ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#あと一品

昨日に引き続き 冷たい雨で朝を迎えました・・・さむい~さて今日のお料理・・・タイトルみれば すぐわかる~材料並べただけのタイトルです・・・でも 究極のあと一品的な ひとしなです新タマネギおいしいですね~我が家では 新タマネギを 贅沢にもオーブンで焼くのが ... 続きを読む
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昨日に引き続き 冷たい雨で朝を迎えました・・・




さむい~




さて今日のお料理・・・




タイトルみれば すぐわかる~




材料並べただけのタイトルです・・・




でも 究極のあと一品的な ひとしなです




新タマネギおいしいですね~




我が家では 新タマネギを 贅沢にもオーブンで焼くのが好きなんですが




やっぱり栄養がしっかり摂れる生でもいただきたい・・・




ということで 新タマネギと インゲン いわし缶の和え物




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インゲンは 水洗いした後 ラップにくるみ



600Wのレンジで1分~1分半ぐらい加熱します



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水にさらして 水気をきったら 食べやすい大きさ




3等分ぐらいにして



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新タマネギはスライサーで薄切り



いわし缶 マヨネーズと味噌(麦みそ使用)



マヨネーズと味噌は 初めにかき混ぜておくと 和えやすいです



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今回 なぜかうちに合った(たぶん貰い物)



いわしの塩焼き缶を使用



もちろんツナ缶や 流行りのサバ缶でもOkです



レモンをふって臭みを消しています



材料(2人)
インゲン     10本(90g)
新タマネギ    1/2個(100g)
いわし塩焼き缶  1缶(75g)
マヨネーズ    大さじ2
味噌       10g
レモン汁     大さじ1
黒コショウ    少々
レモンスライス  1枚



レシピ
①インゲンは洗ってからヘタを切り落としラップにくるんで600Wのレンジで
 1分~1分半加熱する

②水にさらしてから 食べやすい大きさに3等分する

③ボウルにインゲンと スライサーでスライスしたタマネギ レモン汁をふった
 いわしの塩焼き缶 マヨネーズと味噌を加える
★マヨネーズと味噌は初めに混ぜ合わせておくと便利です
★いわしの塩焼き缶の部分を中心にレモン汁をかける

④よくかき混ぜ器に盛り付け レモンスライスを添えお好みで黒コショウをふる



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できあがり~



レモンが入るので臭みも抜けさっぱり



味噌が入るのでコクも出ます



味噌は麦みそを使っていますが



お好みのものを~



ぜひぜひお試しください



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あと一品的なものって いくつあってもいいですよね~でも いくつも作ったらあと一品にならないか・・・ここのところ 夫が忙しくて帰りが遅いのであと一品的な副菜何品かで かる~く済ますことが多いです最近 作って好評だったのがこちらレンコンと菜の花の炒め物ゆずの ... 続きを読む
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あと一品的なものって いくつあってもいいですよね~



でも いくつも作ったらあと一品にならないか・・・



ここのところ 夫が忙しくて帰りが遅いので



あと一品的な副菜何品かで かる~く済ますことが多いです



最近 作って好評だったのがこちら



DSC_0532

レンコンと菜の花の炒め物



ゆずのしぼり汁 ビン詰めですが・・・



仕上げにゆずこしょうで辛味をつけていて



ゆずの風味がたっぷり~



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まずレンコンは 皮をむいて薄切りにして



アク抜きのため 料理する直前まで 約5分位水にさらします



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ごま油でさっと炒めたら



ゆずの絞り汁をさぁ~と加え



みりんと砂糖を入れます



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レンチンした菜の花と



ゆずこしょうと 醤油を加えよく和えたらできあがりです



材料(2人)
レンコン    1個(150g)
ごま油     大さじ1
ゆずの絞り汁  大さじ1
三温糖     大さじ1
みりん     大さじ1
菜の花     1/2束
★硬い部分を切り取った量
ゆずこしょう  3g~
醤油      小さじ2


レシピ
①レンコンは皮をむき薄い輪切りにして水にさらす

②フライパンにごま油を入れ水気をしっかり切ったレンコンを入れ軽く炒め
 ゆずの絞り汁 三温糖 みりんの順で加える

③菜の花は 硬い軸を取り除き 600Wのレンジで1分加熱して2つに切ったものを
 フライパンに加える

④ゆずこしょうと醤油を加え 全体をよくかき混ぜる


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できあがり~



ゆずの香りがとってもさわやかです



炒め物ですが サラダ感覚でいただけます



お弁当のすき間詰めにもお勧めです



ぜひぜひお試しください



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オレンジ白菜をゲット~少しオレンジというか黄色が濃い目のオレンジ白菜甘みが強くて 柔らかくて好きです~1/4に カットされているのを購入しましたが外葉を中心に このレシピ 特にやわらかい中の葉の部分はコールスローとあっという間に使ってしまいましたまた買ってこ ... 続きを読む
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オレンジ白菜をゲット~


少しオレンジというか黄色が濃い目のオレンジ白菜


甘みが強くて 柔らかくて好きです~


1/4に カットされているのを購入しましたが


外葉を中心に このレシピ 特にやわらかい中の葉の部分は


コールスローとあっという間に使ってしまいました


また買ってこよう~


さて今日のレシピは 外側の白菜を使って


厚揚げとともに炒め 明太子を絡めました


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主な材料はこちら~


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まずテフロンのフライパンで


12等分に切った厚揚げをから焼きして


カリッとさせて いったん取り出します


トースターでもOKですよ


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同じフライパンにオイルを入れ すりおろしにんにく


白菜の芯の部分を入れ 炒めます~


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焼いた厚揚げと白菜の葉っぱの部分を加え


だし汁を加え 全体がしんなりしたら


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ほぐして日本酒を加えた明太子と 豆苗をいれ


よく全体を和えたらできあがりです


材料(2人)
厚揚げ     1丁
ニンニク    1片
オイル     小さじ2
★オリーブオイル使用
白菜      5枚(300g)
明太子     1/2腹(40g)
日本酒     大さじ1
だし汁     大さじ6
豆苗      10g
      


レシピ
①厚揚げは12等分して 白菜は1cm巾に葉っぱの部分は少し厚めに切る

②テフロンのフライパンで厚揚げをカリッとするまで炒め いったん取り出す
★トースターでもOkです

③同じフライパンにオイルを入れすりおろしたニンニクと白菜の芯の部分を炒める

④厚揚げと白菜の葉っぱの部分を加えだし汁を加え炒め煮してしんなりさせる

⑤ほぐして日本酒をまぶした明太子と 豆苗を加え全体をよく和える
★明太子とだしのみで 塩などは加えていません


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だしは ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干しを使い


濃い目に取ったものを加えています


明太子の塩気のみで 塩や醤油といった 調味料は加えていません


明太子の量で 味が調整できます


白いご飯にピッタリの 白菜がたっぷり使える一品です


ぜひぜひお試しください


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缶詰のサバ缶と 厚揚げで作る簡単 時短な あと一品的な料理~サバ缶って ブームになるだけあって本当においしいですねフライパンひとつで ささっと炒め煮ですまずは 8等分した厚揚げを フライパンに入れ周りを少し焼いて カリッとさせサバ缶と 缶詰の汁 めんつゆと ... 続きを読む
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缶詰のサバ缶と 厚揚げで作る


簡単 時短な あと一品的な料理~


サバ缶って ブームになるだけあって


本当においしいですね


フライパンひとつで ささっと炒め煮です


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まずは 8等分した厚揚げを フライパンに入れ


周りを少し焼いて カリッとさせ


サバ缶と 缶詰の汁 めんつゆと水を加え


炒め煮していきます


仕上げにごま油を加えて コクと照りを加え


ネギをたっぷりちらしたら


できあがりです


材料(2人)
厚揚げ    1丁
サバ缶    1缶(190g)
★味噌味
めんつゆ   大さじ1
★2倍濃縮
日本酒    大さじ1
水      大さじ2
ごま油    小さじ1
刻みネギ   15g
七味     お好みで


レシピ
①厚揚げは8等分に切って フライパンで
 カリッとさせる

②サバ缶を汁ごと加え めんつゆ 日本酒
 水を加え煮汁を全体に絡めるように
 強火で炒めていく

③仕上げにごま油を加える

④器に盛り付け 刻みネギとお好みで
 七味をふる


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できあがり~


牡蠣の炊き込みご飯と


肉団子スープなどが 並びました


でも白いご飯に合う味だとおもいます~


煮ものほど汁があるわけではないので


お弁当にもいいですよ~


ぜひぜひお試しください


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リクエストいただいたレシピです~比較的 常備している野菜 ジャガイモとブロッコリーこちらを イタリアンにソテーなにがイタリアンかというと・・・野菜の食感は全く無視してくたくたにしたソテーなんです~ジャガイモもブロッコリーも 茹でてから使いますオリーブオイ ... 続きを読む
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リクエストいただいたレシピです~


比較的 常備している野菜 ジャガイモとブロッコリー


こちらを イタリアンにソテー


なにがイタリアンかというと・・・


野菜の食感は全く無視して


くたくたにしたソテーなんです~


ジャガイモもブロッコリーも 茹でてから使います


オリーブオイルとニンニクで炒め 塩・コショウで


シンプルに味付け・・・


ブロッコリーは茎も使っていきますが


ジャガイモの一部や ブロッコリーの茎をつぶしながら炒めていきます


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そのつぶした野菜が 全体とうまく絡み


ソースの一部になります


ブロッコリーも くたくたですが


甘みが出ておいしいです~


材料(2人)
ブロッコリー   1株(200g位) 
★茎も含む
ジャガイモ    4個(280g)
野菜の茹で汁   50㏄
塩・コショウ   少々
オリーブオイル  大さじ2
にんにく     1片(5g)


レシピ
①じゃがいもは食べやすい大きさ(4等分)
 ブロッコリーは小房に分け 茎はざく切り
 にする

②熱湯でジャガイモと茎を先に入れ
 約6分位茹でブロッコリーを加え
 2分茹で軽く水気をきる
★茹で汁は残しておく

③フライパンにオリーブオイルとみじん切り
 のにんにくを加え 香りが出てきたら
 茹でたブロッコリーとジャガイモを加える

④全体にオリーブオイルを絡めたら茹で汁
 を加えジャガイモ少々と茎の部分を
 へらなどでつぶしながら炒める

⑤塩・コショウで味を調え器に盛り付ける


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できあがり~


つぶした野菜がソース代わり~


まったりとした食感のソテーです


作り置きにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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9月18日 今日は「カイワレ大根の日」だそうです~うぅ~んあと一品欲しい・・・豆腐はあるんだけど 冷奴はね・・・という時にお勧めなのがこの一品そばつゆよりは 甘めのだしで豆腐を煮たら 火を止めて カイワレと揚げ玉をたっぷりと~カイワレの清涼感と 揚げ玉が ... 続きを読む
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9月18日 今日は「カイワレ大根の日」だそうです~


うぅ~んあと一品欲しい・・・



豆腐はあるんだけど 冷奴はね・・・



という時にお勧めなのがこの一品



そばつゆよりは 甘めのだしで


豆腐を煮たら 火を止めて カイワレと


揚げ玉をたっぷりと~


カイワレの清涼感と 揚げ玉がコクを与えます


材料(2人)
木綿豆腐    1丁
揚げ玉     40g
カイワレ    1パック
水       200㏄
白だし     小さじ2
醤油      大さじ1
みりん     大さじ1
三温糖     小さじ2
七味唐辛子   お好みで


レシピ
①鍋に水と白だし 醤油 みりん 三温糖
 を入れ煮立たせ豆腐を崩しながら加え
 4分ぐらい中火で煮る

②火を止め 根元から切り落としたカイワレ
 揚げ玉を加え全体をあえて 器に盛り付け
 お好みで七味をふる


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できあがり~


やんわりした口当たりに ほっこりするお味です


カイワレが入ることで清涼感が加わります


余熱で火を通してシャキシャキ感を残すことがポイント


ごはんにのせて どんぶり風もおすすめですよ~


ぜひぜひお試しください


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確実に近づいている秋~秋には おいしいものがいっぱいですね特に秋というと思い浮かべるのがキノコ類しいたけ しめじ 舞茸 エリンギ年間手に入りますが やはり旬は秋ということで 今日はエリンギとジャガイモのにんにくバター炒めですエリンギは食感を生かすため縦に ... 続きを読む
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確実に近づいている秋~


秋には おいしいものがいっぱいですね


特に秋というと思い浮かべるのがキノコ類


しいたけ しめじ 舞茸 エリンギ


年間手に入りますが やはり旬は秋


ということで 今日はエリンギとジャガイモの


にんにくバター炒めです


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エリンギは食感を生かすため


縦に半分 大きめに切ります


ジャガイモは輪切りにして


レンジで3分加熱してから炒めます


仕上げにたらす醤油の香りとコクがたまらない~


材料(2人)
エリンギ   7本(88g)
ジャガイモ  1個(180g)
バター    20g
にんにく   1片(5g)
日本酒    大さじ1
醤油     小さじ2

パセリ    少々
★無くてもよい


レシピ
①エリンギは縦半分に切る

②じゃがいもは皮をむき輪切りにして
 耐熱皿に入れラップをして600Wの
 レンジで2分加熱する

③フライパンでバターを溶かしすりおろした
 にんにく ジャガイモ エリンギを入れ
 炒め日本酒を入れ蓋をして1分蒸し焼き風
 にする

④蓋を取り全体に焼き色を付けたら醤油を
 たらし 器に盛り付けパセリのみじん切り
 をふる


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できあがり~


ふたをして蒸し焼きにしてから


焼き色を付けるのがポイントです


あと一品にお勧め~


ぜひぜひお試しください


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あと一品!厚揚げと豆苗のさっぱりおろしポン酢炒め ささっとできて 味付けは味ぽんマイルドだけでOKなこの一品暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれました~今日一日TOPページに表示されているそうですTOPページはこちら → ★もう 夕方だけれど よかったらご ... 続きを読む
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あと一品!厚揚げと豆苗のさっぱりおろしポン酢炒め 



ささっとできて 味付けは味ぽんマイルドだけでOKな



この一品



暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれました~



今日一日TOPページに表示されているそうです



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もう 夕方だけれど よかったらご覧になってみてください


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さっぱりしていて おいしいですよ


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