ料理・・・それが 「アマトリチャーナ」ですパンチェッタまたはグァンチャーレという豚さんのほほ肉を じっくりと炒めて 旨味をひきだしにんにくと赤唐辛子で ピリッと感を出しトマトと絡めたパスタローマの北東にあるアマトリーチェと ... 続きを読む
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ときどき無性に食べたくなるパスタ料理・・・


それが 「アマトリチャーナ」です


パンチェッタまたはグァンチャーレという


豚さんのほほ肉を じっくりと炒めて 旨味をひきだし


にんにくと赤唐辛子で ピリッと感を出し


トマトと絡めたパスタ


ローマの北東にあるアマトリーチェという街が


発祥といわれている


ローマを代表するパスタ料理の一つです


パンチェッタや グァンチャーレは なかなか手に入らないので


今日はベーコンで代用



050

厚切りのベーコンを 短冊切りにして


オリーブオイルでじっくり炒めます



051

ベーコンがカリッとしてきたら みじん切りにしたにんにくと


赤唐辛子を加え 香りが出てきたら


052

缶詰のトマトと フレッシュプチトマトを加えます


基本 缶詰のトマトで作りますが


旬なので 生のトマトも加えました


大きいトマトより プチトマトの方が 


水分も少なくうま味も詰まっているので おススメです~

053

時々かき混ぜながら 弱火で5分間煮込むと


プチトマトが煮崩れてきます


塩で味を調え


054

茹でたスパゲッティを加え


055

よく和えたら半量のパルミジャーノまたは


ペコリーノを加えます


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スパゲッティで作りましたが


もしありましたらプカティーニをお勧めします


スパゲッティよりは やや太く真ん中に穴があいています~


この穴の中に アマトリチャーナの濃厚なソースが


入り込み たっまらないおいしいです


もちろんスパゲッティでもおいしくできます


【材料(2人)】
スパゲッティ・・・200g
厚切りベーコン・・・80g
オリーブオイル・・・大さじ2
赤唐辛子・・・2個
にんにく・・・1片
トマト缶・・・1缶(400g)
プチトマト・・・150g
パルミジャーノ・・・30g
★またはペコリーノチーズ
塩・・・少々


【レシピ】
①厚切りベーコンは短冊切りにしてオリーブオイルで
 じっくり炒める

②みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を入れ香りを引き出す

③半分に切ったプチトマトとトマト缶を加え時々かき混ぜながら
 約5分煮込み 塩で味を調える

④茹でたスパゲッティを加えよく和え パルミジャーノの半量を
 加える

⑤器に盛り付け残りのパルミジャーノをふる


【ポイント】
★ベーコンをじっくりと炒めうまみを引き出すことがポイントです

★赤唐辛子の量はお好みで調整してください

★フレッシュトマトと缶詰のトマトのダブル使いでコクを出します

★玉ねぎが入るレシピもあります
 玉ねぎを入れるときはニンニクと赤唐辛子のところで入れてください



021

できあがり~


にんにくが入らなかったり 玉ねぎが入るレシピもありますが


このレシピは アブルッツオ出身のシェフに教わったものです


シンプルですが 飽きのこないおいしさです


ぜひぜひお試しください


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この時期にぴったりの一品イタリアンな 鶏むね肉のスカペーチェです”スカペーチェ”はスペイン料理の ”エスカヴェチェ”からきていて肉や魚を揚げてから お酢につけたマリネ料理ズッキーニが有名ですがお肉やお魚でも作ります今日は鶏むね肉ですポイントは 鶏むね肉を ... 続きを読む
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この時期にぴったりの一品


イタリアンな 鶏むね肉のスカペーチェです


”スカペーチェ”は


スペイン料理の ”エスカヴェチェ”からきていて


肉や魚を揚げてから お酢につけたマリネ料理


ズッキーニが有名ですが


お肉やお魚でも作ります


050

今日は鶏むね肉です


ポイントは 鶏むね肉をそぎ切りにして 塩・コショウ


そして一つまみの砂糖をふります


お肉を柔らかく仕上げます


051

薄く薄力粉をまぶしたら


052

高温で揚げていきます


我が家の揚げ物は ボーソー米油で揚げます


054

カリッと揚がったら 油をきり


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器につけ汁の材料を入れておきます


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野菜は 薄切りにした玉ねぎと


サラダおろし器でおろした人参


600Wのレンジで1分半加熱します


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取り出して キッチンペーパーなどで


水気を取ります


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つけ汁を入れた容器に 鶏むね肉 野菜を入れ 混ぜ合わせたら


スプラウトと ローストしたアーモンドスライスをちらします


冷蔵庫で1時間以上置くと 味がなじんでおいしくなります


【材料(2~4人分)】
鶏むね肉・・・1個(300g)
砂糖・・・小さじ1/2
塩・コショウ・・・少々
薄力粉・・・少々
玉ねぎ・・・1/2個(120g)
人参・・・1/2(100g)
オイル・・・適量(フライパンの高さ1㎝位)

a酢・・・150㏄
aハチミツ・・・大さじ1
aピンクペッパー・・・30粒ぐらい
a揚げオイル・・・大さじ2
★むね肉を揚げたオイル

アーモンドスライス・・・20g
スプラウト・・・少々


【レシピ】
①鶏むね肉は そぎ切りにして塩・コショウ 砂糖をふり
 よくもみこんでから10分ぐらい置く

②鶏むね肉に薄力粉をはたき オイルでカリッと揚げて
 キッチンペーパーの上にのせ油を切る

③玉ねぎは薄切り 人参はサラダおろし器でおろすか千切りにして
 600Wのレンジで1分半加熱してキッチンペーパーなどで
 水分をふき取る

④器にaを加え 塩・コショウで味を調え  鶏むね肉と野菜を漬けこみ
 ローストしたアーモンドとスプラウトをちらす


【ポイント】
★鶏むね肉に砂糖をひとつまみまぶしてよくも見込むと
 しっとり仕上がります

★漬け汁に 鶏むね肉を揚げたオイルを加えることで
 コクが出ます

★オイルは 米油を使いました
 カリッとさくッと揚がります

★出来たてよりも1時間ぐらい置いた方が味がなじんでおいしくなります



020

できあがり~

甘酸っぱいお味が この時期にぴったりです


作り置きにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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夏はパスタも冷たい方がいい~ということで イタリアンな冷製パスタ・・・「クルダイオーラ」といっても日本の作り方みたいに 茹でたパスタを冷やすことはありません火を入れない冷たいソースに熱々のパスタを絡めますたっぷりトマトで サラダ風~実がしっかりしていて味 ... 続きを読む
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夏はパスタも冷たい方がいい~


ということで イタリアンな冷製パスタ・・・


「クルダイオーラ」といっても日本の作り方みたいに 


茹でたパスタを冷やすことはありません


火を入れない冷たいソースに熱々のパスタを絡めます


たっぷりトマトで サラダ風~


050

実がしっかりしていて味も濃いので


トマトはプチトマトを使用


4等分ぐらいに切ります


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バジリコは ちぎった方が


断然 香りが出ます


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みじん切りのにんにくとオリーブオイルを入れ


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冷蔵庫で1時間~ぐらい冷やしておきます


これはちょうど1時間置いたところ トマトから水分がだいぶ出てきています


この水分にはうまみがたっぷり


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熱々の茹でたパスタ(細めのスパゲッティを使用)と


ゆで汁を加えて しっかり和えます


020

器に盛り付け 真ん中にブッラータをのせます


ブッラータは イタリアのプーリア地方発祥のチーズで


モッツァレッラチーズの中に生クリームが入っている


クリーミーなチーズです


053 (2)

KALDIさんの冷凍イタリア産のブッラータを使いました


詳しくはこちら → 


【材料(2人)】
スパゲッティ・・・160g
プチトマト・・・300g
にんにく・・・1片
バジリコ・・・5枚~
オリーブオイル・・・大さじ3~
塩・・・小さじ1/2
ブッラータ・・・1個


【レシピ】
①ボウルに 4等分に切ったプチトマト ちぎったバジリコ
 みじん切りのにんにく オリーブオイル 塩を入れ
 よくかき混ぜ冷蔵庫で1時間以上冷やしておく

②塩(分量外)を加えて茹でた熱々のスパゲッティと ゆで汁大さじ2を
 冷やしておいた①に加え しっかりと混ぜ合わせる

③器に盛り付け 解凍して水気をきったブッラータをのせ
 バジリコ(分量外)を添える


【ポイント】
★スパゲッティが絡みにくい時はパスタの茹で汁を足してください

★生にんにくを使いましたがパウダーでもOKです

★トマトは果肉がしっかりしていて味が濃いのでプチトマトを
 使います

★バジリコは包丁で切るより 手でちぎった方が香りが出ます

★ブッラータは冷凍のイタリア産を使いました

★ブッラータを崩して絡めるとクリーミーになり味変します


016

最初はトマトだけで食べて・・・


021

ブッラータを崩し オリーブオイルをたらすと


クリーミーな トマトクリーム的な お味になります


2度おいしい~


ぜひぜひお試しください


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粒マスタードをきかせたジャーマンポテトをとろ~りモッツァレッラに浮かばせてみました~ごはんのおかずはもちろん 付け合わせビールやワインのおつまみにおすすめですじゃがいもは小粒タイプだったので皮をむいてから半分に切りレンチンか 熱湯で下茹でします煮崩れ手前 ... 続きを読む
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粒マスタードをきかせたジャーマンポテトを


とろ~りモッツァレッラに浮かばせてみました~


ごはんのおかずはもちろん 付け合わせ


ビールやワインのおつまみにおすすめです


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じゃがいもは小粒タイプだったので


皮をむいてから半分に切り


レンチンか 熱湯で下茹でします


煮崩れ手前の すっと竹串が入るぐらいです


ウィンナーも斜め半分に切ります


051

オイルで 炒めていきます~


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カリッとするまで炒めたら


塩・コショウで味を調え 粒マスタードを加えます


053

全体をよ~く絡めて


055

耐熱皿に重ならないように盛り付け


これだけでもおいしい~


056

すき間にモッツァレッラを詰め


バジリコをちらします


このバジリコの香りが おいしさのポイントです


016


オーブンまたはオーブントースターで


モッツァレッラがとけるまで焼けばOKです


【材料(2人)】
じゃがいも(小粒)・・・10個(220g)
ウィンナー・・・5個(55g)
オイル・・・小さじ2
粒マスタード・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々
モッツァレッラ・・・100g
バジリコ・・・3枚


【レシピ】
①じゃがいも(小粒)は皮をむいて半分に切り 竹串が
 スッと通るぐらいレンジで加熱か 下茹でして
 ウィンナーも 斜め半分に切る

②フライパンにオイルを入れじゃがいもとウィンナーを
 カリッとするまで炒め粒マスタード 塩・コショウする

③耐熱皿に重ならないように入れすき間にちぎった
 モッツァレッラを詰め同じようにちぎったバジリコをちらす

④モッツァレッラが溶けて全体がカリッとなるまでオーブンか
 トースターで焼く
★オーブンなら180℃で 約5~10分


【ポイント】
★じゃがいもとウィンナーをまわりがカリッとするまで
 しっかり焼き色を付けてから味付けします

★モッツァレッラはちぎってからキッチンペーパーなどにのせ
 水気をきっておきます

★バジリコのさわやかな香りがおいしさのポイントです


022

ハマるおいしさです~


ビールやワインがすすみます


ぜひぜひお試しください


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南イタリアの野菜のごった煮みたいな料理「チャンボッタ」野菜をトマトで煮た料理でフランスの「ラタトゥユ」に似ています旬のみずみずしい野菜を使うので野菜だけでもおいしい~オーブンで作る方法もありますが今日はフライパンで使う野菜はこちらトマトは6等分のくし切り  ... 続きを読む
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南イタリアの野菜のごった煮みたいな料理「チャンボッタ」


野菜をトマトで煮た料理で


フランスの「ラタトゥユ」に似ています


旬のみずみずしい野菜を使うので野菜だけでもおいしい~


オーブンで作る方法もありますが


今日はフライパンで



050

使う野菜はこちら


トマトは6等分のくし切り 万願寺唐辛子 赤パプリカは乱切り
 

紫玉ねぎは 5㎜厚さのくし切り


なすとズッキーニは縦半分に切ってから


いちょう切りにします


どの野菜も歯ごたえが残るように 少し厚めに切りました



051

フライパンにオイルを入れ


みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子


多めに加えてピリ辛に~



052

まず なす ズッキーニ トマトを加え炒めていきます



053

野菜だしを加え



054

残りの野菜 紫玉ねぎ 万願寺唐辛子


赤パプリカを加え一煮立ちさせ



055

市販のトマトソース 塩で味を調えます


019

パセリのみじん切りとレモンを添えて出来上がりです


そのまま食べてもおいしいのですが


IMG_7434


今回は 茹でて水洗いしたそうめんに


オリーブオイルと塩少々をまぶして 器に盛り付け


026


冷たいそうめんに 熱々のチャンボッタをたっぷりのせます


レモンを絞って 混ぜ合わせていただきます


【材料(2人)】
にんにく・・・1片(10g)
赤唐辛子・・・2個
オリーブオイル・・・大さじ1+大さじ1
なす・・・1個(80g)
ズッキーニ・・・1/2個(140g)
トマト・・・4個(160g)
赤パプリカ・・・1/2個(100g)
紫玉ねぎ・・・1/2個(100g)
万願寺唐辛子・・・3個(80g)
野菜だし・・・1/2カップ
トマトソース・・・大さじ3
塩・・・少々

レモンのくし切り・・・適量
パセリのみじん切り・・・少々

そうめん・・・3束


【レシピ】
①トマトは6等分のくし切り 万願寺唐辛子 赤パプリカは乱切り
 紫玉ねぎは 5㎜厚さのくし切り なすとズッキーニは
 縦半分に切ってからいちょう切りにする

②フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにしたにんにくと
 赤唐辛子を炒める

③なす トマト ズッキーニを入れ炒め 野菜だしを加え残りの野菜
 紫玉ねぎ 赤パプリカ 万願寺唐辛子を入れひと煮立ちさせ
 トマトソースを加え塩で味を調える

④器に盛り付け パセリのみじん切りとレモンを添える

⑤茹でて水洗いして水気をきったそうめんにオリーブオイルと塩をまぶし
 器に盛り付け 熱々のチャンボッタをのせる


【ポイント】
★冷たいそうめんに熱々のチャンボッタをのせるのがポイントです

★トマトは最初に入れるので煮崩れてソースの一部になりますが
 食感が欲しい場合は最後に入れてください

★市販のトマトソースはトマト缶や トマトピューレなどでもOk

★お好みでレモンを絞ってかけてください

★辛みはお好みで唐辛子の量を調整してください


018 (2)


熱々のチャンボッタをのせることで


さっぱりだけど 体を冷やさない一品です


そうめんにのせましたが もちろんそのまま食べてもおいしいです


ぜひぜひお試しください


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お豆料理好きです~甘辛く煮てもいいけれど トマト味もおいしい~本日は ドライパックの大豆と角切りベーコンをフレッシュトマトで煮ていきますトマト 旬ですからおいしいですよねみじん切りにした 玉ねぎ セロリ にんにく角切りにしたベーコンをオリーブオイルで炒め ... 続きを読む
032

お豆料理好きです~


甘辛く煮てもいいけれど トマト味もおいしい~


本日は ドライパックの大豆と角切りベーコンを


フレッシュトマトで煮ていきます


トマト 旬ですからおいしいですよね



050

みじん切りにした 玉ねぎ セロリ にんにく


角切りにしたベーコンをオリーブオイルで炒めます



051

ベーコンがこんがり 野菜がしんなりしてきたら


052

ざく切りのフレッシュトマトを加えます



054

野菜だしを加え煮ていきます



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トマトが煮崩れ 煮汁が半量位になったら

塩・コショウで味を調えます



013

器に盛り付け みじん切りのイタリアンパセリをふります


【材料(2人)】
玉ねぎ・・・30g
セロリ・・・15g
にんにく・・・1片
ベーコン・・・60g
オリーブオイル・・・大さじ1
大豆・・・180g
フレッシュトマト・・・360g
野菜だし汁・・・1/2カップ
塩・コショウ・・・少々
イタリアンパセリ・・・少々


【レシピ】
①玉ねぎ セロリ にんにくはみじん切りに ベーコンは角切りにして
 オリーブオイルで炒める

②ベーコンに焼き色がつき野菜がしんなりしてきたらざく切りにした
 フレッシュトマトを加える

③野菜だしを加えトマトが煮崩れるまで煮込み塩・コショウで味を調える

④器に盛り付けみじん切りのパセリをふる


【ポイント】
★野菜だしで作るとさっぱりした味になります
 なければコンソメなどでもOKです

★ドライパックの大豆を使っています


018 (2)

パンをそえてお召し上がりください


意外とご飯にも合います~


ぜひぜひお試しください


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暮らしニスタさんの「コンビニ食材でアレンジレシピコンテスト」でコンビニスパゲッティでイタリアンな卵焼き「パスタのフリッタータ」がなんと金賞受賞です~久しぶりだわ~詳しくはこちら → ★うれしいお言葉もいただきました!ありがとうございましたフリッタータは  ... 続きを読む
001


暮らしニスタさんの「コンビニ食材でアレンジレシピコンテスト」で


コンビニスパゲッティでイタリアンな卵焼き「パスタのフリッタータ」


なんと金賞受賞です~


久しぶりだわ~


詳しくはこちら → 


うれしいお言葉もいただきました!


ありがとうございました


フリッタータは 残ったパスタ料理をリメイクした料理です


050

セブンイレブンの とろ~りチーズのトマトパスタを


使いました



051

ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量と 


パスタを加えよくかき混ぜます


このパスタは モッツァレッラも入っていたのでちぎって加えました


054

器にオイルを少々入れ


卵と混ぜ合わせた パスタを入れます


味がしっかりついているし 粉チーズも加えているので


塩は無しです


055

冷蔵庫に残っていたグリーン系野菜 ブロッコリーをちらすと


彩りいいです~


残りの粉チーズをふり 180℃のオーブンで約15分焼きます


フライパンでもOKです


056 - コピー


焼きあがりです~

【材料(2人)】
トマトパスタ・・・1個
★セブンイレブンのとろ~りチーズのトマトパスタ
卵・・・4個
粉チーズ・・・大さじ2
オイル・・・小さじ2
ブロッコリー・・・少々

【レシピ】
①ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量とパスタを
 加えよくかき混ぜる

②オイルを入れた器に流し込み 残りの粉チーズ ブロッコリーをちらし
 180℃のオーブンで約15分焼く

【ポイント】
★トマトパスタを使いましたがカルボナーラや ミートソースなど
 お好みのもので作ってみてください

★パスタの量が書いてないのですが 大盛りではなく普通サイズです

★ブロッコリーを使いましたが 冷蔵庫に残っているグリーン系の野菜を
 そえると彩りよくなりますが無くてもいいです

★オーブンではなくフライパンで焼くときは 生地に目の細かいパン粉大さじ1を加えて
 両面を焼いてください

015

焼きあがりです~


016

サラダを添えてバランスよく~


冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです


うれしいお知らせでした


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ラザーニャというと 平たいパスタに たっぷりのお肉のラグーソースにホワイトソースが絡まり濃厚なおいしさがたまらない~でも・・・夏場はちょっと敬遠しがちかなそれならば 夏向きななすたっぷりのラザーニャですなすは3個使います1個は輪切り・・・これは上にのせる ... 続きを読む
034


ラザーニャというと 平たいパスタに たっぷりのお肉の


ラグーソースにホワイトソースが絡まり


濃厚なおいしさがたまらない~


でも・・・夏場はちょっと敬遠しがちかな


それならば 夏向きななすたっぷりのラザーニャです


049

なすは3個使います


1個は輪切り・・・これは上にのせる分です


残りは小さな角切りにして


塩を少々ふって10分ぐらいおきます


そのあと軽く塩を落とし水気をきります


052

フライパンにオイルとつぶしたにんにくで香りを出し


なすを炒めます


053

丸切りのなすは取り出し


054

トマト缶と野菜だしを加え 10分ぐらい煮ていきます


056

塩 オレガノ ちぎったバジリコを加え味を調えます


057

器の底にこのソースを少しのせ


058

茹でたラザーニャをのせます


今回のラザーニャはホウレン草入り


062

なすのトマトソースをのせ


060

モッツァレッラ パルミジャーノをのせ


その上にラザーニャをのせてこの作業を繰り返します


063

一番上には チーズはパルミジャーノだけ


丸切りのなすと プチトマトをのせ


180℃のオーブンで約15~20分ぐらい焼きます


018

バジリコをちらして出来上がり~


020

切ってみるとチーズがとろ~り


なすたっぷりでお肉が無くてもボリュームが あります


それでいてさっぱり系です


【材料(2~3人)】
ラザーニャ・・・6枚
なす・・・3個(320g)
にんにく・・・1片
オイル・・・大さじ2
トマト缶・・・1缶
野菜のだし汁・・・100ml
塩・コショウ・・・少々
バジリコ・・・3枚~
オレガノ・・・少々
モッツァレッラ・・・200g
パルミジャーノ・・・大さじ4
プチトマト・・・4個


【レシピ】
①なす1個は輪切りにして 2つは小さな角切りにして塩をふり
 10分ぐらいおいてアク抜きをしてさっと水洗いしてから水気をきる

②フライパンにオイルと つぶしたにんにくを炒めて香りを出し
 なすを炒める

③輪切りなすは取り出し 残った角切りなすにトマト缶と野菜だし汁を加え
 とろみがついてきたら 塩・コショウで味を調えちぎったバジリコ 
 オレガノをふる

④ラザーニャの器の底にソースを少しのせ 塩を加えて茹でたラザーニャをのせ
 ③のソース ちぎったモッツァレッラ パルミジャーノ大さじ1をふり
 この作業を2回繰り返す

⑤一番上には③のソースと 輪切りのなす 半分に切ったプチトマトをのせ
 パルミジャーノをふって 180℃のオーブンで15~20分焼き
 バジリコ(分量外)をちらす


【ポイント】
★モッツァレッラは ちぎっておいてキッチンペーパーの上にのせ
 余分な水分をとります

★ラザーニャのソースは少しゆるめに汁が多めに作ると
 おいしくできます


015

できあがり~


026

サマーラザーニャ ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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コンビニのスパゲッティで イタリアンな卵焼き「パスタのフリッタータ」が暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されいます良かったらご覧になってみてくださいTOPページ → ★毎日のご飯づくりは大変!たまに ... 続きを読む
001

コンビニのスパゲッティで イタリアンな卵焼き


「パスタのフリッタータ」が


暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに


表示されいます


良かったらご覧になってみてください


TOPページ → 


毎日のご飯づくりは大変!たまには ちょこっと手抜きしたい~


そんな時 コンビニのお惣菜は便利ですね


それも 買ってきたと思わせないような一品にということで


コンビニで売っているパスタを使って


ちょこっとひと手間かけて


イタリア風卵焼き 「フリッタータ」にしました


簡単でおいしい一皿です


050

うちから一番近いコンビニ セブンイレブンで購入した


「とろ~りチーズのトマトパスタ」を使います


051

ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量と 


パスタを加えよくかき混ぜます


このパスタは モッツァレッラも入っていたのでちぎって加えました


054

器にオイルを少々入れ


卵と混ぜ合わせた パスタを入れます


味がしっかりついているし 粉チーズも加えているので


塩は無しです


055

冷蔵庫に残っていたグリーン系野菜 ブロッコリーをちらすと


彩りいいです~


残りの粉チーズをふり 180℃のオーブンで約15分焼きます


フライパンでもOKです


056 - コピー


焼きあがりです~


【材料(2人)】
トマトパスタ・・・1個
★セブンイレブンのとろ~りチーズのトマトパスタ
卵・・・4個
粉チーズ・・・大さじ2
オイル・・・小さじ2
ブロッコリー・・・少々


【レシピ】
①ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量とパスタを
 加えよくかき混ぜる

②オイルを入れた器に流し込み 残りの粉チーズ ブロッコリーをちらし
 180℃のオーブンで約15分焼く


【ポイント】
★トマトパスタを使いましたがカルボナーラや ミートソースなど
 お好みのもので作ってみてください

★パスタの量が書いてないのですが 大盛りではなく普通サイズです

★ブロッコリーを使いましたが 冷蔵庫に残っているグリーン系の野菜を
 そえると彩りよくなりますが無くてもいいです

★オーブンではなくフライパンで焼くときは 生地に目の細かいパン粉
 大さじ1を加えて両面を焼いてください


015

焼きあがりです~


016

サラダを添えてバランスよく~


冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです


色々なパスタで試してみて お好みの味を


見つけてみてください


うれしいお知らせでした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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ゴルゴンゾーラの ドルチェタイプのチーズで作るゴルゴンゾーラソースクリーミーで甘みがあり 温野菜にパスタにと大活躍~そして スイーツにも使えますそう フルーツグラタンですまずは器にバターを塗りバナナをした敷きつめ季節の野菜を この時は いちごとブルーベリ ... 続きを読む
030

ゴルゴンゾーラの ドルチェタイプのチーズで作る


ゴルゴンゾーラソース


クリーミーで甘みがあり 温野菜にパスタにと


大活躍~


そして スイーツにも使えます


そう フルーツグラタンです


050

まずは器にバターを塗り


051

バナナをした敷きつめ


052

季節の野菜を この時は いちごとブルーベリーをのせています


サクランボもいいですよ~


次にソース作り~


053

生クリームを鍋に入れ弱火で半量になるぐらいまで煮詰めます


054

ちぎったゴルゴンゾーラを加えます


ゴルゴンゾーラには 「ドルチェ」タイプと「ピカンテ」タイプがありますが


この料理には 必ずドルチェタイプを使ってください


056

全体が とろ~りとしてくるまで かき混ぜます


057

フルーツの上にまんべんなくかけ


058


オーブンまたは トースターで表面がこんがりしてくるまで焼きます


仕上げは たっぷりのハチミツと・・・


022

ボタニカルオイルミックスです


フルーツとゴルゴンゾーラソース この一見ミスマッチのような


2つの食材を ボタニカルオイルミックスがつなぎます~


059

このボタニカルオイルミックスは


アマニ(亜麻仁)やエゴマオイル オリーブオイルや アボカドオイルといった


カラダに必要なオイルが バランスよく入っています


そしてもう一つ 一日に必要とされている


ビタミンEも入っているのです


詳しくはこちらの画像をクリックしてみてください ↓ 

0822e3a1


1回分が個包装されているので


いつでも新鮮なオイルがいただけるのもうれしいです


【材料(1~2人)】
バナナ・・・1本
いちご・・・5個(80g)
ブルーベリー・・・15粒ぐらい

ゴルゴンゾーラ・・・45g
★ドルチェタイプ
生クリーム・・・150g

バター・・・少々

ボタニカルオイルミックス・・・1袋
ハチミツ・・・大さじ1~


【レシピ】
①耐熱皿にバターを塗りバナナを輪切りにして器の底に敷き詰める

②半分に切ったいちごとブルーベリーをちらす

③鍋に生クリームを入れ弱火で 半量になるぐらいまで煮詰め
 ちぎったゴルゴンゾーラを加える

④とろみがつくまでかき混ぜ フルーツの上にかける

⑤180℃のオーブンで約10分焼き 熱々のうちに ハチミツと
 ボタニカルオイルミックスをかける


【ポイント】
★こんがり焼き色がついたらOKです
 トースターの場合はこんがりするまで約3~4分焼きます

★ゴルゴンゾーラは必ず「ドルチェ」タイプを使ってください


035

甘くて クリーミーで チーズのコクとフルーツの酸味


そこに美容によいオイルが絡み


今まで食べたことのないお味~


やみつきになります


熱々に 冷たいアイスクリームをのせていただくのも


おススメです~


ぜひぜひお試しください


お気に入りのオイルのご紹介【PR】でした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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よさげなムール貝を見つけて2パック購入~我が家の近所は なかなかフレッシュなムール貝売っていることがないので見つけた時は よほど高くない限りは購入しますムール貝大好きなんです白ワインとにんにくで蒸し焼きにしてレモンをぎゅっと絞ってもおいしいけれど今日は  ... 続きを読む
035


よさげなムール貝を見つけて2パック購入~


我が家の近所は なかなかフレッシュなムール貝


売っていることがないので


見つけた時は よほど高くない限りは購入します


ムール貝大好きなんです


白ワインとにんにくで蒸し焼きにして


レモンをぎゅっと絞ってもおいしいけれど


今日は にんにくと赤唐辛子をきかせたマリナラソースです


051

ムール貝の汚れを たわしなどできれいに落とし


ひげみたいな貝から出ている足糸を取ります


050

オリーブオイルに つぶしたにんにくと赤唐辛子


054

ムール貝を入れ蓋をして蒸し焼きにします


貝が開いたら 汁ごと取り出し


貝の半分を取り外しておきます


同じフライパンでにんにくと赤唐辛子は残して


オリーブオイルを足して


056

ざく切りにしたフレッシュトマトを炒めます


058

コクだしのために トマトペーストを加え


059

ムール貝の汁を入れて煮込みます


トマトが煮崩れてきたら


060

ハンドミキサーなどでピュレ状にして


塩で味を調えます


061

取り出しておいたムール貝を入れ


ソースをよく絡ませます


020

パセリと赤唐辛子を添えてできあがり~


ソースはたっぷりとムール貝に絡めて


またパンに つけてもおいしいです


でも今回は・・・


062

残ったソースに 茹でたスパゲッティを絡め


040

2度おいしい スパゲッティマリナーラソース


ムール貝を1個飾ってみました~


ムール貝のうま味がぎっしりのピリ辛トマトソースが


たまらないおいしさです


【材料(2人)】
ムール貝・・・20個(600g)
にんにく・・・1片
赤唐辛子・・・2個
オリーブオイル・・・大さじ2
フレッシュトマト・・・300g
トマトペースト・・・20g
塩・・・少々

パセリ・・・飾り

スパゲッティ・・・適量


【レシピ】
①ムール貝の汚れをたわしなどで落とし 貝から出ている
 足糸を取り除く

②フライパンにオリーブオイルの半量と つぶしたにんにく
 赤唐辛子1個を入れ香りを出す

③ムール貝を入れ蓋をして貝が開いたら汁ごと取り出し
 貝の半分をはずしておく

④残りのオリーブオイルと にんにくと赤唐辛子は戻し 
 ざく切りにしたトマトを入れ炒める

⑤トマトペーストとムール貝の汁を入れトマトが煮崩れるまで煮込む

⑥ハンドミキサーなどでピュレ状にして 塩で味を調え
 ムール貝と残りの赤唐辛子を加えよく和える

⑦残ったソースに茹でたパスタを絡める


【ポイント】
★フレッシュトマトソースはさわやかですがトマトペーストを加えることで
 コクが出ます
 トマトピューレや 市販のトマトソースでもいいです

★ソースをピュレ状のなめらかなソースにすることが トマトの皮も
 気にならずおいしさのポイントです

★ムール貝は殻を半分外すと食べやすいし 盛り付けた時
 かさばらないです

★赤唐辛子を2個使っていますが 辛みはお好みで調整してください


022

最初は 貝のおいしさを味わって


027

次にうま味たっぷりのソースを絡めたパスタをお楽しみください


2度おいしいムール貝のマリナーラソースでした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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毎日のご飯づくり たまには ちょこっと手抜きしたい~そんな時 コンビニのお惣菜は便利ですねそれも 買ってきたと思わせないような一品に~今日はコンビニで売っているパスタを使ってもちろんそのまま食べてもいいのですがちょこっとひと手間かけてイタリア風卵焼き 「 ... 続きを読む
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毎日のご飯づくり たまには ちょこっと手抜きしたい~


そんな時 コンビニのお惣菜は便利ですね


それも 買ってきたと思わせないような一品に~


今日はコンビニで売っているパスタを使って


もちろんそのまま食べてもいいのですが


ちょこっとひと手間かけて


イタリア風卵焼き 「フリッタータ」です


これはイタリア マンマがよくやる 残ったパスタのリメイク料理で


レストランのメニューにはない家庭料理


簡単でおいしい一皿です


050

うちから一番近いコンビニ セブンイレブンで購入した


「とろ~りチーズのトマトパスタ」を使います


051

ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量と 


パスタを加えよくかき混ぜます


このパスタは モッツァレッラも入っていたのでちぎって加えました


054

器にオイルを少々入れ


卵と混ぜ合わせた パスタを入れます


味がしっかりついているし 粉チーズも加えているので


塩は無しです


055

冷蔵庫に残っていたグリーン系野菜 ブロッコリーをちらすと


彩りいいです~


残りの粉チーズをふり 180℃のオーブンで約15分焼きます


フライパンでもOKです


056 - コピー


焼きあがりです~


【材料(2人)】
トマトパスタ・・・1個
★セブンイレブンのとろ~りチーズのトマトパスタ
卵・・・4個
粉チーズ・・・大さじ2
オイル・・・小さじ2
ブロッコリー・・・少々


【レシピ】
①ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量とパスタを
 加えよくかき混ぜる

②オイルを入れた器に流し込み 残りの粉チーズ ブロッコリーをちらし
 180℃のオーブンで約15分焼く


【ポイント】
★トマトパスタを使いましたがカルボナーラや ミートソースなど
 お好みのもので作ってみてください

★パスタの量が書いてないのですが 大盛りではなく普通サイズです

★ブロッコリーを使いましたが 冷蔵庫に残っているグリーン系の野菜を
 そえると彩りよくなりますが無くてもいいです

★オーブンではなくフライパンで焼くときは 生地に目の細かいパン粉大さじ1を加えて
 両面を焼いてください


015

焼きあがりです~


016

サラダを添えてバランスよく~


冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです


色々なパスタで試してみて お好みの味を


見つけてみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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