ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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日持ちもするし お財布にも優しい厚揚げは色々な味付けで楽しめますね~今日は カレーの仕上げにふるとぐっとおいしくなるといわれている「ガラムマサラ」ガラムマサラは インドのミックススパイスですコリアンダーや クミン スターアニス カルダモンといったスパイス ... 続きを読む

あと一品や 簡単おつまみにおすすめなちくわボートちくわを縦半分に切って ねり梅を詰めチーズをのせてトースターで焼きます~ちくわは太いタイプを使っていますねり梅は ハウスねり梅〈大容量〉紀州産南高梅肉を使っていて さわやかな風味~かつおだしがきいているので ... 続きを読む

年末ぐらいから 春先位まで出回る殻付きのベビーホタテ・・・すっごくお安いですよね~このベビーホタテは まさしくホタテの稚貝だそうです小っちゃくても ホタテの香りと うま味は ばっちり~今回はこの ベビーホタテで 「コッツェ・アル・ペペ」風にコッツェ・アル・ ... 続きを読む

今年の2月は うるう年で1日多いとはいえ 29日までで短い~あっという間に3月になりましたね・・・早いな~さて いきなり入りますがちくわの青のり揚げはおいしいですよね~お弁当にも ときどき登場しますが今日は 青のりではなく 「青じそ」で~ハウスさんの「き ... 続きを読む

手羽先~おいしいですよねー甘辛く味付けもいいけれど 我が家では塩味も好き今回は ハウスさんのチューブで使いやすい「きざみねぎ塩」を使って味付けです鶏手羽先は骨にそって切り込みを入れきざみねぎ塩とすりおろしたにんにく ブラックペッパーオリーブオイルを加えよ ... 続きを読む

北海道発祥のザンギにんにくや しょうが 醤油などで濃厚に味付けした唐揚げです~今回は ザンギ風に濃厚に味付けした唐揚げを 醤油の量を減らして辣油の辛味を加えてピリ辛風に作ってみました鶏もも肉は 大きめに切り すりおろしたにんにく しょうが醤油 日本酒 み ... 続きを読む

スパイス大使の最後はホワイトペパーを使った減塩メニューですクリーミーな鶏肉とカリフラワーの煮込みクリームソースには塩を加えずに仕上げますカリフラワーは白とオレンジ それにロマネスコを使います1ℓのお湯に小麦粉を加えて茹でていきます小麦粉を加えることで カリ ... 続きを読む

ひぇ~ご飯でなくうどんにチキンカツがのっています~むか~し ラーメンといえば醤油 味噌 塩ぐらいだったけど「とんこつ」という言葉が流行りだしたころですがパリの中国人が経営するラーメン屋さんで はやりのとんこつラーメンを注文したら醤油ラーメンにとんかつがの ... 続きを読む

豚肉の定番料理の一つ 「しょうが焼き」我が家では しょうがはもちろんたっぷり加えますがすりおろしたリンゴも加えます~今月のスパイス大使のテーマは「ねりスパイス大活躍!にんにく&しょうがたっぷりレシピ」ですこのたっぷりサイズ 普通のチューブの4本分だそうです ... 続きを読む

10月のスパイス大使のテーマは「秋の旬食材をおいしくいただく」です送っていただいた GABANグリルマスターブレンドを使って鶏手羽元と 栗とジャガイモを オーブンで焼いていきますこちらが グリルマスターブレンド肉のうまみを引き立てるように厳選されたスパイスとうま ... 続きを読む

最近 「甘辛い」とか「甘じょっぱい」といった味にはまっていますこれは 甘辛いお味~甘いさつまいもを素揚げして オイスターソースと辣油で味付けしたひき肉を絡めています10月のスパイス大使のテーマは 「秋の旬食材をおいしくいただくレシピ」ということで ハウスの ... 続きを読む

秋の旬の食材 秋鮭と しめじ 舞茸 マッシュルームの3種のきのこのスパゲッティーです味付けのポイントは ハウスつぶ入りマスタード10月のスパイス大使ですこちらは 普通サイズの4本分の大容量つぶ入りマスタード好きな我が家には 大変重宝します~今回は この粒入り ... 続きを読む

栄養価の高いクルミを使ったソースでいただくスパゲッティクルミというと一年中手に入りますが旬は 9月~10月で秋だそうですそんなクルミをたっぷり使って作る クルミペーストはパスタのソースの他 茹でた野菜やパンにぬったりと色々と応用ができますそれでは作り方・・・ ... 続きを読む

8月のスパイス大使最後は 普段もよく使っているハウス香りソルト レモンペパーミックスですレモンのさわやかな香りと酸味に旨味たっぷりの塩の他 ブラックペパー ガーリック パセリ カルダモンがブレンドされているので これ1本で味が決まります今日は ズッキーニと ... 続きを読む

豚ヒレ肉で作るごちそうです~おいしさのポイントは コショウ・・・今回は ホールのブラックペパーを使いますまずは ブラックペパーのホールを袋に入れ麺棒などで たたいてつぶしていきます完全につぶす必要はありません~おおざっぱにたたいて 1/2位つぶしてください2 ... 続きを読む