ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#簡単

前に「すだちレシピ大使」に任命された時のレシピですがすだちで作るリコッタチーズが暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています今日一日 暮らしニスタさんの TOPページに表示されていますTOPページはこちら → ★よろしかったら ご覧になってみてくださいレ ... 続きを読む
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前に「すだちレシピ大使」に任命された時のレシピですが


すだちで作るリコッタチーズが


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています


今日一日 暮らしニスタさんの TOPページに表示されています


TOPページはこちら → 


よろしかったら ご覧になってみてください


レシピを載せておきます~


DSCN6739

材料はこちら・・・


牛乳 塩 すだちのしぼり汁です


DSCN6740

厚手の鍋に 牛乳と塩を加え沸騰直前になったら すだちのしぼり汁を加え


ゆっくりかき混ぜます


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鍋の牛乳が 時々ポコッポコッとするぐらいの 弱めの中火にします


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白いかたまりが浮いてきて 牛乳が透き通ってきたら火を止めます


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浮き上がっている白いかたまりをざるに取り 水気をきります


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器に盛り付け すだちの皮のすりおろしと ハチミツをかけていただきます


【材料】
牛乳・・・1ℓ
塩・・・小さじ1/4
すだちのしぼり汁・・・40ml
すだちの皮のすりおろし・・・少々
はちみつ・・・適量


【レシピ】
①厚手の鍋に 牛乳と塩を加え沸騰直前になったら すだちのしぼり汁を加え
  ゆっくりかき混ぜる

②鍋の牛乳が 時々ポコッポコッとするぐらいの 弱めの中火にかけ
 白いかたまりが浮いてきて 牛乳が透き通ってきたら火を止める

③浮き上がっている白いかたまりをざるに取り 水気をきる

④器に盛り付け すだちの皮のすりおろしと ハチミツをかける


【ポイント】
★酸を加えることで牛乳が固まります
 今回すだちにしましたが レモン汁やリンゴ酢などでもOKです
 その場合分量は大さじ2で

★濃厚牛乳(脂肪分が高いもの)おすすめです
 もしなければ生クリームを加えてもOKです

★ハチミツをかけましたがジャムやカラメルソースも合います
 そのほか、トーストなどパンと合わせるのもおいしいです


そしてお知らせです~


002 (2)

みんなの暮らし日記ONLINEさんで


おいしいイタリアの話 更新されています~


「あまっている牛乳で!おうちでリコッタチーズ作り」 です~


リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など


ご紹介しています


こちらから → 


ぜひぜひご覧になってみてください


うれしいお知らせでした


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朝ごはんなどや お弁当のおかずなどにおすすめな一品スナップエンドウと 赤ピーマンの彩り鮮やかなドレッシング炒めですドレッシングはお好みのものでOK味付けはドレッシングだけなので 簡単 時短にできちゃいますスナップエンドウは ヘタと筋を取りオイルを入れたフラ ... 続きを読む
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朝ごはんなどや お弁当のおかずなどに


おすすめな一品


スナップエンドウと 赤ピーマンの彩り鮮やかな


ドレッシング炒めです


ドレッシングはお好みのものでOK


味付けはドレッシングだけなので 簡単 時短にできちゃいます


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スナップエンドウは ヘタと筋を取りオイルを入れたフライパンで


炒めます~


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スナップエンドウにオイルが絡み緑が鮮やかになってきたら


細切りにした赤ピーマン・・・これはパプリカでもいいですね


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味付けは サラダドレッシング


醤油系が合うかな・・・


我が家では ピエトロドレッシングを使っています~


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お弁当に詰めるときは スナップエンドウを


半分に切って詰めます


【材料(2人)】
スナップエンドウ・・・120g
赤ピーマン・・・1個
オイル・・・小さじ1
ドレッシング・・・大さじ2


【レシピ】
①スナップエンドウはヘタと筋を取り オイルを入れたフライパンで
 炒める

②スナップエンドウの色が鮮やかになってきたら 縦に細切りにした
 赤ピーマンを加える

③ドレッシングを加え全体をよく絡める


【ポイント】
★塩・コショウなどの味付けがいらないので簡単です

★ブロッコリーやパプリカなど他の野菜でもOKです


013

面倒な味付けは無しです


あわただしい朝には とっても便利


スナップエンドウも 赤ピーマンも炒めすぎず


短時間でさっと炒め 食感を残し 温サラダ感覚で~


野菜は ブロッコリ-とかでもいいですね


ぜひぜひお試しください


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厚揚げが好きで 日持ちもするし冷蔵庫に常備していることが多いです~お財布にやさしいお値段そんな厚揚げを使った一品「切ってはさんで 焼くだけ~ チーズとろ~りねぎたっぷり厚揚げ」がレシピブログさんの くらしのアンテナの厚揚げで手軽に!おつまみに食べたい「お ... 続きを読む
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厚揚げが好きで 日持ちもするし冷蔵庫に常備していることが多いです~



お財布にやさしいお値段



そんな厚揚げを使った一品



「切ってはさんで 焼くだけ~ チーズとろ~りねぎたっぷり厚揚げ」が



レシピブログさんの くらしのアンテナの



厚揚げで手軽に!おつまみに食べたい「お好み焼き風」レシピ 



掲載されています~



詳しくはこちらを → 



マヨネーズとソースで まるでお好み焼き~な厚揚げのレシピがあります



よかったらご覧になってみてください



さて私のレシピは



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厚揚げを半分に切って切り込みを入れ



チーズをはさみ トースターで焼くだけです



チーズがとろ~り溶けたら



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ソース(お好み焼きがなかったのでとんかつソースで)と



たっぷりのネギにマヨネーズ



青のりと お好みで七味をちらします



レシピはこちらから ↓






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ささっとできて おつまみにも最適です



ぜひぜひお試しください



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秋を感じさせる一品です~秋鮭と舞茸を組み合わせた ちょっと和風なアクアパッツァ風アクアパッツァは イタリアの魚料理で 水とワインで蒸し焼きにする料理ですモニタープレゼントしていただいたミツカンさんの八方だし・・・八方だしは 醤油 かつおだし 甘みを絶妙な ... 続きを読む
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秋を感じさせる一品です~




秋鮭と舞茸を組み合わせた ちょっと和風なアクアパッツァ風




アクアパッツァは イタリアの魚料理で 水とワインで蒸し焼きにする料理です




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モニタープレゼントしていただいたミツカンさんの八方だし・・・




八方だしは 醤油 かつおだし 甘みを絶妙なバランスで合わせた




本格料理だしです




八方いろいろな料理の味のベースに使える優れもの~




今回はこれを使って短時間でおいしく仕上げます




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まずはフライパンに 赤唐辛子とつぶしたにんにくを入れ




香りを引き出します~




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1切を3等分ぐらいに切って 塩・コショウした秋鮭を焼いていきます




052

完全に火を通さなくてOK




特に皮目をカリッとさせてください




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器に盛り付け 舞茸 プチトマト 黒オリーブ さっと茹でたブロッコリーを盛りつけ




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八方だし 白ワイン 水を合わせたものを入れ




オリーブオイルをふって 180℃のオーブンで約15分 蒸し焼きにします




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プチトマトが ちょこっと煮崩れてきたらOKです




材量(2人)
秋鮭・・・2切れ(230g)
塩・コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2 
舞茸・・・1パック(100g)
プチトマト・・・10個
黒オリーブ・・・5個
ブロッコリー・・・1/2株

八方だし・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2
水・・・大さじ6



レシピ
①秋鮭は3等分ぐらいに切り 塩コショウしてオリーブオイル大さじ1で焼き色を付ける
★しっかり中まで通さなくてOK
  皮目をカリッとさせます

②耐熱皿に焼いた秋鮭 小房に分けた舞茸 プチトマト 半分に切った黒オリーブ
 さっと茹でたブロッコリーを盛りつける

③八方だし 白ワイン 水を混ぜ合わせたものを加え 残りのオリーブオイルをふり
 180℃のオーブンで15分ぐらい焼く




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できあがり~




上品なお味の八方だしと 秋鮭と野菜のうま味が溶け出したスープも




とってもおいしいので ご飯にかけたり パンにつけたりしてお召し上がりください~




秋の香りの一皿です




ぜひぜひお試しください




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身近な食材で~手軽にパパッとハレの日 ごはんということでエビとバケットパンのクラムチャウダー風グラタンですモニタープレゼントしていただいたにんべんさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズ<クリームチャウダー>を使って作っていきますあさりのうま味をベースに  ... 続きを読む
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身近な食材で~手軽にパパッとハレの日 ごはんということで




エビとバケットパンのクラムチャウダー風グラタンです




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モニタープレゼントしていただいた




にんべんさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズ<クリームチャウダー>を




使って作っていきます




あさりのうま味をベースに まろやかなスープ仕立てのクリームチャウダーです



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パッケージには生鮭を使っていますが




大好きなエビに変更




ジャガイモとパンも加えていきます




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エビは大ぶりのものを~




殻をむき オイルでさっと焼きます




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完全に火を通す必要はなく




表面の色が変わればOK・・・いったん取り出して




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1,5cm角に切った玉ねぎとジャガイモを入れ炒めていきます




ジャガイモは レンチンで加熱しています




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箱の中に入っている 調味液と スパイス




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その調味液と 水で溶かしたスパイスを加えます




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取り出しておいたエビを加え 最後に牛乳です




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耐熱皿の底に バケットを並べていきます




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その上にエビのクリームチャウダーを盛りつけ ブロッコリー





バケットを盛りつけ パルミジャーノをふってオーブンで焼きます




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火が通っているので 表面がカリッとすればOKです




材量(2人)
クリームチャウダー    1箱
★にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ
水           350g
エビ          15匹(250g)
★殻をむいて約200g)
オイル          小さじ1
玉ねぎ         1/2ko(100g)
ジャガイモ       1個(120g)
牛乳         150g
ブロッコリー      1/2株
バケット        1/2個
★1㎝幅ぐらいに10枚に切る
パルミジャーノ     大さじ1~




レシピ
①フライパンにオイルを入れ殻をむいたエビを入れさっと炒め取り出しておく
★火を通しすぎないように 表面の色が変わったらOKです

②ジャガイモは皮をむきラップをしてから600Wのレンジで3分加熱して
 玉ねぎとともに1.5㎝角に切り エビを取り出したフライパンで炒める

③クリームチャウダーに入っている調味料液と水で溶いたスパイスを加え
 3分煮て 取り出しておいたエビを加え5分煮る

④牛乳を加えひと煮立ちさせ 耐熱皿に1cm幅に切ったバケット6枚を底にしき
 エビのクリームチャウダーを盛りつけ 茹でたブロッコリー 残りのバケット
 パルミジャーノをちらし 180℃のオーブンで約5~6分焼く
★オーブントースターでもOK



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できあがり~




クリーミーで あさりのうま味がたっぷりなお味が




エビのおいしさを引き立てます~




味付けいらずがうれしいですね




底にしいたパンは クリームチャウダーのうま味をしっかり吸っていて




じゅわ~とおいしいです




バケットは 上にのせたカリッとパンと2つの食感が楽しめます




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お手軽にできちゃう ごちそうな一皿です




ぜひぜひお試しください




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今日から9月ですね~地獄のような暑さが続いた8月の日々は 遠い昔のことのような・・・まだまだ蒸し暑いですがそろそろ夏の疲れが 出てくる頃ですねそこで疲労回復に うなぎ~それにしてもうなぎって 高い!年々高くなってきているような気がします1人1枚は ちょっと贅 ... 続きを読む
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今日から9月ですね~




地獄のような暑さが続いた8月の日々は 遠い昔のことのような・・・




まだまだ蒸し暑いですが




そろそろ夏の疲れが 出てくる頃ですね




そこで疲労回復に うなぎ~




それにしてもうなぎって 高い!




年々高くなってきているような気がします




1人1枚は ちょっと贅沢なので 少ないうなぎでも




おいしく食べれるうなぎの混ぜご飯~




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ご飯は炊きたてもしくはレンジで温めます




うなぎもレンジで温め 山ゴボウとシソの刻んだもの 白ゴマを加え




山椒と 添付のたれをかけ あとはざっくり混ぜ合わせます




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簡単だけどおいしい~




材料(2人)
うなぎのかば焼き 1枚(120g)
ご飯       400g
山ゴボウ     50g
★漬物
シソ       10枚
白ゴマ      小さじ2 
タレ       30g
★添付のもの
山椒       少々



レシピ
①ご飯は炊きたてか レンチンで温め 刻んだ山ゴボウとシソ 白ゴマ
 600wのレンジで約1分温めて2㎝弱の短冊切りにしたうなぎを入れ 
 タレと山椒をふり つぶさないように混ぜ合わせる
★シソは飾り用に少し残しておく

②器に盛り付け 残しておいたシソをちらす




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できあがり~




うなぎのおいしさはもちろんですが たっぷりのシソと




白ゴマ 山ゴボウの漬物がお味のアクセントになります




ぜひぜひお試しください




・・・ところで後ろの黒ねこちゃん 後ほどご紹介したいと思います!




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8月のスパイス大使のテーマは 「スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ」我が家でも 今週は夫が夏休み~朝・昼・晩とご飯作り・・・一日で一番暑い時間帯のランチぐらいはおいしくって 簡単に仕上げたいですね送っていただいたのは 香りソルトレモンペパーミックス ... 続きを読む
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8月のスパイス大使のテーマは 「スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ」




我が家でも 今週は夫が夏休み~




朝・昼・晩とご飯作り・・・




一日で一番暑い時間帯のランチぐらいは




おいしくって 簡単に仕上げたいですね




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送っていただいたのは 香りソルトレモンペパーミックス カレーパウダー




ハウスエスニックガーデン タイ風クッキングペーストナンプラーミックスと




お助けアイテム ハウスおろし生わさび大容量です~




今日はそのおろし生わさびを使った炊き込みご飯




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炊飯器に洗った米と目盛り夜少し多めの水




おろし生わさびを入れ良くかき混ぜます




昆布を入れ炊きます




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炊きあがったご飯に シラス 白ゴマ ミツバ・・・




ごま油と 塩を少々加え





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混ぜ合わせたらできあがり~




おろし生わさびは 火が入るので辛みはなく




さわやかな香りが残ります




冷めてもおいしいご飯です




材料(4人)
米        2合
おろし生わさび  大さじ2
昆布       2g
ミツバ      2束(20g)
シラス      60g
ごま油      小さじ2
白ゴマ      小さじ2
塩        少々



レシピ
①米はといてから炊飯器の目盛りより少し多めの水を加え おろし生わさびを入れ
 よくかき混ぜ 昆布を加え炊く

②炊き立てご飯に シラス ざくぎりにしたミツバの半量 白ゴマ ごま油を加え
 混ぜ合わせ塩で味を調える

③器に盛り付け残りのミツバを添える



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できあがり~




辛味はなくなりますが お米が少し硬くなるので水分は多めにして炊きます




お茶漬けや 卵かけご飯もありかな・・・




ぜひぜひお試しください




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大根おろしが欲しくて買った大根1本のほうが安かったので1本丸ごと買いましたが夏場は出番が少ないような・・・残ってしまったので作ったのがにんにくと唐辛子をきかせてオリーブオイルで炒めたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです~実はこれ イタリア人から教えてもら ... 続きを読む
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大根おろしが欲しくて買った大根




1本のほうが安かったので1本丸ごと買いましたが




夏場は出番が少ないような・・・




残ってしまったので作ったのが




にんにくと唐辛子をきかせて




オリーブオイルで炒めたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです~




実はこれ イタリア人から教えてもらったレシピ




わたしがいた頃のローマのメルカート(市場)には




大根は限られたお店にしか置いてなくて




買う人も 日本人やアジア系の人が多かったようですが




そこによく購入するイタリア人のマダムがいて




どうやって調理して食べているのか聞いてみたら




教えてくれたのが アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノだったんです~




作り方は簡単




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大根は角切りにします




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ここでひと手間ですが




オーブンで約10分軽く焼きます



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あとはアーリオ(にんにく) オーリオ(オリーブオイル)




ペペロンチーノ(赤唐辛子)で炒めるだけです




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オーブンで焼くことで 余分な水分が抜け




オイルが絡みやすく べちゃっとしないで仕上がります




材料(2人)
大根      1/3個(300g)
にんにく    1片(8g)
赤唐辛子    1個
オリーブオイル 大さじ2
パセリ     少々



レシピ
①大根は皮付きのまま1.5cm位の角切りにして 180℃のオーブンで約10分
 下焼きする

②フライパンにオリーブオイルと 薄切りにしたにんにく 赤唐辛子を入れ
 香りを引き出し 大根を加えカリッとするまで炒める

③器に盛り付け パセリのみじん切りを添える




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オイルは多めですが パンにつけて




お召し上がりください




大根のペペロンチーノ ぜひぜひお試しください




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最近そうめんにハマっています実は おいしいそうめんたくさんいただきました~ちょこちょこレシピ載せていく予定ですお付き合いくださいませ・・・さて今日のレシピは漬けマグロをのっけたぶっかけ風ですマグロは角切り醤油とみりん ごま油にすりおろしたニンニクにつけて ... 続きを読む
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最近そうめんにハマっています




実は おいしいそうめんたくさんいただきました~




ちょこちょこレシピ載せていく予定です




お付き合いくださいませ・・・




さて今日のレシピは




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漬けマグロをのっけたぶっかけ風です




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マグロは角切り




醤油とみりん ごま油にすりおろしたニンニクにつけておきます




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マグロより小さく切った たくあんと長芋を加えます




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そうめんは普通に茹で 器に盛り付け




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シソをのせその上にマグロの漬けをのせ




真ん中に卵黄をのせればできあがりです




材料(2人)
そうめん    3束
マグロ(サク) 200g
aごま油    小さじ2
a醤油     大さじ1
aみりん    大さじ1
aにんにく   4g
★すりおろしチューブ
たくあん    50g
長芋      50g
シソ       8枚
卵黄          2個
めんつゆ      適量
★ストレートタイプ





レシピ
①マグロは食べやすい大きさの角切りにして aを加えよく和え10分ぐらいおく

②マグロより小さめの角切りにしたたくあんと長芋も加える

③そうめんは茹でてから流水でよく洗い 水気をしっかり切って器に盛り付け
 ごま油(分量外)を少々ふる

④シソをのせ マグロ野付けをのせ 真ん中に卵黄を添え 食べるときに
 めんつゆをかける




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できあがり~




黄身を絡めてお召し上がりください




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最近いただいた 焼き肉のたれ・・・・夫婦二人だと なかなか焼き肉をすることもなく冷蔵庫に残っていたので 炒め物によく使っています~今日は 厚揚げと水菜・・・・水菜は1袋使います厚揚げは一口大16等分に切ってフライパンで オイル無しで から焼き~カリッとさせた ... 続きを読む
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最近いただいた 焼き肉のたれ・・・・




夫婦二人だと なかなか焼き肉をすることもなく




冷蔵庫に残っていたので 炒め物によく使っています~




今日は 厚揚げと水菜・・・・水菜は1袋使います




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厚揚げは一口大16等分に切って




フライパンで オイル無しで から焼き~




カリッとさせたら オイルを加え・・・




ゴマ油を使いましたが お好みで





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4等分に切った水菜をどば~っと




ものすごい量ですが 大丈夫です




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しんなりしてきたら 焼き肉のたれと コクだしでマヨネーズを




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水菜から水が出て 汁気が多くなりますが大丈夫~




仕上げにおかかを加え 旨味をすわせます





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器に盛り付け 再びおかか




お好みで 一味唐辛子をどうぞ~




材料(2人)
水菜    1袋(150g)
厚揚げ   1丁(220g)
オイル   小さじ2
★ごま油使用
焼肉のタレ 大さじ3
★リンゴとハチミツの甘口タイプ使用
マヨネーズ 10g
一味唐辛子 お好みで
おかか   5g



レシピ
①厚揚げは 食べやすい大きさ16等分に切り フライパンでカリッとさせる

②オイルを加え4等分に切った水菜をいっぺんに加え 強火で炒める

③水菜がしんなりしたら焼き肉のたれとマヨネーズを加えよく和えて
 火からおろし おかかを加える

④器に盛り付け おかか(分量外)一味唐辛子をふる




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できあがり~




焼き肉のタレは 旨味がたっぷりなので 他の味付けはいりません~




コクだしのマヨネーズとうま味のおかかがおいしさのポイントです




ぜひぜひお試しください





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ささっとできちゃう一品ですベーコンをカリッとするまで炒め ベーコンから出たうまみを さっと茹でたジャガイモとインゲンに絡めカレー風味に味付けですインゲンは2等分に切りジャガイモ・・・メークイーンを使っています一口サイズに切って時間差で下茹でしますオイルを入 ... 続きを読む
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ささっとできちゃう一品です




ベーコンをカリッとするまで炒め 




ベーコンから出たうまみを さっと茹でたジャガイモとインゲンに絡め




カレー風味に味付けです




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インゲンは2等分に切り




ジャガイモ・・・メークイーンを使っています




一口サイズに切って




時間差で下茹でします




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オイルを入れないでフライパンで みじん切りにしたベーコンを




弱火でじっくり炒めます




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茹でたジャガイモとベーコンを加え よく混ぜ合わせ




バターでコクを加え カレー粉とウスターソースで味付けです




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器に盛り付けて出来上がり~




カリカリベーコンがおいしさのポイントです




材料(2人)
インゲン     120g
ジャガイモ    2個(200g)
ベーコン     50g
バター      10g
カレー粉     小さじ1
ウスターソース    小さじ1
塩        少々



レシピ
①インゲンは2等分に切りジャガイモは食べやすい大きさに切って
 塩少々を加えた熱湯で茹でる
★ジャガイモから茹で4分後にインゲンを加え1分茹でる

②フライパンにみじん切りにしたベーコンを入れ弱火でカリッとするまで
 じっくり炒める

③ジャガイモとインゲンを加え炒める

④バター カレー粉 ウスターソースで味を調え 器に盛り付ける




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できあがり~




カレー風味が食欲をそそります




つけ合わせにもおいしい・・・




お弁当にもお勧めです




ぜひぜひお試しください




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冷奴の季節ですね~あと一品という時に便利な冷奴上にのせる薬味を変えれば色々なお味にアレンジ可能今日はそんな冷奴を イタリアンにアレンジ~豆腐は絹ごし 塩をふって しばらくおいてからキッチンペーパー2枚でくるみ 600Wのレンジで約2分半加熱してしっかり水気をき ... 続きを読む
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冷奴の季節ですね~





あと一品という時に便利な冷奴





上にのせる薬味を変えれば





色々なお味にアレンジ可能





今日はそんな冷奴を イタリアンにアレンジ~




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豆腐は絹ごし 塩をふって しばらくおいてから





キッチンペーパー2枚でくるみ 600Wのレンジで約2分半加熱して





しっかり水気をきります





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上にのせるのは ざく切りにしたトマト 玉ねぎ バジル アンチョビ





052

よ~くかき混ぜいったん水切りしてして





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同じく水切りした豆腐の上にたっぷり~





オリーブオイルをまわしかけます





そのまますくって食べてもいいのですが・・・・





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豆腐を崩して 全体をよくかき混ぜていただきます~





ちょっと淡白なチーズのような風味です




パンの上にのせてもおいしいですよ





材料(2人)
豆腐        1丁
トマト      3個(240g)
新玉ねぎ     40g
アンチョビ    1枚(5g)
バジル      大さじ1
★GABAN
塩         小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1



レシピ
①豆腐に塩をふりなじませたら キッチンペーパー2枚でくるみ
 600Wのレンジで2分半加熱して水気をきる

②トマト 新玉ねぎをざく切り アンチョビは細かく刻み バジルを加え
 よく混ぜ合わせ10分ぐらいおいて味をなじませる

③いったんざるに取り 半分に切った豆腐に半分ずつのせオリーブオイルを
 かける


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021 (2)

できあがり~





049

崩して 混ぜてお召し上がりください~




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味付けひとつでおいしいパスタができちゃいました~ベーコンとそら豆の入った 大き目な食べ応えありのパスタです今回使ったパスタは )ガロファロ(Garofalo)のジガントーニという名前のもの表面に線が入っていてデコボコしているのでソースが絡みやすいです形はパッケリ ... 続きを読む
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味付けひとつでおいしいパスタができちゃいました~






ベーコンとそら豆の入った 大き目な食べ応えありのパスタです





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今回使ったパスタは )ガロファロ(Garofalo)の





ジガントーニという名前のもの





表面に線が入っていてデコボコしているので





ソースが絡みやすいです





形はパッケリに似ています





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まずはオリーブオイルで 角切りにした厚切りベーコンを





カリッとするまでじっくり炒めます





IMG_5783 (2)

味付けはこのトマトソース





トマトソースは今まで缶詰タイプでしたが





これはチューブなので使いやすいです





053

トマトソースと パスタのゆで汁を加え





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茹でたパスタとソースを混ぜ合わせたら





茹でて外皮をむいたそら豆を加えて 混ぜ合わせればできあがりです




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パルミジャーノをふります~





材料(2人)
パスタ      120g
★ジガントーニ
ベーコン     60g
★厚切りタイプ
オリーブオイル  大さじ2
トマトソース   大さじ8
茹で汁      大さじ2
そら豆      40g
★茹でて外皮をむいた状態
塩        適量



レシピ
①フライパンにオリーブオイルを入れ角切りにしたベーコンを炒める

②カリッとしたらトマトソースとパスタの茹で汁を加える

③2ℓの水に塩大さじ1を加えて茹でたパスタを加えよく和える

④仕上げに茹でて外皮をとったそら豆を加え器に盛り付ける
★お好みでパルミジャーノをふる




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トマトソースにタマネギやニンニクが入っているので





味付けいらずです~





ぜひぜひお試しください





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最近 エスニック料理店で食べてからハマっている一品鶏むね肉の スイートチリソースマヨネーズ和えです~お弁当にも ビールのおつまみにも 白いご飯にもピッタリな一品です鶏むね肉は 火の通りをよくするため包丁を斜めに入れて切るそぎ切りにして 厚さを均等にしてフ ... 続きを読む
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最近 エスニック料理店で食べてからハマっている一品





鶏むね肉の スイートチリソースマヨネーズ和えです~





お弁当にも ビールのおつまみにも 白いご飯にもピッタリな一品です





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鶏むね肉は 火の通りをよくするため





包丁を斜めに入れて切るそぎ切りにして 厚さを均等にして





フォークでぶすぶすっと穴をあけておきます





塩・コショウしたら 米粉をまぶします





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少し多めのオイルで 全体をカリッとするまで焼きます





IMG_8082

マヨネーズとスイートチリソースを混ぜ合わせて





我が家では 辛い物好きなので ここで豆板醤を少しプラス





お子様や 辛い物が苦手な方は なしでもOKです





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焼いた鶏むね肉を熱いうちに絡めます





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器にレタスをたっぷりのせて





盛り付けます




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半分に切ったトマトを添えて できあがり~





材料(2人)
鶏むね肉      1枚(210g)
日本酒       大さじ1
塩・コショウ    少々
もち粉       大さじ1
オイル       大さじ5
マヨネーズ     20g
スイートチリソース 30g
豆板醤       適量
★辛味が苦手な方やお子様には無しでも
フリルレタス    1袋
プチトマト     5個




レシピ
①鶏むね肉は そぎ切りにしてフォークで数か所ブスブスッとさして 日本酒
 塩・コショウをもみ込み もち粉をまぶす
★火の通りをよくするため

②フライパンにオイルを入れ鶏むね肉を揚げ焼きして キッチンペーパーの上にのせる

③マヨネーズとスイートチリソースを混ぜ合わせ 豆板醤を加える

④鶏むね肉を熱いうちに絡める

⑤器にフリルレタスをたっぷりしいて鶏むね肉を盛りつけ 半分に切った
 プチトマトを添える




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できあがり~





タレが多めなので 野菜はたっぷりと用意して





一緒に食べることをお勧めします~





おいしいですよ~





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お給料日前のお助けメニューの 厚揚げを使った一品白いご飯が進んじゃうお味です~おいしさのポイントは2つです厚揚げは 少し大き目のタイプ食べやすい大きさ12~16等分にしますオイルも入れずに フライパンで表面をカリッとさせます厚揚げをはじっこのほうに寄せひき肉と ... 続きを読む
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お給料日前のお助けメニューの 厚揚げを使った一品





白いご飯が進んじゃうお味です~





おいしさのポイントは2つです




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厚揚げは 少し大き目のタイプ





食べやすい大きさ12~16等分にします




オイルも入れずに フライパンで表面をカリッとさせます




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厚揚げをはじっこのほうに寄せ




ひき肉と ごま油 しょうが 塩・コショウします




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ひき肉の色が変わって パラパラになってきたら




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混ぜ合わせておいた調味料





味噌(赤味噌) みりん 日本酒 トマトソース ハチミツ 片栗粉





この味噌に トマトソースが おいしさのポイントの一つ




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調味料は 加える前に混ぜ合わせておくと ダマにならず





簡単に混ぜ合わせます




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仕上げにかつお削り節と





青ネギの小口切り




二つ目のポイントは かつお削り節を加えること




だしを加えなくても うまみがアップします




材料(2人)
厚揚げ     1丁(300g)
ひき肉     150g
しょうが    4g
ごま油     小さじ1
a味噌      30g
★赤味噌使用
aみりん     大さじ1
a日本酒     大さじ1
a水       大さじ2
aハチミツ    小さじ1
aトマトソース  小さじ2
a片栗粉     小さじ1
かつお削り節   5g
青ネギ      2本



レシピ
①厚揚げは食べやすい大きさ12~16等分に切り 油をひかずに厚揚げの表面を
 カリッと焼く

②厚揚げをはじに寄せ ひき肉 しょうが ごま油をいれ炒める

③ひき肉の色が変わってパラパラになったらaの調味料を加え全体を混ぜ合わせる
★aの調味料は加える前に混ぜ合わせておく

④かつお削り節と青ネギを仕上げ用に少し残してあとは加えざっくり混ぜ合わせる

⑤器に盛り付け 残しておいた青ネギとかつお削り節をちらす



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できあがり~




かくし味のトマトソースと かつお削り節がおいしさのポイントです




ごはんが止まらなくなるおいしさ~




ぜひぜひお試しください




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