金曜日の夜　夫の会社の人たちとイタリアンな夕べに～




今回は夫人同伴のお食事会・・・




そう私も夫人・・・




イタリアで　ともに仕事をした人たちの集まりでした～




場所は　高田馬場にある日本で唯一らしい・・・アブルッツォ料理の店




トラットリア・ダイ・パセサーニ（Trattoria Dai Paesani)




アブルッツォ地方は　アドリア海に面した海岸線から




そのほとんどが山に囲まれた内陸部からなっています




イタリアの中南部の登山やスキーのメッカでもあります




またイタリアの料理人は　アブルッツォの出身が多いともいわれています




そんなアブルッツォ料理の特徴は




前菜に運ばれてくる　生ハムなどのサルーミの盛り合わせ・・・






この店も　おいしそうな　6種類の盛り合わせが運ばれてきました




どれも本物のお味・・・・




塩加減などは　イタリアのものより繊細な感じがします





これらのサルーミは　すべてオーナーのジュゼッペの手作り




店で熟成させています




彼は　生ハムなどのサルーミだけでなく　野菜にもこだわりを持ち




千葉県のほうで栽培しているそうです





ふっかふかの　ホカッチャも　もちろん手作り～





アブルッツォの郷土料理　パッロッテ　カッシェ　オーヴァ




チーズと卵とパン粉を混ぜ合わせて　トマトソース煮込み




これがおいしい～




素朴ながらも　イタリア料理らしさがあふれています




トマトソースもおいしくって　パンにつけていただきました～





プリモピアット一皿目は




ぴらぴらっとしたパッパルデッレパスタ




イノシシのラグー　トリュフ風味




二皿目は　アブルッツォの代表的なパスタ　キタッラで




鹿肉のトマトソースです




チーズの器に入ってきました





そして伝統ラザーニャ




パスタも　もちろん手作りだそうです





セコンドは　子羊のアロスティチーニ




子羊のローストです





そして　牛ハラミのグリル　赤ワイン煮ソース





コントルノ（付け合わせ）に　




チーマ・ディ・ラーパという　イタリア野菜のソテーを～




ここから　グラッパの食後酒や　ドルチェをそれぞれ・・・





カンノーリ




筒状の揚げ菓子に　リコッタクリーム　




チョコチップとオレンジピールが入っています





マイェッラ　チョコレートソースを絡めていただきます





そして　チャッチャコーラの巣




飴でできた鳥の巣の上に卵～





ホワイトチョコレートの卵をジュゼッペが




割ってくれます





中は桃のジャム～





見た目もお味も美味しいサプライズ感あるドルチェでした




12人でワイン6本開けて　飲んで食べて




イタリアンな夕べを楽しみました




まるでイタリアのトラットリアのような　アットホームで楽しい雰囲気の店内




オーナーもシェフのイタリア人でアブルッツォ出身だそうで




どれも　間違いのないおいしさでした




本物のイタリアンを楽しみながら　会話もはずみました～




おすすめのレストランです

☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


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土曜日の夜に　イタリア時代から仲良くしている


娘ちゃんの幼馴染ファミリーと広尾のイタリアンへ


行ってきました～


プーリア料理の　郷土料理が食べられるお店です


プーリアは　イタリア半島のかかとの部分


この国きっての野菜王国でもあります


このレストランは　そんなプーリアの食材やワインなど


可能な限り直輸入して　本場の味を忠実に再現しています



パンは3種類


焦がし小麦のフォカッチャと　小さなドーナッツ型のパン


タラッリも入っています


焦がし小麦　イタリア語では　グラノ・アルソといいますが


小麦を収穫した後の畑　茎の部分や雑草などを


きれいにするため焼く　焼畑を行います


焼いた後に残った微量な焦げた小麦が


焦がし麦と呼ばれ　フォカッチャやパスタ（オレキエッティ）などに使われます



まずは泡～スプマンテで乾杯


プーリア風の8種類の前菜セットを　オーダー



まずは　アクア・エ・サーレ


プーリア版パンツァネッラのようなパンサラダ


小さなカップに入っていてかわいい



リコッタを詰めた花ズッキーニ　サンマルツァーノソース


花ズッキーニなつかしい・・・



モルタデッラハムと　プーリア直送　ストラッチャテッラ


あまりにおいしくて・・・



ブッラータを追加注文


ブッラータはプーリア州の特産物チーズの一つで


生クリームと糸状に咲いたモッツアレッラの生地を


塊のモッツァレッラで茶巾のように包んだフレッシュチーズ


日本で食べれるとは思いませんでした～


卓上にボンとおいてあるプーリア産の


オリーブオイルを贅沢にかけていただきました



ここでプーリア産の白ワイン



4皿目のアンティパストは


地中海風　魚介のサラダ


オレンジの風味がきいていました



サラ―メ・ピカンテ　唐辛子の入ったサラミと


右が　カポコッロ（豚の首の下の部位で作る生ハム）に


プーリア産　ビンコットをたらして


ビンコットは　甘いタイプのブドウを加熱して濃縮させたものです


甘味料としてハチミツのかわりに使ったりします


つけ合わせのルッコラが　苦みがあっておいしかったです



ハム類が出てきたら　赤が飲みたい～ということで


ここで　プーリア産の赤ワインを



右は　フィノッキオとインゲン豆のクロケッタ


コロッケです


左は　パルミジャーナ・ディ・メランザーネ


先日私も作りました～


8種類のアンティパストはここで終わり



4本目のワイン・・・は白



プリモは2種類


まずは　お店の自家製トロッコリ


トロッコリは　硬質小麦と水で練った生地を薄く伸ばし


専用の道具（トロッコラトゥーロ）で切り分けたロングパスタです


これにカルチョーフィ（アーティーチョーク）の


クリーミーなソースと　魚介のラグー


レモンとボッタルガ風味



2品目は　焦がし小麦の自家製オレキエッテ


グタグタに炒めたズッキーニの葉っぱとサルシッチャのソースを絡めていて


カチョリコッタと　タラッリの砕いたものがアクセントとして


かかっていました


焦がし小麦で作ったオレキエッティ


小麦の香ばしさを感じられます


どちらもおいしい～


野菜大国らしいプーリアの　野菜を上手に使った


パスタ料理です


でもって次がセコンド～



馬フィレ肉のブラーチェ


イタリアでは　馬肉を食べます


わたしもベネチアで食べたことがあります・・・とはいっても


自分では忘れていて　夫に教えてもらいました


特にプーリアの内陸部では　豚や子羊と同じくらい


馬肉の料理があるといわれています


馬刺しのイメージはあるけれどステーキってどんな味・・・


ということになって　一皿注文してみんなで分けました


ほんの一口だったけど　　噛めば噛むほどおいしい


甘みの出てくる馬肉を味わいました


2皿目のセコンドは


骨付き子羊のブラーチェ



下の方にお豆が添えて合って


これがまたおいしかったです


これで終わらない～



お嬢様方は　スイーツの盛り合わせを


左は　パルマ産チョコレート　マスカルポーネ　クリームチーズの


カッサータ


右は　アンティキサポーリ特製　ババと　自家製ジェラート


フィオーリ・ディ・ラッテ　白桃ソース添え


親たちは　一口味見させてもらいました


どちらもおいしい～


上品な甘さです



お店の手作り　ギモーヴとプラリネ　オレンジピール


こういうものを出してくれるところもイタリアっぽい


グラッパの種類もたくさんあります



フルーツの盛り合わせ


白いのは南イタリアのメロンです



食後種3種　右側の白いのがクレーマ・ディ・リモンチェッロ


真ん中の黒いのが　アマ―ロ　左はリモンチェッロ


どれもイタリアでは有名な食後種です


ご自由に～ということなので　いろいろな味を楽しみ


ゆっくりと食後を楽しみました



店内のインテリアなども　取り寄せているそうで


まるでイタリアにいて　食事を楽しんでいるようでした


アンティキサポーリ（Antichi Sapori)
tel 03 6277 2073
東京都　港区　南麻布5-2-40


素敵なレストランで　おいしくって　懐かしいお味と


楽しい時間を過ごすことができました！！


おすすめのレストランですよ～

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暮らしにスタさんの姫ニスタインタビュー公開しています
イタリアでの暮らしのことや
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赤裸々に告白（爆
よかったらご覧になってみてください
こちらから　→　★

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久しぶりの食れぽ・・・

日本に戻ってきてからというもの

めっきり外食が減っています

そんな中こちらへ・・・

秋葉原駅からすぐの　ちゃばら　日本百貨店しょくひんかん

日本全国の逸品を集めたアンテナショップです

ここへは　2度目・・・

去年の夏　すだちレシピ大使のお話を頂き

二つ返事で引き受けたものの

すだちのことも　生産地である徳島のこともよく分からず

じゃ～徳島に　なんてほいと行ければいいのですが

そうもいかず・・・

それで探したのがこちら

徳島商工会連合会のアンテナショップ　”ええもんあるでぇ徳島”

「食を通じて　徳島を知ってもらいたい　好きになってもらいたい｣

という思いから作られたお店には

徳島ならではの特産物がズラ～りと

よ～くよ～く見てお勉強(*´σｰ｀)

そして奥には　徳島の旬の食材と特産物を使った

地産地消のレストランが・・・

すだちを使ったものを選んで　これまたお勉強(*´σｰ｀)

このレストランがすっごく美味しかったです・・・

それではご紹介

徳島すだち鶏のコンフィカレーと野菜添え

阿波ポークすだち胡椒グリル

すだち鶏＆ゆず味噌フォアグラの親子丼

そして最初の画像の　すだち蕎麦阿波ポーク添え

こちらのメニューには　徳島産ゆず味噌おにぎりが付きます

旬の地野菜のサラダはレンコンドレッシングがかかっています

そうそう　徳島ってレンコンも有名ですよね

すだちはちみつジュースとか　すだちサイダー　

すだちスパークリングワインもありましたよ

お料理はどれも　シェフが丁寧に作られているのが感じられ

徳島の食材を活かした　優しい味付け・・・

この他パスタやリゾットなどもあります

色々と食べてみたいな～と思わせるお店です

きっとすだちレシピ大使を引き受けなければ

このレストランにも来ることはなかったと思います

素敵な出会いに感謝です

さて今回購入したのは　すだち麺と　徳島のソウルフード　かつ天

”みまから”という美馬市の青唐辛子で作ったという激辛薬味

レストランで食べてはまってしまいました

もちろんここのアンテナショップは徳島県だけでなく

日本各地の美味しいものが並んでいます

試食もいっぱいあり　見て回るだけでも楽しいですよ

秋葉原に行かれたら　是非行ってみてくださいね

レストランもお勧めですよ(*^.^*)

素敵なすだちのレシピがたくさん　ぜひクリックしてみてくださいね　↓

ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪

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日本のお惣菜パンて　色々とあって　どれもみんな美味しそう

いつも悩んでしまいますが

そんな中でもカレーパンがものすごく好きなんです

オーソドックスなカレーパン

表面が　カリっとしていて　中からトロ～りとカレーが

うちの近所のカレーパンは　玉ねぎたっぷりで

パン生地に　ターメリックが入っていて香りもいいんです

でも最近見つけたこちらのカレーパン

スクエアな形が　なんとなくクールでおしゃれ

上にはチーズとベシャメルソースがのっています

中には　マイルドなお豆のカレーが～

結構ハマるお味です

クリームパンもスクエア

上品な甘さのクリームがぎっしりです

こちらのお店ですよ

ブレッド＆バター　ファクトリー　というだけあって

エシレとかボルディエなどの高級フランスバターや

北海道産のバターなども数多く置いてあります

パンの他に　スクエア型のケーキもあります

面白いお店ですよ(*^.^*)

先週の３連休の終わりに　うちの近所の紅葉スポットを　散歩がてら・・・

ローマにはイチョウの木はあったんですが

もみじとか紅くなる木は　ほとんどなかったような・・・

よ～く考えてみると　もみじの紅葉見たのは

なんと２０年ぶり～(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)

陽の光でキラキラ輝いている美しい紅葉にうっとり

それを２０年ぶりに見る自分に　びっくりでした(´＿｀｡)

来年は　足を伸ばして　京都あたりまで行ってみたいな・・・・

それでは皆様　素敵な日曜日を(*^.^*)

ボナぺティート（Ｂｕｏｎ　ａｐｐｅｔｉｔｏ）　o(=^○^=)o ｱｰﾝ♪

あはっ　イタリアンではないです・・・

お外イタリアン　いっぱいあるからどこに行ったらいいか

悩んでしまいます・・・

どうしても　蕎麦屋や寿司屋　和食系ばかりです

お寿司は何度行っても飽きないくらい好き　(///∇//)

そうしょっちゅうはいけませんが・・・

でもって今日は中華～

娘ちゃんと前から行ってみようねっていっていたお店

自由が丘の泰興楼です

日本て　なんでも小さくて可愛いものばかりと思っていたけど

ここのお店の餃子は大きい～

１２ｃｍあるそうです

大きい餃子って　大味かしら・・・なんて思っていたのですが

とんでもない　皮はもちもちしていて　パリッと焼けていて

中はすごくジューシー　肉汁たっぷりでした

さっぱり味の鶏そば

酸っぱくてピリっとしているスーラータンメン

麺類のお味も良かったですよ

１２月に娘ちゃんが　戻ってくるので

今度こそ　連れて行ってあげようと思います

ここの餃子は通販もあるそうですよ

よろしければお試しを(*^.^*)

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