ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#居酒屋メニュー

先日行った居酒屋さんで食べた いわしのつみれ揚げがとってもおいしかったので 作ってみることに~いわしは ウロコと頭 内臓は魚屋さんで取ってもらいました手開きして 中骨と尾っぽを取って包丁でたたき歯ごたえを残すため 粗みじん切りにしたレンコンシソ 卵黄 お ... 続きを読む
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先日行った居酒屋さんで食べた いわしのつみれ揚げが




とってもおいしかったので 作ってみることに~



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いわしは ウロコと頭 内臓は魚屋さんで取ってもらいました




手開きして 中骨と尾っぽを取って包丁でたたき




歯ごたえを残すため 粗みじん切りにしたレンコン




シソ 卵黄 おろししょうが 調味料と 片栗粉を加え混ぜ合わせ




丸めます~




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揚げオイルはボーソー米油です




サクッとさらっと仕上がります




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オイルはフライパンに1㎝ぐらいでOKです




つくねの周りの色が変わってきたら・・・




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ひっくり返して 両面をこんがりときつね色に揚げていきます




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キッチンペーパーにのせ 油をきり




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シソとともに盛り付け




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たたいた梅干しと合わせた大根おろしを添えます




材料(6個分)
いわし・・・5尾
レンコン・・・80g
シソ・・・6枚
a卵黄・・・1個
a片栗粉・・・大さじ1~
aすりおろししょうが・・・5g
a日本酒・・・大さじ1
a味噌・・・小さじ2
米油・・・1/2カップ

大根・・・5㎝ぐらい
梅干し・・・3個

シソ・・・6枚




レシピ
①いわしは手開きして中骨と尾を取り包丁でたたき レンコンは粗みじん切り
 シソはみじん切り aを加え混ぜ合わせ6等分して丸める

②フライパンに米油を入れ丸めたつみれを揚げる

③シソとともに器に盛り付け おろした大根に種を取りたたいた梅干しを混ぜ合わせた
 梅大根おろしを添える



ボーソー米油部 米油レシピ
ボーソー米油部 米油レシピ





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できあがり~




お弁当にもお勧めです




ぜひぜひお試しください




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