ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#残ったそうめん

残ったそうめんを使った 変化球メニュ~フォークで食べる パスタみたいなそうめんメニューです白いソースは 豆腐チーズクリームなのでヘルシーまずはソース作りです水気をきった絹ごし豆腐にパルミジャーノ にんにく スライスアーモンドなぜすり鉢に入っているかという ... 続きを読む
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残ったそうめんを使った 変化球メニュ~




フォークで食べる パスタみたいなそうめんメニューです




白いソースは 豆腐チーズクリームなのでヘルシー




まずはソース作りです




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水気をきった絹ごし豆腐にパルミジャーノ にんにく スライスアーモンド




なぜすり鉢に入っているかというと すり鉢で擦りながら作ろうと思いましたが




意外と時間がかかりそうなので




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フードプロセッサーに変えました




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だしを大さじ2加え・・・野菜だしを使いましたが チキンブイヨンでも




塩・コショウで味付け




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そうめんは茹でて水にさらした後 絞るようにして水気をきり




オリーブオイルをまぶします




くっつきやすいので ここでしっかりオリーブオイルをまぶしておきます




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器にそうめんを盛りつけ




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チーズソースをのせ 真ん中に卵黄




カリッカリに焼いたベーコン みじん切りのシソを添え




黒コショウ パルミジャーノ オリーブオイルをふります




材料(2人)
そうめん      3束
オリーブオイル   大さじ2~
絹ごし豆腐     1丁
パルミジャーノ   大さじ2~
にんにく      1/2片(3g)
アーモンドスライス 20g
塩・コショウ    少々
だし汁       大さじ2
★野菜だし使用
卵黄        2個
カリカリベーコン  2枚
シソ        8枚
黒コショウ     少々



レシピ
①水気をしっかりきった絹ごし豆腐とパルミジャーノ にんにく アーモンドスライスを
 フードプロセッサーにかけなめらかにする

②冷めただし汁を加え 塩・コショウで味を調え豆腐クリームソースを作る

③そうめんは茹でたあと 水にさらし 絞るようにして水気をきりオリーブオイルをまぶす

④そうめんを器に盛り付け 豆腐クリームソースをかけ 卵黄 カリカリベーコン 
 千切りにしたシソを添え 黒コショウ パルミジャーノ(分量外)
 オリーブオイル(分量外)をふる 



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できあがり~




そうめんだけど これはお箸よりフォークでいただく方が合います~




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まずは黄身をくずして・・・




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豆腐クリームソースと混ぜ合わせ




シソとカリカリベーコンを混ぜ合わせていただきます~




おしゃれなそうめん料理ができました




ぜひぜひお試しください




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