ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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大根おろしが欲しくて買った大根1本のほうが安かったので1本丸ごと買いましたが夏場は出番が少ないような・・・残ってしまったので作ったのがにんにくと唐辛子をきかせてオリーブオイルで炒めたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです~実はこれ イタリア人から教えてもら ... 続きを読む
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大根おろしが欲しくて買った大根




1本のほうが安かったので1本丸ごと買いましたが




夏場は出番が少ないような・・・




残ってしまったので作ったのが




にんにくと唐辛子をきかせて




オリーブオイルで炒めたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです~




実はこれ イタリア人から教えてもらったレシピ




わたしがいた頃のローマのメルカート(市場)には




大根は限られたお店にしか置いてなくて




買う人も 日本人やアジア系の人が多かったようですが




そこによく購入するイタリア人のマダムがいて




どうやって調理して食べているのか聞いてみたら




教えてくれたのが アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノだったんです~




作り方は簡単




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大根は角切りにします




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ここでひと手間ですが




オーブンで約10分軽く焼きます



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あとはアーリオ(にんにく) オーリオ(オリーブオイル)




ペペロンチーノ(赤唐辛子)で炒めるだけです




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オーブンで焼くことで 余分な水分が抜け




オイルが絡みやすく べちゃっとしないで仕上がります




材料(2人)
大根      1/3個(300g)
にんにく    1片(8g)
赤唐辛子    1個
オリーブオイル 大さじ2
パセリ     少々



レシピ
①大根は皮付きのまま1.5cm位の角切りにして 180℃のオーブンで約10分
 下焼きする

②フライパンにオリーブオイルと 薄切りにしたにんにく 赤唐辛子を入れ
 香りを引き出し 大根を加えカリッとするまで炒める

③器に盛り付け パセリのみじん切りを添える




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オイルは多めですが パンにつけて




お召し上がりください




大根のペペロンチーノ ぜひぜひお試しください




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