ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#イタリアン

低カロリーで タンパク質豊富なヘルシー食材のささみ~サラダチキンみたいに茹でて食べるのもいいけれど今日はチーズパン粉をまぶして多めの油で炒め揚げします娘ちゃんが小さなころから大好きだったこの一品よく作っています~キッチンバサミで ちょきちょき切れ目を入れ ... 続きを読む
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低カロリーで タンパク質豊富なヘルシー食材のささみ~


サラダチキンみたいに茹でて食べるのもいいけれど


今日はチーズパン粉をまぶして


多めの油で炒め揚げします


娘ちゃんが小さなころから大好きだったこの一品


よく作っています~


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キッチンバサミで ちょきちょき切れ目を入れます


こうすると火の通りが早く外はカリッと中はしっとり~


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パン粉は ビニール袋などに入れ


麺棒などでたたいて さらさら状態にして


パルミジャーノを加えます


塩・コショウをしっかりなじませた


ささみに 薄く小麦粉をふり 卵液を絡め


チーズパン粉をつけます


油は少量でOK


ささみの半分ぐらいが油からはみ出していて大丈夫です


揚げ焼きにします~


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サクッと揚がりました~


刻んでオリーブオイルで和えたトマトを添えます


材料
ささみ     10本
塩・コショウ  少々
小麦粉     小さじ2
卵       1個
パン粉     80g位
パルミジャーノ 30g

オイル     適量

プチトマト   10個
オリーブオイル  小さじ2
塩       少々
バジリコ    少々


レシピ
①ささみの厚い部分にキッチンバサミで
 1cm位の切り込みを入れる

②塩・コショウをしっかりまぶし小麦粉
 卵液 パルミジャーノと混ぜ合わせた
 パン粉をまぶす

③フライパンに多めのオイルを入れ
 ささみの両面を揚げ焼きにする

④器に盛り付け プチトマトを4等分に
 して 塩少々とオリーブオイルで混ぜ
 合わせたものをバジリコの葉とともに
 添える


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周りはカリッと中はしっとりジューシーです~


ビールのおつまみにもいいし


冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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