今が旬！食用菊の甘酢漬け

2021年10月01日

秋の旬の野菜というと　きのこや　お芋類などいろいろありますがスーパーなどで食用の菊を見かけると　秋がきたな〜と感じますこの食用菊は　花屋で売られている観賞用と同じ菊の仲間で食用に　苦味を減らし　食べれる部分の花びらを大きく品質改良したものだそうです紫色の ... 続きを読む

ほのかなわさび風味でかんぱちの美しいカルパッチョ

2020年10月08日

素敵なプレゼントが届きました〜SnapDishさまのキャンペーンに当選して日本水産さまより『鹿屋かんぱちローズ』を頂きました冷蔵で　届けられたかんぱちは皮なしで背身と腹身が１サクずつ入っています鹿屋のかんぱちローズは身の引き締まった　プリプリとした歯応えが特徴鹿 ... 続きを読む

2019年11月22日

この時期よく見かける　食用の菊黄色と紫　どちらも鮮やかな色ですが我が家は紫派で　先日甘酢漬けを　ご紹介しました今回は　オイル漬けにしてみました～紫菊は花びらをガクからはずします最初は　花占いみたいに優雅にやっているんだけどそのうちむしり取るようになります ... 続きを読む

2018年11月03日

今日は　朝から気持ち良い晴れのお天気行楽の季節ですね～ということで秋の行楽弁当です最近　スーパーなどでも見かける食用菊　紫の色鮮やかな「もってのほか」を使った太巻きです～こちらが　「もってのほか」菊の花びらをはずしてから　酢を少々加えたお湯でさっと茹でま ... 続きを読む