ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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鯖缶がブームになりましたが 最近注目されているのがいわし缶いわし缶は鯖缶より 中性脂肪やコレステロールを減少させ血管をしなやかにさせる青魚に含まれる脂肪 EPAが多いといわれているそうですそんないわし缶とジャガイモで 「肉じゃが」ならぬいわしじゃが~材料は  ... 続きを読む

セロリが好きです~ただ刻んでオイルをかけたシンプルサラダやステックサラダなど~今日は タコも加えてちょっぴり豪華~タコと違った食感のセロリのシャキシャキ感とバジルのさわやかな香りがおいしいですまずタコですが 茹でや蒸しダコを使いますが鍋に セロリの葉っぱ ... 続きを読む

スパイス大使5月は イタリア料理にも欠かせないバジル オレガノ タイムですどれも好きな香り~まずは タイムを使った一品タイムは 地中海沿岸一帯が原産で香料や薬草として使われていたそうです防腐作用が強く エジプトではミイラを作るときにも使われていたとか・・ ... 続きを読む

今月のスパイス大使の お助けスパイスのGABAN 炒めて煮るだけ ボロネーゼを使って正統派 タリアテッレのボロネーゼ~玉ねぎのみじん切りに ゼロリも加えましたオリーブオイルでよ~く炒めますすき通って 全体がしんなりしてきたらひき肉と GABANボロネーゼを加え ... 続きを読む

ビタミンたっぷりな 甘めの朝食~ちょこっとイタリアンな朝食ですイタリアの朝ごはんというと 甘いパンとカプチーノが基本そんなイメージで作ってみました今月のスパイス大使 「かんたん&おいしい朝ごはん」今回使うのは シナモンシュガーですその名の通り シナモンに ... 続きを読む

スパイス大使~今月は 魅惑のしびれる辛さ~ということで麻辣醤を使った料理です麻辣醤は 花椒のしびれる辛味と唐辛子のヒリヒリする辛味が合わさったクセになる辛味とおいしさそちらを 一口サイズの角切りにしたマグロにごま油とともに絡めます~周りに季節の葉の花をち ... 続きを読む

今月のスパイス大使の課題もこれが最後です~カラフルペパー完熟する前に収獲して乾燥させた ブラックペパー完熟した後収獲して乾燥させ外皮をむいた ホワイトペパーウルシ科の果実を乾燥させた 色鮮やかなピンクペパーブラックペパーと同じく完熟前に収獲して 黒くなら ... 続きを読む