ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#昆布

きらりんと輝いているトマトは昆布の透明だけど 旨味たっぷりのおだしで煮ました下にしいているのは そのだしをとった昆布ですもちろん昆布ごといただけますトマトは・・・中を おおざっぱに くりぬきレンジで加熱したキヌアと 干しエビくりぬいたトマトの中身を混ぜ合 ... 続きを読む
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きらりんと輝いているトマトは


昆布の透明だけど 旨味たっぷりのおだしで煮ました


下にしいているのは そのだしをとった昆布です


もちろん昆布ごといただけます


トマトは・・・


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中を おおざっぱに くりぬき


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レンジで加熱したキヌアと 干しエビ


くりぬいたトマトの中身を混ぜ合わせ


トマトに詰めます~


あとは昆布でコトコトと~


材料(2人)
トマト(大)  2個(1個270g位)
キヌア     80g
干しエビ    15g
トマトの中身  50g
塩・コショウ  少々

昆布だし    500ml
★水500mlに10gの昆布を入れ10分ぐらい
 おいてから中火にかけ沸騰直前で
 火を止めそのまま冷ます

片栗粉     小さじ2


レシピ
①トマトのヘタの部分を切り取り中身を
 くりぬく

②キヌアはさっと洗い水気をきってから
 水150㏄を加えラップをして電子レンジ
 600Wで6分加熱して 干しエビと
 くりぬいたトマトの中身を加える

③よく混ぜ合わせ 塩・コショウして
 トマトに詰め切り取ったヘタの部分を
 かぶせ こぶを入れただしの中に加え
 中火で沸騰したら弱火にして5分ぐらい
 煮て塩で味を調える

④器に昆布をのせトマトのかぶせたヘタの
 部分は取り除き器に盛り付け 片栗粉で
 とろみをつけた煮汁をかける


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できあがり~


ここでお知らせがあります~


2018年度の 昆布大使を務めることになりました


2016年度に続き2回目の 昆布大使となりますが


これからも 昆布の魅力 だしのすばらしさ 食育関係も


お手伝いしていきたいと思っています~


早速お知らせです


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