ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#かぶ料理

かぶのおいしい季節~我が家の近所のスーパーは 切り取られていることの多い葉っぱの部分最近は ついているものをよく見かけますそんなかぶと葉っぱの部分を使って2品まずは葉っぱの部分3㎝長さ位のざく切りに~フライパンにオイルを入れ まずは茎の部分を炒め茎がしんな ... 続きを読む
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かぶのおいしい季節~


我が家の近所のスーパーは 


切り取られていることの多い葉っぱの部分


最近は ついているものをよく見かけます


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そんなかぶと葉っぱの部分を使って2品


まずは葉っぱの部分


3㎝長さ位のざく切りに~


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フライパンにオイルを入れ まずは茎の部分を炒め


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茎がしんなりしたら やきとり たれの缶詰を たれごと加えます


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かぶの白い部分は甘酢漬けにしましたが


皮をむいたので その皮を適当な大きさに切って加えます


調味料を加え


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器に盛り付け お好みで七味をふります


【材料(2人)】
かぶの葉・・・1束分
かぶの皮の部分・・・2個分
オイル・・・大さじ1
★米油使用
焼き鳥缶・・・1缶(85g)
日本酒・・・小さじ2
白だし・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
七味・・・お好みで


【レシピ】
①かぶの葉は3㎝位の長さにざく切りして 米油を入れたフライパンで
 茎の部分から炒める

②茎がしんなりしてきたら やきとり缶をたれごと 葉っぱの部分も加えて
 炒める

③かぶの皮の部分を適当な大きさに切り加え 白だし みりん 日本酒を入れ
 全体をよく絡める

④器に盛り付け七味をふる


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さてかぶの白い部分は 甘酢漬けに~


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かぶは縦半分に切ってから12等分に切り


葉っぱも少々・・・細かくざく切り


ゆずは小さな千切りに


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漬物容器に入れ すし酢と ゆずのしぼり汁 白だしを加えます


【材料(2人)】
かぶ・・・2個
葉っぱ・・・10gぐらい
ゆずの皮・・・少々(4g位)
赤唐辛子・・・1個
aすし酢・・・大さじ2
aだし汁・・・小さじ1
aゆずのしぼり汁・・・大さじ1


【レシピ】
①かぶは皮をむき縦半分に切ってから12等分のくし切りにして
 葉っぱはざく切り ゆずの皮は小さな千切りにする

②漬物容器に かぶと葉っぱ ゆずの皮 赤唐辛子 aの調味料を加え
 重石をして漬け込む

【ポイント】
★かぶは歯ごたえを残すため少し厚めに切っています
★漬け込み時間はお好みで
 我が家は一晩漬けこみます


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かぶの甘酢漬けと


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かぶの葉っぱとやきとり缶の炒め煮


葉っぱのついたかぶでぜひぜひお試しください


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