ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#簡単

水なすっておいしいですね~お刺身みたいに薄切りにして 生のままでもおいしいそんな水なすで サラダ感覚で パパクパクいけちゃう水なすの塩麹和えですしっかり漬け込むより フレッシュな感じでいただくのがおいしいです水なすは 縦半分に切ってから 薄い半月切りにシ ... 続きを読む
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水なすっておいしいですね~


お刺身みたいに薄切りにして 生のままでもおいしい


そんな水なすで サラダ感覚で パパクパクいけちゃう


水なすの塩麹和えです


しっかり漬け込むより フレッシュな感じでいただくのがおいしいです


050

水なすは 縦半分に切ってから 薄い半月切りに


シソとみょうがは千切りにします


塩麹と ごま油 ゴマを加え


051

しっかり和えたらできあがりです



020

おいしくって箸が止まりません


【材料(2人)】
水なす・・・1個(187g)
シソ・・・5枚
みょうが・・・2個
a塩麹・・・25g
aごま油・・・小さじ1 
a白ごま・・・小さじ1



【レシピ】
①水なすはヘタを取り縦半分に切ってから薄い半月切りにして
 みょうが シソは千切りにしてaとともにボウルに入れる
★シソは1/3ぐらい残してあとから盛り付ける

②全体をよく和えて 器に盛り付け 残しておいたシソを添える


【ポイント】
★ごま油とごまでコクが出ます

★水なすはアクがあまりないのであく抜きなしで使います

★時間がたつと 色落ちするので作り置きには
 あまりお勧めしません


021

作り置きすると どうしても色落ちしてしまうので


食べきれる量を作ることをお勧めします


ごはんのおかずにも おつまみにもお勧め~


ぜひぜひお試しください


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器ごと食べれるサラダを作りました~白いお皿は食べれませんが野菜が盛り付けてあるのは チーズのバスケットです溶けるスライスチーズと粉チーズこの粉チーズですが パルメザンチーズですパルミジャーノ100%だと スライスチーズいらないのですがパルメザンだときれい ... 続きを読む
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器ごと食べれるサラダを作りました~


白いお皿は食べれませんが


野菜が盛り付けてあるのは チーズのバスケットです


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溶けるスライスチーズと粉チーズ


この粉チーズですが パルメザンチーズです


パルミジャーノ100%だと スライスチーズいらないのですが


パルメザンだときれいに溶けないときがあるので


スライスチーズも加えます


051

フライパン(24㎝)にオイル無しで敷きつめ


弱火で焼いていきます


052

チーズがとけて 周りからだんだん焼けてきました


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ひっくり返して 両面焼いたら


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熱々のうちに 火傷に気を付けてへらなどで


丸いボールをひっくり返した上にのせ 


優しく押さえつけて形を作ります


粗熱が取れるまでそのままに~


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ひっくり返します


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しっかり水気をきった野菜をこんもり盛り付けます


次にドレッシング作り


本日のドレッシングは バジリコやイタリアンパセリなどの


グリーン野菜と さわやかでくせのないボーソー米油


レモンをきかせ ヨーグルトを加えたさわやかドレッシングです


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バジリコ イタリアンパセリ にんにく 玉ねぎと


ボーソ―米油 レモン汁 ハチミツを加え フードプロセッサーにかけます


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器に入れ ヨーグルト(無糖)と塩・コショウで味を調えれば


できあがりです


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さわやかなドレッシングができあがりました


【材料(2人)】
粉チーズ・・・50g
溶けるスライスチーズ・・・3枚

ミックスサラダ・・・60g
紫玉ねぎ・・・10g
ラデッシュ・・・1個

aバジリコ・・・8枚(6g)
aイタリアンパセリ・・・2g
aにんにく・・・1片(4g)
a玉ねぎ・・・20g
a米油・・・大さじ3
aレモン汁・・・大さじ2
aハチミツ・・・小さじ1
塩・コショウ・・・少々
ヨーグルト(無糖)・・・40g


【レシピ】
①粉チーズとちぎった溶けるスライスチーズを混ぜ合わせ
 フライパンに入れ弱火でじっくりチーズを溶かしながら
 両面を焼いていく

②熱いうちに 底が丸い器やボウルなどをひっくりかえした上に
 かぶせ 優しく抑えながら形を作る

③粗熱が取れたら ボウルから外し 水気をしっかり切ったミックスサラダと
 スライスした紫玉ねぎ ラデッシュを添える

④フードプロセッサーにaの材料を入れ撹拌してピュレ状にしたら
 ヨーグルトを加え 塩・コショウして味を調える
★aのにんにく 玉ねぎはざく切りにしてから加えます

⑤チーズバスケットに盛り付けたサラダの上にたっぷりかける


【ポイント】
★盛り付ける野菜の水気はしっかり切ります

★ヨーグルトはフードプロセッサーにかけず後から加えることで
 とろみがつきます

★レモン汁を使いましたがお酢でもいいです

★チーズバスケットを崩して 野菜と混ぜていただきます


生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ
生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ



017

さわやかなサラダのできあがり~


ボーソ―米油は 国産米ぬかから作られたオイルで


さらっとしていてオイル自体にくせがないので


野菜のうまみを引き立てます


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チーズバスケットを崩して


混ぜ合わせてお召し上がりください


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かぼちゃのサラダというと ポテサラみたいにマヨネーズで和えるのもいいですがオイルとレモン汁とハチミツ少々でさっぱりマリネ風もおいしいですね暑くなってくると レモンの酸味がおいしく感じられかぼちゃをさわやかに~かぼちゃは食べやすい大きさに切って切ったカボチ ... 続きを読む
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かぼちゃのサラダというと ポテサラみたいに


マヨネーズで和えるのもいいですが


オイルとレモン汁とハチミツ少々で


さっぱりマリネ風もおいしいですね


暑くなってくると レモンの酸味がおいしく感じられ


かぼちゃをさわやかに~


050

かぼちゃは食べやすい大きさに切って


切ったカボチャの周りの皮をむきます


剥いた皮の部分は おみそ汁に入れたり


素揚げにしてもいいです


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茹でたかぼちゃと フライパンでカリカリに焼いたベーコン


塩・コショウ レモン汁 ハチミツ オイルを加え


仕上げにクミンを少々ふります


ちょこっとエスニックな香りがして


味が引き締まります~


021

器に盛り付け出来上がりです


【材料(2人)】
かぼちゃ・・・1/4個(210g)
ベーコン・・・60g
オイル・・・小さじ2
aハチミツ・・・小さじ1
aレモン汁・・・大さじ1
aクミン・・・ひとふり


【レシピ】
①かぼちゃは一口大ぐらいの大きさに切り まわりの皮を
 少し切り落とす

②茹でて 水気をきったカボチャと オイルでカリカリに炒めた
 ベーコン aの調味料を加えて混ぜ合わせる

【ポイント】
★レモンの酸味をきかせてかぼちゃの甘味を引き出します

★ベーコンは炒めたオイルごと加えます


022

お弁当の作り置きにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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「フリッツテレ」は イタリアの衣揚げ料理ですちょっとお好み焼きのような・・・そんなフリッテレを 以前えのきで一口サイズに作ったのが 好評だったのでまた作ろうと思ったら えのきはあったのに 卵がなかった・・・いつもなら買いに行きますが不要不急の外出は禁止  ... 続きを読む
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「フリッツテレ」は イタリアの衣揚げ料理です


ちょっとお好み焼きのような・・・


そんなフリッテレを 


3a595c8d-s

以前えのきで一口サイズに


作ったのが 好評だったので


また作ろうと思ったら えのきはあったのに 卵がなかった・・・


いつもなら買いに行きますが


不要不急の外出は禁止 それに買い出しは週一にしてるし・・・


それなら卵無しで作ってみようと・・・


050

えのきは石づきを取り


大まかにほぐします


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薄力粉と 小さく切ったベーコン 卵の代わりのつなぎは


ピザ用チーズ 

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塩で味を調え 水を加え よくかき混ぜます


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フライパン(26㎝)にオイルを入れ焼きます


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中弱火位で つっつきたくなるけれど


ほったらかし~


そうするとチーズがとけ 周りがこんがり焼けてきます


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ひっくり返しまたまたほったらかしでじっくり焼き


両面をカリッとやきます


020 (2)

器に盛り付け パルミジャーノとパセリをふってできあがり


熱々がおすすめです


【材料(2人)】
えのき・・・1袋
★石づきを落として180g
ベーコン・・・40g
チーズ・・・40g
小麦粉・・・大さじ2
水・・・大さじ3
塩・・・少々
オイル・・・小さじ2
パルミジャーノ・・・大さじ1
★粉チーズでもOK
パセリのみじん切り・・・少々


【レシピ】
①えのきは石づきを取り大まかにほぐす

②小さな角切りにしたベーコンとチーズ 小麦粉 水 塩を入れ
 全体をよくかき混ぜる

③フライパンにオイルを入れ ②の混ぜ合わせたえのきを全体に広げ
 中弱火で約3分~4分焼く

④全体が少し縮んで周りがこんがりしてきたらひっくり返し同じように焼く

⑤器に盛り付け パルミジャーノとパセリのみじん切りをふる


【ポイント】
★えのきは切らずに焼くので食感がよくおいしいです

★お好み焼きのようにとろんとした生地ではありませんが
 火にかけるとチーズがとけて固まります

★両面をじっくりカリッと焼くことがポイントです

★小麦粉は 薄力粉 強力粉 米粉お好みで

★ポン酢やマヨネーズをつけてもおいしいです


022

おいしい~


周りがカリッカリで えのきの食感がたまりません


やみつきになるお味です~


ちなみに卵ありのレシピはこちら ↓






どちらもおすすめです



ぜひぜひお試しください


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我が家の定番 こんにゃくのピリ辛煮出来たてよりも 少し置いた方が味がしみておいしく作り置きにも向いていますねじりこんにゃくや 手でちぎったりもしますが今回は・・・こんにゃくの両面に 細かな切込みを入れますこれはあく抜き不要タイプですあく抜きが必要なものは ... 続きを読む
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我が家の定番 こんにゃくのピリ辛煮


出来たてよりも 少し置いた方が味がしみておいしく


作り置きにも向いています


ねじりこんにゃくや 手でちぎったりもしますが


今回は・・・


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こんにゃくの両面に 細かな切込みを入れます


これはあく抜き不要タイプです


あく抜きが必要なものは 下茹でしてください


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切り込みを入れたら 一口サイズに切り


しいたけは細切りにします


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まず少し多めのボーソー米油で


こんにゃく全体を炒め揚げします


こうすることで短時間で 味がしみ込みやすくなります


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炒め揚げしたら油を切ります


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鍋に 水とそばつゆ  調味料を加え


一煮立ちさせ しいたけを加え


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こんにゃくを入れ


強めの中火で煮ていきます


煮汁が半量位になったところで グリンピースを加え


汁気がほとんどなくなるまで煮ていきます


【材料(2人)】
こんにゃく・・・1枚(228g)
ボーソ―米油・・・適量
しいたけ・・・3個
a水・・・大さじ6
aそばつゆ・・・大さじ3
 ★2倍濃縮
a砂糖・・・大さじ1
aみりん・・・大さじ1
グリンピース・・・15g


【レシピ】
①こんにゃく両面に縦横切込みを細かく入れ一口サイズに切る

②フライパンのボーソー米油を多めに入れ こんにゃくを炒め揚げする

③鍋にaを入れ 一煮立ちさせたら 細切りにした椎茸を加え
 こんにゃくも入れる

④強めの中火で煮て煮汁が半量になったらグリンピースを加え
 汁気がなくなるぐらいまで煮る


【ポイント】
★こんにゃくに細かく切り込みを入れ 多めの油で炒め揚げすることで
 味がしみ込みやすく時短につながる

★グリンピースはきぬさややインゲンで代用できます


酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ
酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ



020

できあがり~


お弁当にもお勧めの一品です


多めの油で炒め揚げすることで こんにゃくにコクも加わります


国産米ぬかで作られたボーソー米油なら


もたれたりすることもなく 揚げ物でもヘルシーです


ぜひぜひお試しください


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料理研究家の脇雅世先生が 発起人となり料理家さんが ”家にある身近な食材で簡単に作れる料理”をリレー形式で紹介していく【料理リレー】に参加させていただきましたわたしのレシピは イタリアンなライスサラダ(インサラータ・ディ・リゾ)前の晩の残ったご飯でもOKで ... 続きを読む
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料理研究家の脇雅世先生が 発起人となり


料理家さんが ”家にある身近な食材で簡単に作れる料理”を


リレー形式で紹介していく【料理リレー】に


参加させていただきました


わたしのレシピは イタリアンなライスサラダ(インサラータ・ディ・リゾ)


前の晩の残ったご飯でもOKです


050

ご飯は冷たかったら 600Wのレンジで約1分半ぐらい温め


塩・コショウ 酢とツナ缶をオイルごと加えます


ここでよくほぐしておくことがポイントです


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具材はプチトマトときゅうり


プチトマトは4つに切り キュウリは トマトと同じぐらいの


小さな角切りにします


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ざっくり混ぜ合わせたら


ゆで卵をのせ お好みで黒こしょうをふります


【材料(1人)】
ごはん・・・160g
酢・・・小さじ2
塩・コショウ・・・少々
ツナ缶・・・1缶(70g)
プチトマト・・・4個(50g)
きゅうり・・・1/2(50g)
ゆで卵・・・1/2個


【レシピ】
①ごはんに 酢と塩・コショウ ツナ缶をオイルごと加えよく混ぜ合わせる

②4等分に切ったプチトマト トマトぐらいの大きさに切った
 キュウリを加えざっくりと混ぜ合わせる

③器に盛り付け ゆで卵を添え お好みでこしょうをふる


【ポイント】
★ご飯は冷たかったらレンジで温めてからの方が味がなじみます
 600Wにレンジで1分半ぐらい

★混ぜる具材はお好みで
 缶詰のコーンや ウィンナー パプリカなど無限大です


018 (2)

できあがり~


ゆで卵を崩して混ぜてお召し上がりください


残りごはんというと チャーハンや雑炊が定番ですが


たまにはイタリアンなお米のサラダ風いかがでしょうか~


簡単にできておいしいです


ぜひぜひお試しください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」


で イタリアのお話公開中!

2709-1




リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


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旬の春キャベツ 甘くてやわらかくて日持ちもするし あると便利ですよねそんな春キャベツで作るサラダです~春キャベツと新玉ねぎに カニカマを加えていますこのカニカマがいい仕事してくれます~時間がたつと カニの風味が野菜にも絡んでおいしさが増し増しに~作り方は ... 続きを読む
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旬の春キャベツ 甘くてやわらかくて


日持ちもするし あると便利ですよね


そんな春キャベツで作るサラダです~


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春キャベツと新玉ねぎに カニカマを加えています


このカニカマがいい仕事してくれます~


時間がたつと カニの風味が野菜にも絡んで


おいしさが増し増しに~


作り方は簡単


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手でちぎった春キャベツと


新玉ねぎはスライサーで薄切り


カニカマは手でほぐし 塩麹とオイルを加えます


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全体をよく混ぜ合わせます~


出来たてよりも 少し置いた方が味がなじんでおいしくなります


作り置きもOKです


【材料(2人)】
春キャベツ・・・400g
新玉ねぎ・・・1個(120g)
カニカマ・・・100g
塩麹・・・60g
オイル・・・大さじ3
飾りのパセリ・・・無くてもよい


【レシピ】
①春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり 芯の部分は
 薄いそぎ切りにする

②ボウルに①の春キャベツとスライサーで薄く切った新玉ねぎ 
 ほぐしたカニカマを加え塩麹とオイルを加える

③よく混ぜ合わせて 30分~おいてから器に盛り付け
 飾りのパセリを添える


【ポイント】
★春キャベツは手でちぎると口あたりよい食感になります

★オイルは米油を使いました

★塩麹が 野菜の甘味やうま味を引き出します

★出来たてよりも最低30分以上置いて味をなじませてください


014

大きなボウルで いっぱいで作っても


あっという間になくなってしまいます~


お好みでレモン汁などの酸味を加えてもいいですね


生がおいしい春キャベツ やわらかな食感と甘みを楽しむだけでなく


ビタミンや 食物繊維が無駄なく取れていいですね


ぜひぜひお試しください


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リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
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前に「すだちレシピ大使」に任命された時のレシピですがすだちで作るリコッタチーズが暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています今日一日 暮らしニスタさんの TOPページに表示されていますTOPページはこちら → ★よろしかったら ご覧になってみてくださいレ ... 続きを読む
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前に「すだちレシピ大使」に任命された時のレシピですが


すだちで作るリコッタチーズが


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています


今日一日 暮らしニスタさんの TOPページに表示されています


TOPページはこちら → 


よろしかったら ご覧になってみてください


レシピを載せておきます~


DSCN6739

材料はこちら・・・


牛乳 塩 すだちのしぼり汁です


DSCN6740

厚手の鍋に 牛乳と塩を加え沸騰直前になったら すだちのしぼり汁を加え


ゆっくりかき混ぜます


7f285685

鍋の牛乳が 時々ポコッポコッとするぐらいの 弱めの中火にします


DSCN6743

白いかたまりが浮いてきて 牛乳が透き通ってきたら火を止めます


55726fe5

浮き上がっている白いかたまりをざるに取り 水気をきります


c62ef7f8 (2)

器に盛り付け すだちの皮のすりおろしと ハチミツをかけていただきます


【材料】
牛乳・・・1ℓ
塩・・・小さじ1/4
すだちのしぼり汁・・・40ml
すだちの皮のすりおろし・・・少々
はちみつ・・・適量


【レシピ】
①厚手の鍋に 牛乳と塩を加え沸騰直前になったら すだちのしぼり汁を加え
  ゆっくりかき混ぜる

②鍋の牛乳が 時々ポコッポコッとするぐらいの 弱めの中火にかけ
 白いかたまりが浮いてきて 牛乳が透き通ってきたら火を止める

③浮き上がっている白いかたまりをざるに取り 水気をきる

④器に盛り付け すだちの皮のすりおろしと ハチミツをかける


【ポイント】
★酸を加えることで牛乳が固まります
 今回すだちにしましたが レモン汁やリンゴ酢などでもOKです
 その場合分量は大さじ2で

★濃厚牛乳(脂肪分が高いもの)おすすめです
 もしなければ生クリームを加えてもOKです

★ハチミツをかけましたがジャムやカラメルソースも合います
 そのほか、トーストなどパンと合わせるのもおいしいです


そしてお知らせです~


002 (2)

みんなの暮らし日記ONLINEさんで


おいしいイタリアの話 更新されています~


「あまっている牛乳で!おうちでリコッタチーズ作り」 です~


リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など


ご紹介しています


こちらから → 


ぜひぜひご覧になってみてください


うれしいお知らせでした


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朝ごはんなどや お弁当のおかずなどにおすすめな一品スナップエンドウと 赤ピーマンの彩り鮮やかなドレッシング炒めですドレッシングはお好みのものでOK味付けはドレッシングだけなので 簡単 時短にできちゃいますスナップエンドウは ヘタと筋を取りオイルを入れたフラ ... 続きを読む
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朝ごはんなどや お弁当のおかずなどに


おすすめな一品


スナップエンドウと 赤ピーマンの彩り鮮やかな


ドレッシング炒めです


ドレッシングはお好みのものでOK


味付けはドレッシングだけなので 簡単 時短にできちゃいます


049

スナップエンドウは ヘタと筋を取りオイルを入れたフライパンで


炒めます~


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スナップエンドウにオイルが絡み緑が鮮やかになってきたら


細切りにした赤ピーマン・・・これはパプリカでもいいですね


052

味付けは サラダドレッシング


醤油系が合うかな・・・


我が家では ピエトロドレッシングを使っています~


008

お弁当に詰めるときは スナップエンドウを


半分に切って詰めます


【材料(2人)】
スナップエンドウ・・・120g
赤ピーマン・・・1個
オイル・・・小さじ1
ドレッシング・・・大さじ2


【レシピ】
①スナップエンドウはヘタと筋を取り オイルを入れたフライパンで
 炒める

②スナップエンドウの色が鮮やかになってきたら 縦に細切りにした
 赤ピーマンを加える

③ドレッシングを加え全体をよく絡める


【ポイント】
★塩・コショウなどの味付けがいらないので簡単です

★ブロッコリーやパプリカなど他の野菜でもOKです


013

面倒な味付けは無しです


あわただしい朝には とっても便利


スナップエンドウも 赤ピーマンも炒めすぎず


短時間でさっと炒め 食感を残し 温サラダ感覚で~


野菜は ブロッコリ-とかでもいいですね


ぜひぜひお試しください


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注目のイタリア野「ラデッキオ・ロッソ」赤紫の葉が美しい
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厚揚げが好きで 日持ちもするし冷蔵庫に常備していることが多いです~お財布にやさしいお値段そんな厚揚げを使った一品「切ってはさんで 焼くだけ~ チーズとろ~りねぎたっぷり厚揚げ」がレシピブログさんの くらしのアンテナの厚揚げで手軽に!おつまみに食べたい「お ... 続きを読む
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厚揚げが好きで 日持ちもするし冷蔵庫に常備していることが多いです~



お財布にやさしいお値段



そんな厚揚げを使った一品



「切ってはさんで 焼くだけ~ チーズとろ~りねぎたっぷり厚揚げ」が



レシピブログさんの くらしのアンテナの



厚揚げで手軽に!おつまみに食べたい「お好み焼き風」レシピ 



掲載されています~



詳しくはこちらを → 



マヨネーズとソースで まるでお好み焼き~な厚揚げのレシピがあります



よかったらご覧になってみてください



さて私のレシピは



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厚揚げを半分に切って切り込みを入れ



チーズをはさみ トースターで焼くだけです



チーズがとろ~り溶けたら



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ソース(お好み焼きがなかったのでとんかつソースで)と



たっぷりのネギにマヨネーズ



青のりと お好みで七味をちらします



レシピはこちらから ↓






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ささっとできて おつまみにも最適です



ぜひぜひお試しください



★★お知らせ★★

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秋を感じさせる一品です~秋鮭と舞茸を組み合わせた ちょっと和風なアクアパッツァ風アクアパッツァは イタリアの魚料理で 水とワインで蒸し焼きにする料理ですモニタープレゼントしていただいたミツカンさんの八方だし・・・八方だしは 醤油 かつおだし 甘みを絶妙な ... 続きを読む
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秋を感じさせる一品です~




秋鮭と舞茸を組み合わせた ちょっと和風なアクアパッツァ風




アクアパッツァは イタリアの魚料理で 水とワインで蒸し焼きにする料理です




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モニタープレゼントしていただいたミツカンさんの八方だし・・・




八方だしは 醤油 かつおだし 甘みを絶妙なバランスで合わせた




本格料理だしです




八方いろいろな料理の味のベースに使える優れもの~




今回はこれを使って短時間でおいしく仕上げます




050

まずはフライパンに 赤唐辛子とつぶしたにんにくを入れ




香りを引き出します~




051

1切を3等分ぐらいに切って 塩・コショウした秋鮭を焼いていきます




052

完全に火を通さなくてOK




特に皮目をカリッとさせてください




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器に盛り付け 舞茸 プチトマト 黒オリーブ さっと茹でたブロッコリーを盛りつけ




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八方だし 白ワイン 水を合わせたものを入れ




オリーブオイルをふって 180℃のオーブンで約15分 蒸し焼きにします




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プチトマトが ちょこっと煮崩れてきたらOKです




材量(2人)
秋鮭・・・2切れ(230g)
塩・コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2 
舞茸・・・1パック(100g)
プチトマト・・・10個
黒オリーブ・・・5個
ブロッコリー・・・1/2株

八方だし・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2
水・・・大さじ6



レシピ
①秋鮭は3等分ぐらいに切り 塩コショウしてオリーブオイル大さじ1で焼き色を付ける
★しっかり中まで通さなくてOK
  皮目をカリッとさせます

②耐熱皿に焼いた秋鮭 小房に分けた舞茸 プチトマト 半分に切った黒オリーブ
 さっと茹でたブロッコリーを盛りつける

③八方だし 白ワイン 水を混ぜ合わせたものを加え 残りのオリーブオイルをふり
 180℃のオーブンで15分ぐらい焼く




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023 (2)

できあがり~




上品なお味の八方だしと 秋鮭と野菜のうま味が溶け出したスープも




とってもおいしいので ご飯にかけたり パンにつけたりしてお召し上がりください~




秋の香りの一皿です




ぜひぜひお試しください




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身近な食材で~手軽にパパッとハレの日 ごはんということでエビとバケットパンのクラムチャウダー風グラタンですモニタープレゼントしていただいたにんべんさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズ<クリームチャウダー>を使って作っていきますあさりのうま味をベースに  ... 続きを読む
041 (2)


身近な食材で~手軽にパパッとハレの日 ごはんということで




エビとバケットパンのクラムチャウダー風グラタンです




069

モニタープレゼントしていただいた




にんべんさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズ<クリームチャウダー>を




使って作っていきます




あさりのうま味をベースに まろやかなスープ仕立てのクリームチャウダーです



045

パッケージには生鮭を使っていますが




大好きなエビに変更




ジャガイモとパンも加えていきます




050

エビは大ぶりのものを~




殻をむき オイルでさっと焼きます




051

完全に火を通す必要はなく




表面の色が変わればOK・・・いったん取り出して




052

1,5cm角に切った玉ねぎとジャガイモを入れ炒めていきます




ジャガイモは レンチンで加熱しています




053

箱の中に入っている 調味液と スパイス




055

その調味液と 水で溶かしたスパイスを加えます




057

取り出しておいたエビを加え 最後に牛乳です




058

耐熱皿の底に バケットを並べていきます




059

その上にエビのクリームチャウダーを盛りつけ ブロッコリー





バケットを盛りつけ パルミジャーノをふってオーブンで焼きます




044

火が通っているので 表面がカリッとすればOKです




材量(2人)
クリームチャウダー    1箱
★にんべん だしとスパイスの魔法シリーズ
水           350g
エビ          15匹(250g)
★殻をむいて約200g)
オイル          小さじ1
玉ねぎ         1/2ko(100g)
ジャガイモ       1個(120g)
牛乳         150g
ブロッコリー      1/2株
バケット        1/2個
★1㎝幅ぐらいに10枚に切る
パルミジャーノ     大さじ1~




レシピ
①フライパンにオイルを入れ殻をむいたエビを入れさっと炒め取り出しておく
★火を通しすぎないように 表面の色が変わったらOKです

②ジャガイモは皮をむきラップをしてから600Wのレンジで3分加熱して
 玉ねぎとともに1.5㎝角に切り エビを取り出したフライパンで炒める

③クリームチャウダーに入っている調味料液と水で溶いたスパイスを加え
 3分煮て 取り出しておいたエビを加え5分煮る

④牛乳を加えひと煮立ちさせ 耐熱皿に1cm幅に切ったバケット6枚を底にしき
 エビのクリームチャウダーを盛りつけ 茹でたブロッコリー 残りのバケット
 パルミジャーノをちらし 180℃のオーブンで約5~6分焼く
★オーブントースターでもOK



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043

できあがり~




クリーミーで あさりのうま味がたっぷりなお味が




エビのおいしさを引き立てます~




味付けいらずがうれしいですね




底にしいたパンは クリームチャウダーのうま味をしっかり吸っていて




じゅわ~とおいしいです




バケットは 上にのせたカリッとパンと2つの食感が楽しめます




046

お手軽にできちゃう ごちそうな一皿です




ぜひぜひお試しください




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今日から9月ですね~地獄のような暑さが続いた8月の日々は 遠い昔のことのような・・・まだまだ蒸し暑いですがそろそろ夏の疲れが 出てくる頃ですねそこで疲労回復に うなぎ~それにしてもうなぎって 高い!年々高くなってきているような気がします1人1枚は ちょっと贅 ... 続きを読む
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今日から9月ですね~




地獄のような暑さが続いた8月の日々は 遠い昔のことのような・・・




まだまだ蒸し暑いですが




そろそろ夏の疲れが 出てくる頃ですね




そこで疲労回復に うなぎ~




それにしてもうなぎって 高い!




年々高くなってきているような気がします




1人1枚は ちょっと贅沢なので 少ないうなぎでも




おいしく食べれるうなぎの混ぜご飯~




050

ご飯は炊きたてもしくはレンジで温めます




うなぎもレンジで温め 山ゴボウとシソの刻んだもの 白ゴマを加え




山椒と 添付のたれをかけ あとはざっくり混ぜ合わせます




023

簡単だけどおいしい~




材料(2人)
うなぎのかば焼き 1枚(120g)
ご飯       400g
山ゴボウ     50g
★漬物
シソ       10枚
白ゴマ      小さじ2 
タレ       30g
★添付のもの
山椒       少々



レシピ
①ご飯は炊きたてか レンチンで温め 刻んだ山ゴボウとシソ 白ゴマ
 600wのレンジで約1分温めて2㎝弱の短冊切りにしたうなぎを入れ 
 タレと山椒をふり つぶさないように混ぜ合わせる
★シソは飾り用に少し残しておく

②器に盛り付け 残しておいたシソをちらす




036

できあがり~




うなぎのおいしさはもちろんですが たっぷりのシソと




白ゴマ 山ゴボウの漬物がお味のアクセントになります




ぜひぜひお試しください




・・・ところで後ろの黒ねこちゃん 後ほどご紹介したいと思います!




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8月のスパイス大使のテーマは 「スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ」




我が家でも 今週は夫が夏休み~




朝・昼・晩とご飯作り・・・




一日で一番暑い時間帯のランチぐらいは




おいしくって 簡単に仕上げたいですね




053

送っていただいたのは 香りソルトレモンペパーミックス カレーパウダー




ハウスエスニックガーデン タイ風クッキングペーストナンプラーミックスと




お助けアイテム ハウスおろし生わさび大容量です~




今日はそのおろし生わさびを使った炊き込みご飯




050

炊飯器に洗った米と目盛り夜少し多めの水




おろし生わさびを入れ良くかき混ぜます




昆布を入れ炊きます




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炊きあがったご飯に シラス 白ゴマ ミツバ・・・




ごま油と 塩を少々加え





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混ぜ合わせたらできあがり~




おろし生わさびは 火が入るので辛みはなく




さわやかな香りが残ります




冷めてもおいしいご飯です




材料(4人)
米        2合
おろし生わさび  大さじ2
昆布       2g
ミツバ      2束(20g)
シラス      60g
ごま油      小さじ2
白ゴマ      小さじ2
塩        少々



レシピ
①米はといてから炊飯器の目盛りより少し多めの水を加え おろし生わさびを入れ
 よくかき混ぜ 昆布を加え炊く

②炊き立てご飯に シラス ざくぎりにしたミツバの半量 白ゴマ ごま油を加え
 混ぜ合わせ塩で味を調える

③器に盛り付け残りのミツバを添える



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できあがり~




辛味はなくなりますが お米が少し硬くなるので水分は多めにして炊きます




お茶漬けや 卵かけご飯もありかな・・・




ぜひぜひお試しください




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大根おろしが欲しくて買った大根1本のほうが安かったので1本丸ごと買いましたが夏場は出番が少ないような・・・残ってしまったので作ったのがにんにくと唐辛子をきかせてオリーブオイルで炒めたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです~実はこれ イタリア人から教えてもら ... 続きを読む
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大根おろしが欲しくて買った大根




1本のほうが安かったので1本丸ごと買いましたが




夏場は出番が少ないような・・・




残ってしまったので作ったのが




にんにくと唐辛子をきかせて




オリーブオイルで炒めたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです~




実はこれ イタリア人から教えてもらったレシピ




わたしがいた頃のローマのメルカート(市場)には




大根は限られたお店にしか置いてなくて




買う人も 日本人やアジア系の人が多かったようですが




そこによく購入するイタリア人のマダムがいて




どうやって調理して食べているのか聞いてみたら




教えてくれたのが アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノだったんです~




作り方は簡単




050

大根は角切りにします




051

ここでひと手間ですが




オーブンで約10分軽く焼きます



052

あとはアーリオ(にんにく) オーリオ(オリーブオイル)




ペペロンチーノ(赤唐辛子)で炒めるだけです




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オーブンで焼くことで 余分な水分が抜け




オイルが絡みやすく べちゃっとしないで仕上がります




材料(2人)
大根      1/3個(300g)
にんにく    1片(8g)
赤唐辛子    1個
オリーブオイル 大さじ2
パセリ     少々



レシピ
①大根は皮付きのまま1.5cm位の角切りにして 180℃のオーブンで約10分
 下焼きする

②フライパンにオリーブオイルと 薄切りにしたにんにく 赤唐辛子を入れ
 香りを引き出し 大根を加えカリッとするまで炒める

③器に盛り付け パセリのみじん切りを添える




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オイルは多めですが パンにつけて




お召し上がりください




大根のペペロンチーノ ぜひぜひお試しください




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