ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#スープ

カリフラワーのスープ 温かくても おいしいのですが冷たくしました冷製カリフラワースープです小房に分けたカリフラワーと ジャガイモ 玉ねぎをオリーブオイルで炒め 水を注ぎますコンソメはなくても大丈夫~野菜のうま味がしっかり出ますくたくたになったら 火からおろ ... 続きを読む
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カリフラワーのスープ 




温かくても おいしいのですが冷たくしました




冷製カリフラワースープです




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小房に分けたカリフラワーと ジャガイモ 玉ねぎを




オリーブオイルで炒め 水を注ぎます




コンソメはなくても大丈夫~




野菜のうま味がしっかり出ます




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くたくたになったら 火からおろし ハンドミキサーで




ピュレ状にします~




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塩・コショウで味付けて




クミンで香り付け




このクミンがお味のおいしさのポイントです




牛乳を加えて お好みの柔らかさにのばします




再び弱火にかけ 仕上げにバターでコクを出します



材料(3~4人)
カリフラワー    350g(1個)
玉ねぎ       80g
ジャガイモ     50g
オリーブオイル     小さじ2
水         400ml
牛乳        300ml~
塩・コショウ    少々
クミン       少々
バター       20g



レシピ
①カリフラワーは小房に分け玉ねぎ ジャガイモは薄切りにしてオリーブオイルで
 炒める

②400mlの水を加え くたくたに柔らかくなるまで煮込む

③ハンドミキサーでピュレ状にして 塩・コショウ クミンで香りをつける

④牛乳を加え弱火にかけ バターを加え溶かしたら 冷蔵庫で冷やす




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できあがり~




もちろん温かくてももおいしいスープです




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今回は 冷たく冷やしてスープジャーに詰め




スモークサーモンとゆで卵のバケットサンドと




トマトとアボカドのサラダで




夫弁当でした




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