ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#スパイスブログ

今月のスパイスアンバサダーのテーマは「世界のパーティーメニューアジア編」です そこで久しぶりにタイ風のバーベキューチキンを作ってみましたこの料理に巡り合ったのは ローマにいた頃タイの人たちが開催していたお祭りで初めていただきましたスパイスの効いた味付けが ... 続きを読む

大好きなエビのソテーです~今回はエビに ローズマリーの香りをつけきのこをたっぷり加えましたローズマリーはよく肉や魚の臭みけしによいといわれていますがほろ苦い香味はオリーブオイルや きのことも相性がいいですエビは殻付きのまま使います楊枝などで 殻のすき間に ... 続きを読む

お刺身用のマグロのサクで作るパン粉焼きですマグロには しっかり下味をつけてパン粉には乾燥のバジルとパルミジャーノを加えますサクッと揚げ焼きのように焼いていきます200g位のマグロのサクは 塩をふってスライスにんにく バルサミコ酢 醤油 日本酒に漬け込みますパ ... 続きを読む

最近 近所の魚屋さんでムール貝をよく見かけます~お値段も手頃なので ついつい購入そんなムール貝を にんにくオイルでワイン蒸ししてブラックペパーを たっぷりきかせた南イタリアの料理「コッツェ・アル・ペペ」を作りましたブラックペパーの辛味がムール貝のおいしさ ... 続きを読む

家飲みおつまみに~簡単でちょこっと豪華なエビのサラダルッコラを敷きつめた器に茹でたジャガイモ 茹で卵と茹でエビをのせドレッシングは マヨネーズとヨーグルトそしてパプリカですパプリカは鮮やかな赤いパウダーですがレッドペパーやチリペッパーと違い辛みはなく ほ ... 続きを読む

ローマで暮らしていたころ何度かシチリアを周ったことがありますアフリカにも近く どの街も独特の雰囲気と文化があるシチリア食べ物も イタリア本土とは少し違うものもありすごく興味深かったですいまだに忘れられないお味がシチリアの特産品なすと  ひよこ豆のトマト煮ク ... 続きを読む

我が家でよく作るカリフラワーのマリネです黄色い色は ターメリックを使っていますターメリックというと カレーの色付けに使われたり黄色いターメリックライスなどが有名ちょっと土臭さを感じさせる独特の香りがカリフラワーとよく合いますカリフラワーは小房に分けよく洗 ... 続きを読む

エビが好きです~生も 茹でも 焼きも エビなら何でもOKです今日は大きいけれど冷凍のエビを使ってパーティー料理にもおすすめな簡単な一品そして減塩メニューでもありますエビは殻は外さずに おなかに切り込みを入れて開きます背ワタと足は取ります塩は振らずに GABANバ ... 続きを読む

なんとなく 肌寒い夜になると赤ワインで 温まりたくなりますね~暖房きかせた部屋で きぃ~んと冷えた白ワインも贅沢な感じで 好きですがまだ 暖房をつけるほどではないし・・・11月といえば ボジョレーもありワインを楽しむ機会もふえそうですそんなときにお勧めのお ... 続きを読む