ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#大根の葉

最近 大根にみごとな葉っぱがついているのを見かけますね~大根の葉っぱ どうしていますか・・・我が家でよく作るのは・・・大根の葉っぱのポタージュレシピはこちら → ★とか・・・ドレッシング風に使って 大根のカルパッチョレシピはこちら → ★そして今日が・・ ... 続きを読む
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最近 大根にみごとな葉っぱがついているのを見かけますね~


大根の葉っぱ どうしていますか・・・


我が家でよく作るのは・・・


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大根の葉っぱのポタージュ


レシピはこちら → 


とか・・・


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ドレッシング風に使って 大根のカルパッチョ


レシピはこちら → 


そして今日が・・・


イタリアンなソテー


ニンニクをきかせたペペロンチーノ炒めです


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こちらが大根の葉っぱ


近所のスーパーで何と葉っぱだけで


2束30円で売っていました~


480gもあります


これをいったん茹でてから炒めます


茹でるとちょこっとクセのある葉っぱが まろやかに~


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カリッと炒めた大根と 仕上げにパラパラっとちらす


パルミジャーノで決まります~


大根の葉っぱがおしゃれなソテーに変身です


材料(2人~)
大根の葉っぱ    2本分(480g)
にんにく      2片(10g)
赤唐辛子(小)   1個
オリーブオイル   大さじ2
大根        100g
塩         少々
パルミジャーノ   少々


レシピ
①大根の葉っぱはよく洗い沸騰したお湯で
 3分間ぐらいしっかりゆで茎と葉っぱの
 部分に切り分ける

②大根は小さな角切りにしてオリーブオイル
 大さじ1と スライスしたニンニク半量を加え
 フライパンでカリッとするまで炒める

③大根はいったん取り出し残りのオリーブ
 オイルとニンニク 赤唐辛子を加え茹でた 
 葉っぱの茎の部分を先に炒める

④葉っぱの部分と先に炒めておいた大根を
 加え塩で味を調えパルミジャーノをふる


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できあがり~


肉系のものが入っていなくても充分おいしいです


炒めた大根がアクセントに~


ぜひぜひお試しください


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