ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#夫弁当

先週のお弁当のすき間埋めおかずとそれらを使ったお弁当の記録です~先週から 夫だけでなく 娘ちゃんの分も作っているので二つです~丸型わっぱのお弁当箱を 娘ちゃん用に購入しましたロンドンで生活していた娘ちゃんはお弁当を食べる機会が あまりなかったこともありち ... 続きを読む
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先週のお弁当のすき間埋めおかずと


それらを使ったお弁当の記録です~


先週から 夫だけでなく 娘ちゃんの分も作っているので


二つです~


丸型わっぱのお弁当箱を 娘ちゃん用に購入しました


ロンドンで生活していた娘ちゃんは


お弁当を食べる機会が あまりなかったこともあり


ちょこちょこっといろんなおかずが詰まっている


我が家のお弁当 気に入っているようです


この週の作り置きは


上から

★ひじきの煮物


2段目左から


★紫キャベツのコールスロー

娘ちゃんの リクエストで今週も登場




★茹でアスパラガス

茹でただけのアスパラガスです


★切り干し大根の冷やし中華風

我が家では 切り干し大根は作り置きの定番です




★ラディッシュの浅漬け

スライサーで薄く切って 白だしで漬け込んでいます


3段目左から


★茹でとうもろこし

とうもろこし・・・そろそろ終わりでしょうか

なんだか前にも言っていたような・・・


★ズッキーニのクミン炒め

ズッキーニを半月切りにして炒め 仕上げに

醤油をたらし クミンで香り付けしました


★えのきの明太子炒め

これも定番~家族の好きな副菜の一つです




★さつまいもの甘辛煮 大学芋風

さつまいもの季節・・・ですね

炒めてから 甘辛く味付けしました


以上の9品でした



000 - コピー

そして それらを使って作ったお弁当


月曜日は 夫が有休をとったのでお弁当はお休み


火曜日からの4日分です



9月8日(火)

火曜日は 鶏の唐揚げ ザンギ風がメイン




すき間埋めからは 紫キャベツのコールスロー


切り干し大根の冷やし中華風


茹でとうもろこし さつまいもの甘辛煮 ズッキーニのクミン炒め


えのきの明太子炒め


ラディッシュの浅漬けは くるくる巻いてバラ風に~


ごはんはもち麦入りで シソわかめとしば漬けで飾りました



9月9日(水)

この日は ココポットのおソロお弁当箱で


甘辛肉そぼろと炒り卵の二色丼です


肉そぼろは冷凍していたものです




おかずはホタテのバター醤油焼きとウィンナー


すき間埋めおかずからは 紫キャベツのコールスロー


茹でとうもろこし ズッキーニのクミン炒め


切り干し大根の冷やし中華風


ラディッシュの浅漬けは この日もお花風にして


そぼろ丼の真ん中にシソとともに盛り付けました



9月10日(木)

この日から 娘ちゃん用のおニューの丸わっぱ弁当登場


焼き鮭がメインです


卵焼きと冷凍しておいたレンコンつくねを詰めて


茹でブロッコリーとオクラ


ラディッシュの飾り切り


すき間埋めおかずからは えのきの明太子炒め


紫キャベツのコールスロー さつまいもの甘辛煮です



9月11日(金)

金曜日のお弁当は 小ぶりな赤パプリカの肉詰めメインです


ひき肉に豆腐を加えてかさまし~


レンコンのみじん切りも加えました


半熟卵とブロッコリー 


エビのローズマリーソテーはこちらです




すき間埋めからは 切り干し大根の冷やし中華風


ズッキーニのクミン炒め


ラディッシュの浅漬けでした



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そして今週のお弁当のすき間埋めおかずです~


左上から


★しばわかめと大根の甘酢漬け

★ひじきとレンコンのヨーグルトマヨサラダ

2段目左から

★ピーマンのコチュジャン炒め

★かぼちゃのサラダ

★小松菜のおひたし

★紫キャベツの粒マスタード和え

3段目左から

★ゴーヤとツナのごま和えナムル風

★なすの揚げ浸し

★しらたきとしめじの明太子

★茹でオクラ



だんだん品数が増えていきます・・・


今週もお弁当作り楽しみたいと思います


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週5日作っている夫弁当いくつかお弁当箱は持っているのですが最近は 小判型のわっぱ弁当ばかり~本当は新しいお弁当箱が欲しいのですが例えば わっぱの丸型とか 四角とか・・・でもなかなか これといったものが無くて・・・お弁当の中身は 日曜日に作るお弁当のすき間 ... 続きを読む
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週5日作っている夫弁当


いくつかお弁当箱は持っているのですが


最近は 小判型のわっぱ弁当ばかり~


本当は新しいお弁当箱が欲しいのですが


例えば わっぱの丸型とか 四角とか・・・


でもなかなか これといったものが無くて・・・


お弁当の中身は 日曜日に作るお弁当のすき間埋めおかずなどで


ご紹介していますが


今日は 自己流ですがわっぱ弁当の詰め方を


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すき間埋めおかず6品

★2色のパプリカのマリネ

★ししとうの素揚げおかか添え

★こんにゃくのピリ辛炒め クルミ添え

★えのきの明太バター炒め

★かぼちゃとカリカリベーコンのハニーレモンサラダ

★かぶの葉とツナのサラダ





と 冷凍ご飯


我が家では 朝と夜にご飯を食べることがほとんどないので


(朝はパン・・・夜は飲むので)


ごはんも日曜日のすき間埋めおかずづくりの時に


5回分炊いて すぐ冷凍しています


毎朝 冷凍ご飯をレンチンで解凍することから


お弁当作りが始まります


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朝 用意したおかず


焼き鮭のだし漬けは市販品


半熟卵と アスパラハム巻き


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ごはんは おかずの内容にもよりますが


今回は 少し斜めに詰めていきます


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仕切りは 抗菌作用のあるシソを使います


ちなみに シソの保存方法のおススメはこちら ↓




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ごはんとの境にシソの葉を2枚しいて 


まずはメインの大きなおかずを詰めます


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鮭の横に すき間埋めおかずから ししとうをねかせて


その横にえのきの明太子炒めを詰めます


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手前に アスパラハム巻き


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すき間埋めおかずの こんにゃくを立てて盛り付け


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明るい色が欲しい~ということで その横にパプリカと 半熟卵を詰めます


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ごはんがさみしい~ということでご飯の上に


すき間埋めのかぼちゃの煮物


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ししとうとこんにゃくのあいだに すき間埋めの かぶの葉とツナのサラダ


十穀米の上に 壬生菜のお漬物をのせ


そして紫と黄の食用菊の酢漬けをちらします





夫のご飯の量は200g弱です


260gで始めたので かなり少なくなってきています


(本人の希望で)


その分すき間にお野菜 ぎゅうぎゅうに詰めています~


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アスパラにピックを刺して できあがり~


すき間埋めおかずの作り置きに 彩りを考え


赤 黄 緑 そして ときどき紫とそろえておくと


毎日のお弁当詰めも 悩むことが少ないです


もちろん味付けも重要ですね


しかし 詰めるごとの写真は面倒ですね~


次回は動画か・・・?


うぅ~ん まだ無理かな・・・


わっぱ弁当の詰め方でした~


たぶんつづく・・・


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月曜日の夫弁当です~今日は晴れていますが 関東地方もそろそろ梅雨入り・・・らしいじめじめ じとじとした梅雨は苦手ですがこの時期 生き生きと輝いている紫陽花は好きですそんなあじさいをイメージした紫陽花弁当です詰めていきます~ご飯の量は200g 十穀米を使って ... 続きを読む
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月曜日の夫弁当です~


今日は晴れていますが 関東地方もそろそろ梅雨入り・・・らしい


じめじめ じとじとした梅雨は苦手ですが


この時期 生き生きと輝いている紫陽花は好きです


そんなあじさいをイメージした紫陽花弁当です


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詰めていきます~


ご飯の量は200g 十穀米を使っています


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ごはんを左少し開けて詰め


甘辛い肉そぼろをのせ 小さめのシソの葉を2枚置きます


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あじさいの花は この4種類の大きさの花型の一番小さい


右側の型を使って かぶを~3㎜厚さの薄切りにして


型抜きしました


なぜ かぶかといいますと かぶしか冷蔵庫に入っていなかったので・・・


夫が かぶが好きで 冷蔵庫に入っている確率高いです


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くりぬいた花型かぶは ビーツで色付けしたピンクの甘酢と


食用色素の青を加えた甘酢に漬け込みました


青はあまり色がつかなかったです


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シソの上に 水気をきったかぶの花型をふんわりのせます


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反対側は青の方


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あいているところに いつものお弁当のすき間埋めおかずから


赤ピーマン さつまいものレモン煮 ブロッコリー オクラは竹輪に詰めました


【材料(1人)】
ごはん・・・200g
肉そぼろ・・・100g
シソ・・・2枚
かぶ・・・2個
aすし酢・・・大さじ2
a酢・・・大さじ2
a水・・・大さじ2
ビーツ・・・ひとかけら
食用色素青・・・少々
おかず・・・適量


【レシピ】
①aを混ぜ合わせ 半分にして一つはピーツ もう一つは食用色素青を
 入れ 2~3㎜の薄切りにして花型にくりぬいたかぶを半分ずつ漬け込む

②お弁当箱に 左に少しすき間をあけて ごはんを詰め上に肉そぼろを
 のせシソを2枚のせる

③水気をきった ①の花型かぶをこんもりと盛り付ける

④すき間の部分に おかずを詰める


【ポイント】
★一晩ではあまり色がつかず 2日漬け込みました

★ピンクや紫にするには ラデッシュや紫キャベツでも色が出ます

★かぶを使いましたが 甘酢味にするなら大根でもいいです
 
★甘酢でなければ はんぺんや魚肉ソーセージもありですね


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甘辛い肉そぼろに 甘酢のかぶの味がよく合います


夫の感想は なしでしたが


インスタでは いつも無いコメントをいっぱいいただきました


ありがとうございました


次はひまわりかな・・・


お弁当のご紹介でした


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先週は 月曜日がお休みだったので火曜日から金曜日までの4日間の夫弁当です相変わらず 朝6時 外は真っ暗で 自然光で撮れていないので画像はいまいちですが・・・火曜日は 唐揚げ弁当人参のおかか和えとオクラ 菜の花の辛子醤油など鶏のから揚げのレシピはこちら ↓濃 ... 続きを読む
1月14日唐揚げ弁当 (2)

先週は 月曜日がお休みだったので火曜日から金曜日までの


4日間の夫弁当です


相変わらず 朝6時 外は真っ暗で 自然光で撮れていないので


画像はいまいちですが・・・


火曜日は 唐揚げ弁当


人参のおかか和えとオクラ 菜の花の辛子醤油など


鶏のから揚げのレシピはこちら ↓




濃いめのピリ辛味は お弁当にぴったり~


1月15日色々弁当 (2)

水曜日は 何がメインかよくわからない弁当


焼き鮭のだし漬け 磯辺はんぺん きんぴら ねぎと紅しょうがの卵焼きなどなど


1月16日お赤飯弁当

木曜日は お赤飯弁当


この日は 義父のお誕生日だったので


届けるため 朝お赤飯炊きました~


だから夫弁当もお赤飯に


レシピはこちら ↓




前の晩仕込んでおいて 予約炊きです



AZSI7794

金曜日は 焼きそばと牡蠣とレンコンのスープ弁当


ミニpic up! と 紫カリフラワー花型大根のマリネを添えました


焼きそばのレシピ ↓




この週から お弁当のごはんを20g減らしています


たかが20gですが 結構すき間ができます


おかず増やさないと・・・


夫弁当の記録でした


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注目のイタリア野「ラデッキオ・ロッソ」赤紫の葉が美しい
イタリアの冬野菜についてご紹介しています。
注目イタリア野菜「ラディッキオ・ロッソ」とは


ぜひぜひご覧になってみてください

一週間の夫弁当 自分の記録と反省も込めてブログに載せていますInstagramの方には毎朝のせているのですが・・・最近は日の出が遅いので 真っ暗中での撮影で どれもいまいちな画像が多いまっしょうがないか~トップの画像は20日の水曜日週末に作ったおいなりさんのお揚げ ... 続きを読む
20日ちらし寿司


一週間の夫弁当 自分の記録と反省も込めて




ブログに載せています




Instagramの方には毎朝のせているのですが・・・




最近は日の出が遅いので 真っ暗中での撮影で どれもいまいちな画像が多い




まっしょうがないか~




トップの画像は20日の水曜日




週末に作ったおいなりさんのお揚げと冷凍しておいた酢飯で




ちらし寿司にしました




お揚げと酢レンコンを刻んで酢飯に混ぜ




上には卵焼き レンコン スナップエンドウ 紫菊




イクラをたっぷり~




この日は日の出が早くて 比較的きれいに撮れました




18日月曜豚ロース肉

18日月曜日は 豚ロース肉のマルサラ酒焼きを




茹で卵や 野菜とともにのっけ弁当




マルサラ酒は イタリアのシチリア島のワインの一種




ワインにアルコールを加えて作られます




ティラミスには欠かせないお酒ですが




きのこ炒めやお肉の味付けにも最適~




19日焼き鮭

火曜日は 焼き鮭弁当に レンコンのひき肉のせと卵焼き




ピーマン炒めと普通のウィンナー(赤ウィンナーでないということです)




地味弁です~




21日チキンソテー

水曜日がちらし弁当で 21日が チキンソテーを




十穀米の上にのせました~




レンコンのエビはさみ揚げと ゆで卵 ピーマンのおかか炒め




トマトソースで絡めたジャガイモ




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金曜日は チキンカツ弁当




ケチャップ炒めのスパゲッティと 卵焼き かぼちゃの煮物とピーマンの塩炒め




そして赤ウィンナーのタコさんです





一週間5日のうち1回はパンにするんだけれど





今回はずっとご飯になってしまいました





来週は パンから始めるかな・・・




一週間の夫弁当記録でした




★★お知らせ★★

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プロに教わったフライパン一つでできる「ワンパンパスタ」と
水に漬けておくことで時短&もちもちになる「漬けおきパスタ」のご紹介です


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