ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#イタリアン

大根おろしが欲しくて買った大根1本のほうが安かったので1本丸ごと買いましたが夏場は出番が少ないような・・・残ってしまったので作ったのがにんにくと唐辛子をきかせてオリーブオイルで炒めたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです~実はこれ イタリア人から教えてもら ... 続きを読む
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大根おろしが欲しくて買った大根




1本のほうが安かったので1本丸ごと買いましたが




夏場は出番が少ないような・・・




残ってしまったので作ったのが




にんにくと唐辛子をきかせて




オリーブオイルで炒めたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです~




実はこれ イタリア人から教えてもらったレシピ




わたしがいた頃のローマのメルカート(市場)には




大根は限られたお店にしか置いてなくて




買う人も 日本人やアジア系の人が多かったようですが




そこによく購入するイタリア人のマダムがいて




どうやって調理して食べているのか聞いてみたら




教えてくれたのが アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノだったんです~




作り方は簡単




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大根は角切りにします




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ここでひと手間ですが




オーブンで約10分軽く焼きます



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あとはアーリオ(にんにく) オーリオ(オリーブオイル)




ペペロンチーノ(赤唐辛子)で炒めるだけです




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オーブンで焼くことで 余分な水分が抜け




オイルが絡みやすく べちゃっとしないで仕上がります




材料(2人)
大根      1/3個(300g)
にんにく    1片(8g)
赤唐辛子    1個
オリーブオイル 大さじ2
パセリ     少々



レシピ
①大根は皮付きのまま1.5cm位の角切りにして 180℃のオーブンで約10分
 下焼きする

②フライパンにオリーブオイルと 薄切りにしたにんにく 赤唐辛子を入れ
 香りを引き出し 大根を加えカリッとするまで炒める

③器に盛り付け パセリのみじん切りを添える




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オイルは多めですが パンにつけて




お召し上がりください




大根のペペロンチーノ ぜひぜひお試しください




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低カロリーで タンパク質豊富なヘルシー食材のささみ~サラダチキンみたいに茹でて食べるのもいいけれど今日はチーズパン粉をまぶして多めの油で炒め揚げします娘ちゃんが小さなころから大好きだったこの一品よく作っています~キッチンバサミで ちょきちょき切れ目を入れ ... 続きを読む
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低カロリーで タンパク質豊富なヘルシー食材のささみ~


サラダチキンみたいに茹でて食べるのもいいけれど


今日はチーズパン粉をまぶして


多めの油で炒め揚げします


娘ちゃんが小さなころから大好きだったこの一品


よく作っています~


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キッチンバサミで ちょきちょき切れ目を入れます


こうすると火の通りが早く外はカリッと中はしっとり~


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パン粉は ビニール袋などに入れ


麺棒などでたたいて さらさら状態にして


パルミジャーノを加えます


塩・コショウをしっかりなじませた


ささみに 薄く小麦粉をふり 卵液を絡め


チーズパン粉をつけます


油は少量でOK


ささみの半分ぐらいが油からはみ出していて大丈夫です


揚げ焼きにします~


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サクッと揚がりました~


刻んでオリーブオイルで和えたトマトを添えます


材料
ささみ     10本
塩・コショウ  少々
小麦粉     小さじ2
卵       1個
パン粉     80g位
パルミジャーノ 30g

オイル     適量

プチトマト   10個
オリーブオイル  小さじ2
塩       少々
バジリコ    少々


レシピ
①ささみの厚い部分にキッチンバサミで
 1cm位の切り込みを入れる

②塩・コショウをしっかりまぶし小麦粉
 卵液 パルミジャーノと混ぜ合わせた
 パン粉をまぶす

③フライパンに多めのオイルを入れ
 ささみの両面を揚げ焼きにする

④器に盛り付け プチトマトを4等分に
 して 塩少々とオリーブオイルで混ぜ
 合わせたものをバジリコの葉とともに
 添える


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周りはカリッと中はしっとりジューシーです~


ビールのおつまみにもいいし


冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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