ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#おつまみ

ねぎ焼きがどうしても食べたくなって我が家風ねぎ焼きですねぎは青い部分を使います洗ってから小口切りにして 小麦粉 液体の昆布だし水 塩・コショウ ごま油を加えよく混ぜ合わせますフライパンにオイルを入れ 生地を流し込み豚バラ肉をのせて 焼いていきますひっくり ... 続きを読む
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ねぎ焼きがどうしても食べたくなって


我が家風ねぎ焼きです


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ねぎは青い部分を使います


洗ってから小口切りにして 小麦粉 液体の昆布だし


水 塩・コショウ ごま油を加え


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よく混ぜ合わせます


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フライパンにオイルを入れ 生地を流し込み


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豚バラ肉をのせて 焼いていきます


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ひっくり返して バラ肉もカリカリに焼き上げて


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器に盛り付け ねぎとおかかを添え


マヨネーズと一味唐辛子をぱらり~


【材料(1~2人)】
ねぎの青い部分・・・1本分(110g)
a薄力粉・・・大さじ2
a昆布だし・・・大さじ1
a水・・・大さじ3
a塩・コショウ・・・少々
aごま油・・・小さじ1
オイル・・・小さじ2
バラ肉・・・60g
マヨネーズ・一味唐辛子・おかか・・・適量


【レシピ】
①ねぎの青い部分はよく洗ってから小口切りにしてaを加え
 よく混ぜる
★小口切りねぎは飾り用に一つまみ位残す

②フライパンにオイルを入れ①の生地を流し込み バラ肉をのせ
 両面をカリッとするまで焼く

③器に盛り付け マヨネーズ・一味唐辛子 おかか 残しておいた
 小口切りのネギを添える


【ポイント】
★液体の昆布だしを使いましたが白だしでもOKです

★両面をカリカリにしっかりと焼くのがポイントです


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できあがり~


おつまみにも最適です


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さて買ってきた長ねぎ


長ねぎって 何に使うということなくても


買ってしまうというか 冷蔵庫にあってほしい野菜の一つ


すぐに使わないときは


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青い部分と白い部分に切り分け


白い部分は新聞紙にくるみ冷蔵庫の野菜室へ


青い部分のねぎは


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スライサーなどですりおろし


セリアで購入した薬味ねぎ入れに入れておきます


おみそ汁にちらしたり この時期冷奴にも便利ですね


多い時は半分は冷凍しても~


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最近購入した本を参考にしました


さてねぎの青い部分は ねぎ焼きにしましたが


白い部分のおすすめ料理が


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シンプルに厚揚げでと一緒に焼いてしょうがポン酢で味付け


のちほどレシピ載せます


e7435669-s

と過去レシピから 長ねぎの肉巻きです


レシピ ↓




お試しください



翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中

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クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
ブッラータチーズのご紹介 
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
ご紹介しています

ぜひぜひご覧になってみてください


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大根おろしが欲しくて買った大根1本のほうが安かったので1本丸ごと買いましたが夏場は出番が少ないような・・・残ってしまったので作ったのがにんにくと唐辛子をきかせてオリーブオイルで炒めたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです~実はこれ イタリア人から教えてもら ... 続きを読む
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大根おろしが欲しくて買った大根




1本のほうが安かったので1本丸ごと買いましたが




夏場は出番が少ないような・・・




残ってしまったので作ったのが




にんにくと唐辛子をきかせて




オリーブオイルで炒めたアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです~




実はこれ イタリア人から教えてもらったレシピ




わたしがいた頃のローマのメルカート(市場)には




大根は限られたお店にしか置いてなくて




買う人も 日本人やアジア系の人が多かったようですが




そこによく購入するイタリア人のマダムがいて




どうやって調理して食べているのか聞いてみたら




教えてくれたのが アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノだったんです~




作り方は簡単




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大根は角切りにします




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ここでひと手間ですが




オーブンで約10分軽く焼きます



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あとはアーリオ(にんにく) オーリオ(オリーブオイル)




ペペロンチーノ(赤唐辛子)で炒めるだけです




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オーブンで焼くことで 余分な水分が抜け




オイルが絡みやすく べちゃっとしないで仕上がります




材料(2人)
大根      1/3個(300g)
にんにく    1片(8g)
赤唐辛子    1個
オリーブオイル 大さじ2
パセリ     少々



レシピ
①大根は皮付きのまま1.5cm位の角切りにして 180℃のオーブンで約10分
 下焼きする

②フライパンにオリーブオイルと 薄切りにしたにんにく 赤唐辛子を入れ
 香りを引き出し 大根を加えカリッとするまで炒める

③器に盛り付け パセリのみじん切りを添える




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オイルは多めですが パンにつけて




お召し上がりください




大根のペペロンチーノ ぜひぜひお試しください




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