たっぷり春野菜とホタルイカのアヒージョ 2024年03月19日 春野菜たっぷりのアヒージョですホタルイカも加えていますが主役は春野菜今回使った春野菜は グリンピース そら豆 アスパラ新じゃが 芽キャベツ プチヴェールの菜花 菜の花です芽キャベツの旬は 12月から3月で 春野菜か・・・といった感じですがこの時期しか取れ ... 続きを読む
ささみでごちそう〜レモンバターソースのスカロッピーネ 2024年03月17日 ささみ肉があって今夜はワインを開けてイタリアン!さて何を作ろうコトレッタ ピッツァイオーラ アル・マルサーラいろいろ考えたのですがスカロッピーネに決めましたスカロッピーネは 厚みのある肉を叩いて薄くして 小麦粉を叩いて焼きますイタリアでは 仔牛肉でよく作 ... 続きを読む
編集部Pick up!です【新玉ねぎで〜フレッシュサーモンの玉ねぎマリネ】 2024年03月13日 新玉ねぎをたっぷり使って マリネ液にする【フレッシュサーモンの新玉ねぎマリネ】が暮らしニスタさまの 編集部Pick up!に選ばれています今日一日 TOPページに掲載ですお時間ございましたら ご覧になってみてくださいこちらから → ★★さてこのレシピ 普通の玉ねぎ ... 続きを読む
旨味がすごい!昆布締めのコロコロステーキ 2024年03月09日 牛肉を昆布で巻いて一晩置いてから焼く昆布締めコロコロステーキ昆布詰めというと お魚を思いうかべますが実は お肉も美味しい昆布の旨味がたっぷりついて軽〜く塩・コショウだけでOKお肉の旨味が増し増しになりますおいしいひと手間です今回使った器はフーディストパーク ... 続きを読む
海と山の幸!イタリアンなあさりと豚肉のトマト煮 2024年02月20日 先日作ったポルトガル料理あさりと豚肉のアレンテージョ風海と山の幸を組み合わせた料理です前にもお話ししたのですが イタリア料理であまり お肉と魚介を合わせたものはありませんでもこの豚肉とあさりの組み合わせイタリアンでもいけるのではと思いアレンジしてみました ... 続きを読む
茹でなくていい〜ラザーニャ 2024年01月21日 ラザーニャって手がかかるってイメージがありますよね我が家では あまり ラグーとホワイトソースの正統派のラザーニャはお客様でもない限り作ることがなかったのですが先日のローストビーフのラグーが残っていたことと使ってしまいたい豆乳があったので作ることにラザーニ ... 続きを読む
ポルトガルな気分!海と山のハーモニー!あさりと豚肉のアレンテージョ風【PR】 2024年01月09日 ポルトガルのワインを送っていただきせっかくだからポルトガル料理と合わせてみたくなって作ったのがあさりと豚肉のアレンテージョ風(カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナ)あさりと豚肉を合わせた料理ですそう 海と山の幸を組み合わせた料理ポルトガルには イタリ ... 続きを読む
大人クリスマス 手間暇かけてレストランの味 牛肉のバローロ煮 2023年12月23日 今年のクリスマス 25日は平日ですねおうちでごちそうなんていうのもありかな今日のレシピはクリスマス料理それも手間暇かけた大人クリスマスな一品ですお星様やサンタさんは無しの シックな一皿にしようと思ったのに性格なのか・・・結構派手な感じに💦周りはリースをイ ... 続きを読む
クリスマスにさっぱりさわやか〜かぶと生ハムのマリネ 2023年12月08日 12月に入り クリスマスはまだ先よね〜と思っていたけど街はクリスマス一色!おせちなど お正月もちらほら見えますクリスマスにチキンやステーキなど ごちそうが並ぶ食卓にこんな箸休め的な さっぱりさわやかな一品いかがでしょうか薄くスライスしたかぶと生ハムの組み ... 続きを読む
今日は「れんこんの日」なのでれんこんのスップリ風 2023年11月17日 作った料理のレシピは たまっているのですが今日は 「れんこんの日」ということでれんこんレシピにしようかなと思い過去レシピを探っていたら 結構ある!考えてみれば うちの娘ちゃん れんこん大好きでれんこん料理はよく作っていましたあとでまとめレシピ載せようかな ... 続きを読む
味付けひとつ〜甘旨なガーリックチキンソテー 2023年11月13日 鶏もも肉を丸ごとパリッと焼くのって意外と難しかったりしますよねまわりがこんがり焼けたからOKと思ったら中は半生・・・なんて事ありませんかちょっとしたポイントを押さえてジューシーに焼き上げてスライスにんにくをきかせたガーリックチキンソテー鶏肉に 下味の塩はし ... 続きを読む
型はいらない!サクサクとろ〜り玉ねぎパイ 2023年11月07日 先日当選して送っていただいた淡路島玉ねぎを使った玉ねぎとツナのパイですぱっと見 餃子にも見える・・・ツナはどこ・・・玉ねぎの下に隠れていますこれ型無しで作れます鉄板に オーブンペーパーを敷いたらオリーブオイルを垂らし半月切りにした玉ねぎを並べツナを乗せパ ... 続きを読む
紫さつまいものニョッキ セージバター風味 2023年10月30日 ものすごく鮮やかな紫色のニョッキ紫さつまいもですハロウィンが近いということでハロウィーンぽいメニューの付け合わせとして作りましたこれ最初は レシピ載せるつもりはなかったのですがあまりに美味しかったので ご紹介します紫さつまいもは フレッシュを茹でてペース ... 続きを読む
エビの旨味たっぷり〜白ワイン香るエビのスパゲッティ 2023年09月09日 最近よく見かける アルゼンチン産の赤海老お値段も手頃で 生で食べれるという前にこんなカルパッチョを作ってみましたがワインが進みました〜そんな赤エビを使って今回は エビの風味たっぷりのスパゲッティに〜エビの殻は香味野菜と共に煮て 旨みを搾り出しますエビの風 ... 続きを読む
さわやか〜なレモンをきかせたホタテのカルパッチョ 2023年08月27日 お刺身用のフレッシュなホタテ甘くてとろんとして おいしいですよね そんなホタテを薄く切って レモンを効かせたカルパッチョ仕立てにレモンは すりおろした皮と搾り汁 半月切りと3種類味付けは海藻入り岩塩とオリーブオイル もちろん海藻入りでなくてもいいですでも海 ... 続きを読む