ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#スパイスアンバサダー

今月のスパイスアンバサダーのテーマは「世界のパーティーメニューアジア編」です そこで久しぶりにタイ風のバーベキューチキンを作ってみましたこの料理に巡り合ったのは ローマにいた頃タイの人たちが開催していたお祭りで初めていただきましたスパイスの効いた味付けが ... 続きを読む

スペイン バルセロナに行くと必ず食べに行ったピンチョスのお店「セルベセリア・カタラナ(Cerveceria Catalana)」日本でも雑誌に載ったりしている有名なお店です何を食べてもハズレがなかったのですそのお店で現地の人が必ずといっていいほど頼んでいたのが 「パタータス ... 続きを読む

赤道直下の国 エクアドルのじゃがいも料理ですなんでそんなところの料理・・・と思われるかもしれませんが以前テレビで見て作ってみたいと思った料理「ロクロ」ですじゃがいもをサフランをはじめとしたスパイスで味付けしてチーズと牛乳 生クリームで煮ます面白いのは 半 ... 続きを読む

スパイスアンバサダー 8月・9月のテーマは『食卓で旅気分を楽しもう!暑さに負けない 世界のスパイスごはん(さっぱり・さわやか編)』ですまだまだしばらくの間 旅行に行くことは難しそう・・・それならせめてお家で  スパイスを使った世界の料理を楽しもうということ ... 続きを読む

暑い時には辛いものに限る〜ということで1年を通して価格が安定しているえのきを 唐辛子とにんにくを効かせて作るタイ風サラダです お肉も入るのでボリュームもバッチリ〜なよっとしたえのきが激辛に〜お子様も一緒にというときは 途中で分けて辛くないバージョンを作って ... 続きを読む

まさに旬を迎えている 新じゃが 新玉ねぎと菜の花を使ったサラダです〜ハウスさんの新商品 「きざみ紅しょうが風ペースト」を使って鮮やかな彩りと 紅しょうがのさわやかな酸味を加えますこちらが「きざみ紅しょうがペースト」チューブタイプなので使いやすいしペースト ... 続きを読む

ハウスさんの新商品 「魅惑のハリッサ」を使っためかじきのソテーですハリッサは チュニジア発祥と言われている唐辛子ペーストです唐辛子をベースに クミン コリアンダー ガーリックオリーブオイルがブレンドされていますソテーしためかじきに 味付けはこれ一つ魅惑の ... 続きを読む

本日の夫弁当ですスパイスアンバサダーの今回のテーマは「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ!苦手な食材をおいしく克服しよう♪<お弁当編>」ですお弁当のおかずのメインというと なんとなくお肉が多いのは我が家だけでしょうか・・・お魚というと どうもワンパターンに ... 続きを読む

牡蠣のおいしい季節ですが牡蠣の独特な味わいと香りが 好き嫌いが分かれるところではないでしょうか我が家のお嬢様も カキフライはOKですが生牡蠣などは苦手ですそんな牡蠣独特の匂いを消して旨味増し増しにするのが このオイル漬けですポイントは まず牡蠣を にんにく ... 続きを読む

小松菜は 一年中手に入る野菜ですねクセはあまりないけれど 葉物特有の青臭さが気になることがあります我が家では おひたしや炒め物というよりイタリアンに トマトとチーズでいただくことが多いです小松菜は茎と葉っぱの部分で二つに切りさっと湯がいてからよく水気を切 ... 続きを読む

家飲みおつまみに~簡単でちょこっと豪華なエビのサラダルッコラを敷きつめた器に茹でたジャガイモ 茹で卵と茹でエビをのせドレッシングは マヨネーズとヨーグルトそしてパプリカですパプリカは鮮やかな赤いパウダーですがレッドペパーやチリペッパーと違い辛みはなく ほ ... 続きを読む

ローマで暮らしていたころ何度かシチリアを周ったことがありますアフリカにも近く どの街も独特の雰囲気と文化があるシチリア食べ物も イタリア本土とは少し違うものもありすごく興味深かったですいまだに忘れられないお味がシチリアの特産品なすと  ひよこ豆のトマト煮ク ... 続きを読む

なすのおいしい季節今日はシンプルに にんにくと赤唐辛子をきかせたオイルでグリルしたなすに クミンの香りをつけますクミンは カレーには欠かせないスパイスですがカレーだけではもったいない~ひとふりするだけで いつもの料理がエスニックな香りに包まれますポテトサ ... 続きを読む

サクッとホロッとした食感のクッキー甘さ控えめで シナモンの風味をきかせているので赤ワインともあいます今回はバターでなく こちらの「私のフレンチトースト」を使いますというのも 我が家の夫 「在宅ワークの日は朝パンを食べない」宣言を・・・なんだかあまり使わな ... 続きを読む

切り干し大根て 安いし保存もきくのでとっても便利ですよね煮物にしたり サラダにしたり・・・我が家はサラダの方が多いです味付けはマヨネーズ+ポン酢が多いのですが今日はこれにデュカ風味をプラス「デュカ」とは中東が発祥とといわれているナッツとスパイス塩の入った ... 続きを読む