ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#お弁当

先週から在宅ワークになった夫でも 平日はお弁当を作ることにしましたそう おうちで食べるお弁当です~おうちランチというと どうしてもお手軽にパスタや うどん 蕎麦に チャーハンみたいなものになってしまいます土日ぐらいならいいけれど 毎日となると糖質取りすぎ ... 続きを読む
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先週から在宅ワークになった夫


でも 平日はお弁当を作ることにしました


そう おうちで食べるお弁当です~


おうちランチというと どうしてもお手軽に


パスタや うどん 蕎麦に チャーハンみたいなものになってしまいます


土日ぐらいならいいけれど 毎日となると糖質取りすぎ


このご時世で 外で運動というわけにもいかないし・・・


ということでお弁当ならば ご飯の量もはかっているし


すき間埋めおかずは野菜が中心


それにおうちで お弁当あけるのも楽しいですよね


食べたいときに食べられるしね


先週のすき間埋めは7品


上段左から~


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粉ふき芋のバター風味


新じゃが使っています


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ブロッコリーは茹でただけ


茎は茹でて薄く切りかつお風味の梅肉で和えました


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2色のパプリカのドレッシング炒め


ちょこっとピリ辛


レシピはこちら ↓




下段左は


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ホウレン草とコーン炒め


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紫キャベツのコールスロー


ピンクペッパーをきかせて~


大人弁当には 紫が必要です!


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舞茸のにんにく バジリコソテー


普段のお弁当には にんにくを極力使いませんが


おうち弁当にはいいかな~と


そしてこれらを使った 先週の5日間です~


4月6日(月)赤ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め弁当


一口タイプの小さな赤ピーマンの肉詰めです


すき間埋めから 紫キャベツのコールスロー


ほうれん草とコーン炒め


粉ふき芋と舞茸のにんにくバジリコソテー


ブロッコリーはめんつゆでお浸しにしました


4月7日(火)豚丼風のっけ弁当

火曜日は 豚丼風のっけ弁当


すき間埋めからは紫キャベツ パプリカ炒め


ブロッコリー 半熟茹で卵です


4月8日(水)かまぼこの磯辺揚げ弁当

中だるみの水曜日


かまぼこの青のり揚げ


ちくわでよく作りますが かまぼこでもおいしいです~


あとは冷凍しておいたつくね


すき間埋めからはパプリカ 紫キャベツ 舞茸ソテー


ブロッコリーは明太マヨで


4月9日(木)エビチリふわ玉弁当

木曜日は エビチリふわ卵丼


ふた閉まらなかった~


この日のおかずは なぜか1本だけあった鶏ウィングを


ウスターソースとケチャップで作ったなんちゃってBQソース焼き


うち弁当なので骨付きもOKですね・・・


4月10日(金)

金曜日は パニーノ弁当


春キャベツたっぷりスープです


パニーノの具材は レタス ハム チーズ ゆで卵と


すき間埋めの紫キャベツのコールスローです


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こちらが今週のすき間埋めおかずです


今週もお弁当作り楽しみます~


お弁当記録でした


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2709-1




リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


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お弁当用に作った ささみを使ったおかずです~ささみに海苔とウズラを巻いて焼いてから ポン酢で味付け半分に切ると海苔の黒と ウズラがかわいい~ささみはラップをかぶせ 麺棒などでたたいて薄くしますラップごとひっくり返して 梅肉をのせますささみの幅に合わせた海 ... 続きを読む
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お弁当用に作った ささみを使ったおかずです~




ささみに海苔とウズラを巻いて焼いてから ポン酢で味付け




半分に切ると海苔の黒と ウズラがかわいい~




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ささみはラップをかぶせ 麺棒などでたたいて薄くします




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ラップごとひっくり返して 梅肉をのせます




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ささみの幅に合わせた海苔と真ん中にウズラの卵をのせ




くるくる巻いて




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ラップできっちり止めて 5分ぐらいおきます




054 - コピー

巻き止めを下にして先に焼いていきます



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ころころ転がし ポン酢で味付け




材料
ささみ・・・4枚
梅肉・・・梅干し2個分
海苔・・・1/2枚
ウズラの卵・・・4個
オイル・・・小さじ1
ポン酢・・・大さじ1




レシピ
①ささみは一枚一枚にラップをのせ 麺棒などで軽くたたいて薄くする

②ラップごとひっくり返し ささみの上に梅肉をのせる

③ささみのサイズに切った海苔 その上にウズラをのせくるくると巻いて
 ラップで止め 5分ぐらいおく

④フライパンにオイルを入れ ささみの巻き止めを下にして先に焼き
 転がしながら火を入れていく

⑤ポン酢を加えよく絡める




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できあがり~




梅肉とポン酢でさっぱり味です



ぜひぜひお試しください




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カリフラワーのスープ 温かくても おいしいのですが冷たくしました冷製カリフラワースープです小房に分けたカリフラワーと ジャガイモ 玉ねぎをオリーブオイルで炒め 水を注ぎますコンソメはなくても大丈夫~野菜のうま味がしっかり出ますくたくたになったら 火からおろ ... 続きを読む
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カリフラワーのスープ 




温かくても おいしいのですが冷たくしました




冷製カリフラワースープです




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小房に分けたカリフラワーと ジャガイモ 玉ねぎを




オリーブオイルで炒め 水を注ぎます




コンソメはなくても大丈夫~




野菜のうま味がしっかり出ます




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くたくたになったら 火からおろし ハンドミキサーで




ピュレ状にします~




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塩・コショウで味付けて




クミンで香り付け




このクミンがお味のおいしさのポイントです




牛乳を加えて お好みの柔らかさにのばします




再び弱火にかけ 仕上げにバターでコクを出します



材料(3~4人)
カリフラワー    350g(1個)
玉ねぎ       80g
ジャガイモ     50g
オリーブオイル     小さじ2
水         400ml
牛乳        300ml~
塩・コショウ    少々
クミン       少々
バター       20g



レシピ
①カリフラワーは小房に分け玉ねぎ ジャガイモは薄切りにしてオリーブオイルで
 炒める

②400mlの水を加え くたくたに柔らかくなるまで煮込む

③ハンドミキサーでピュレ状にして 塩・コショウ クミンで香りをつける

④牛乳を加え弱火にかけ バターを加え溶かしたら 冷蔵庫で冷やす




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できあがり~




もちろん温かくてももおいしいスープです




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今回は 冷たく冷やしてスープジャーに詰め




スモークサーモンとゆで卵のバケットサンドと




トマトとアボカドのサラダで




夫弁当でした




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