ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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なすのおいしい季節 イタリアの夏になると必ず登場するといわれている家庭料理「なすのポルペッテ」ポルペッテは イタリア版肉団子で普通は肉で作りますが夏のこの時期 ヘルシーになすで作ることがありますなすを中心としたポルペッテに少しピリッとさせたトマトソースを ... 続きを読む

暑い暑いと言いながらも 8月も残すところ一週間を切りました9月も残暑が厳しいそうですが朝晩の過ごしやすさを感じられるようになり秋が近づいているような気がします~さて でも夏野菜のレシピです~夏野菜の代表 なす ズッキーニ トマトを多めのオイル・・・米油を使 ... 続きを読む

イタリアンな なす料理バルサミコ酢で味付けした 甘酸っぱいカポナータ風ですなすは乱切り 玉ねぎとにんにくはみじん切りトマトは細長いので輪切りにしますなすはひたひたのオイルで素揚げしてキッチンペーパの上にのせしっかり油をきっておきますフライパンにオリーブオ ... 続きを読む

パッと見なんだかわかりませんが焼きなすです焼きなすの皮をむき 食べやすい大きさに切ったら器に並べ アンチョビヨーグルトソースをたっぷりかけたサラダ風~つめたく冷やしていただきます「JA全農栃木×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中ですたくさんの新 ... 続きを読む

カリッと多めのオイルで炒め揚げした豚バラ肉となすをめんつゆでマリネした【イタリアンな豚バラ肉となすのマリネ】が暮らしニスタさんの特集記事「作り置きできる!お肉のボリュームおかずレシピ」に掲載されています詳しくはこちら → ★よろしかったらご覧になってみて ... 続きを読む

ラザーニャというと 平たいパスタに たっぷりのお肉のラグーソースにホワイトソースが絡まり濃厚なおいしさがたまらない~でも・・・夏場はちょっと敬遠しがちかなそれならば 夏向きななすたっぷりのラザーニャですなすは3個使います1個は輪切り・・・これは上にのせる ... 続きを読む

これからの季節に最適な イタリア シチリアの郷土料理「カポナータ」です揚げたなすを トマトで煮込み 甘酸っぱく仕上げています  スイーツ以外は 砂糖を使うことがほとんどないイタリア料理の中で  砂糖を加え甘酸っぱいお味に・・・  アラブの影響を色濃く残す ... 続きを読む

なすを 横に丸~く薄~く切ってから焼いてマリネするなすのマリネです~米なすを使っています普通サイズの小さいなすならば 縦に切るといいですねなすはなるべく薄く・・・3㎜ぐらいに切りますグリルパン またはフライパンにオリーブオイルをふり両面を焼きますあとは軽く ... 続きを読む

初夏から初秋にかけてが旬のなすそんななすを使った簡単でおいしい一品焼いたなすに おかかと青ネギをたっぷり絡ませますおいしさのポイントは かくし味に加えたチーズ・・・グラナ・パダーノと仕上げの香り付けの醤油ですフライパンに多めのオリーブオイル すりおろしたに ... 続きを読む

さっぱりといただく 蒸しなすと豚肉の梅シソ風味が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしにスタのTOPページに表示されていますのでよかったらご覧になってみてください暮らしにスタさんのTOPページはこちらです → ★肉が入っているので ... 続きを読む

なすがおいしい~毎日でも食べたいなすそんな なすでピツェッタを作りましたピツェッタとは 一口サイズの小さなピッツァのことですなすは 米茄子を使っていますスマートな米茄子か 太めの長なすがおすすめです8mmぐらいの薄い輪切りに切り表面に軽く切り込みを入れ 鉄板 ... 続きを読む

最近 7月とは思えないぐらい 涼しく過ごしやすい日が続いていますね確か去年は 7月に入ってすぐに梅雨が明け猛暑が続いていたような・・・・過ごしやすいのはいいのですが なんだか物足りない夏ですさて これからの季節にピッタリな一品蒸しなすと豚肉の梅シソ風味です ... 続きを読む