ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#イタリア料理

フリッタータは イタリア風卵焼きですイタリアでは あまり生で卵を食べません生で使うもの・・・・例えばティラミスなどは「ダ・べーレ)といって生でも食べれる卵を使いますだから卵焼きといっても とろ~りとかふんわり感はなくしっかり火を入れているのが特徴ですそし ... 続きを読む
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フリッタータは イタリア風卵焼きです




イタリアでは あまり生で卵を食べません




生で使うもの・・・・例えばティラミスなどは「ダ・べーレ)といって




生でも食べれる卵を使います




だから卵焼きといっても とろ~りとかふんわり感はなく




しっかり火を入れているのが特徴です




そして具沢山~




カラフルな野菜とともに加えるのは ベーコンでも肉でもなく くるま麩です





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くるま麩は トマトジュースと水で戻して柔らかくします





こうするとほんのりトマト味になりおいしいです





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今回加えたカラフル野菜は ブロッコリー




マッシュルーム 紫芋 レンコン 赤・黄ピーマン(パプリカでも)




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トマトジューズで戻したくるま麩は




水気をきってから オリーブオイルとニンニクで焼きます





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野菜類はそれぞれ適当な大きさに切り 




ブロッコリーはさっと茹で 他の野菜は




麩を焼いたフライパンで オリーブオイルで炒めます





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直径18cmの小さなフライパンに





野菜と くるま麩をぎゅうぎゅうに詰め 卵液と パルミジャーノをふり





180℃のオーブンで焼きます




材料(2~4人)
くるま麩     2個
トマトジュース  200ml
水        100ml
オリーブオイル  大さじ3
ニンニク     1片

卵        4個
豆乳       大さじ2
パルミジャーノ  大さじ2

マッシュルーム  3個(40g)
紫芋       25g
赤・黄ピーマン  各30g
★パプリカでも
レンコン     20g
ブロッコリー   55g

塩・コショウ   少々



レシピ
①くるま麩は トマトジュースと水を合わせたものに漬けて柔らかく戻して
  軽く絞り6等分する

②フライパンに オリーブオイル大さじ1とつぶしたニンニクを入れ 麩の両面を
  こんがり焼いて塩・コショウする

③野菜類はそれぞれ適当な大きさに切り ブロッコリーはさっと茹で 他の野菜は

  麩を焼いたフライパンでオリーブオイル大さじ1を足し炒める

④フライパンまたは耐熱の器に 残りのオリーブオイル大さじ1をいれ 野菜と麩を敷き詰め
 卵と豆乳を混ぜ合わせてからパルミジャーノ大さじ1と塩・コショウした卵液を流し込む
 

⑤残りのパルミジャーノをふり180℃に温めたオーブンで15~20分ぐらい焼く




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できあがり~




トマトジュース風味のくるま麩と 卵がよく合います




ヘルシーでボリュームのあるフリッタータです




ぜひぜひお試しください





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パンツァネッラは イタリアのトスカーナ州の郷土料理・・・硬くなったパンをリメイクして食べる料理ですイタリアのパンって 買った当日はいいのですが翌日は釘が打てるのではないか・・・というぐらい固くなってしまうものが多くてそんなパンをおいしく食べようという リ ... 続きを読む
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パンツァネッラは イタリアのトスカーナ州の



郷土料理・・・



硬くなったパンをリメイクして食べる料理です



イタリアのパンって 買った当日はいいのですが



翌日は釘が打てるのではないか・・・というぐらい



固くなってしまうものが多くて



そんなパンをおいしく食べようという リメイク料理です・・・が



日本のパンて ハード系のパンでも 中は柔らかくて



そんなに カチコチにならないですよね



それならおいしいやわらかなパンで



パンサラダ パンツァネッラを作ろう~ということで



作ってみました



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パンは トースターで焼いてから



にんにくを軽くこすりつけて 一口サイズに切ります



トマトバケットを使っています



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ざく切りトマトに 紫玉ねぎ オリーブと バジリコ



軽く混ぜ合わせたら 器に盛り付け



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いつもなら パルミジャーノですが



ブルサンのアップル&シナモンをちらします



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食べる直前に



オリーブオイルと ミツカンさんの新製品



オイルとかけるVINEGARアップルビネガー&レモンをかけて



仕上げます



材料(1~2人)
トマトバケット     1/2(80g)
トマト(中)      3個(225g)
紫玉ねぎ        1/2個(80g)
黒オリーブ       12粒
バジリコ        6枚
ブルサン
アップル&ジンジャー  40g
ビネガー        大さじ2
★アップルビネガー&レモン
オリーブオイル     大さじ2


レシピ
①トマトバケットを2cm厚さに切りトースターで焼いてからニンニクを
 こすりつける

②ざく切りにしたトマトと 紫玉ねぎ ①のパン オリーブ ちぎったバジリコを
 混ぜ合わせ 器に盛り付ける

③ブルサンのアップル&ジンジャーをちらし 食べる直前にオリーブオイルと
 ビネガー アップルビネガー&レモンをふりかける



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にんにく香るふかふかのトマトパンと



フレッシュトマト



アップルビネガーに アップル風味のブルサンと



同じ食材を持ってくることで



全体がまとまった味になります~



さわやかでおいしいパンツァネッラになりました



ぜひぜひお試しください



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